Jak Przechowywać Czosnek Zimą W Domu + Wideo I Recenzje

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Sprawdzone w czasie skuteczne sposoby przechowywania czosnku

Czosnek to pozycja obowiązkowa w każdym domu. Znajduje zastosowanie nie tylko jako przyprawa do różnych potraw, ale także jako środek profilaktyczny i leczniczy w przypadku wielu chorób. Jeśli masz ogródek warzywny lub domek letniskowy, prawdopodobnie uprawiasz czosnek „w rezerwie”. Jednak z biegiem czasu zaczyna żółknąć, wysychać, spleśniać lub kiełkować, nie żyjąc nawet do połowy zimy. Dlaczego czosnek się psuje, jak tego uniknąć i oszczędzać produkt?

Zadowolony

• 1 Konieczność stworzenia określonych warunków przechowywania

• 2 Zalecenia dotyczące zbioru

  2.1 Jak prawidłowo usunąć czosnek

• 3 Warunki przechowywania

• 4 skuteczne sposoby

  • 4.1 Ciekawe niekonwencjonalne sposoby

    • 4.1.1 Z olejem roślinnym
    • 4.1.2 Jak przechowywać czosnek w oleju roślinnym - wideo
    • 4.1.3 Czosnek w proszku w domu
• 5 Co zrobić, gdy czosnek zacznie się psuć
• 6 Przechowywanie czosnku w lodówce zimą - wideo
• 7 Więcej wskazówek i informacji zwrotnych od hostess

Konieczność stworzenia określonych warunków przechowywania

Jak każda roślina, której owoce podlegają długotrwałemu przechowywaniu, czosnek wymaga pewnych warunków. Nieprzestrzeganie znacznie skróci okres trwałości produktu. Ryzykujesz utratę całej uprawy, jeśli nie zapewnisz odpowiedniej temperatury, wilgotności i światła. Musisz nawet zbierać czosnek zgodnie z określonymi zasadami, aby nie zepsuł się zbyt szybko.

Przestrzeganie zasad przechowywania pomoże Ci jak najdłużej zachować zbiory czosnku.

Jeśli nie będziesz przestrzegać warunków przechowywania, istnieje ryzyko wystąpienia następujących problemów:

1. Wysoka wilgotność doprowadzi do pokonania chorób grzybowych - zielonej pleśni, czarnej zgnilizny.
2. W wysokich temperaturach i niskiej wilgotności głowy szybko wysychają. Taki produkt popada w ruinę: nie ma określonego smaku i aromatu, a jedynie nieprzyjemny zapach.
3. Ekspozycja na bezpośrednie działanie promieni słonecznych aktywuje proces fotosyntezy, powodując kiełkowanie ząbków czosnku, przygotowujących się do nadania życia nowej uprawie. Nie jest to najbardziej odpowiednia opcja, jeśli planujesz przechowywać produkt przynajmniej do wiosny.

Porady dotyczące zbioru

Czas przechowywania czosnku zależy bezpośrednio od prawidłowego i terminowego zbioru. Określając czas, należy wziąć pod uwagę specyfikę sezonu wegetacyjnego tej kultury, jej wzrost i rozwój.

1. Wiosną lub latem czosnek, żółknięcie i wyleganie wierzchołków to oznaki początku okresu zbiorów. Najczęściej sprzątanie trwa od połowy do końca sierpnia. Odmiany należące do tego gatunku nie wytwarzają strzały.

2. Czosnek zimowy uważa się za dojrzały, gdy dolne liście żółkną, a opakowanie na kwiatostanach pęka. Łuski pokrywające cebulkę stają się cienkie i suche. Rośliny tego typu zbierane są najczęściej na przełomie lipca i sierpnia. Odmiany zimowe mogą być strzały i nie strzały.

   

   Czosnek zimowy ma duże ząbki i mocny centralny rdzeń, którego wiosną nie ma

Do czyszczenia wybierz suchy i ciepły dzień. Ale nie zwlekaj, wszystko musisz zrobić szybko i na czas. Każde opóźnienie może prowadzić do pogorszenia jakości produktu.

Jak prawidłowo usunąć czosnek

1. Musisz ostrożnie wyjąć czosnek z ogrodu, aby nie uszkodzić głów. Aby to zrobić, weź łopatę lub widły, ostrożnie wbij go w ziemię i podnieś. Teraz zbierz czosnek, usuń ziemię z korzeni i cebul rękami i rozłóż do wyschnięcia. Nie odcinaj wierzchołków: czosnek powinien wyschnąć wraz z liśćmi.

   

   Konieczne jest wysuszenie całego czosnku, nie usuwając liści

2. Jeśli na zewnątrz jest sucho, ciepło i słonecznie, rozsmaruj czosnek bezpośrednio na miejscu na 3-5 dni. W deszczową lub wilgotną pogodę umieść żarówki w dobrze wentylowanym miejscu, takim jak strych lub weranda.
3. Po wyschnięciu przejdź do przycinania. Usuń korzenie tak, aby pozostało nie więcej niż 3 mm, a łodygi do 10 cm.
4. Teraz posortuj głowice i umieść je w magazynie, zapewniając odpowiednie warunki.

Warunki przechowywania

Istnieją 2 sposoby przechowywania czosnku:

1. Zimno: wilgotność 70–80%, temperatura od +2 do + 4 ° C. W takich warunkach zaleca się przechowywanie czosnku zimowego. Należą do nich następujące odmiany:

   • Hermann;
   • Alcor;
   • Dubkovsky;
   • Lyubasha;
   • Uzdrowiciel;
   • Zubrenok;
   • Wew.

2. Ciepło: wilgotność 50–70%, temperatura od +16 do + 20 ° C. Stosowany do odmian wiosennych.

   • Abrek;
   • Aleisky;
   • Guliwer;
   • Yelenovsky;
   • Soczi-56.

Nie zapominaj, że czosnek zimowy nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Ze względu na mniejszą ilość łusek pokrywających jego główki zaczynają szybciej wysychać.

Powietrze - dojrzałe nasiona czosnku

Powietrze to nasiona czosnku, które po kwitnieniu tworzą się na górze strzałki. Nazywa się je również żarówkami. Warunki przechowywania zależą od rodzaju uprawianego czosnku.

Skuteczne sposoby

Najczęstszym sposobem przechowywania czosnku w domu, znanym naszym przodkom, jest splatanie. Prawdopodobnie widzieliście takie pakiety nie tylko w filmach historycznych i na obrazach, ale także w domu swojej babci.

Terminowo zebrany, dobrze wysuszony czosnek zaplatany jest na zasadzie warkocza lub wieńca, a następnie zawieszany w chłodnym pomieszczeniu

Jeśli zdecydujesz się przechowywać czosnek w ten sposób, musisz opanować technikę tkania. To proste, ale za pierwszym razem musisz spróbować. Usuń wszystkie liście, pozostawiając fałszywą łodygę i głowę. Zacznij tkać od dołu, dodając po kolei nowe cebulki, do 15 sztuk. Zrób pętlę na końcu warkocza, aby zawiesić pakiet.

Ta metoda jest dobra, jeśli mieszkasz w prywatnym domu. W przypadku mieszkania bardziej odpowiednie są inne metody.

1. Podnieś płytkie kosze, pudełka kartonowe lub skrzynki. Umieść w nich dobrze wysuszone główki czosnku. Napełniony pojemnik umieścić w chłodnym, suchym miejscu, z dala od urządzeń grzewczych. Od czasu do czasu posortuj czosnek i usuń zepsute główki. Ta metoda jest prosta, ale nie wystarczająco skuteczna: w takich warunkach prawie nie będziesz w stanie kontrolować poziomu wilgotności i temperatury. Czosnek może wysychać lub pleśnić.

   

   Płytkie kosze i szuflady są bardzo wygodne, ale nie zapewniają długiego okresu przydatności do spożycia czosnku.

2. Woreczki lniane i nylonowe pończochy świetnie nadają się do przechowywania czosnku. Złożyć przygotowane główki w nie i odłożyć w suche, ciemne miejsce. Jeśli wilgotność powietrza w pomieszczeniu jest niska, czosnek można posypać skórkami cebuli, jeśli jest wysoka, worek lub pończochę należy potraktować nasyconym roztworem soli (zanurzyć w słonej wodzie i wysuszyć). Ta metoda jest najczęstsza, wiele gospodyń domowych potwierdza jej skuteczność.

3. Przechowywanie czosnku w siatkach, w których sprzedawane są warzywa i owoce. Jest to dość wygodna opcja, odpowiednio wysuszone cebulki, zwinięte w takie siatki i zawieszone w ciemnym miejscu o odpowiednim poziomie temperatury i wilgotności, nie psują się przez około 3 miesiące.

   

   W mieszkaniu miejskim niewielką ilość czosnku można przechowywać w siatkach na warzywa lub owoce

4. Dobrze wysuszone, nieobrane główki czosnku umieścić w sterylizowanych suchych słoikach lub innych głębokich naczyniach. Ułóż je w rzędach, posypując każdą mąką. Zamknij szczelnie pokrywkami i umieść w ciemnym miejscu. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe lubią tę metodę; wielu twierdzi, że mąka nie chroni wystarczająco dobrze czosnku przed wysychaniem i pleśnią.

   

   Możesz przechowywać czosnek w głębokiej misce, posypać każdy rząd mąką

5. Skutecznym, choć niezbyt powszechnym sposobem przechowywania czosnku jest wytrawianie na sucho. Całe nieoczyszczone główki złożyć do dowolnego odpowiedniego pojemnika (słoiki, pudełka), wsypując dużą ilość gruboziarnistej soli, której dolna i górna warstwa powinna mieć co najmniej 2-3 centymetry. Zamknij pojemnik szczelną pokrywką i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu. Sól chroni czosnek przed wilgocią, ogranicza dostęp tlenu i służy jako doskonały środek antyseptyczny.

   

   Czosnek dobrze przechowuje się w słoikach z solą kuchenną

6. Zapewne wiesz, że czosnek sprzedawany w sklepach pokryty jest warstwą parafiny. Zapewnia to produktowi długotrwałe przechowywanie. Możesz użyć tej metody w domu, jeśli twoje plony nie są zbyt duże. W kąpieli wodnej rozpuść parafinę i kolejno zanurzaj w niej głowice. Odczekaj 2-3 godziny, a następnie włóż czosnek do kartonów. Ta metoda jest dość skuteczna, ale czasochłonna.

   

   Jeśli każda główka czosnku zostanie pokryta cienką warstwą stopionej parafiny, cebulki nie wyschną, a okres przydatności do spożycia znacznie się wydłuży.

7. Wiele osób woli przechowywać czosnek w lodówce, składając go w wstępnie wywierconych plastikowych torebkach. To dobry sposób, ale tylko jeśli masz kilka główek i planujesz ich użyć w ciągu najbliższych 3 miesięcy.
8. Czosnek można również przechowywać w zamrażarce jako całe główki lub goździki, nieobrane. Warunkiem jest temperatura nie niższa niż -2 stopnie. W przeciwnym razie produkt zamarznie i straci swój smak.
9. Przygotowując czosnek do przechowywania, przyciąć korzenie, pozostawiając około 10 mm. Spal dolną część głowy nad otwartym ogniem (na przykład na kuchence gazowej), a następnie włóż plon do pudełek i schowaj w ciemnym, chłodnym miejscu. Ta metoda znana jest od dawna, zapewnia długotrwałą konserwację.

10. Każdą główkę czosnku można owinąć folią spożywczą (w 2 warstwach) i włożyć do pudełek kartonowych lub szklanych słoików, posypując małymi trocinami.

    

    Owinąć mocno czosnek w folię i przechowywać w lodówce

11. Jeśli masz specjalne pokrywki do puszek próżniowych, włóż czyste wysuszone główki do wysterylizowanych słoików, przykryj tymi pokrywkami i usuń powietrze. Tak zakonserwowany czosnek można przechowywać w lodówce: długo nie straci swojego smaku i właściwości leczniczych.

    

    Próżniowe urządzenia do konserwowania pozwalają na jak najdłuższe przechowywanie czosnku

Ciekawe niekonwencjonalne sposoby

Powyższe metody są wystarczająco skuteczne, ale możesz nie chcieć, aby szuflady i słoiki zajmowały dużo miejsca w kuchni. Istnieją również nietradycyjne metody, które nie tylko zapewnią długotrwałą konserwację, ale także sprawią, że produkt będzie pełnowartościową oryginalną przyprawą, zawsze gotową do użycia.

Z olejem roślinnym

Będziesz potrzebować:

• wstępnie sterylizowane i suszone szklane słoiki;
• osłony kapronów;
• obrane ząbki czosnku;
• olej roślinny (słonecznikowy, kukurydziany lub oliwkowy).

1. Upewnij się, że ząbki czosnku są czyste, mocne i wolne od uszkodzeń.
2. Umieść je szczelnie w słoikach i polej olejem roślinnym.
3. Zamknij pokrywki, włóż do lodówki.

Tym samym produkt będzie przechowywany do 3 miesięcy.

Czosnek w oleju roślinnym z przyprawami stanie się kompletnym dodatkiem do Twoich potraw

Jak przechowywać czosnek w oleju roślinnym - wideo

Mielony czosnek w domu

Sproszkowany czosnek będzie jeszcze lepiej przechowywany. Nie jest trudno to przygotować.

1. Ząbki czosnku obrać, pokroić w cienkie plasterki.
2. Susz je w suszarce elektrycznej w temperaturze do 60 stopni.
3. Zmiel suche talerze w moździerzu lub blenderze z niewielką ilością soli.

Pokrój czosnek w cienkie plasterki, osusz i posiekaj

Możesz przechowywać proszek czosnkowy w dowolnym szczelnie zamkniętym pojemniku. Nie zajmuje dużo miejsca i nie traci swoich właściwości w ciągu roku. Ponadto później znacznie zaoszczędzisz czas podczas gotowania, ponieważ czosnku nie trzeba myć, obierać ani siekać. To prawda, że ta metoda ma znaczną wadę: produkt traci swoje korzystne właściwości. Ale jeśli interesuje Cię smak, to jest to, czego potrzebujesz.

Co zrobić, gdy czosnek zacznie się psuć

Wiele znaków może wskazywać, że czosnek zaczął znikać, w szczególności:

• nieprzyjemny zapach;
• zmarszczki zębów lub całych głów;
• opadanie płatka do środka po naciśnięciu go palcem;
• suszenie główek czosnku;
• pojawienie się pleśni.

Najczęstszym problemem jest wysychanie główek czosnku. Wynika to z parowania wilgoci. Jeśli nie jesteś w stanie zapewnić bardziej odpowiedniej przestrzeni do przechowywania, pomocne może być woskowanie. Utwardzona parafina zatrzyma wilgoć w goździkach, a dwutlenek węgla, który tworzy się w główce z tchnienia łodygi, zniszczy szkodliwe mikroorganizmy i tym samym ochroni czosnek przed chorobami.

Aby uniknąć rozwoju pleśni podczas przechowywania, po zbiorach należy wysuszyć czosnek na słońcu.

Podczas przechowywania na cebulce może tworzyć się pleśń, aw niektórych przypadkach nawet czarna pleśń. Dzieje się tak, gdy główki czosnku zostały uszkodzone lub odmrożone. Wysoka temperatura i wilgotność znacznie przyspieszają rozwój chorób. Aby tego uniknąć, po zbiorze należy wysuszyć czosnek na otwartym słońcu: światło ultrafioletowe ma szkodliwy wpływ na grzyby, pleśń i bakterie.

Kolejnym problemem jest kiełkowanie główek czosnku. Gdy tylko zielone liście wylęgną się na goździkach, cebulka zaczyna dostarczać im wszystkie cenne substancje iz czasem wysycha, tracąc swój wygląd i smak. Najlepszym sposobem zapobiegania kiełkowaniu jest przypalenie spodu cebulek. Jeśli nie udało Ci się uniknąć kłopotów, radzimy posadzić porośnięte plastry w ogrodzie, aby wyhodować nową roślinę.

Przechowywanie czosnku w lodówce zimą - wideo

Więcej wskazówek i informacji zwrotnych od hostess

Istnieje wiele możliwości przechowywania czosnku w mieszkaniu. Być może możesz wybrać najbardziej odpowiednią metodę tylko w praktyczny sposób i mamy nadzieję, że nasze rady pomogą Ci rozwiązać ten problem. Powodzenia i komfortu w Twoim domu!