Jak Szybko Obrać Czosnek W Domu: Instrukcje + Wideo I Zdjęcie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jak bezproblemowo obrać czosnek

Można w żartach zrezygnować z szafranu i kurkumy, uparcie ignorować imbir, pogardliwie wciągać kminek i preferować liście laurowe od wszelkich przypraw na ziemi. Ale rezygnacja z czosnku jest prawie nie do pomyślenia! Ta aromatyczna przyprawa, która nadaje potrawom przyjemnej ostrości, znajdzie zastosowanie w przystawkach i sałatkach, w barszczu i pieczeni, w ostrych sosach i przetworów na zimę … Tak, prawie wszędzie, z wyjątkiem deserów. Jednak jakże trudno jest czasami oderwać jego ostre zęby od łuski! Tutaj nie możesz obejść się bez znajomości niektórych kulinarnych sztuczek.

Zawartość

• 1 Który czosnek łatwiej obrać?

• 2 Triki kuchenne: łatwe, szybkie, skuteczne

  • 2.1 Metoda nr 1: szeroki nóż
  • 2.2 Metoda nr 2: miska lub słoik
  • 2.3 Wideo: 35 plasterków w kilka sekund
  • 2.4 Metoda nr 3: urządzenia specjalne
  • 2.5 Wideo: szybkie czyszczenie
  • 2.6 Metoda nr 4: zimna woda
  • 2.7 Metoda numer 5: wrząca woda

Który czosnek łatwiej obrać?

Na tym świecie to, co się po prostu nie dzieje. Jest na przykład jednozębny czosnek Solo, który bardziej przypomina cebulę, choć ma rozpoznawalny korzenny aromat. Czyszczenie go to przyjemność; bez problemów z małymi plasterkami! To prawda, że gdziekolwiek poza dużymi supermarketami trudno znaleźć prawdziwego Solo, a pod względem kosztów jest on znacznie gorszy od zwykłego czosnku „ząbkowego”.

Odmiana Solo uderzająco różni się od swoich odpowiedników.

Odmiany bardziej tradycyjne w naszym regionie - Jubilee, Gulliver, Parus - to inna sprawa. Są tańsze i tańsze. Ale powodują problemy podczas czyszczenia! Szczególnie cierpi gospodyni, której udział będzie polegał na przygotowaniu do wielkiej uczty lub konserwacji: wypuszczając kilkanaście lub dwa goździki z lepkiej łuski, stracisz dużo czasu i nerwy.

Pozostaje tylko opanować metody ekspresowego czyszczenia czosnku, na szczęście wiele z nich zostało wynalezionych. A także naucz się wybierać spośród różnych zębów ząbkowanych te, które łatwiej rozstać z ich szeleszczącą skórą. Tutaj lepiej zwrócić uwagę nie na odmianę - ma to niewielki wpływ na czyszczenie - ale na wiek i sposób przechowywania przyprawy. Młode świeże plastry i wilgotne goździki są niechętnie „eksponowane”, nie zawsze sprawdzają się nawet kulinarne sztuczki. Ale w pozycji leżącej i odpowiednio wysuszonej wyskocz z łuski „z hukiem”!

Triki kuchenne: łatwe, szybkie, skuteczne

Metoda nr 1: szeroki nóż

1. Rozłóż główkę czosnku na ząbki.

   

   Dobrze wysuszony czosnek łatwo podzielić na ząbki

2. Odetnij końcówkę każdego u podstawy.

   

   Należy usunąć twardą końcówkę

3. Przykryj kliny płaskim szerokim nożem i dociśnij go. Bez fanatyzmu, ale wyczuwalnie - powinien zabrzmieć charakterystyczny chrupnięcie. Następnie łuska odleci z goździków w mgnieniu oka, wystarczy lekko przetrzeć je palcami.

   

   Nie przesadzaj, dostaniesz kleik czosnkowy!

Profesjonalni kucharze zalecają stosowanie „metody ciśnieniowej” tylko wtedy, gdy planuje się dalsze mielenie przyprawy lub przepuszczanie jej przez prasę - czyli wtedy, gdy integralność czosnku nie jest ważna. W każdym przypadku niektóre zraziki będą cierpieć, zwłaszcza na początku.

Metoda nr 2: miska lub słoik

Jeśli możesz łatwo wyczyścić nożem stosunkowo niewielką liczbę zębów, to pojemnik o odpowiednim rozmiarze, który jest pod ręką, pozwoli ci nie ograniczać się. Potrzebujesz tylko kilku plasterków? Garść słodkich goździków? Może potrzebujesz uwolnić kilkanaście lub dwie głowy z łuski? Nie ma problemu! Zręcznie czyszczenie zajmie nie więcej niż 10 sekund.

1. Rozłóż główkę czosnku na ząbki. Najłatwiej to zrobić, uderzając go mocno spodem dłoni.

   

   Zęby łatwo oddzielą się od siebie przy uderzeniu

2. Umieść kliny w słoiku z pokrywką lub wlej je do miski, którą będziesz musiał przykryć drugim odpowiednim pojemnikiem.

   

   W przypadku kilku goździków wybierz słoik, na dwie lub trzy głowy - miskę

3. Teraz weź pojemnik w dłonie i potrząśnij nim serdecznie przez 10 sekund. Voila! Pozostaje wybrać goździki z łuski, odciąć końce i rozpocząć gotowanie.

   

   Wynik będzie doskonały

Metoda jest dobra, gdy mamy do czynienia z dobrze wysuszonym czosnkiem. W przypadku świeżych plasterków jest to nieskuteczne.

Wideo: 35 plasterków w kilka sekund

Metoda nr 3: narzędzia specjalne

Metoda dla tych, którzy z entuzjazmem testują różnorodne urządzenia kuchenne. W tym przypadku mówimy o dywaniku lub słomce do czyszczenia czosnku. Urządzenie działa niezwykle prosto.

1. Umieść w nim kilka zębów oddzielonych od głowy. Następnie dywan będzie musiał zostać zwinięty, ale ze słomką nie będziesz musiał nic robić - tylko upewnij się, że czosnek z niej nie wypadnie.

   

   Mata czyszcząca jest łatwa i wygodna w użyciu

2. Przykryj paczkę dłonią i tocz ją w tę iz powrotem na stole przez kilka minut.

   

   Ciśnienie nie powinno być silne

3. Zrobione! Usuń czyste goździki z urządzenia i wstrząśnij łuski do kosza.

   

   Kilka sekund i gotowe

A tak wygląda tuba.

Prymitywny? Ale skuteczne!

Jeśli czosnek jest dobrze wysuszony, możesz obejść się bez nowomodnych urządzeń. Wystarczy przykryć przygotowane do czyszczenia plastry dłonią, lekko docisnąć i toczyć okrężnymi ruchami po stole. Część łuski wylewa się w procesie „walcowania”, a usunięcie jej pozostałości nie jest trudne.

Wideo: szybkie czyszczenie

Metoda nr 4: zimna woda

Jeśli czosnek jest wilgotny - dzieje się tak, gdy nie przestrzega się zasad przechowywania lub przyprawa jest przechowywana w lodówce - miska i dywanik nie pomogą. Ale nie martw się, nie będziesz musiał drapać upartych zębów paznokciami! Obudowa zostanie ulepszona zwykłą wodą.

1. "Wypatroszyć" główkę czosnku w ząbki.

   

   Woda pomoże poradzić sobie nawet z małymi zębami

2. Przełożyć do miski i zalać zimną wodą.

   

   Pamiętaj, aby przyciąć twardą końcówkę u podstawy każdego klina

3. Zostaw pojemnik na bok i 15-20 minut, a najlepiej pół godziny, zrób inne rzeczy. Po 30 minutach namoczona łuska z łatwością odpadnie z goździków.

   

   Jeśli szczotkujesz goździki bezpośrednio w wodzie, twoje ręce nie będą pachnieć czosnkiem.

Nie masz czasu na kąpiel? Następnie po prostu spróbuj trzymać plasterki przez 30-60 sekund pod bieżącą wodą. Skuteczność tej metody jest niższa, ale ułatwi Ci to czyszczenie.

Metoda nr 5: wrząca woda

Jeśli masz zamiar ugotować na nim czosnek, na przykład usmażyć na nim warzywa, grzanki lub dodać przyprawę do marynaty, spróbuj użyć gorącej wody. Zniszczy niektóre witaminy i olejki eteryczne, ale ponieważ nadal nie można uniknąć wysokich temperatur przyprawy, nie wpłynie to na końcowy efekt.

1. Umieść goździki w dowolnym odpowiednim pojemniku i zalej je wrzącą wodą.

   

   Uważaj, możesz się poparzyć!

2. Po 1-2 minutach ostrożnie spuść wodę i przystąp do czyszczenia - łuska odpadnie bez problemów.

Jak widać kulinarne „tajemnice” nie są skomplikowane. Ale o ile łatwiej jest władać kuchnią tym, którzy są jej oddani! I na koniec dodajmy jeszcze jeden mały sekret, bez którego nie można obejść się przy obieraniu czosnku. Gdy praca zostanie wykonana, a gotowe danie wypełni mieszkanie apetycznymi aromatami, umyj ręce sokiem z cytryny, szczyptą fusów z kawy lub zwykłą solą. Pomoże to usunąć ostry zapach czosnku ze skóry.