Przepis Na Robienie Ciasteczek Savoyardi W Domu

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Gotowanie popularnych ciasteczek Savoyardi w domu: przepisy krok po kroku

Ostatnio popularność zyskują ciasteczka biszkoptowe Savoyardi. Prawdopodobnie próbowałeś tego w kawiarni lub restauracji przy filiżance kawy. Dziś razem nauczymy się gotować sabaudzkich w domu: postępując zgodnie z przepisami krok po kroku, nie jest to trudne i bardzo interesujące.

Historia Savoyardi

Specjalnością tego ciasteczka jest jego owalny kształt i cukrowa polewka. Ma kilka innych popularnych nazw: biszkopt, Neapol, Sabaudia, la cule i „babskie palce”.

Legenda głosi, że Savoyardi został wynaleziony przez szefa kuchni księcia Sabaudii pod koniec XVI wieku. Wynalezienie oryginalnej receptury zbiegło się w czasie z wizytą króla Francji. Właściciel pałacu tak bardzo pokochał przysmak, że wkrótce nadano mu status oficjalnego deseru Sabaudii.

Ciasteczka Savoyardi - oficjalny deser książęcej kuchni sabaudzkiej

Oczywiście w sklepie można kupić Savoyards - teraz nie jest to rzadkie. Ale jak przyjemnie jest gotować go samemu, dając ciastowi miłość i ciepło własnych rąk! I będziesz mieć 100% pewności co do jakości deseru, czego nie można powiedzieć o zakupionym produkcie.

Ciastka z lekkiego ciasta biszkoptowego dobrze wchłaniają płyn i zmiękczają, zachowując swój kształt. Dlatego też sabaudzki są często używane nie tylko jako osobny deser, ale także do przygotowywania innych słodkich potraw - ciast, drobiazgów i rosyjskiej Charlotte.

Szczególnie często z tego ciastka przygotowuje się popularne deserowe tiramisu, mocząc Savoyardi słodkim syropem. Ciasteczka powinny być lekko wysuszone, dlatego należy je przez chwilę trzymać w ciepłym piekarniku lub zostawić na noc, przykryte czystym ręcznikiem.

Savoyardi jest podstawowym składnikiem klasycznego tiramisu

Składniki i tajemnice kulinarne

Niezbędne składniki Savoyardi:

• mąka;
• cukier;
• jajka.

Mąka powinna być dobrze przesiana. Weź tylko 1 odmianę - jest idealna na ten deser.

Mąka, jajka i cukier to podstawowe składniki Savoyardi

Jak w przypadku każdego biszkoptu, musisz oddzielić żółtko od białka i ubijać je oddzielnie od siebie. Jajka muszą mieć temperaturę pokojową.

Do posypania ciasteczek zwykle używa się cukru pudru. Ale odpowiedni jest również cukier granulowany: jego kryształy będą pięknie wyglądać na powierzchni Savoyardi.

Ekstrakt z wanilii lub wanilina dodadzą wątrobie przyjemnego, bogatego aromatu. Niektóre gospodynie dodają trochę cynamonu, ale klasyczny przepis tego nie przewiduje.

Do nadania wątrobie jej pierwotnego kształtu potrzebny jest woreczek cukierniczy z otworami o średnicy co najmniej 1,5 cm, w którym wyciskamy masę na blachę do pieczenia. Worek należy trzymać pod kątem 45 stopni. Długość każdego ciasteczka to 7,5 cm, odległość między nimi co najmniej 2,5 cm.

Savoyardi piecze się w piekarniku nie dłużej niż 15 minut w temperaturze 190 stopni lub 10 minut w temperaturze 200 stopni. Pamiętaj, aby wyłożyć blachę do pieczenia pergaminem lub papierem do pieczenia.

Przepisy krok po kroku

Rozważymy klasyczny i oryginalny przepis Julii Wysockiej. Ta wspaniała prezenterka telewizyjna zawsze dodaje radości do procesu gotowania, a dziś rozwiążemy jej sekret.

Klasyczny

Przed przystąpieniem do gotowania włącz piekarnik, aby rozgrzał go do 190 stopni i przygotuj worek do wyciskania. Nawiasem mówiąc, aby ułatwić późniejsze układanie ciastek na blasze do pieczenia, narysuj na papierze kontury o pożądanym rozmiarze.

Będziesz potrzebował następujących produktów:

• duże żółtka - 3 szt.;
• białka jaj - 3 szt.;
• mąka - 65 g (1/2 filiżanki);
• cukier puder - 5 łyżek;
• wanilia lub jej substytut - ½ łyżeczki;
• cukier puder do posypania.

1. Używając miksera, ubij 2 żółtka z 2 łyżkami cukru pudru, aż mieszanina zgęstnieje i zmieni kolor na jasnożółty.

   

   Ubij oddzielone żółtka z cukrem pudrem

2. W innej misce ubij wszystkie białka do miękkości. Stopniowo dodawaj 3 łyżki cukru, ubijaj do uzyskania gęstej, błyszczącej piany.

   

   Ubij białka i cukier na mocną pianę.

3. Dodaj białka i żółtka (łącznie z pozostałym żółtkiem) do mąki w trzech krokach, delikatnie mieszając masę od dołu do góry.

   

   Połącz białko i żółtko z mąką, dokładnie wymieszaj

4. Wypełnij worek ciasta do połowy ciastem. Delikatnie wyciśnij ciasteczka na blachę do pieczenia, pamiętając o pozostawieniu między nimi wymaganej odległości.

   

   Ciasto wyłożyć na wyłożoną papierem blachę do pieczenia w woreczku cukierniczym i posypać cukrem pudrem

5. Posyp ciasteczka cukrem pudrem i piecz przez 10-15 minut na złoty kolor.

Piecz ciasteczka, aż będą ugotowane

Musisz usunąć Savoyards z papieru do pieczenia, gdy są jeszcze gorące. W przeciwnym razie ciasteczka przykleją się i nie będziesz w stanie usunąć ich z pergaminu bez ich pokruszenia.

Ciasteczka biszkoptowe od Julii Wysockiej

Ten deser jest przeznaczony na 36 porcji (sztuk). Będziesz potrzebować:

• 50 g mąki;
• 60 g cukru;
• 3 białka jaj;
• 2 żółtka jaj;
• 30 g cukru pudru.

1. Ubij wszystkie białka do miękkości. Następnie dodaj 30 g cukru. Kontynuuj pracę mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści.

   

   Ubij dokładnie białka, dodając cukier

2. W osobnej misce ubij 2 żółtka z 30 gramami cukru. Masa powinna być lekka i lekka, a cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

   

   Ubij żółtka z cukrem

3. Delikatnie połącz białka z żółtkami i wymieszaj szpatułką.

   

   Białka wymieszaj z żółtkami

4. 50 g mąki przesiej do miski z masą jajeczną.

   

   Do masy jajecznej dodać przesianą mąkę

5. Mieszaj od dołu do góry. Ruch powinien być lekki, aby powietrze zostało zatrzymane w cieście.

   

   Delikatnie wymieszaj ciasto

6. Użyj woreczka do ciasta, aby ułożyć ciasto na blasze do pieczenia.

   

   Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia

7. Posyp puste miejsca cukrem pudrem (najlepiej dwukrotnie).

   

   Posyp Savoyardi cukrem pudrem

8. Pozostaw wątrobę na około 15 minut.

   

   Daj Savoyardi 15 minut na zaparzenie

9. Wyślij Savoyardi do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut. Gdy ciasteczka będą złotobrązowe, możesz je wyjąć.

   

   Piecz ciasteczka na złoty kolor

10. Wyjmij gotowe ciastka z papieru, aż ostygną. Możesz podawać go z herbatą lub zrobić tiramisu z Savoyardi.

Przepis wideo na deser

Jak widać, te ciasteczka są bardzo proste w przygotowaniu, choć wydają się być egzotycznym dziełem sztuki kulinarnej. Teraz dołączyłeś również do wykwintnej kuchni europejskiej i rozpieścisz swoją rodzinę i przyjaciół pysznymi biszkoptami. Jeśli masz jakieś pytania dotyczące gotowania deseru, zadaj je w komentarzach, a także opowiedz nam o swoich doświadczeniach kulinarnych. Smacznego!