Co Zrobić, Jeśli Zupa Jest Zbyt Słona: Jak Naprawić Sytuację I Zapisać Danie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 22:41

Jak uratować soloną zupę

Czy kiedykolwiek myślałeś o daremności istnienia? Albo o bardziej przyziemnych rzeczach, na przykład, czy bohaterowie Twojego ulubionego programu telewizyjnego wezmą ślub w przyszłym sezonie? Niepotrzebne myśli często dopadają nas podczas naszych codziennych czynności, na przykład podczas przygotowywania posiłków. W efekcie zupa jest słona, rodzinie grozi, że zostanie bez obiadu, a prześcigają Cię nowe myśli, że znak o zakochaniu nie ma z tym nic wspólnego, ale chodzi o banalną nieuwagę … Niezbyt przyjemna sytuacja, prawda? Dlatego z dala od niepotrzebnego rozumowania lepiej pomyśleć o tym, co zrobić, aby szybko uratować soloną zupę. I możesz naprawdę dużo!

Zadowolony

• 1 Najłatwiejszy sposób rozwiązania problemu

• 2 Produkty, które usuwają sól z bulionu

  • 2.1 Ryż

    2.1.1 Wideo: co zrobić, jeśli zupa zostanie przypadkowo solona

  • 2.2 Ziemniaki
  • 2.3 Czarny chleb lub mąka

  • 2.4 Surowe jajko

    2.4.1 Wideo: Jak naprawić soloną zupę z jajkiem

  • 2.5 Rafinowany cukier

• 3 Jak utrwalić smak gotowej zupy

  3.1 Galeria zdjęć: dodatki maskujące słoność gotowej zupy

• 4 Ściągawka według rodzaju dania: barszcz, grochówka czy zupa z zielonej kapusty?
• 5 Co musisz wiedzieć, aby nie przesadzić

Najłatwiejszy sposób rozwiązania problemu

Jeśli używasz dużego rondla do gotowania zup i nadal jest w nim miejsce, rozcieńczyć naczynie przegotowaną wodą. Ta metoda jest najprostsza i najbardziej ekonomiczna. Świetnie nadaje się do chudych zup warzywnych lub makaronów. Niemniej jednak niektóre gospodynie są kategorycznie przeciwne rozcieńczaniu zupy wodą. Jest to bardzo dobre, jeśli masz w wywarze trochę niesolonego bulionu mięsnego lub warzywnego: możesz go dodać do zupy do gotowania bez uszczerbku dla bogactwa smaku.

Aby poprawić smak zupy, rozcieńczyć ją niesolonym bulionem mięsnym lub warzywnym.

To prawda, że ta opcja nie zawsze jest odpowiednia. Na przykład, jeśli zdecydujesz się ugotować zupę, która nie jest zbyt gruba. Dodana woda lub bulion sprawi, że stanie się całkowicie płynny, a dodawanie do niego nowych produktów nie jest dobrym pomysłem: niektóre składniki są już ugotowane prawie do ugotowania, a niektóre pozostaną surowe.

Ale tę metodę można zastosować zarówno podczas gotowania, jak i po. Najważniejsze jest, aby zupę rozcieńczoną wodą lub bulionem gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

Produkty, które usuwają sól z bulionu

Niektóre potrawy, które mamy zawsze pod ręką, mogą obniżyć poziom soli w zupie i poprawić jej smak:

• Ryż;
• ziemniaki;
• czarny chleb;
• surowe jajko;
• cukier.

Możesz ich używać do różnych rodzajów zup.

Ryż

Jednym z najczęstszych produktów adsorbujących, które mogą wchłonąć nadmiar soli, jest surowy ryż. Możesz po prostu dodać niewielką ilość do zupy solonej warzywnej, grzybowej lub rybnej. Pamiętaj tylko, że gotowanie ryżu zajmuje około 10 minut. Dodaj podczas gotowania, albo masz do czynienia z rozgotowanymi zbożami.

Ryż doskonale wchłania nadmiar soli podczas gotowania

W przypadku zupy z makaronem, barszczem lub kapuśniakiem dodawanie ryżu nie ma zastosowania. A co z tą sytuacją? To jest bardzo proste. Pomoże Ci w tym ryż do gotowania w torebce. Wystarczy włożyć do garnka zupy na 5-10 minut, a zboże wchłonie nadmiar soli.

Wystarczy włożyć do zupy worek ryżu - i już można zapomnieć o słonym

Jeśli nie masz płatków zbożowych w workach i nie masz czasu, aby pobiec do sklepu, wykonaj następujące czynności. Zawiń garść ryżu w gazę lub bawełnianą szmatkę, zawiąż sznurkiem, aby zrobić worek. Zanurz go w zupie i gotuj, od czasu do czasu smakując bulion solą. Gdy tylko poczujesz, że smak wrócił do normy, wyjmij torebkę.

Wideo: co zrobić, jeśli zupa zostanie przypadkowo solona

Ziemniaki

Ziemniaki pokrojone w paski lub kostkę nie tylko pochłaniają nadmiar soli, ale także stają się dodatkowym składnikiem zupy, barszczu czy kapuśniaka. To prawda, że jeśli danie nie zawiera ziemniaków lub zupa jest prawie ugotowana, ta metoda nie zadziała. Zróbmy to trochę inaczej. Obierz 2-3 bulwy i dodaj je w całości lub połówki do bulionu. Po 10 minutach możesz wyjąć te dodatkowe ziemniaki i wlać zupę do misek.

Umieść kilka całych lub pokrojonych obranych ziemniaków w solonej zupie, aby usunąć nadmiar soli z bulionu

Czarny chleb lub mąka

Możesz również użyć chleba żytniego, najlepiej czerstwego lub suchego. Owinąć w dość grubą bawełnianą szmatkę i moczyć w bulionie przez 5 minut, a następnie wyjąć.

Mała kromka chleba pomoże poprawić smak potrawy, wchłaniając nadmiar soli.

Jeśli nie ma czarnego chleba, użyj zwykłej mąki, robiąc do niej grubą płócienną torebkę i zanurzając ją w rondelku z zupą na 10 minut. Mąka również doskonale wchłania nadmiar soli. Najgorsze, co może się zdarzyć, to zmętnienie bulionu i utrata przezroczystości. Ale smak zupy czy barszczu w ogóle nie ucierpi.

Mąka nie tylko zmniejszy zasolenie zupy czy barszczu, ale także sprawi, że danie będzie gęstsze

Surowe jajko

Zupa jest słona i prawie ugotowana, a rodzina już czeka na obiad? Nie ma czasu na rozwiązanie problemu… A jednak jest wyjście. Weź surowe jajko, oddziel białko i wlej do parującej zupy. Dobrze wymieszać. Gdy białko zostanie zsiadłe, użyj łyżki, aby usunąć płatki z bulionu.

Wlej białko lub całe jajko do solonej zupy, aby pozbyć się słonego smaku

Można jednak białko i żółtko wymieszać w jednolitą masę (ale nie ubijać!) I delikatnie wlać do wrzącej zupy. Jajko usunie nadmiar soli. I nie musisz go wyjmować z zupy.

Wideo: jak naprawić soloną zupę z jajkiem

Cukier rafinowany

Jeśli w zupie jest dużo soli, możesz użyć przeciwko niej dobrze znanej przeciw broni - cukru. To prawda, że ta metoda będzie wymagać od ciebie szczególnej uwagi. Do kadzi wsyp kawałek rafinowanego cukru i zanurz go we wrzącej zupie. Przytrzymaj, aż ugryzienie będzie kruche, wyjmij miarkę i posmakuj bulionu. Jeśli nadal jest dużo soli, powtórz czynność z nowym kawałkiem rafinowanego cukru. Smakuj zupę tak często, jak to możliwe, aby nie przegapić momentu, w którym smak jest zrównoważony. Jeśli przesadzisz z cukrem, zupa zostanie beznadziejnie zepsuta.

Cukier może zneutralizować smak soli, ale używaj go ostrożnie

Jak naprawić smak gotowej zupy

Tak się złożyło, że zauważyłeś słony tuż przed podaniem zupy na stole? Nawet na tak tragiczne wydarzenie mamy kilka zachęcających wskazówek dotyczących oszczędzania.

1. Dobrze wysusz kilka kromek chleba żytniego w tosterze lub na suchej patelni. Tylko ich nie solić! Do każdej miski solonej zupy, barszczu lub kapuśniaka dodaj grzanki.
2. Świeże zioła nigdy nie są zbyteczne ! Jakąkolwiek zupę gotujesz, jeśli naprawdę zdarzy ci się przesolić, drobno posiekaj pietruszkę, koperek, bazylię, kolendrę, zieloną cebulę - ogólnie wszystko, co znajdziesz w lodówce lub na łóżku ogrodowym - i dodaj do potrawy tuż przed porcja. Zabij dwa pieczenie na jednym ogniu: usuń słoność i spraw, by zupa była smaczniejsza i zdrowsza.
3. Lekka kwasowość pomoże zmniejszyć smak soli. Sok z cytryny można dodawać do zupy lub zupy z zielonej kapusty w ilości 1 łyżka stołowa na 2 litry bulionu. Bez cytryny? Zastąp go octem winnym lub jabłkowym. A barszcz, zupa z czerwonej kapusty, zupa kiszona, zupa fasolowa z grzybami dobrze sobie radzą z 1–2 łyżkami niesolonej koncentratu pomidorowego.
4. Śmietana to nie tylko zdrowy produkt, ale także źródło delikatnego kremowego smaku. Z pewnością pomoże zamaskować nadmiar soli w barszczu, kapuśniaku, marynacie. Do uratowania potrawy wystarczy kilka łyżek stołowych. Do naszych celów nadaje się zarówno jogurt, jak i śmietana, zwłaszcza do zup-kremów i zup przecierowych.

Galeria zdjęć: dodatki maskujące słoność gotowej zupy

Śmietana doskonale uzupełnia wiele zup i maseczek na słono

Pasta pomidorowa ze względu na kwaśny smak zamaskuje nadmiar soli w naczyniu

Sok z cytryny dobrze komponuje się z zupami warzywnymi i rybnymi

Dodaj grzanki z chleba żytniego do solonej zupy

Na przykład ocet jabłkowy w Niemczech jest uważany za kompletny dodatek do zup

Zdobądź mnóstwo świeżych ziół, a Twoja zupa zostanie uratowana!

Ściągawka do rodzaju dania: barszcz, grochówka czy zupa z zielonej kapusty?

Prawdopodobnie zauważyłeś, że te metody nie są odpowiednie dla każdego rodzaju zupy. Aby uniknąć nieporozumień, skorzystaj z tej prostej listy kontrolnej:

• zupę z makaronem można poprawić, dodając worek ryżu lub mąki na 10 minut lub pocierając świeże ziemniaki;
• barszcz i kapuśniak, zupy pomidorowe lub solanka, doprawić odrobiną soku z cytryny lub octu jabłkowego;
• idealnie jest wrzucić garść ryżu do marynaty lub zupy z zielonej kapusty i wlać surowe jajko;
• pasta pomidorowa i śmietana pomogą ci, jeśli posoliłeś jakąkolwiek "czerwoną" zupę;
• cytryna doskonale uzupełni smak zupy rybnej i solanki;
• krem doskonale uzupełni smak zup puree, korygując słony;
• do zup fasolowych, drobiowych, grzybowych i grochowych odpowiednie jest surowe jajko.

Możesz użyć kilku dodatków maskujących sól naraz

Co musisz wiedzieć, aby nie przesadzić

Na koniec opiszemy kilka środków „zapobiegawczych”:

1. Nigdy nie zapominaj o prostym przysłowie: „Nie solone na stole, solone na plecach”. Solimy nie podczas gotowania bulionu, ale podczas gotowania zupy, w ostatnich minutach i stopniowo, małymi porcjami, próbując potrawę tak, aby zatrzymać się w czasie.
2. Weź pod uwagę poziom soli w składnikach, z których przyrządzasz zupy. Na przykład marynowane marynaty są pobierane na marynatę. Oczywiście sól należy dodawać mniej niż zwykle. To samo dotyczy ogórków kiszonych, szczawiu przygotowywanego w słoikach na zimę, wędlin, sosów.
3. Często solenie wynika z faktu, że używasz niewłaściwej soli, do której jesteś przyzwyczajony: od innego producenta, drobniejszej lub grubszej, soli morskiej zamiast zwykłej soli kuchennej. Zapoznaj się z nową solą dla siebie, zacznij od zmniejszonych dawek.

Jak widać, słona zupa nie jest powodem do frustracji. Jak mówili starożytni mędrcy, niech to będzie największy problem w naszym życiu. Mamy nadzieję, że wskazówki zawarte w tym artykule pomogą to naprawić. Kto wie, może ratując zupę przed nadmiarem soli, znacząco poprawisz zwykły przepis, a nawet stworzysz nowy? Jakich metod używasz, gdy musisz naprawić tę sytuację? Podziel się z nami swoim doświadczeniem w komentarzach. Powodzenia!