Jak Prawidłowo Ugotować Mrożone I świeże Krewetki I Ile: Gotowanie Zwykłe, Królewskie, Opis Metod Ze Zdjęciami I Filmami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jak prawidłowo ugotować krewetki: rozumiemy tajniki gotowania

Owoce morza tak uwielbiane przez dietetyków, niegdyś rzadki przysmak dla Rosjan, teraz są mocno zarejestrowane na naszych stołach. Przede wszystkim dotyczy to krewetek, które w przeciwieństwie do homarów i krabów kornwalijskich są dość budżetowym sposobem na urozmaicenie menu owocami morza. Nie jesteś jeszcze fanem tego produktu? W takim razie spróbuję cię przekonać. Lub przynajmniej zaproponuj kilka udanych przepisów na gotowanie krewetek - co jeśli jeden z nich stanie się Twoim ulubionym? Opowiemy o osobliwościach wyboru i przechowywania tych owoców morza, jak wybrać właściwy i ile ugotować.

Zadowolony

• 1 Przydatne właściwości krewetki
• 2 Jak wybierać i przechowywać owoce morza w domu
• 3 Z czym gotować

• 4 Jak i jak długo gotować krewetki w rondelku i nie tylko

  • 4.1 Zamrożone
  • 4.2 Świeży
  • 4.3 Jak gotować z cytryną na pianę
  • 4.4 Do sałatek z koperkiem i przyprawami
  • 4.5 Gotowanie krewetek królewskich w powolnej kuchence
  • 4.6 W kuchence mikrofalowej
  • 4.7 Apetyczny bonus: sałatka z krewetek
  • 4.8 Wideo: jak gotować krewetki na sushi i bułki

Przydatne właściwości krewetki

Każdy, kto nie chce zbliżyć się do znajomości ze skorupiakami morskimi i słodkowodnymi, wiele traci. Mięso dietetyczne tych stworzeń zawiera złoża składników odżywczych.

Jest:

• witaminy A, B, C, D, E, dzięki którym nasz wzrok pozostaje ostry, nasza skóra jest młoda, włosy i zęby zdrowe, naczynia krwionośne są elastyczne, a odporność silna;
• całe mnóstwo minerałów, z których pierwszym jest jod, który zapewnia skoordynowaną pracę tarczycy i ośrodkowego układu nerwowego, aktywny metabolizm, wigor ciała i trzeźwość umysłu;
• kwas foliowy jest głównym wrogiem depresji i złego nastroju;
• białko zaangażowane w naprawę i wzrost mięśni, produkcję kolagenu przez skórę i wiele innych procesów;
• zdrowe tłuszcze, ważne dla normalizacji aktywności mózgu i ogólnego stanu zdrowia.

Świetny smak i maksymalne korzyści

Regularnie pojawiające się na naszym stole krewetki pomagają w oczyszczaniu krwi z toksyn i metali ciężkich, poprawiają jej krążenie, zmniejszają ryzyko zawałów i udarów, normalizują metabolizm i podnoszą witalność. Jednocześnie nie zawierają tak wielu kalorii - od 75 do 105 na 100 g - dlatego można je słusznie nazwać produktem dietetycznym.

Jak wybrać i przechowywać owoce morza w domu

Jeśli weźmiesz skrupulatną listę wszystkich odmian żyjących w morzach, jeziorach i rzekach krewetek, możesz łatwo dotrzeć do kilku tysięcy. Ale ponieważ ty i ja nie jesteśmy biologami, a w tej chwili mały skorupiak interesuje nas wyłącznie z kulinarnego punktu widzenia, nie będziemy zagłębiać się w naukową dżunglę. Dość powiedzieć, że wyróżnia się krewetki:

• siedlisko - woda morska i słodka;
• według obszaru dystrybucji - ciepła woda i te, które preferują północne szerokości geograficzne;
• metodą wydobycia - złowione w naturalnym zbiorniku lub sztucznie wyhodowane. Nawiasem mówiąc, te ostatnie są w większości na rynku: około 8 na 10 krewetek, które trafiają do sklepów, pochodzi ze specjalnych farm. Fakt ten w minimalnym stopniu wpływa jednak na ich walory smakowe i zdrowotne, chyba że oczywiście producent zdecydował się na faszerowanie swoich produktów antybiotykami, stymulantami i barwnikami.

Jak dokonać najskuteczniejszego zakupu idąc do supermarketu na „połów”? Przede wszystkim odbierz produkt w przezroczystym opakowaniu, które pozwala wyraźnie zobaczyć jego zawartość.

1. Jeśli na krewetkach jest dużo lodu, oznacza to, że zostały one poddane wtórnemu zamrożeniu lub specjalnie namoczone w wodzie w celu zwiększenia wagi.
2. O tym, że produkt został już rozmrożony, świadczy również obecność śniegu lub szronu w opakowaniu.
3. Nie bierz krewetek z szarymi plamami na skorupce, żółtawym kolorze ciała i poczerniałych główkach, są zepsute. Ale zielonkawa tablica nie jest niebezpieczna, to tylko ślady planktonu.

4. Wyprostowany ogon wskazuje, że osobnik został zamrożony z naruszeniem technologii i najprawdopodobniej zmarł na długo przed tym.

   

   Prosty ogon i ciemna głowa - oznaka stęchłej krewetki

5. Krewetki powinny swobodnie poruszać się w opakowaniu. Jeśli są sklejone lub zamrożone w beczkach, nie były prawidłowo przechowywane.
6. Duża ilość połamanych anten i ogonów również świadczy o niskiej jakości produktu.
7. Żadne inne aromaty nie powinny pochodzić z krewetek poza zapachem morza.
8. Zwróć uwagę na kaliber, im większy, tym cenniejszy produkt. I jeszcze jedno: wszystkie osobniki w paczce powinny być mniej więcej tego samego rozmiaru. Jeśli tak nie jest, producent oszukał, mieszając drogi produkt z tanim drobiazgiem.

Z czym gotować

Tradycyjnymi dodatkami do gotowania krewetek są liść laurowy, czarny pieprz i oczywiście sól. Ale jeśli chcesz uzyskać ciekawszy smak, istnieją inne opcje:

• pokrojona cytryna;
• świeże zioła - koperek, pietruszka, kolendra;
• cebula i czosnek;
• piwo i mleko, które miesza się z wodą do gotowania krewetek lub używa w czystej postaci;
• oliwa z oliwek lub masło, jeśli wolisz duszone krewetki;
• imbir, gałka muszkatołowa, curry, chili, kurkuma, szafran i inne przyprawy.

Jak i jak długo gotować krewetki w rondlu i nie tylko

Aby krewetki zachwycały zjadaczy delikatnym soczystym mięsem i przyjemnym smakiem, muszą być odpowiednio ugotowane. I w tym celu pierwszym krokiem jest podjęcie decyzji, jaki rodzaj produktu zamierzasz ugotować - świeży czy mrożony?

Apetyczny przysmak, który musisz umieć prawidłowo gotować

Mrożony

Rzadko mamy do czynienia ze świeżymi krewetkami. Są trudne do przechowywania, trudne w transporcie, szybko psują się i przynoszą straty sprzedawcy tylko jeśli nie zostaną rozebrane w ciągu kilku dni. Dlatego najczęściej otrzymujemy produkt mrożony. I tu jest jedno zastrzeżenie: zwykle takie krewetki są już w połowie ugotowane przez producenta, co oczywiście skraca proces gotowania. Możesz stwierdzić, czy owoce morza były narażone na działanie wysokich temperatur, patrząc na ładne pomarańczowo-różowe beczki, które są szare w surowych krewetkach. Jeśli chodzi o nie tylko gotowane, ale także krewetki obrane przed zamrożeniem, nie można ich w ogóle ugotować, ale po prostu zalać wrzątkiem i pozwolić im rozmrozić. Chociaż ze względów higienicznych lepiej nie rezygnować z gotowania.

Aby zrobić mrożone owoce morza, będziesz potrzebować:

• woda - 1,5-2 l;
• krewetki - 500 g;
• liść laurowy - 2-3 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 3-5 szt.;
• Sól.

Gotowanie.

1. Wlej wodę do rondla, umieść na kuchence i zagotuj. Dodaj sól, pieprz i liście laurowe.

   

   1 Każdy określa ilość przypraw według własnego gustu

2. Podążaj za krewetkami i odczekaj 1–2 minuty, jeśli masz do czynienia z małymi okazami, lub 2–3 minuty, jeśli masz dużych przedstawicieli wspaniałej rodziny skorupiaków.

   

   Gotowe krewetki zaczynają wypływać na powierzchnię

3. Krewetki złap łyżką cedzakową i połóż na ręczniku, aby odsączyć nadmiar wody, a następnie wyślij gotowy posiłek na półmisek.

   

   Podawaj przysmak ze świeżymi ziołami

Świeży

Kiedy świeże krewetki wpadają w ręce początkującego, często wpada w zakłopotanie przed pytaniem, czy należy je obrać. Niekoniecznie. Więc po prostu dodaj sobie trochę dodatkowej pracy i usuniesz część dietetycznego mięsa wraz ze skorupką. Zabierz się natychmiast do pracy. A żeby było ciekawiej, spróbuj gotować krewetki … w mleku!

Będziesz potrzebować:

• woda - 500 ml;
• mleko - 1 l;
• krewetki - 500 g;
• przyprawy do smaku;
• posiekany świeży lub suchy koperek - 2-3 łyżki. l.;
• cytrynowy;
• Sól.

Gotowanie.

1. W rondelku lub głębokiej patelni wymieszać mleko i wodę, zagotować na dużym ogniu i dodać do naczynia sól i przyprawy.

   

   Prawdziwi smakosze zamiast mleka krowiego używają kokosa roślinnego

2. Następnie dodaj krewetki, dodaj świeży lub suchy koperek, zmniejsz ogień i odczekaj 3-5 minut w zależności od wielkości owoców morza - im większa krewetka, tym dłużej będzie gotować.

   

   Czas gotowania pozostanie taki sam

3. Krewetki wyjąć z garnka, ułożyć na półmisku, polać sokiem z cytryny i udekorować gałązkami kopru.

   

   Krewetki gotowane na mleku mają szczególnie delikatny smak

Jak gotować z cytryną na pianę

Ogólnie rzecz biorąc, każda dobrze ugotowana krewetka będzie pasować do Twojego ulubionego spienionego napoju. Sugerujemy jednak zabrać się za wyobraźnię i gotować skorupiaki morskie w „odurzonej” kąpieli. Ich smak skorzysta tylko na tym.

Będziesz potrzebować:

• piwo - 1-2 butelki;
• krewetki - 500 g;
• liść laurowy - 2-3 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 3-5 szt.;
• czosnek - 3 ząbki;
• Pietruszka;
• cytrynowy;
• Sól.

Gotowanie.

1. Wlej piwo do rondla i podpal.

   

   Eksperci zalecają stosowanie jasnego piwa do warzenia

2. Podczas gotowania czosnek obierz i drobno posiekaj.

   

   Użyj noża lub prasy, zdecyduj sam

3. Posiekaj pietruszkę.

   

   W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, tutaj potrzebne są świeże zioła.

4. I pokrój cytrynę na kawałki razem ze skórką.

   

   Nie ma potrzeby usuwania skórki

5. Gdy tylko piwo zacznie wrzeć, na patelnię dodaj przygotowane zioła, cytrynę, czosnek, przyprawy, a na koniec dodaj krewetki.

   

   „Bulion” okaże się bardzo ostry i bogaty w kombinacje smakowe

6. Gotuj wszystko przez 2–5 minut, delikatnie wyłap krewetki z bulionu i ułóż na talerzu.

   

   Czego potrzebujesz, aby poznać przyjaciół

Do sałatki z koperkiem i przyprawami

Ponownie, nic nie stoi na przeszkodzie, aby do sałatki użyć konwencjonalnie gotowanych krewetek. Najważniejsze jest, aby wcześniej uwolnić je z zamarzniętego lodu i wrzucić do już dobrze zagotowanej wody - skróci to czas gotowania i nie pozwoli, aby smak przysmaku trafił do bulionu. Ale jeśli chcesz, aby było bardziej intensywne, co jest szczególnie ważne w przypadku sałatki, poświęć trochę więcej czasu i zdobądź kilka dodatkowych potraw. Będzie pysznie.

Będziesz potrzebować:

• krewetki - 500 g;
• woda - 150 ml;
• masło - 3-4 łyżki. l.;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• koper;
• cytrynowy;
• przyprawy i sól do smaku.

Jeśli lubisz olej sezamowy, przygotuj go też. A poza tym możesz użyć dowolnych przypraw i ziół.

Gotowanie.

1. Jeśli używasz mrożonych krewetek, rozmroź je. Zwykle nie robią tego przed gotowaniem, ale mamy inną sytuację: marynujemy owoce morza. Najprostszym sposobem na pozbycie się lodu jest włożenie skorupiaków do osobnej miski i pozostawienie ich w lodówce na 7-8 godzin wcześniej - w ten sposób krewetki zachowają nie tylko cały smak, ale także przydatne substancje.

   

   Naturalnie rozmrożone krewetki są zdrowsze

2. Wyciśnij sok z cytryny.

   

   Wystarczy pół cytryny

3. Drobno posiekaj koperek.

   

   Odłóż trochę zieleni do dekoracji

4. Obierz i posiekaj czosnek.

   

   Czosnek doda dodatkowego smaku gotowemu daniu.

5. Połącz wszystkie przygotowane składniki w jednej misce, dodaj sól, przyprawy, wodę. Jeśli chcesz, dodaj tutaj kilka łyżek oleju sezamowego i ulubionych przypraw, a następnie wszystko dobrze wstrząśnij i polej krewetki powstałą marynatą. Zostaw je w spokoju na 30 minut.

   

   W razie potrzeby dodaj do marynaty imbir, ostrą czerwoną paprykę, a nawet … rum!

6. Roztop masło na patelni, dodaj krewetki z marynatą, zalej wodą, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Wyłącz kuchenkę i pozwól potrawie unieść się pod pokrywką na kolejny kwadrans.

   

   Krewetki mają nasycony smak

Gotowanie krewetek królewskich w powolnej kuchence

Garnki i kuchenki od dawna nie dominują w naszych kuchniach. Powoli są one zastępowane przez multicooker i inne nowinki techniczne. Czy znasz już ten przydatny wynalazek? Następnie możesz gotować owoce morza w powolnej kuchence, jest to elementarnie proste.

Będziesz potrzebować:

• woda - 1 l;
• krewetki - 500 g;
• Sól.

Gotowanie.

1. Przygotuj krewetki: świeże opłucz, zamrożone po prostu wlej do odpowiedniego pojemnika.

   

   Obieranie krewetek nie jest tego warte

2. Umieść owoce morza w misce multicooker, dodaj sól i wodę.

   

   Multicooker poradzi sobie z zadaniem w ciągu kilku minut

3. Ustaw tryb „Steam” i czas. W przypadku świeżych krewetek wystarczy 3-5 minut, w przypadku mrożonych - 10.

   

   Naciśnij "Start" i poczekaj na wynik

4. Po upływie określonego czasu możesz otworzyć multicooker, przenieść krewetki do naczynia i podać je na stole.

   

   Sok z cytryny lub limonki to tradycyjna przyprawa do krewetek

W kuchence mikrofalowej

Jeśli nie każdy ma multicooker, prawie każdy ma kuchenkę mikrofalową. Z jego pomocą nie będzie trudno ugotować upragnione owoce morza.

Będziesz potrzebować:

• woda - 1,5 l;
• krewetki - 500 g;
• Sól.

Gotowanie.

1. Umieść krewetki w odpowiednim naczyniu nadającym się do kuchenek mikrofalowych i zalej wodą. Dodaj sól i, jeśli to konieczne, inne przyprawy.

   

   Pamiętaj, że kuchenka mikrofalowa wymaga specjalnych naczyń.

2. Umieść miskę w kuchence mikrofalowej i naciśnij przycisk start. Potrzebna jest maksymalna moc, czas to 3 minuty.

   

   Musisz gotować krewetki w kuchence mikrofalowej w dwóch etapach

3. Po upływie 3 minut otwórz drzwi, delikatnie wymieszaj krewetki łyżką i włóż je do piekarnika na kolejne 3 minuty. Następnie przełożyć przygotowane owoce morza na półmisek i polać sokiem z cytryny.

   

   A bez patelni wynik jest doskonały.

Apetyczny bonus: sałatka z krewetek

Połączenie delikatnego mięsa z krewetek ze słodkim ananasem i Twoim ulubionym serem daje potrójną korzyść. Po pierwsze, jest pyszne. Po drugie, znakomity. I po trzecie, taka sałatka idealnie wpasuje się w menu Twojego noworocznego stołu, więc na wszelki wypadek zwróć uwagę na przepis.

Będziesz potrzebować:

• krewetki - 400-500 g;
• ananas w puszkach - 600 g;
• twardy ser - 150 g;
• jajka - 3 szt.;
• zielone cebule;
• majonez;
• Sól.

Gotowanie.

1. Ugotuj krewetki w osolonej wodzie i usuń skorupki.

   

   Wybierz metodę gotowania według własnych upodobań

2. Jajka ugotować, obrać i posiekać grubą tarką.

   

   Sałatka okaże się pyszna i kolorowa

3. Zetrzyj też ser.

   

   Ser może być wszystkim, nawet kiełbasą

4. Kroić cebule.

   

   I ostry smak i kolejny jasny akcent na świąteczne danie

5. Odcedź ananasa i pokrój miąższ na średniej wielkości kawałki.

   

   Posiekaj losowo ananasa

6. Odstaw trochę sera, resztę składników wymieszaj, dopraw majonezem i połóż na talerzu. Całość posypać odstawionym tartym serem.

   

   Ułóż sałatkę w dowolny sposób

Wideo: jak gotować krewetki na sushi i bułki

Pyszny dar morza - krewetki - nie na próżno zdobył miłość i uznanie milionów smakoszy na całym świecie. Jest smaczny, zdrowy, pozwala napić się piwa z przyjaciółmi, a także na romantyczną kolację we dwoje i przygotowanie eleganckiego dania na świąteczny stół. Pamiętaj, aby opanować kilka najwygodniejszych, Twoim zdaniem, metod gotowania krewetek, które pomogą Ci więcej niż raz.