Placki Tatarskie Z Mięsem I Ziemniakami: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Apetyczne placki tatarskie z mięsem i ziemniakami: nauka gotowania nowej uczty

Placki tatarskie z mięsem i ziemniakami nazywane są echpochmaks lub uchpochmaks. Danie to trójkątny produkt z drożdży lub ciasta przaśnego nadziewany mięsem mielonym, ziemniakami, cebulą i przyprawami. Dziś można znaleźć zarówno klasyczną wersję robienia ciast, jak i wiele jej odmian, ale w każdym razie echpochmaki okazują się obfite i smaczne.

Przepis krok po kroku na placki tatarskie z mięsem i ziemniakami

Kiedy miałem 7-8 lat, do sąsiedniego domu przeprowadziła się rodzina Tatarów krymskich. Nasze rodziny szybko się zaprzyjaźniły i często odwiedzaliśmy się nawzajem. Gospodyni domu, starsza kobieta, całymi dniami zajmowała się pracami domowymi, w tym gotowaniem. Czy to śniadanie, obiad, kolacja, czy po prostu podwieczorek, stół sąsiadów zawsze pękał od wszelkiego rodzaju smakołyków, wśród których z pewnością były rumiane trójkątne placki z mięsem i ziemniakami.

Składniki:

• 600 g wołowiny lub jagnięciny;
• 2-3 główki cebuli;
• 400 g ziemniaków;
• 150 g masła;
• 800 g mąki;
• 5 łyżek. l. kwaśna śmietana;
• 100-130 ml wody;
• 1 jajko;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać, dodać roztopione masło, wodę, jajko, śmietanę i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.

2. Ciasto zawinąć w kulkę, zawinąć w folię, wstawić do lodówki.

   

   Przed przygotowaniem odstaw ciasto do lodówki.

3. Cebulę pokrój w drobną kostkę, posol i pamiętaj rękami, aby wypuścić sok warzywny.

   

   Aby zmiękczyć warzywo i pozwolić wypłynąć sokowi, lekko je posol i zapamiętaj rękami

4. Pokrój mięso na małe kostki.

   

   Oryginalny przepis na placki tatarskie wykorzystuje mięso siekane nożem

5. Pokrój również ziemniaki w kostkę.

   

   Ziemniaki kroi się w małe kostki, jak mięso

6. Połącz produkty, dodaj czarny pieprz do smaku.

   

   Ilość czarnego pieprzu w nadzieniu jest regulowana smakowo

7. Ciasto rozwałkować na grubą kiełbasę i pokroić na 10-12 równych kawałków.

   

   Z proponowanej ilości ciasta otrzymasz co najmniej kilkanaście półfabrykatów na ciasta

8. Rozwałkuj kawałek ciasta w mały placek, na środku ułóż kilka łyżek nadzienia.

   

   Rozłóż nadzienie tak, aby brzegi ciasta pozostały wolne

9. Zwiąż brzegi ciasta razem, aby utworzyły trójkąt, pozostawiając otwór, przez który para ulotni się w środku kawałka.

   

   Pamiętaj, aby uformować placki tak, aby był otwór na ucieczkę pary.

10. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem.

11. W otwory ciasta włożyć kawałek masła.

    

    Masło sprawi, że nadzienie będzie delikatniejsze i bardziej soczyste.

12. Połóż przedmioty na natłuszczonej blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50-60 minut.

13. Połóż zasmażone placki na talerzu.

    

    Placki tatarskie są pyszne zarówno na ciepło, na ciepło, jak i na zimno

Wideo: echpochmak - narodowe danie tatarskie

Placki tatarskie to obfite i wyjątkowo pyszne wypieki, w których nie sposób się nie zakochać. Echpochmaki mogą służyć jako uczta dla gości, zabrana ze sobą do pracy lub na piknik, służyć jako samodzielne danie lub dodatek do ulubionych dań. Smacznego!