Gulasz, Jak W Stołówce W Czasach Radzieckich: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Gotowanie gulaszu jak w sowieckiej stołówce: smak znany z dzieciństwa

Od dzieciństwa wspominamy gusta potraw, którymi karmiono nas w sowieckich stołówkach. Nawet najlepsze nowoczesne restauracje nie są w stanie powtórzyć smaku, jaki szkolni lub fabryczni kucharze nadawali mięsom i dodatkom. Ale spróbujemy ugotować gulasz tak, jak był wcześniej przygotowany, zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Przepis na gulasz w stylu radzieckim, jak w stołówce

Ponieważ mówimy o kuchni radzieckiej, przepis powinien również pochodzić z książki kucharskiej tamtych czasów. Do naszego gulaszu będziesz potrzebować:

• 500 g wołowiny;
• 3 łyżki. l. olej roślinny;
• 1 łyżka. l. kupą mąki;
• 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• 2-3 liście laurowe;
• 3 szklanki wody;
• 2 cebule;

• sól i pieprz do smaku.

  

  Aby zrobić gulasz, potrzebujesz wołowiny, wody, mąki, oleju roślinnego, koncentratu pomidorowego i kilku przypraw

A tak przy okazji: polecam do gotowania używać świeżych ziół. Nie jest stosowany bezpośrednio w gulaszu, ale jako dodatek do przystawki będzie po prostu świetny. Cebula zielona, pietruszka, koper, sałata, rukola, bazylia - wszystko to doskonale uzupełnia smak gulaszu. Zwłaszcza jeśli przystawką są tłuczone ziemniaki lub po prostu gotowane ziemniaki.

Zacznijmy gotować.

1. Opłucz wołowinę, usuń folię spożywczą i pokrój na małe kawałki. Można pokroić w kostkę lub paski, jak chcesz. Dodaj sól i pieprz, zamieszaj, odstaw na 10 minut i smaż na oleju roślinnym.

   

   Przed gotowaniem dobrze opłucz i obierz wołowinę

2. Podczas gotowania mięsa drobno posiekaj cebulę. Przełożyć na patelnię z mięsem, dodać mąkę, wymieszać. Gotuj, aż cebula będzie zarumieniona.

   

   Podsmaż mięso z cebulą i mąką

3. Przełóż mięso i cebulę do rondla, zalej wodą, dodaj koncentrat pomidorowy. Nawiasem mówiąc, zgodnie z książką kucharską pasty pomidorowej nie trzeba rozcieńczać ani mieszać. Podczas gotowania zostanie rozprowadzony tak, jak powinien.

   

   Do mięsa dodaj wodę i koncentrat pomidorowy

4. Przykryj rondel pokrywką, postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej godziny. Umieść liść laurowy 8 minut przed gotowaniem, a następnie natychmiast go wyjmij, w przeciwnym razie doda goryczy potrawie.

   

   Gulasz należy dusić minimum półtorej godziny

Nawiasem mówiąc, cebulę można nie tylko drobno posiekać, ale także pokroić w cienkie półpierścienie, w zależności od tego, jak lubisz. Moja rodzina uwielbia to, że cebula jest prawie niewidoczna, więc siekam ją jak najmniejszą. Polecam również eksperymentować z olejem roślinnym: słonecznikowy, oliwkowy, kukurydziany, rzepakowy, gorczycowy i inne nadadzą gulaszowi specjalne nuty smakowe.

Wideo przepis na gulasz, jak w sowieckiej stołówce

Twoja rodzina pokocha ten gulasz. Smacznego!