Duszona Kapusta, Jak W Sowieckiej Stołówce: Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Duszona kapusta jak w radzieckiej stołówce: 2 przepisy na apetyczny dodatek

Szukając czegoś nowego do codziennego menu, często zapominamy, że można skorzystać z prostych, ale sprawdzonych i popularnych przepisów. Na przykład duszona kapusta. Starsze pokolenie prawdopodobnie pamięta ten wyjątkowy zapach, który zawsze towarzyszył zatłoczonym lokalom radzieckiej gastronomii. Mimo najpopularniejszych produktów to danie jest smaczne, aromatyczne, sycące, a nawet zdrowe.

Przepisy krok po kroku na duszoną kapustę, jak w sowieckiej stołówce

Duszoną kapustę gotuję często, przynajmniej 5-7 razy w miesiącu. I nigdy nie przestaje mnie zadziwiać, jak tak niesamowicie smaczne danie uzyskuje się z prostego warzywa. Oczywiście, aby uzyskać różnorodność, za każdym razem muszę dokonać pewnych zmian w głównej recepturze. Tak więc warzywo można dusić po prostu z marchewką i cebulą, aby uzyskać bardziej satysfakcjonującą opcję - dodaj ziemniaki, mięso lub kiełbaski. Ale na ciasta zawsze robię kapustę z grzybami. Jak nie gotować potrawy, oszałamiający aromat zaczyna budzić apetyt już podczas duszenia. A co najciekawsze, smak takiej kapusty nigdy się nie nudzi.

Klasyczna wersja duszonej kapusty, jak w radzieckiej stołówce

Ten sam przepis, dzięki któremu możesz cieszyć się kapustą o smaku dzieciństwa lub młodości. Otóż młodsze pokolenie, urodzone i wychowane w okresie poradzieckim, zapozna się z jedną z potraw, które ich rodzice i dziadkowie zostali wzmocnieni podczas przerwy obiadowej.

Składniki:

• 1 kg białej kapusty;
• 1 marchewka;
• 1 główka cebuli;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżeczka 9% octu;
• 1 łyżka. l. cukier granulowany;
• 1 łyżka. l. mąka;
• 1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 1-2 liście laurowe;
• 3 łyżki. l. olej roślinny;
• 1/2 łyżki. woda;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Za pomocą specjalnej rozdrabniacza lub ostrego noża z szerokim i długim ostrzem drobno posiekaj wymaganą ilość kapusty.

   

   Pokrój kapustę

2. Drobno posiekaj główkę cebuli nożem.

   

   Posiekaj cebulę

3. Zetrzyj jedną dużą marchewkę na tarce z dużymi otworami.

   

   Marchewki zetrzeć na grubej tarce

4. Umieść cebulę i marchewkę na patelni z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym. Od czasu do czasu mieszaj i smaż warzywa na średnim ogniu przez 2-3 minuty.

   

   Smażyć cebulę i marchewkę do połowy

5. Przełóż smażoną mieszankę warzyw do kociołka o odpowiedniej wielkości. Dodaj kapustę, wlej wodę, wszystko wymieszaj. Zmniejsz ogień do małego, przykryj kocioł pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Aby warzywa się nie przypaliły, nie zapomnij od czasu do czasu wymieszać masy.

   

   Połącz grillowane warzywa i świeżą kapustę w dużym kotle

6. Gdy kapusta będzie miękka wymieszaj koncentrat pomidorowy z mąką i przenieś mieszaninę do kotła.

   

   Dodaj mieszankę pomidorów i mąki

7. Dopełnij naczynie pieprzem laurowym, czarnym pieprzem, cukrem, solą i octem. Ponownie dobrze wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez kolejne 10 minut.

   

   Wyślij przyprawy do kotła i wlej ocet

8. Gotowaną kapustę podawać jako dodatek lub jako samodzielne danie na ciepło, ciepło lub zimno.

   

   Duszoną kapustę można zjeść od razu lub podać później.

Wideo: klasyczny przepis na duszoną kapustę

Duszona kapusta z kiełbasami, jak w sowieckiej stołówce

Aby duszona kapusta była bardziej satysfakcjonująca, możesz dodać do niej swoje ulubione kiełbaski. Głównym sekretem sukcesu w tym przypadku jest wybór jakościowych kiełbas.

Składniki:

• 1 kg białej kapusty;
• 1-2 cebule;
• 1 marchewka;
• 300-400 g kiełbas;
• 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• 2 liście laurowe;
• sól i czarny pieprz;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Pokrój kapustę w cienkie paski, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na pół-pierścienie lub ćwiartki pierścieni.

   

   Przygotuj warzywa

2. W kociołku lub grubościennym rondlu podgrzej 3 łyżki. l. olej roślinny.

3. Włóż warzywa do kotła, wlej 1/2 łyżki. wodę, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut (aż warzywa będą miękkie).

   

   Przełóż warzywa do kociołka i dodaj trochę wody

4. Pokrój kiełbaski na plastry o grubości nie większej niż 5–7 mm.

   

   Pokrój kiełbaski

5. Dodaj koncentrat pomidorowy i liść laurowy, sól i czarny pieprz do smaku do masy warzywnej, ułóż przygotowane kiełbaski. Wymieszaj obrabiany przedmiot.

   

   Włożyć kiełbaski do kociołka z masą warzywną

6. Przykryj kocioł pokrywką i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

7. Gulasz z kiełbasy podawaj jako osobny posiłek.

   

   Kapusta duszona z kiełbasami doskonale radzi sobie z rolą samodzielnego dania

Wideo: duszona kapusta z kiełbasami

Duszona kapusta jak w sowieckiej stołówce to świetna propozycja dla tych, którzy lubią jeść smacznie, prosto, niedrogo i zdrowo. Przygotowanie takiej potrawy nie jest trudne, więc zachęcamy do pracy z naszymi przepisami, nawet jeśli Twoje kulinarne wyczyny dopiero się zaczynają. Gotuj z przyjemnością i smacznym!