Gulasz Wieprzowy W Domu: Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Pyszny domowy gulasz wieprzowy: lepszy niż sklep

Wśród wielu pysznych przetworów, których słoiki schowane są na półkach naszych lodówek, magazynów i piwnic, jednym z priorytetowych miejsc zajmuje gulasz. Owszem, trzeba majstrować przy przygotowaniu mięsa i drobiu na przyszłość, ale efekt jest tego wart, ponieważ domowy produkt jest prawie zawsze smaczniejszy i zdrowszy niż te oferowane nam przez współczesnych producentów. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować delikatny gulasz wieprzowy w domu.

Zawartość

• 1 Przepisy na gulasz wieprzowy krok po kroku w domu

  • 1.1 Domowy gulasz wieprzowy z sosem pomidorowym w autoklawie

    1.1.1 Wideo: Gulasz wieprzowy w autoklawie

  • 1.2 Domowy gulasz wieprzowy w wolnym naczyniu

    1.2.1 Wideo: prawdziwy gulasz w multicookerze

  • 1.3 Domowy gulasz wieprzowy z groszkiem na piecu

    1.3.1 Wideo: domowy gulasz wieprzowy bez autoklawu

Przepisy na gulasz wieprzowy krok po kroku w domu

Kiedyś, kiedy byłam jeszcze małą dziewczynką w wieku 7-8 lat, na podwórku naszego domu pojawiła się bezprecedensowa i przerażająca maszyna. Jak się okazało, rodzice zdecydowali się ugotować gulasz w domu i pożyczyli do tego czasowo autoklaw - specjalne urządzenie, za pomocą którego można zrobić pyszne przetwory z mięsa, ryb, a nawet warzyw. Pamiętam, że podczas pracy żelaznego potwora (jak mi się wtedy wydawało) mama zakazała nikomu zbliżać się do niego, tłumacząc, że jest wybuchowa … Potem na kuchennym stole rzędy małych szklanych słoików z pyszne kawałki mięsa nadziewane słoniną w rzędzie. A jaki był smak! Nie da się tego opisać słowami. Z biegiem czasu próbowałem wielu opcji domowego gulaszu, w tym gotowanego i bez użycia autoklawu. Nie mogę powiedzieć, że wszystkie przepisy przypadły mi do gustu,ale około dziesięciu sposobów tworzenia konserw mięsnych znalazło swoje strony w kulinarnym notatniku naszej rodziny. Dzielę się niektórymi z nich.

Domowy gulasz wieprzowy z sosem pomidorowym w autoklawie

Mięso przygotowane według tego przepisu przypomina nieco kebab wieprzowy. Chcę od razu zauważyć, że liczba składników z poniższej listy jest przeznaczona do przygotowania 1 puszki gulaszu o objętości 0,5 litra, dlatego proporcjonalnie zwiększ ich liczbę w zależności od tego, ile puszek konserwowania chcesz uzyskać jako wynik.

Składniki:

• 450 g wieprzowiny;
• 2-3 łyżki. l. sos pomidorowy;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz kawałek miąższu wieprzowego.

   

   Przygotuj kawałek mięsa o odpowiedniej wadze

2. Pokrój mięso na duże, dowolne kawałki.

   

   Pokrój wieprzowinę na kawałki

3. Przełóż wieprzowinę do dużej miski, dodaj sól i czarny pieprz, wszystko wymieszaj.

   

   Dopraw mięso solą i czarnym pieprzem

4. Dodaj sos pomidorowy, ponownie wymieszaj gulasz.

   

   Wrzuć wieprzowinę z sosem pomidorowym

5. Rozłóż mięso z dodatkami we wcześniej wysterylizowanych słoikach, zamknij sterylnymi pokrywkami i zwiń.

   

   Umieść mięso w przygotowanych wcześniej słoikach

6. Umieścić słoiki w autoklawie i napełnić wodą tak, aby pokryła gulasz na 3 cm.
7. Zamknij urządzenie, zwiększ ciśnienie do 1,2 atmosfery.
8. Podpal autoklaw, doprowadź do 120 stopni i gotuj gulasz przez 40 minut.
9. Wyłącz urządzenie i nie otwieraj, aż całkowicie ostygnie.

10. W kilku krokach zwolnij ciśnienie w ostudzonym autoklawie, otwórz go i wyjmij gotowy gulasz.

    

    Gdy autoklaw całkowicie ostygnie, można wyjąć gulasz

Autor poniższego filmu przedstawia alternatywny sposób gotowania gulaszu w autoklawie.

Wideo: gulasz wieprzowy w autoklawie

Domowy gulasz wieprzowy w powolnej kuchence

Jeśli nie masz autoklawu, nie spiesz się, aby się zdenerwować i biegnij do sklepu, ponieważ wspaniały gulasz wieprzowy można ugotować przy pomocy popularnego pomocnika kuchennego - popularnego w naszych czasach multicookera.

Składniki:

• 2 kg wieprzowiny bez kości;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 1 łyżka. woda;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotuj jedzenie, które chcesz.

   

   Umieść potrzebne składniki na stole roboczym

2. Pokrój mięso na małe kawałki.

   

   Przygotuj mięso

3. Przełóż wieprzowinę do miski multicooker, wyślij tam ziarna pieprzu, liście laurowe i sól.

   

   Umieść mięso i przyprawy w powolnej kuchence

4. Wlej wodę.

   

   Dodaj szklankę wody

5. Zamknij urządzenie i gotuj gulasz przez 4 godziny, ustawiając tryb „Gulasz”.

   

   Dusić mięso do miękkości

6. Wysterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny dogodny dla siebie sposób.

7. Przygotowane mięso przełóż do przygotowanego pojemnika i zakręć pokrywką.

   

   Gorący gulasz umieść w sterylnych słoikach

8. Odwróć słoiki na gulasz i ostudź.

9. Gotową konserwę przechowuj w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu.

   

   Przechowuj gulasz w chłodnym miejscu i ciesz się, kiedy chcesz

Oglądając poniższy film, dowiesz się, jak inaczej można zrobić domowy gulasz wieprzowy za pomocą multicookera.

Wideo: prawdziwy gulasz w powolnej kuchence

Domowy gulasz wieprzowy z groszkiem na piecu

Jeśli nie masz jeszcze multicookera, możesz spróbować zrobić gulasz przy użyciu zwykłej patelni. Smak i aromat tego dania nie ustępują w żaden sposób opisanym powyżej opcjom mięsa w puszkach.

Składniki:

• 250 g wieprzowiny;
• 100 g suchego groszku;
• 120 g świeżego smalcu;
• 1/4 cebuli;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Chudą wieprzowinę pokrój na średniej wielkości kawałki.

   

   Pokrój mięso

2. Dodaj czarny pieprz (mielony i groszek), sól.

   

   Do mięsa dodaj pieprz i sól

3. Prześlij drobno posiekaną cebulę do miski mięsa.

   

   Dodaj posiekaną cebulę

4. Mięso z przyprawami i cebulą przełożyć do sterylnego pojemnika (słoika), lekko zmiażdżyć.

   

   Umieść mięso i cebulę w sterylnym szklanym słoju

5. Groszek włożyć do słoika i zalać wodą tak, aby wypełniła połowę wolnej przestrzeni.

   

   Wlać groszek i zalać wodą

6. Słoik przykryć pokrywką, włożyć do rondla z wodą (płyn powinien sięgać „ramion” szklanego naczynia).

   

   Umieść obrabiany przedmiot w garnku z wodą

7. Postaw garnek na kuchence, a gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.

8. Smalec pokroić w drobną kostkę, włożyć na patelnię i podgrzewać, aż rozpuści się maksymalna ilość płynnego tłuszczu.

   

   Rozpuść tłuszcz ze smalcu

9. Godzinę później, gdy groszek w słoiku nasiąka wodą i pęcznieje, posolić przedmiot i wlać do niego słoninę.
10. Ponownie zamknij garnek i gotuj na wolnym ogniu mięso i groszek przez kolejne 3 godziny.

11. Zwiń słoik metalową pokrywką, odwróć, ostudź.

    

    Zwiń słoik gulaszu i ostudź

12. Gotowy gulasz przechowuj przez około 6 miesięcy i pamiętaj, aby go ponownie podgrzać przed użyciem.

    

    Przed jedzeniem podgrzej gulasz wieprzowy z groszkiem

Następnie proponuję kolejny wspaniały gulasz na piecu.

Wideo: domowy gulasz wieprzowy bez autoklawu

Domowy gulasz wieprzowy to doskonały preparat, który nadaje się do przyrządzania różnorodnych pysznych potraw. Pomimo tego, że gotowanie wymaga pewnego wysiłku i czasu, nie ma nic trudnego w stworzeniu takiej konserwacji. Gotuj z przyjemnością i smacznym!