Chałwa W Domu: Przepisy Z Nasionami Słonecznika, Bez Mąki, Orzeszkami Ziemnymi, Uzbeckim, Samarkandą, Indyjską I Innymi, Zdjęcie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Od słodyczy do radości: nauka gotowania prawdziwej chałwy

Każdy z nas miał w dzieciństwie słodycze. A wśród naszych ulubionych przysmaków była chałwa. Czas płynie, nasze gusta się zmieniają, musimy dużo sobie odmawiać. Ale czasami naprawdę chcemy wrócić do dzieciństwa, przynajmniej we wspomnieniach, które przynoszą nam smak naszych ulubionych słodyczy! Nauczmy się, jak gotować chałwę, aby to słowo sprawiło, że usta były słodkie!

Zawartość

• 1 Najłatwiejszy przepis na chałwę

• 2 Chałwa orzechowa

  2.1 Przepis wideo na chałwę orzechową

• 3 chałwa indyjska

  3.1 Przepis wideo na indyjską chałwę

• 4 Chałwa uzbecka

  4.1 Przepis wideo na uzbecką chałwę

Najłatwiejszy przepis na chałwę

W jedzeniu, szczególnie w deserach, cenimy nie tylko smak i zdrowie, ale także szybkość, z jaką możemy to zrobić. Gotowanie tej chałwy zajmuje tylko 10 minut. Dla niej będziesz potrzebować:

• 200 g smażonych nasion słonecznika;
• 100 g prażonych orzeszków ziemnych;
• 2-3 łyżki. l. kochanie.

Nasiona i orzeszki ziemne należy najpierw obrać z łupin i folii.

1. Weź młynek do kawy i zmiel pestki słonecznika małymi porcjami, aby utworzyły oleistą masę.

   

   Najwygodniejszy sposób mielenia nasion i orzeszków ziemnych w młynku do kawy

2. Umieść nasiona w głębokiej misce. Zmiel orzeszki ziemne w ten sam sposób. Przenieś to do nasion.

   

   Umieść zmielone nasiona i mąkę orzechową w jednej misce

3. Obie masy dokładnie wymieszać do uzyskania gładkości. Wlej miód do mikstury i ponownie zamieszaj.

   

   Wszystko wymieszaj z płynnym miodem

4. Teraz musisz uformować chałwę. Rozłóż folię spożywczą na stole, nałóż masę i zwiń w ciasną rolkę.

   

   Zawiń chałwę w folię

5. Wstawić chałwę do lodówki i odstawić na godzinę. W tym czasie miód stwardnieje i mocno połączy składniki.

   

   Chałwę należy podawać w lodówce

6. Wyjmij gotową chałwę z lodówki, pokrój na kawałki i podawaj.

   

   Podawać chałwę pokrojoną w plasterki

Należy pamiętać, że miód na chałwę powinien być świeży i lepki. Jeśli masz tylko kandyzowane, rozpuść je w kąpieli wodnej, ale nie gotuj, aby miód nie stracił swoich użytecznych właściwości.

Chałwa orzechowa

Teraz zróbmy bardziej skomplikowany deser. Ten przepis można nazwać klasycznym: to w nim głównym składnikiem są orzeszki ziemne.

W klasycznej chałwie głównym składnikiem są orzeszki ziemne.

Weź te produkty:

• 1 łyżka. orzeszki ziemne;
• 4-5 art. l. woda;
• 1 łyżka. mąka pszenna;
• 1 łyżka. Sahara;
• 100 g masła;
• 50 g nasion sezamu.

Proces gotowania jest następujący.

1. Wszystkie składniki należy przygotować z wyprzedzeniem. Aby to zrobić, rozłóż orzeszki ziemne równą warstwą na blasze do pieczenia i wyślij do podgrzanego do 180 ° C na 20 minut. Po wyłączeniu piekarnika pozostaw orzeszki w nim na kolejne 15 minut, aby lepiej wyschły i łatwiej się zmielić. Upraż mąkę na suchej patelni na małym ogniu, aż uzyska kolor karmelowy. Ziarna sezamu należy również smażyć na patelni lub piekarniku przez 5 minut. Masło należy trochę podgrzać, aby zmiękło.

   

   Produkty należy przygotować z wyprzedzeniem

2. Wsyp cukier do głębokiej miski i zalej gorącą wodą. Mieszaj, aż piasek całkowicie się rozpuści. Zmiel schłodzone prażone orzeszki ziemne za pomocą młynka do kawy lub blendera.

   

   Zmiel orzeszki ziemne na mąkę i rozpuść cukier w wodzie

3. Do gorącego syropu dodaj masło, nasiona sezamu i mąkę orzechową. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Dodawać mąkę małymi porcjami, kontynuując mieszanie, aż masa stanie się elastyczna i gęsta. Należy pamiętać, że z powodu słabo rozpuszczonego cukru chałwa okaże się zbyt krucha.

   

   Wymieszaj wszystkie produkty w jednorodną masę

4. Złożyć kilkakrotnie kawałek gazy. Połóż na nim kostkę chałwy, ściśnij i dobrze wkręć do woreczka. Chałwę docisnąć ładunkiem i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.

   

   Kulkę chałwy zawinąć w gazę i odstawić w chłodne miejsce

Teraz chałwę można podawać z herbatą.

Chałwa jest tradycyjnie podawana z herbatą

Przepis wideo na chałwę orzechową

Chałwa indyjska

Ten deser jest tak niezwykły, że trudno byłoby nam nazwać go chałwą w zwykłym tego słowa znaczeniu. Ale rzeczywiście w Indiach chałwa jest przygotowywana w ten sposób - z użyciem marchwi. Nie daj się zastraszyć: smak jest naprawdę wspaniały!

Głównym składnikiem chałwy indyjskiej jest marchew

Składniki:

• 5 dużych marchewek;
• 1 łyżka. mleko;
• 2 garście rodzynek;
• 2/3 ul. Sahara;
• 1 łyżka. l. ghee;
• 50-60 gramów prażonych orzechów nerkowca.

Ghee jest tradycyjnie używane w kuchni indyjskiej i azjatyckiej. Można go zamówić online lub kupić w specjalistycznych sklepach, ale nie jest tani. Jeśli nie możesz go dostać, użyj ghee, ale pamiętaj, że musi być wysokiej jakości.

1. Przede wszystkim przygotuj marchewki: obierz je, dokładnie umyj i zetrzyj na grubej lub średniej tarce.

   

   Marchewki obierz i zetrzyj na chałwę

2. Postaw patelnię na średnim ogniu i rozpuść w niej ghee. Smażyć w nim marchewki, zmniejszając ogień do minimum 10-15 minut, cały czas mieszając. Następnie wlej mleko i ponownie zamieszaj.

   

   Dusić marchewki na maśle i mleku

3. Dodaj cukier na patelnię wraz z pozostałymi produktami. Po wymieszaniu gotuj marchewki na wolnym ogniu, aż cały płyn wyparuje, a syrop zgęstnieje. Proces zajmie około 30 minut.

   

   Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu

4. Umyj dokładnie rodzynki, pozwól im wyschnąć. Smażyć orzechy nerkowca.

   

   Rodzynki i orzechy nerkowca to pozycja obowiązkowa w indyjskiej chałwie

5. Przełóż rodzynki na patelnię z mieszanką chałwy. Ponownie dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

   

   Na koniec - wymieszaj wszystkie składniki chałwy i jeszcze trochę gotuj na wolnym ogniu

6. Wyłącz ogień pod patelnią i pozwól chałwie ostygnąć. Następnie można go podać na stole. Jeśli chcesz, możesz uformować słodycze z takiej chałwy.

   

   Chałwę indyjską można podawać na zimno lub lekko na ciepło

Przepis wideo na indyjską chałwę

Chałwa uzbecka

Gdzie indziej mogą ugotować prawdziwą chałwę, jeśli nie w Azji Środkowej? Uzbekistan broni prawa do miana ojczyzny tego słodyczy. Aby ugotować zgodnie z tradycyjną recepturą uzbecką, weź następujące produkty:

• 125 g ghee;
• 125 g mąki;
• 500 ml mleka;
• 200 g cukru;
• ½ łyżka. orzechy włoskie łuskane;
• 2 łyżki stołowe. l. ziarenka sezamu.

1. Roztop masło na szerokiej patelni na małym ogniu. Wlej do niego mąkę przez sito. Ciągle mieszaj i smaż, aż będzie kremowy.

   

   Mąkę podsmażyć na oleju

2. W osobnej misce rozpuść cukier w mleku i zagotuj.

   

   Rozpuść cukier w gorącym mleku

3. Wlej cienkim strumieniem słodkie mleko do smażonej na maśle mąki. Ciągle mieszając, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Wyjmij patelnię z pieca, trochę ostudź powstałą masę.

   

   Zrobić ciasto ze słodkiego mleka i mąki

4. Lekko usmaż nasiona sezamu na suchej patelni. Będzie to wymagane do zraszania.

   

   Upraż sezam do posypania

5. Zmiel orzechy w blenderze. W razie potrzeby można je wstępnie usmażyć, ale jeśli pozostaną surowe, smak w ogóle nie ucierpi.

   

   Nieco inny smak nadają surowe i prażone orzechy włoskie

6. Z masy zwiń małe kulki na chałwę wielkości jajka przepiórczego lub orzecha włoskiego. Zanurz je w mieszance sezamowo-orzechowej.

   

   Uformuj kulki z chałwy

To wszystko, uzbecka chałwa jest gotowa. Najlepiej podawać z zieloną aromatyczną herbatą.

Najlepszym dodatkiem do uzbeckiej chałwy jest zielona herbata

Przepis wideo na uzbecką chałwę

Mamy nadzieję, że te cztery przepisy na Twoją ulubioną słodycz od dzieciństwa zajmą należne im miejsce w Twojej kuchni. Spróbuj sam ugotować chałwę, a przekonasz się, że nie jest wcale trudno zadowolić rodzinę oryginalnym słodkim deserem. Smacznego!