Moussaka Po Grecku Z Bakłażanem: Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Kuchnia grecka na naszym stole: nauka gotowania prawdziwej musaki z bakłażanem

Kuchnia krajów śródziemnomorskich wyróżnia się bogactwem warzyw i przypraw. Grecja nie jest wyjątkiem. Jedną z najpopularniejszych potraw w tym kraju była i pozostaje moussaka - warzywna zapiekanka z mięsem mielonym i kremowym sosem serowym. Odpowiednie przygotowanie będzie wymagało Twojej uwagi i cierpliwości.

Tradycyjny sposób przygotowania musaki z bakłażanem

Moussaka to warstwowa zapiekanka, której głównymi składnikami są bakłażan, mięso mielone i sos beszamelowy. Trochę przypomina włoską lasagne, z tą różnicą, że zamiast płatków używa warzyw. A sos beszamelowy daje mousakę coś wspólnego z kuchnią francuską.

Grecy gotują musakę tylko z mieloną jagnięciną. Oczywiście często używamy innego mięsa mielonego - wołowiny, wieprzowiny, kurczaka. Po pierwsze nie każdy będzie musiał skosztować jagnięciny, po drugie czasami trzeba obniżyć cenę dania. Jak dla mnie ogólny smak musaki nie cierpi na taką zamianę. Ale każdy Grek, który zna się na gotowaniu, powie ci, że to zupełnie inne danie.

Będziesz potrzebował następujących produktów:

• 1 kg bakłażana;
• 500-700 g mielonej baraniny;
• 2 cebule;
• 3 pomidory;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• 100 g sera;

• 150 ml białego wytrawnego wina.

  

  Aby zrobić musakę, potrzebujesz mielonego mięsa, bakłażana i innych warzyw.

Konieczne będzie również przygotowanie sosu beszamelowego. Dla niego weź:

• 0,5 l mleka;
• 90 g masła;
• 2 jajka;
• 150 g sera;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka.

Aby uzyskać kompletny i wyszukany smak, do musaki należy dodać przyprawy. Możesz zrobić oprócz soli tylko gałkę muszkatołową i mielony pieprz, ale nadal zaleca się stosowanie mieszanki ziół:

• cynamon;
• Oregano;
• Liść laurowy;
• skórki z cytryny.

Zacznijmy gotować.

1. Najpierw pokrój bakłażana. Możesz to zrobić, jak chcesz: w długich plasterkach wzdłuż lub w kółko w poprzek. Jeśli bakłażany są młode, nie musisz ich obrać. Ale pamiętaj, aby trzymać kawałki przez pół godziny w roztworze soli (2 łyżki na 1 litr wody) i osuszyć ręcznikami papierowymi.
2. Następnie przygotuj pomidory. Zanurz je we wrzącej wodzie na kilka sekund, wykonując lekkie nacięcie, zalej zimną wodą i zdejmij skórkę. Pokrój w kółka i lekko podsmaż na patelni.

3. Pokrój cebulę tak drobno, jak to możliwe i smaż na złoty kolor. Dodaj do niego mięso mielone, zamieszaj i kontynuuj smażenie. Gdy mięso zacznie się wyciskać, dodaj do niego przyprawy i zalej wodą i winem. Dusić, aż płyn odparuje. Na innej patelni na dużym ogniu usmażyć plastry bakłażana po 1 minucie z każdej strony.

   

   Smażyć mięso mielone z cebulą, aż płyn odparuje

4. Aby zrobić sos, podgrzej masło na patelni na małym ogniu, dodaj mąkę i smaż na złoty kolor. Delikatnie wlej mleko i mieszając poczekaj, aż mieszanina będzie wyglądać jak kwaśna śmietana. Zdjąć z ognia. Ubij trochę jajka, wlej do mikstury, dodaj starty ser, sól i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszać.

   

   Sos beszamelowy powstaje z mąki i mleka

Teraz musisz zebrać warstwy musaki i upiec w piekarniku. Ułóż w formularzu jeden po drugim:

• bakłażan (1/2 części);
• mięso mielone (1/2);
• pomidory;
• bakłażan;
• mięso mielone;
• sos beszamelowy;

• startego sera.

  

  ułóż wszystkie potrawy warstwami w formie i wyślij musakę do piekarnika

Ustaw piekarnik na 180 ° C i włóż do niego musakę. Gotuj przez 40-50 minut, a następnie pozwól mu parzyć przez kolejne 15-20 minut.

Przepis wideo na klasyczną musakę z bakłażanem

Jak inaczej można zrobić musakę

Możesz nieco odejść od klasycznej receptury, aby każdego dnia musaka była inna. Możesz do niego dodać ziemniaki, a nawet uczynić go wegetariańskim. Spójrzmy na kilka prostych przepisów.

Musaka z bakłażanem i ziemniakami

Ten przepis w zasadzie różni się tylko obecnością ziemniaków. Weź te same potrawy, co w wersji klasycznej i dodaj trochę ziemniaków.

Będziesz potrzebował tego samego zestawu pokarmów, ale z dodatkiem ziemniaków

1. Obierz i posiekaj bakłażany, ziemniaki i pomidory. Smażyć do połowy ugotowanego na osobnych patelniach.
2. Podsmaż mięso mielone na oliwie, dodaj pieprz, pietruszkę, sól i 2-3 posiekane ząbki czosnku. Przygotuj sos tak, jak pokazano w poprzednim przepisie.

3. Następnie musakę zbieramy kolejno w postaci: ziemniaki, kawałki bakłażana, mięso mielone, pomidory, kolejna warstwa bakłażana i mięsa mielonego, sos, 150 g startego sera. Wstawić do piekarnika na 1 godzinę.

   

   Po upieczeniu pozostaw musaka na 15-20 minut

Musaka wegetariańska

Jeśli wolisz chudą kuchnię lub odmawiasz wysokokalorycznych potraw, mousaka z mięsa mielonego jest dla Ciebie przeciwwskazana. Ale jest wyjście: ugotuj go z ryżem. Będziesz potrzebować:

• 2 bakłażany;
• 150 g ryżu;
• 300 g białej fasoli;
• 3 pomidory;
• pikantne zioła do smaku.

Ta musaka jest zwykle podawana bez sosu, ale z dużą ilością świeżych ziół.

1. Obierz bakłażany, namocz je, pokrój w plasterki i podsmaż. Umieść je na papierowych ręcznikach, aby spuścić nadmiar oleju.
2. Ugotuj ryż i fasolę do miękkości, wymieszaj. Drobno posiekaj pomidory i podsmaż z ziołami na patelni.

3. Żywność wkładamy do takiej formy: warstwa bakłażana - następnie pomidory - warstwa mieszanki ryżu i fasoli - znowu pomidory - bakłażan. Piecz przez 30 minut.

   

   Musaka wegetariańska jest bez mięsa mielonego, ale z dużą ilością warzyw

Wideo: jak gotować musakę w multicookerze

Zapewne wiesz, że kuchnia grecka jest pyszna. Teraz wiesz, jak gotować musakę i kilka jej odmian. Traktuj rodzinę i przyjaciół zarówno w święta, jak iw dni powszednie. Smacznego!