Spisu treści:

Ojakhuri Po Gruzińsku: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami
Ojakhuri Po Gruzińsku: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

Wideo: Ojakhuri Po Gruzińsku: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

Wideo: Ojakhuri Po Gruzińsku: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami
Wideo: Оджахури - грузинская классика в казане! 2024, Może
Anonim

Podróżowanie po gruzińskiej kuchni narodowej: nauka gotowania prawdziwego ojachuri

Ojakhuri po gruzińsku na stole
Ojakhuri po gruzińsku na stole

Nazwę narodowego dania gruzińskiego ojakhuri dosłownie tłumaczy się jako „rodzina”. Rzeczywiście często jest przygotowywany jako codzienny posiłek, szczególnie w rodzinach wielodzietnych. Ojakhuri to mięso smażone z ziemniakami i przyprawione przyprawami. Nie ma znaczenia rodzaj mięsa, ale tak naprawdę liczy się sposób podania. Podaje się go w kamiennej lub glinianej patelni zwanej ketsi. Nauczmy się, jak prawidłowo gotować ojachuri, aby zaskoczyć i zachwycić naszych bliskich.

Klasyczny przepis na wieprzowinę ojakhuri

Gotowanie tego dania wcale nie jest trudne, nie bój się, że należy ono do kuchni innego kraju. Będziesz potrzebować:

  • 220 g wieprzowiny;
  • 250 g ziemniaków;
  • 50 g cebuli;
  • 3 g czosnku;
  • 90 ml oleju roślinnego;
  • 90 g pomidora;
  • 1 pęczek zieleni.

Zacznijmy gotować.

  1. Opłucz wieprzowinę i osusz papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzać olej, włożyć do niego kawałki mięsa, posolić i posypać odrobiną pieprzu. Smażyć, aż mięso będzie złotobrązowe.

    Mięso na patelni
    Mięso na patelni

    Smażyć mięso na złoty kolor

  2. Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie. Rozłóż je i dodaj do mięsa. Dobrze wymieszaj.

    cebula na patelni
    cebula na patelni

    Rozłóż dokładnie półpierścienie cebuli, aby były prawidłowo usmażone

  3. Ziemniaki obrać, pokroić w średnią kostkę, lekko posolić i usmażyć. Lepiej jest to zrobić z wyprzedzeniem, ponieważ należy go dodać do mięsa, zanim cebula zostanie całkowicie usmażona.

    Ziemniaki i mięso
    Ziemniaki i mięso

    Podsmaż ziemniaki na głębokim tłuszczu

  4. Bardzo drobno posiekaj ząbek czosnku lub przepuść przez prasę. Umieść na patelni z innymi potrawami.

    Mielony czosnek
    Mielony czosnek

    Czosnek doda potrawie przyjemnego aromatu.

  5. Posyp ojakhuri przyprawami i drobno posiekanymi ziołami, ponownie dobrze wymieszaj.

    Przyprawy i zioła
    Przyprawy i zioła

    Przyprawy i zioła są niezbędnymi składnikami ojachuri

  6. Pomidory umyć, obrać ze skórki (chociaż można je zostawić), pokroić w plasterki i ułożyć na patelni razem z innymi potrawami. Wymieszaj ponownie.

    Pomidory w Odjakhuri
    Pomidory w Odjakhuri

    Na koniec dodaj pomidory

  7. Dusić ojakhuri przez kolejne 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Prawdopodobnie nie masz ketsi, więc ojakhuri połóż na talerzach i podawaj.

    Ojakhuri na talerzu
    Ojakhuri na talerzu

    Nie ma problemu, jeśli podajesz ojachuri na talerzach, wbrew tradycji.

Nawiasem mówiąc, ojakhuri może być wegetarianinem. Spróbuj użyć grzybów zamiast mięsa: okazuje się bardzo smaczny. Starałem się ugotować ojachuri z pieczarkami, borowikami, osiką i kurkami. Bardziej podobały mi się białe, mają smak zbliżony do mięsa. Dla tego właśnie smaku dodałem więcej cebuli, około 2 razy, tylko połowę pokroiłem w krążki, a drugą przepuściłem przez maszynkę do mięsa i tak usmażono z grzybami.

Ojakhuri z grzybami
Ojakhuri z grzybami

Koniecznie spróbuj ugotować ojachuri z grzybami

Klasyczny przepis wideo Ojakhuri

Ojakhuri w piekarniku

Ta metoda gotowania nie różni się zbytnio od poprzedniej. Będziemy gotować z cielęciny, a także używać czerwonego wina.

Weź te produkty:

  • 1 kg cielęciny;
  • 1 łyżeczka Sól;
  • 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
  • 3-4 cebule;
  • 1-2 szklanki wytrawnego czerwonego wina;
  • 1 kg ziemniaków;
  • 1 pęczek pietruszki;
  • 1 pęczek kolendry;
  • 2-3 ząbki czosnku.

    Ziemniaki, mięso, cebula i masło
    Ziemniaki, mięso, cebula i masło

    Przygotuj wszystkie potrzebne potrawy

Proces gotowania.

  1. Posolić i pieprzyć mięso, pokroić w średniej wielkości plastry, cebulę pokroić w krążki. Włożyć do rondla, zamieszać, zalać czerwonym winem i odstawić na 1–2 godziny.

    Marynowane mięso z cebulą
    Marynowane mięso z cebulą

    Marynuj mięso w winie

  2. Ustaw piekarnik na 200 ° C. Ułóż mięso na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika do smażenia. Od czasu do czasu wyjmuj, mieszaj i polewaj powstałym sokiem. Gotuj przez około 20 minut, aż wszystkie kawałki będą złotobrązowe. Przenieś je do żaroodpornego pojemnika, takiego jak garnek ceramiczny. Nie wyłączaj piekarnika.

    Mięso na blasze do pieczenia
    Mięso na blasze do pieczenia

    Mięso pieczemy w piekarniku na złoty kolor

  3. Ziemniaki pokroić w duże koła, posolić i ułożyć na blasze do pieczenia. Posmaruj masłem i piecz w piekarniku przez 20 minut. Od czasu do czasu wyjmuj i smaruj.
  4. Gdy ziemniaki są ugotowane, dodaj do nich mięso i zamieszaj. Na wierzch posypać półpierścienie pozostałą cebulą, posiekanymi ziołami i zmiażdżonym czosnkiem. Ponownie zamieszaj i pozostaw w piekarniku na 5-10 minut.

    Ojakhuri w piekarniku
    Ojakhuri w piekarniku

    Piec wszystkie mieszane potrawy przez kolejne 5 minut

  5. Ojakhuri podawaj z tradycyjnymi gruzińskimi sosami satsibeli i tkemali.

    Ojakhuri pieczone w piekarniku
    Ojakhuri pieczone w piekarniku

    Tradycyjne sosy gruzińskie doskonale uzupełnią Ojakhuri

Przepis wideo: ojakhuri w kazańskim

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri w multicookerze

Ten przepis nie różni się zbytnio od poprzednich, ale ma pewne cechy szczególne. Niemal taki sam, tylko nieznacznie uzupełniony skład produktów, podobna zasada przygotowania i tylko w przypadku multicookera jest różnica.

Ojakhuri gotowane w powolnej kuchence
Ojakhuri gotowane w powolnej kuchence

Multicooker ugotuje dla Ciebie świetne ojapuri

Będziesz potrzebować:

  • 700 g wieprzowiny;
  • 3 duże ziemniaki;
  • 2 cebule;
  • 1 łyżka. l. keczup lub pasta pomidorowa;
  • 50 g śmietany;
  • 60 ml wytrawnego czerwonego wina;
  • przyprawy, sól, liść laurowy - do smaku;
  • olej roślinny.

    Ziemniaki, wieprzowina, keczup, wino
    Ziemniaki, wieprzowina, keczup, wino

    Lepiej jest wziąć wieprzowinę ze smalcem.

Wskazane jest, aby wieprzowina miała trochę smalcu.

  1. Mięso marynować mieszając z posiekaną cebulą, śmietaną, winem, keczupem, solą i przyprawami. Musisz marynować przez 9-12 godzin.

    Marynowane mięso
    Marynowane mięso

    Mięso należy marynować do 12 godzin

  2. Namocz posiekane ziemniaki na godzinę w misce z soloną wodą. Następnie przełożyć do miski multicooker, dodać trochę masła i smażyć w trybie „Pieczenie”. Przenieś gotowe ziemniaki na talerz.

    Ziemniaki w wodzie
    Ziemniaki w wodzie

    Przed smażeniem namocz ziemniaki w słonej wodzie.

  3. Teraz włożyć marynowaną wieprzowinę do miski i smażyć 40-45 minut w trybie „Pieczenie”. Gdy mięso będzie gotowe, dodaj do niego ziemniaki i pozostaw na tym samym ustawieniu przez kolejne 10 minut.

    Ojakhuri w multicookerze
    Ojakhuri w multicookerze

    Podsmaż mięso i ziemniaki do miękkości

Teraz masz w swojej skarbonce kilka ciekawszych przepisów. Pamiętaj, aby ugotować ojachuri dla swojej rodziny, jesteśmy pewni, że to pokochasz! Smacznego!

Zalecana: