Chanakhi W Doniczkach Po Gruzińsku: Klasyczny Przepis Krok Po Kroku, Zdjęcie I Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Chanakhi w doniczkach po gruzińsku: klasyczny przepis i jego odmiany

Ci, którzy spróbowali i znają smak domowego pieczeni z pewnością docenią wersję gruzińskiego „krewnego” tego dania - chanakhi. Delikatne mięso, które rozpływa się w ustach z gulaszem i oszałamiającymi przyprawami może doprowadzić Cię do szału. Oryginalna receptura potraw od gruzińskich szefów kuchni wykorzystuje jagnięcinę lub wołowinę, ale jak w większości przypadków danie jest ciągle zmieniane przez tych, którzy lubią tworzyć coś nowego, więc można przygotować pyszny obiad zastępując oryginalny produkt wieprzowiną, kurczak czy nawet królik.

Zawartość

• 1 Chanakhi w doniczkach po gruzińsku: przepisy krok po kroku

  • 1.1 Klasyczny przepis na chanakhi w doniczkach w języku gruzińskim

    1.1.1 Wideo: jagnięcina canakhi

  • 1.2 Chanakhi w garnkach po gruzińsku z kurczakiem, fasolą i grzybami

    1.2.1 Wideo: Pieczony kurczak w garnkach

  • 1.3 Chanakhi w garnkach po gruzińsku z wołowiną i słodką papryką

    1.3.1 Wideo: gruzińska pieczeń duszona

  • 1.4 Chanakhi w garnkach po gruzińsku z wieprzowiną i adżiką

    1.4.1 Wideo: kadzie doniczkowe

Chanakhi w doniczkach po gruzińsku: przepisy krok po kroku

Klasyczny przepis na gruzińskie pieczenie, gulasz lub zupę (jakkolwiek nazywają to danie!) Obejmuje mięso, ziemniaki, dojrzałe pomidory, bakłażan, cebulę i przyprawy. Nie wydawałoby się to niczym niezwykłym. Ale z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że właśnie taka lista składników i prawidłowe kroki przygotowania dają najlepszy efekt. W młodości w sąsiedztwie mieszkał starszy Gruzin, który często zapraszał nas na obiad. Próbowałem w jego wykonaniu kilku wersji mięs z warzywami i oczywiście wszystkie są niesamowicie smaczne, ale danie w wersji oryginalnej jest po prostu niesamowite.

Klasyczny przepis na chanakhi w doniczkach po gruzińsku

Proste jedzenie, garnki, piekarnik i odrobina cierpliwości to wszystko, czego potrzebujesz, aby cieszyć się wspaniałym smakiem klasycznej gruzińskiej wersji mięsa i warzyw.

Składniki:

• 2 kg jagnięciny;
• 2 bakłażany;
• 5 pomidorów;
• 5 ziemniaków;
• 2-3 główki cebuli;
• 1 głowa czosnku;
• 1 łyżka. sok pomidorowy;
• 1 pęczek kolendry;
• 1 łyżeczka posiekana świeża bazylia;
• 1 łyżeczka chmiel-suneli;
• 1 łyżeczka nasiona kolendry;
• ostra papryka - do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotuj jedzenie.

   

   Zaopatrz się w niezbędne składniki

2. Dokładnie opłucz jagnię pod bieżącą wodą, oczyść ją z filmów i żył. Odetnij tłuszcz, posiekaj i umieść na suchej patelni. Gdy tłuszcz się rozpuści, usuń kawałki (nie będziesz ich już potrzebować).

   

   Rozpuść tłuszcz

3. Przygotowane mięso pokrój na kawałki o długości 3-5 cm.

   

   Pokrój mięso na kawałki

4. Umieść jagnię na patelni ze stopionym tłuszczem i podsmaż na średnim ogniu na złoty kolor.

   

   Smażyć mięso na złoty kolor

5. Ziemniaki obrać, każdą bulwę pokroić na połówki lub ćwiartki. Pokrój cebulę na pół pierścienia. Pokrój pomidory na 4 części.
6. Drobno posiekaj kolendrę i czosnek nożem, wymieszaj oba składniki. Odłóż kilka ząbków czosnku i kilka ziół, ponieważ będziesz ich później potrzebować.

7. Bakłażany pokroić w grube krążki (około 3 cm). Pokrój na każdy kawałek warzywa, pozostawiając około 5 mm do końca, i nadziewaj mieszanką ziół i czosnku.

   

   Napełnij plastry bakłażana czosnkiem i kolendrą

8. Smażone mięso włożyć do garnka, zalać sosem z patelni, na której było smażone.

   

   Pieczoną jagnięcinę przełożyć do garnka

9. Połóż cebulę w następnej warstwie.

   

   Mięso przykryj warstwą cebuli

10. Następnie wyślij ziemniaki do garnka, posol trochę.

11. Dodać bakłażany i zioła, a następnie pomidory. Ponownie posyp odrobiną soli.

    

    Ułóż warstwy bakłażanów i pomidorów

12. Wlej do garnka przyprawy, resztki czosnku i czerwoną ostrą paprykę.

    

    Dodaj przyprawy i czosnek

13. Wlej sok pomidorowy do naczynia.
14. Garnek przykryj pokrywką, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i gotuj 2 godziny.

15. Przed podaniem gotowego dania na stół posiekaj odstawione wcześniej gałązki kolendry i włóż do kadzi.

    

    Przed podaniem posyp posiekaną kolendrą

Poniżej zwracam uwagę na inny przepis na gruzińskie jedzenie z jagnięciną i warzywami.

Wideo: canakhi z jagnięciną

Chanakhi w garnkach po gruzińsku z kurczakiem, fasolą i grzybami

Jedna z przepysznych odmian tradycyjnej gruzińskiej potrawy, którą można przygotować zarówno na zwykłe, jak i świąteczne posiłki.

Składniki:

• 500 g mięsa z kurczaka;
• 500 g ziemniaków;
• 150 g pieczarek;
• 2 łyżki stołowe. gotowana fasola;
• 1 marchewka;
• 2-3 główki cebuli;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 2 łyżki stołowe. woda;
• olej roślinny;
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso z kurczaka obrane ze skóry i kości pokroić na małe kawałki, wymieszać z przyprawami i solą do smaku, pozostawić na 15-20 minut.

2. Podgrzej 2 łyżki na patelni. l. olej roślinny, włóż kurczaka, smaż na złoty kolor.

   

   Podsmaż kurczaka

3. Przełóż mięso do garnków.

4. Następnie ułóż pokrojone w kostkę surowe ziemniaki.

   

   Przenieś ziemniaki do mięsa

5. Zapasowe (smażyć do miękkości) posiekaną cebulę i marchewkę startą na grubej tarce. Przenieś warzywa na mięso i ziemniaki.

   

   Dodaj smażone warzywa do mięsa i ziemniaków

6. Na tej samej patelni, na której smażono warzywa, usmażyć grzyby pokrojone w talerze. Wyślij grzyby do pozostałych przygotowanych składników.

   

   Wyślij grzyby do doniczek

7. Wsyp mąkę pszenną na suchą, czystą patelnię i ciągle mieszając smaż na jasnobrązowy kolor. Dodaj koncentrat pomidorowy do mąki, dokładnie wymieszaj. Wlej wodę na patelnię i ponownie dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek. Dopraw solą do smaku i dodaj ulubione przyprawy.

8. Rozłóż fasolę i sos z mąki pomidorowej równomiernie między kawałkami.

   

   Wlej do garnków mieszankę wody, mąki i pomidora

9. Umieść kadzie w piekarniku i gotuj potrawę przez 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni.

   

   Podawać w doniczkach

Obejrzyj poniższy film, aby zobaczyć inny sposób gotowania kurczaka z warzywami w piekarniku.

Wideo: pieczony kurczak w garnkach

Chanakhi w garnkach po gruzińsku z wołowiną i słodką papryką

Jasne, bardzo apetyczne i aromatyczne danie, w którym soczyste warzywa doskonale podkreślają smak mięsa i ziemniaków.

Składniki:

• 500 g wołowiny;
• 2 słodkie papryki;
• 2 bakłażany;
• 3-4 ziemniaki;
• 3-4 pomidory;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1/2 pęczka kolendry;
• 1/2 pęczka bazylii
• 50 g masła;
• 5-6 art. l. olej słonecznikowy;
• sól dla smaku;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój bakłażany na duże kawałki, pozostaw na 15 minut, a następnie spłucz i wysusz. Aby pozbyć się nieodłącznej goryczy warzyw, konieczne są działania z solą.

   

   Przygotuj bakłażana

2. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.

3. Słodką paprykę obrać z łodyg i nasion, pokroić w duże kwadraty.

   

   Paprykę obrać i posiekać

4. Pokrój obrane ziemniaki na 6-8 kawałków.

5. Mięso pokroić na kawałki o boku około 3 cm.

   

   Pokrój wołowinę na kawałki

6. Na oleju słonecznikowym smażymy po kolei bakłażany, paprykę i ziemniaki.

7. Zachowaj cebulę.

   

   Smaż pojedynczo wszystkie warzywa, w tym cebulę

8. Bez mieszania ułóż smażone warzywa na dużym talerzu (lub w osobnych małych pojemnikach).

9. Na tej samej patelni usmażyć plastry wołowiny na złoty kolor.

   

   Lekko zrumienić kawałki mięsa na patelni

10. Przygotowane składniki układamy w doniczkach warstwami, zachowując kolejność: mięso, cebula, bakłażany, ziemniaki, papryka. Na tym samym etapie, w tym samym czasie z cebulą, dodaj do garnków kawałek masła.

    

    Ułóż smażone warzywa w garnkach

11. Prześlij plastry dojrzałych pomidorów do garnków, lekko je posol.

    

    Dodaj pomidory i trochę soli

12. Dodaj przyprawy i sól do półfabrykatów do smaku, a następnie dodaj posiekane zioła i drobno posiekany czosnek.

    

    Doprawić przyprawami, posiekanym czosnkiem i ziołami

13. Gotuj naczynie w 180 stopniach przez 1,5 godziny.

14. Chanakhs można podawać w doniczkach lub na talerzach.

    

    Podawaj w garnkach lub na talerzach

Alternatywne danie.

Wideo: pieczeń gruzińska w garnkach

Chanakhi w garnkach po gruzińsku z wieprzowiną i adżiką

Kolejny przepis na canakhi, dostosowany do preferencji smakowych tych, którzy lubią ucztować na delikatnej wieprzowinie.

Składniki:

• 300-400 g wieprzowiny;
• 4-5 ziemniaków;
• 1 pomidor;
• 1 główka cebuli;
• 1 marchewka;
• 3 łyżki. l. adjika;
• 50 g masła;
• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój miąższ wieprzowy w kostkę, cebulę na półpierścienie.

   

   Przygotuj mięso i cebulę

2. Przełóż cebulę i mięso do garnków.

   

   Przenieś wieprzowinę i cebulę do ceramicznych garnków

3. Ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce.

   

   Pokrój ziemniaki i zetrzyj marchewki

4. Posolić i doprawić mięso w garnkach przyprawami, na wierzch wyłożyć warstwę ziemniaków i warstwę marchwi, dodać adżika.

5. Przykryj każdy kawałek kawałkiem masła i plasterkami pomidora, ponownie dodaj trochę soli i przypraw.

   

   Uzupełnij puste miejsca dojrzałymi pomidorami, masłem i przyprawami

6. Wlej 50 ml wody do każdego garnka.

7. Gotuj w piekarniku w 180 stopniach przez 1,5 godziny, aż mięso i ziemniaki będą miękkie.

   

   Gotuj, aż wieprzowina będzie miękka

Wideo: chanakhs w doniczkach

Chanakhi w garnkach to wspaniałe danie kuchni gruzińskiej, które jest pyszne zarówno w wersji klasycznej, jak iw różnych jej odsłonach. Zachwyć bliskich pysznym mięsem i warzywami i zdobądź zasłużoną pochwałę. Smacznego!