Klasyczne Buraki Na Zimno: Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Klasyczny burak na zimno: latem spotkaj się z apetytem

Wraz z nadejściem gorących letnich dni wszyscy staramy się maksymalnie wykorzystać czas spędzony przy gorącym piecu lub piekarniku i ugotować coś lekkiego i orzeźwiającego. Czas na sałatki, proste przekąski i zimne zupy. A jeśli mówimy o tym drugim, to jedną z popularnych potraw, które dodają nam sił w parnym sezonie, są buraki. Liczne wariacje tego dania zaspokoją gusta smakoszy.

Zawartość

• 1 Przepisy krok po kroku na klasyczny zimny burak

  • 1.1 Klasyczny burak na zimno z jajkiem, chrzanem i musztardą

    1.1.1 Wideo: Gotowanie buraków

  • 1.2 Klasyczny burak na zimno z kiełbasą

    1.2.1 Wideo: burak lub barszcz na zimno

  • 1.3 Klasyczny burak na zimno z mięsem na kefirze

    1.3.1 Wideo: Buraki z wołowiną

  • 1.4 Dietetyczne buraki na zimno

    1.4.1 Wideo: chłodnik z buraków

Przepisy krok po kroku na klasyczny zimny burak

Dowiedziałem się, że w letnie dni można delektować się pysznym chłodem nie tylko okroshki, ale także buraków, nauczyłem się prawie 20 lat. Zdjęcia tej niezwykłej zupy, które zobaczyłem na okładce magazynu w kiosku z materiałami drukowanymi, uderzały bogactwem koloru potraw. Po powrocie do domu zacząłem szukać przepisów na interesujące mnie danie i znalazłem ich bardzo dużo. Ponieważ wersja klasyczna jest zawsze podstawowa, postanowiłem od niej zacząć. Jednak już wtedy czekała mnie niespodzianka: strony kulinarne pokazały mi co najmniej kilkanaście sposobów przyrządzenia klasycznego buraka. Teraz nie pamiętam, który z przepisów jako pierwszy wszedł w życie, ale w ostatnich latach zdecydowanie zdecydowałem się na te, które mi się podobają.

Klasyczny burak na zimno z jajkiem, chrzanem i musztardą

Idealny na prosty obiad lub kolację. Jeśli gotujesz buraki, ziemniaki i jajka wieczorem lub na kilka godzin przed posiłkiem, gotowanie zajmie tylko 10-15 minut.

Składniki:

• 3 małe młode buraczki z wierzchołkami;
• 2-3 ziemniaki;
• 2 świeże ogórki;
• 2 jajka na twardo;
• 1/2 pęczka zielonej cebuli;
• 2-3 liście sałaty;
• 2-3 gałązki kopru;
• 2-3 gałązki pietruszki;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet jabłkowy;
• 1 łyżeczka chrzan;
• 1/2 łyżeczki musztarda;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 szczypta czarnego pieprzu;
• śmietana do serwowania.

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie składniki.

   

   Zaopatrz się w odpowiednią żywność
2. Buraki opłucz wierzchołkami. Pokrój wierzchołki, usuń grube liście i łodygi, posiekaj młode warzywa nożem.

3. Warzywa korzeniowe obrać, pokroić w drobną kostkę. Przygotowane warzywo przełożyć do rondla, zalać 1-1,5 litra wody i gotować 30 minut. Aby buraki nie straciły koloru, wlej 1 łyżkę do wody. l. ocet winny.

   

   Buraki posiekać i ugotować

4. Gdy buraki zmiękną, wlej wcześniej posiekane blaty do rondla, zagotuj mieszaninę, gotuj przez 2 minuty i wyłącz kuchenkę. Odstawiamy bulion z warzywami do całkowitego ostygnięcia.

   

   Blaty włożyć do bulionu z buraków

5. Ziemniaki ugotować w skórce, ostudzić, obrać i drobno posiekać. Zrób to samo z gotowanymi jajkami i świeżymi ogórkami.

   

   Pokrój ogórki

6. Pokrój sałatę, zieloną cebulę, pietruszkę i koperek.

   

   Posiekaj warzywa nożem

7. Ziemniaki, jajka, mieszankę ogórków i zieleniny przełożyć do rondla z bulionem z buraków, wymieszać. Jeśli masz czas, włóż zupę do lodówki na 1–2 godziny.

   

   Przygotowane składniki przełożyć do rondla z bulionem z buraków

8. Pokrojony czosnek wymieszaj z chrzanem, musztardą, cukrem pudrem i octem. Wlej dressing do garnka zupy, następnie dodaj czarny pieprz i sól.

   

   Zrób sos czosnkowy, musztardowy i chrzanowy

9. Podawać porcje buraków, dodając do każdego talerza 1–2 łyżki kwaśnej śmietany.

   

   Uzupełnij naczynie kwaśną śmietaną

Wideo: gotowanie buraków

Klasyczny burak na zimno z kiełbasą

Możesz dodać kiełbaski do zimnej zupy jarzynowej, aby była bardziej satysfakcjonująca. Głównym warunkiem dobrego wyniku w tym przypadku jest wybór produktu wysokiej jakości.

Składniki:

• 1 duży burak;
• 4 gotowane ziemniaki;
• 5 gotowanych jajek;
• 300 g gotowanej kiełbasy bez tłuszczu;
• 4 świeże ogórki;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 1 pęczek kopru;
• 400 g śmietany;
• 1 łyżeczka ocet jabłkowy;
• sól i kwas cytrynowy do smaku.

Przygotowanie:

1. Buraczki przygotować tak samo jak w poprzednim przepisie: pokroić w kostkę i gotować do miękkości w 1 litrze wody z dodatkiem niewielkiej ilości octu.

   

   Przygotuj bulion z buraków

2. Pokrój ziemniaki, ogórki, kiełbasę i jajka na kawałki mniej więcej tej samej wielkości, przenieś do dużej miski lub rondla.

   

   Kiełbasę, jajka i inne składniki pokrój w kostkę

3. Dodaj posiekane warzywa.

   

   Dodaj posiekane świeże zioła

4. Wlej schłodzony bulion buraczany z kawałkami warzyw korzeniowych. Dodać śmietanę, sól i kwas cytrynowy, dokładnie wymieszać.

   

   Zupę doprawiamy śmietaną, solą i kwaskiem cytrynowym

5. Buraki schłodzić przynajmniej przez 1 godzinę, a następnie podawać.

   

   Podawaj dobrze schłodzone

Z poniższego filmu dowiesz się, jak zrobić zimną barszcz z buraczkami marynowanymi i kwasem chlebowym.

Wideo: burak lub barszcz na zimno

Klasyczny burak na zimno z mięsem na kefirze

Szykowna, moim zdaniem, odmiana zimna barszczu, do przygotowania której można wykorzystać chudą wieprzowinę, wołowinę, filet z kurczaka lub indyka, królika.

Składniki:

• 0,5 kg dowolnego mięsa;
• 2-3 średnie buraki;
• 6 ziemniaków;
• 6 jajek;
• 5 świeżych ogórków;
• 0,5 l kefiru;
• 1 pęczek świeżego kopru;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 1 łyżeczka ocet winny;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso opłucz, włóż do rondla, zalej 2 litrami wody i gotuj do miękkości, nie zapominając o dodaniu soli do wody. Wyjmij przygotowane mięso z patelni, odcedź bulion.

   

   Ugotuj mięso i bulion

2. Surowe buraki pokroić w kostkę o boku 8-10 mm, napełnić wodą tak, aby płyn całkowicie przykrył warzywo, gotować do miękkości.

   

   Ugotuj buraki

3. Ziemniaki i jajka ugotować, ostudzić i drobno posiekać.

   

   Przygotuj ziemniaki

4. Pokrój świeże ogórki i wędliny bez kości i chrząstek.

   

   Pokrój mięso

5. Całość przełożyć do dużego rondla, dodać posiekane zioła, bulion z buraków i bulion.

   

   Połącz wszystkie składniki w jednym dużym pojemniku

6. Wlej kefir do rondla.

7. Zupę wymieszać, posolić do smaku, wstawić do lodówki na pół godziny.

   

   Podawaj schłodzone w porcjach lub w dużej wazie

Następnie poznasz kolejny wspaniały przepis na zimne buraki z dodatkiem mięsa.

Wideo: burak z wołowiną

Dieta buraczana na zimno

Ta zupa jest odpowiednia do dań wegańskich lub wegetariańskich, a także dla tych, którzy nie spożywają mięsa, jajek i produktów mlecznych z powodów medycznych lub z innych powodów. Jeśli pozwolisz sobie na nabiał, możesz zastąpić ser tofu serem Adyghe lub serem feta.

Składniki:

• 450 g buraków;
• 2 litry wody;
• 250 g tofu;
• 3-5 ziemniaków;
• 500 g świeżych ogórków;
• 200 g rzodkiewki;
• pietruszka, koperek i zielona cebula - do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotować w skórkach, bulwy ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.

   

   Ugotuj ziemniaki

2. Zetrzyj buraki na tarce z dużymi otworami.

   

   Zetrzyj buraki na grubej tarce

3. Buraki przełożyć do rondla, zalać zimną wodą i zagotować. Wyłącz piec, zdejmij pokrywkę z patelni i pozwól bulionowi ostygnąć.

   

   Zagotuj buraki wodą i ostudź

4. Ser ułożyć na talerzu i rozgnieść widelcem w średnie okruchy.

   

   Zgnieść ser

5. Rzodkiewki, ogórki i zioła posiekaj, dodaj do nich tofu.

   

   Wymieszaj tofu z warzywami i ziołami

6. Powstałą masę podzielić na talerze, posolić i zalać zimnym bulionem z buraków.

   

   Zupę zakończyć bulionem z buraków

Nietypowy sposób przyrządzania buraków na zimno proponuje autorka filmu, który zobaczysz poniżej.

Wideo: burak na zimno

Klasyczny burak na zimno i jego odmiany pomogą Ci nakarmić bliskich pysznym, sycącym i chłodnym posiłkiem. Danie jest łatwe do przygotowania, ale zjadane bardzo szybko i przyjemnie. Smacznego!