Koreańskie Heh Z Kurczaka: Odpowiednie Przepisy, W Tym Z żołądków Kurczaka

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Koreańskie hee z kurczaka: gotujemy według tradycyjnych przepisów

Jest jedną ze słynnych koreańskich przekąsek, uwielbianą przez wielu za bogaty smak i oszałamiający aromat. Samo wspomnienie o tym daniu budzi apetyt i chęć szybkiego delektowania się pikantną sałatką. Przygotowywany jest z dodatkiem wielu składników, z których głównymi są często mięso lub ryby. Popularny jest również kurczak. Ale i tutaj czeka nas miła niespodzianka, bo po zapoznaniu się z różnymi recepturami można przygotować posiłek, skupiając się na upodobaniach smakowych tych, którzy je nimi poczęstują.

Zawartość

• 1 Koreańskie przepisy z kurczaka heh krok po kroku

  • 1.1 Heh z fileta z kurczaka z marchewką po koreańsku

  • 1.2 Pierś kurczaka heh z ogórkami, papryką i koreańskim sosem teriyaki

    1.2.1 Wideo: heh z piersi kurczaka

  • 1.3 Heh ze skrzydełek i szyjek z kurczaka po koreańsku

    1.3.1 Wideo: heh ze skrzydełek kurczaka

  • 1.4 Khe z całego kurczaka po koreańsku

  • 1,5 Heh z żołądków kurczaka po koreańsku

    1.5.1 Wideo: heh z komór kurzych

Przepisy krok po kroku dla niego z kurczakiem po koreańsku

Dowiedziałem się o istnieniu tak wspaniałej potrawy, jak on po koreańsku jako dziecko. To prawda, że moja znajomość z tą przystawką zaczęła się od wersji rybnej. Pamiętam dobrze, jak moja mama zrobiła go z surowej makreli. Wydawało mi się, że nie da się nacieszyć tego smaku i naprawdę nie chciałem, aby sałatka się skończyła. Z biegiem czasu, gdy dorosłem i zacząłem pracować w kuchni bez pomocy, próbowałem innych sposobów gotowania koreańskich potraw, z których każdy jest wspaniały na swój sposób.

Heh z fileta z kurczaka z marchewką po koreańsku

Jedna z najprostszych i najczęstszych opcji dla niego, której przepis można uznać za podstawowy.

Składniki:

• 800 g fileta z kurczaka;
• 4 marchewki;
• 3-4 główki cebuli;
• 10 łyżek. l. 9% octu;
• 2 łyżki stołowe. l. gotowa koreańska przyprawa do marchwi;
• 150 g oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotuj jedzenie.

   

   Zaopatrz się w mięso, warzywa i przyprawy

2. Oddziel mięso z kurczaka od skóry, kości i chrząstek, opłucz, osusz i pokrój w cienkie długie paski.

   

   Pokrój filet

3. Zetrzyj marchewki na specjalnej tarce do robienia koreańskich sałatek lub na zwykłym urządzeniu, używając strony z największymi otworami. Pokrój cebulę na pół-pierścienie lub ćwiartki.
4. Wlej olej roślinny na głęboką patelnię, podgrzej.

5. Wlej koreańską przyprawę marchewkową do gorącego oleju i smaż przez 1–2 minuty.

   

   Rozgrzej olej roślinny z przyprawami

6. Prześlij filet z kurczaka na patelnię, wymieszaj z przyprawami, gotuj przez 2-3 minuty.

7. Przełóż marchewki i cebulę na mięso i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

   

   Dodaj warzywa do smażonych filetów

8. Do masy mięsno-warzywnej wlej ocet, dodaj sól i czarny pieprz.
9. Wyjmij patelnię z pieca, przenieś sałatkę do odpowiedniego pojemnika i ostudź.

10. Przed podaniem przekąskę należy przechowywać w lodówce minimum 3-4 godziny, a jeszcze lepiej - na noc.

    

    Przed podaniem odstaw przekąskę do lodówki

Pierś z kurczaka heh z ogórkami, papryką i koreańskim sosem teriyaki

Przystawka przygotowana według tego przepisu zachwyca wszechstronnością smaku i aromatu, a dzięki bardzo jasnemu wyglądowi może zasłużyć na jedno z głównych miejsc na Twoim stole.

Składniki:

• 400 g piersi z kurczaka (filet);
• 1 marchewka;
• 2 cebule;
• 2 papryki;
• 1 świeży ogórek;
• 2-4 ząbki czosnku;
• 4 łyżki. l. sos Teriyaki;
• 20 ml 20% esencji octu;
• 1/2 łyżeczki mielona kolendra;
• 1/2 łyżeczki cukier granulowany;
• 1 łyżeczka mielona papryka;
• 1/4 łyżeczki mielona ostra papryka;
• 90 ml oleju roślinnego;
• 2-3 gałązki pietruszki.

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka pokroić w długie kostki o szerokości około 1 cm.

   

   Przygotuj pierś z kurczaka

2. Mięso przełożyć do miski, dodać esencję octową i cukier puder, wymieszać. Pozostaw pierś do marynowania.

   

   Mięso marynować w mieszance esencji octu i cukru

3. Marchewki zetrzeć, cebulę pokroić w pióra, obrać z nasion i łodyg papryki - w paski.

   

   Pokrój i zetrzyj warzywa

4. Zetrzyj ogórek na tej samej tarce co marchewki lub po prostu pokrój w cienkie paski. Pietruszkę drobno posiekać nożem.

   

   Zetrzyj świeży ogórek i posiekaj zioła

5. Na patelni z 1 łyżką. l. usmażyć połowę cebuli na złoty kolor. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij warzywo i przenieś na czysty talerz.

   

   Podsmaż trochę cebuli

6. Pozostały olej wlej na patelnię, dodaj gorący mielony pieprz i paprykę, wszystko dobrze podgrzewaj razem przez 2 minuty.

   

   Podgrzej paprykę i ostrą paprykę olejem roślinnym

7. Wyłączyć kuchenkę i natychmiast przełożyć przygotowane wcześniej warzywa wraz z resztkami cebuli na gorący olej. Wymieszaj wszystko.

   

   Połącz marchewki, paprykę i świeżą cebulę z gorącym olejem

8. Wlej sos teriyaki, kolendrę i posiekany czosnek do miski kurczaka.

   

   Polać marynowanym kurczakiem teriyaki i dodać czosnek

9. Przełóż mięso z dodatkami na patelnię z warzywami, wyślij tam ogórek, smażoną cebulę i pietruszkę.

   

   Uzupełnij sałatkę pozostałymi składnikami

10. Ponownie wymieszaj sałatkę, przykryj i wstaw do lodówki.

11. Sałatkę można zjeść w ciągu kilku godzin, ale jeśli potrawa zostanie podana w ciągu 24 godzin, okaże się bardziej nasycona.

    

    Moczona w lodówce przez około jeden dzień sałatka okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna

Wideo: pierś z kurczaka heh

Heh ze skrzydełek i szyjek z kurczaka po koreańsku

Pomimo tego, że heh z kurczakiem najczęściej przygotowywany jest z filetów z piersi lub innych części tuszy, jest też wariant dla lubiących „połykać kości”.

Składniki:

• 1 kg skrzydełek z kurczaka;
• 1 kg szyjek z kurczaka;
• 3 główki cebuli;
• 1 papryka;
• 1 świeży ogórek;
• 1 pęczek kolendry;
• 1 łyżeczka mielone chili;
• 1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Skrzydełka i szyje opłucz, włóż do rondla z lekko osoloną wodą i gotuj do miękkości. Wrzuć mięso do durszlaka, a gdy bulion spłynie, przenieś je do dużego pojemnika.

2. Cebule pokroić w cienkie półpierścienie. Lekko zapamiętaj 1/2 przygotowanego warzywa rękami i włóż do miski z kurczakiem, dodaj sól do smaku, ocet tam, wszystko wymieszaj.

   

   Marynować gotowane kawałki kurczaka z octem i cebulą

3. Paprykę i świeży ogórek pokrój w długie cienkie paski, posiekaj kolendrę nożem lub blenderem.

   

   Przygotuj warzywa i kolendrę

4. Warzywa i zioła przełożyć do miski z szyjami i skrzydełkami, doprawić czarnym pieprzem.

   

   Połącz mięso z warzywami i ziołami

5. Smażyć chili na patelni z odrobiną rozgrzanego oleju roślinnego, następnie dodać cebulę i smażyć do miękkości.

6. Wlej gorącą mieszankę cebuli i oleju do miski z kurczakiem i warzywami i szybko wymieszaj.

   

   Dodaj smażoną cebulę i masło

7. Spróbuj sałatki, w razie potrzeby dodaj więcej przypraw i / lub octu.

8. Miskę sałatkową wstaw do lodówki na 3 godziny lub dłużej. Gotowe!

   

   Sałatkę możesz spróbować za kilka godzin

Wideo: heh ze skrzydełek z kurczaka

Cały kurczak heh po koreańsku

Możesz użyć absolutnie dowolnej części kurczaka, aby stworzyć apetyczną przekąskę, więc poniżej opowiem ci, jak go ugotować, mając pod ręką cały drób.

Składniki:

• 1 tusza z kurczaka;
• 1-2 główki cebuli;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. Koreański pieprz kochukaru;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 1 łyżka. l. sos sojowy;
• ocet, sól i czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki stołowe. l. ziarenka sezamu.

Przygotowanie:

1. Tuszę kurczaka opłucz, osusz i pokrój na małe kawałki (skrzydełka - na 2 części, nogi - na 4-5 części i tak dalej).
2. Umieść mięso w gorącym kotle lub dużym rondlu z nieprzywierającą powłoką i mieszając od czasu do czasu, gotuj na średnim ogniu do miękkości.

3. Gdy kurczak zmięknie, a mięso zmieni kolor z czerwonego na biały, dodać sól, cukier granulowany, pieprz czarny, kochukarę, sezam i sos sojowy.

   

   Do gotowego kurczaka dodaj przyprawy i sos sojowy

4. Wrzuć aromatyzowane kawałki drobiu i gotuj przez kolejne 5-7 minut.

5. Przełożyć do kociołka (patelni) posiekaną cebulę i posiekany czosnek, wlać ocet.

   

   Na wierzchu cebulę i czosnek

6. Wszystko ponownie wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.

   

   Możesz cieszyć się jego smakiem od razu po ugotowaniu

Heh z żołądków kurczaka po koreańsku

Tym, którzy w swoim menu mają podroby z kurczaka, spodoba się koreańska przystawka z dodatkiem żołądków z kurczaka.

Składniki:

• 300 g żołądków z kurczaka;
• 1 główka cebuli;
• 2 marchewki;
• 1 papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka płatki chili;
• 1/2 łyżeczki nasiona kolendry;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• 1/2 łyżeczki 70% esencji octu;
• cukier i sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Rozłóż wszystkie składniki przyszłej przekąski na powierzchni roboczej.

   

   Przygotuj jedzenie na przekąskę

2. Opłucz żołądki kurczaka, zdejmij folię i gotuj w wodzie z odrobiną soli do miękkości. Średni czas gotowania produktu wynosi 1 godzinę.

   

   Gotuj żołądki do miękkości

3. Cebule pokroić w pióra lub półpierścienie, paprykę w paski. Zetrzyj marchewki na koreańskie sałatki.

   

   Zetrzyj marchewki na specjalnej tarce

4. Lekko zmiażdż płatki chili i nasiona kolendry w moździerzu.

   

   Zmiel chili i kolendrę

5. Sos sojowy wymieszaj z esencją octu i odrobiną cukru pudru.

   

   Przygotuj opatrunek

6. Schłodzone żołądki kurczaka pokrój w małe cienkie plasterki.

   

   Pokrój gotowane żołądki

7. Przełóż cebulę na patelnię z gorącym olejem roślinnym i smaż przez 1 minutę na średnim ogniu.
8. Dodaj mieszaninę chili / kolendry do cebuli, wymieszaj i podgrzewaj przez 1 minutę.

9. Następnie włóż czosnek, ponownie podgrzewaj mieszaninę przez około minutę.

   

   Cebulę podsmażamy z przyprawami i czosnkiem

10. Do miski włożyć marchewkę, paprykę i żołądki, przykryć dressingiem z octu sojowego, dodać cebulę usmażoną z czosnkiem i przyprawami. Na patelni posyp pozostałym aromatycznym olejem.

    

    Połącz wszystkie komponenty xe w dużym pojemniku

11. Wymieszaj sałatkę i wstaw do lodówki.

12. Następnego dnia wymieszaj przekąskę i przenieś do salaterki.

    

    Po dniu infuzji w lodówce danie jest gotowe

Wideo: heh z komór kurzych

Koreańska przystawka on z kurczakiem to pyszna, apetyczna, aromatyczna i satysfakcjonująca dekoracja stołu. Każdy może ugotować taki wspaniały posiłek. Jeśli macie też ciekawe przepisy na to danie, podzielcie się nimi w komentarzach poniżej. Smacznego dla Ciebie i Twoich bliskich!