Buraki Koreańskie: Najsmaczniejsze Przepisy W Domu Ze Zdjęciem

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Soczyste koreańskie buraki na każdy gust: wybór domowych przepisów

Ci, którzy lubią pikantne i aromatyczne potrawy, zapewne wiedzą o istnieniu koreańskich sałatek z różnych warzyw. Najpopularniejszym tego typu daniem jest marchewkowa przystawka, ale należy zaznaczyć, że buraki gotowane według przepisów azjatyckich szefów kuchni mają nie mniej bogaty smak. Dzisiaj zwrócimy uwagę na tę konkretną roślinę okopową.

Zawartość

• 1 koreańskie przepisy na buraki krok po kroku

  • 1.1 Buraki koreańskie ze smażoną cebulą

    1.1.1 Wideo: sałatka z buraków ze smażoną cebulą

  • 1.2 Buraki duszone po koreańsku

    1.2.1 Wideo: buraki koreańskie

  • 1.3 Buraki koreańskie na zimę

  • 1.4 Koreańska kapusta kiszona z kapustą pekińską

    1.4.1 Wideo: dietetyczna sałatka koreańska

  • 1.5 Szybkie buraki koreańskie z papryką

    1.5.1 Wideo: pyszna koreańska sałatka z buraków

Koreańskie przepisy na buraki krok po kroku

Jako dziecko często jeździłem z rodzicami do nadmorskiej miejscowości położonej stosunkowo blisko naszej wioski, gdzie po relaksie na plaży zawsze zatrzymywaliśmy się przy dużym centralnym targu i kupowaliśmy różne pyszne rzeczy. Obowiązkowym zakupem były koreańskie marchewki i buraki. O ile teraz pamiętam, sałatki te sprzedawano w długich workach z przezroczystego polietylenu. Już kilka metrów do punktów sprzedaży pikantnych przekąsek był tak niesamowity aromat, że po prostu nie można było oprzeć się pokusie delektowania się tym wspaniałym smakiem. Od tamtej pory i do dziś nie słabnie moja miłość do aromatycznych koreańskich sałatek. Jedyna różnica polega na tym, że teraz sam je gotuję.

Buraczki koreańskie ze smażoną cebulą

Absolutnie nieskomplikowana wersja dania, w którym już bogaty smak podkreślają aromatyczna smażona cebula.

Składniki:

• 1 kg buraków;
• 2 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 1,5 łyżeczki. kolendra;
• 1,5 łyżeczki. ziarenka sezamu;
• 1 łyżeczka czerwona ostra papryka;
• 1,5 łyżki. l. cukier granulowany;
• 100 g oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 4 łyżki. l. Ocet 9%.

Przygotowanie:

1. Przygotuj odpowiednie składniki.

   

   Zaopatrz się w odpowiednie składniki

2. Zetrzyj obrane buraki na specjalnej tarce do gotowania warzyw po koreańsku.

   

   Przetrzyj buraki

3. Przygotowane warzywo przełożyć do dużego naczynia, posolić, wymieszać i odstawić na 30 minut.

   

   Wymieszaj buraki z solą

4. Cebulę pokroić w cienkie krążki, smażyć na patelni z olejem roślinnym do połowy.

   

   Podsmaż cebulę

5. Podczas smażenia cebuli dodaj do buraków zmiażdżone nasiona kolendry i sezamu, drobno posiekany czosnek, cukier, czerwoną ostrą paprykę (mieloną).

6. Przenieś usmażoną cebulę do warzyw z dodatkami i wlej gorący olej, dodaj ocet i ponownie dokładnie wymieszaj sałatkę.

   

   Wymieszaj buraki z całą resztą sałatki

7. Umieść przekąskę w emaliowanym lub szklanym naczyniu z pokrywką, przykryj i pozwól jej parzyć przez 24 godziny.

8. Przed podaniem potrawa nie wymaga żadnych dodatków, ale dla uzyskania bardziej apetycznego wyglądu sałatkę można ozdobić świeżymi ziołami.

   

   Gotowy posiłek przełóż do salaterki i udekoruj ziołami

Wideo: sałatka z buraków ze smażoną cebulą

Buraczki duszone po koreańsku

Wśród moich znajomych są ludzie, których organizm kategorycznie nie dostrzega surowych buraków. Biorąc jednak pod uwagę fakt, że aromat koreańskich buraków nie pozostawia nikogo obojętnym, każdy chce cieszyć się takim daniem. Dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie jedzą rubinowego warzywa korzeniowego bez obróbki cieplnej, mam w zeszycie zapisany specjalny przepis.

Składniki:

• 500 g buraków;
• 5 g suszonego czosnku w proszku;
• 1/2 łyżeczki mielona czerwona papryka (ostra);
• 1 łyżeczka przyprawy do sałatek koreańskich;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 70 ml 9% octu;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj starte buraki z czosnkiem w proszku, solą i octem.

   

   Wymieszaj starte buraki z czosnkiem i solą

2. Umieść miskę z warzywami w łaźni wodnej i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut.

   

   Gotuj buraki przez pół godziny w łaźni wodnej

3. Zdjąć preparat z ognia, dodać przyprawy do sałatek koreańskich i ostrą mieloną paprykę.

   

   Wlej przyprawy do masy warzywnej

4. Rozgrzej olej roślinny do pierwszych oznak wrzenia i wlej do pojemnika z przyszłą sałatką.

   

   Buraki polać gorącym olejem roślinnym

5. Buraki wymieszać z dodatkami, umieścić pod uciskiem i przechowywać w lodówce na 24 godziny.

   

   Wciśnij sałatkę ładunkiem i pozostaw na jeden dzień

6. Przygotowaną sałatkę podawaj jako samodzielną przekąskę lub jako dodatek do dań głównych.

   

   Użyj koreańskiej sałatki z buraków jako przystawki lub dodatku do innych posiłków

Równie smaczną sałatkę można zrobić z surowych warzyw.

Wideo: buraki koreańskie

Buraki koreańskie na zimę

Aby zawsze mieć pod ręką słoik ulubionej przekąski i cieszyć się jej wspaniałym smakiem przez cały rok, koreańskie buraki można przygotować na zimę.

Składniki:

• 500 g buraków;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka Przyprawy marchewkowe w stylu koreańskim;
• 4 łyżki. l. olej słonecznikowy;
• 2 łyżki stołowe. l. Ocet 9%.

Przygotowanie:

1. Małe, dobrze umyte z brudu warzywa zalać zimną wodą, zagotować i gotować przez 15 minut.

   

   Przygotuj buraki

2. Warzywa obrać, zetrzeć na tarce do sałatek koreańskich i wymieszać z przyprawami.

   

   Wymieszaj starte warzywo z gotową koreańską przyprawą do marchwi

3. Drobno posiekaj czosnek, włóż do rondla lub głębokiej patelni z olejem roślinnym. Gdy tylko w oleju zaczną pojawiać się bąbelki, co oznacza początek wrzenia, wyjmij patelnię z pieca i szybko wlej mieszankę czosnkowo-olejową do miski z burakami.

   

   Podsmaż zmielony czosnek

4. Dodaj ocet do sałatki i wszystko dobrze wymieszaj.

   

   Dodaj ocet

5. Przenieś buraki do przygotowanego (wysterylizowanego) szklanego słoika i przykryj sterylną metalową pokrywką.
6. Wstawiamy do garnka z wrzątkiem i sałatkę sterylizujemy (gotujemy) na małym ogniu przez 15 minut.

7. Ostrożnie wyjmij przedmiot z garnka wrzącą wodą, zwiń go, odwróć do góry nogami. Przykryj słoik grubą szmatką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj żywność w chłodnym, ciemnym miejscu (piwnica, spiżarnia lub lodówka).

   

   Przechowuj sałatkę w zwiniętym szklanym słoiku i ciesz się swoim ulubionym smakiem każdego roku

Koreańska kapusta kiszona z kapustą pekińską

Ciekawy przepis, który spodoba się miłośnikom zdrowej żywności i nie tylko.

Składniki:

• 1-2 duże buraki;
• 1 główka kapusty pekińskiej;
• 1 marchewka;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 3-4 cm korzenia imbiru;
• 1 strąk ostrej papryki;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz warzywa i kawałek korzenia imbiru.

   

   Obierz imbir i warzywa

2. Pokrój kapustę pekińską w cienkie paski. Zetrzyj buraki i marchewkę na grubej tarce lub pokrój cienko w paski. Posiekaj ząbki czosnku, imbir i obraną ostrą paprykę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

   

   Pokrój składniki sałatki

3. Posolić kapustę i delikatnie zapamiętać rękami, aby sok zaczął się wyróżniać.

   

   Zmiel posiekaną kapustę solą

4. Do kapusty dodać buraki i marchewkę, wymieszać rękami, lekko wyciskając dłońmi każdą porcję masy warzywnej.

   

   Dodaj marchewki i buraki

5. Dodaj mieszankę imbiru, pieprzu i czosnku.
6. Spróbuj preparatu i dodaj sól do smaku.

7. Przełóż sałatkę do plastikowego pojemnika lub innego odpowiedniego pojemnika, przykryj liśćmi kapusty pekińskiej i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-4 dni.

   

   Przenieś puste miejsce do dużego pojemnika i przykryj liśćmi kapusty

8. Gotowe buraki przełóż do szklanego słoika z pokrywką i przechowuj w lodówce.

   

   Kiszoną kapustę po koreańsku należy wyjąć z lodówki tuż przed podaniem

Koneserom oryginalnych przepisów proponuję również inną wersję sałatki koreańskiej z burakami, marchewką i miodem.

Wideo: Dietetyczna sałatka koreańska

Szybkie koreańskie buraki z papryką

Większość metod gotowania buraków w stylu koreańskim obejmuje gotowanie sałatki przez co najmniej 24 godziny. Jednak w niektórych przypadkach żądane danie można zjeść w ciągu kilku godzin. Na przykład, jeśli masz młodego buraka, który został niedawno podgrzany w grządkach ogrodowych, przygotowanie przekąski zajmie tylko 2-3 godziny.

Składniki:

• 1 kg młodych buraków;
• 1 duża główka czosnku;
• 2 łyżeczki mielona kolendra;
• 1 łyżeczka mielona papryka;
• 1 łyżeczka mielona ostra papryka;
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 3 łyżeczki Sól;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 2-3 łyżki. l. Ocet 9%.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj młode buraki, aby usunąć brud i obierz je.

   

   Umyj i obierz młode warzywa korzeniowe

2. Zetrzyj korzenie na specjalnej tarce.

   

   Zetrzyj buraki do sałatek koreańskich

3. Posiekaj czosnek drobną tarką.

   

   Posiekaj główkę czosnku

4. Wlej olej słonecznikowy na patelnię i podgrzewaj, aż pojawi się mgiełka. Do oleju włożyć czosnek, paprykę, czerwoną i czarną paprykę oraz kolendrę. Wszystko szybko wymieszaj i wlej pachnącą mieszankę do miski z burakami.

   

   Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy

5. Dodać ocet, cukier granulowany i sól, a ilość cukru pudru, octu i soli, a także czosnku i przypraw można dostosować do własnych upodobań. Dotyczy to zarówno tego przepisu, jak i wszystkiego, co opisałem powyżej.

   

   Połącz buraki z gorącym olejem, przyprawami, octem, solą i cukrem

6. Dokładnie wymieszaj sałatkę, przenieś do słoika i wstaw do lodówki na 2-3 godziny lub dłużej. Gotowe!

   

   Po kilku godzinach sałatkę można spróbować

Z poniższego wideo dowiesz się o alternatywnej wersji koreańskich buraków szybkich z olejem cebulowym.

Wideo: pyszna koreańska sałatka z buraków

Burak koreański to pyszne, aromatyczne i zdrowe danie, które można podawać samodzielnie lub jako doskonały dodatek do wielu innych dań. Przygotowanie takiej sałatki wcale nie jest trudne. Jeśli znasz również ciekawe przepisy na koreańskie przysmaki z korzenia rubinowego i chcesz się nimi podzielić, zrób to w komentarzach poniżej. Smacznego!