Koreańskie Pomidory: Najsmaczniejszy I Najszybszy Przepis, Także Z Zielonych Warzyw

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Czerwony, żółty, zielony: gotowanie pomidorów po koreańsku na zimę

Jeśli uważasz koreańską marchewkę za jedną z najlepszych przekąsek na świecie, lubisz czasem chrupać kapustę kimchi i wiesz z pierwszej ręki, czym jest ryba heh, to koreańska kuchnia narodowa przypadnie Ci do gustu. A jeśli tak, to proponowany poniżej przepis na pomidory - pikantny, soczysty, pachnący - z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Zawartość

• 1 Jak gotować pomidory po koreańsku

  • 1.1 Z papryką i marchewką
  • 1.2 Pikantne zielone pomidory
  • 1.3 Pomidory z ogórkami
  • 1.4 Wideo: koreańskie pomidory na zimę

Jak gotować pomidory po koreańsku

Główną cechą kuchni koreańskiej nie jest wcale głód konkretnych dań mięsnych, o którym wspomina się we wszystkich żartach, ale niewyczerpana miłość do przypraw, których dosłownie wszystko jest tu doprawione w nadmiarze. Warto więc zrewidować szafkę na przyprawy, a jednocześnie zaopatrzyć się w pomidory. Niekoniecznie dojrzałe, ale równe, bez plam i najlepiej tej samej wielkości: w ten sposób owoce będą bardziej równomiernie solone.

Pozostaje dokładnie zdecydować, jak chcesz ugotować pomidory.

Z papryką i marchewką

Aby uzyskać jedną z najłatwiejszych w przygotowaniu i najtańszych przekąsek, potrzebujesz:

• 2 kg czerwonych lub żółtych pomidorów;
• 4 marchewki;
• 5 papryki;
• 5 ząbków czosnku;
• mała pęczek kopru, pietruszki i kolendry;
• 100 ml 9% octu jabłkowego;
• 100 ml oleju roślinnego;
• mielone chili;
• 0,5 łyżeczki kolendra;
• 100 g cukru
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.

Przygotowanie:

1. Wysterylizuj słoiki.

   

   W piekarniku, kuchence mikrofalowej, podwójnym bojlerze lub staromodnym garnku z wrzącą wodą - zdecyduj sam

2. Umyj pomidory, pokrój łodygi i pokrój owoce w plasterki.

   

   Pomidory posiekaj losowo

3. Usuń łodygę i nasiona z pieprzu.

   

   Nie ma potrzeby mielenia pieprzu

4. Obierz marchewki i czosnek.

   

   Marynata będzie jasna i ostra

5. Uwolnij zielenie z twardych ogonów.

   

   Oprócz kolendry, pietruszki i kopru możesz wybrać inne warzywa według własnego uznania.

6. Wymieszaj marchew, paprykę, czosnek, zioła, przyprawy, olej roślinny, ocet, cukier i sól w misce blendera i miel do uzyskania ziarnistej papki.

   

   Opatrunek nie powinien być jednolity, nie przesadzaj

7. Na dnie słoików ułożyć warstwę pomidorów.

   

   Niektórzy radzą wylać trochę oleju na dno puszki.

8. Przykryj je warstwą posiekanej marynaty warzywnej.

   

   Ilość marynaty zmienia się w zależności od chęci szefa kuchni, ale zwykle wystarczy kilka łyżek

9. Powtarzaj kroki 7-8, aż słoik zostanie napełniony prawie do samej góry.

   

   Pozostaje do sterylizacji i możesz zwinąć

10. Dno patelni przykryć lnianą serwetką, na wierzch położyć słoiki z warzywami, napełnić wodą tak, aby zakrywała pojemniki „po ramiona” i gotować przez 15-30 minut w zależności od wielkości.

    

    Dwulitrowe puszki będą musiały być gotowane przez około pół godziny

11. Uszczelnij słoiki, ostudź, odwróć dno do góry nogami i odstaw do przechowywania.

    

    Przyda się pikantna witaminowa przekąska zimą

Pikantne zielone pomidory

Cenisz przede wszystkim pikantność w przystawkach? Następnie spróbuj połączyć pomidory z cebulą i ostrą papryką. Nie pożałujesz.

Będziesz potrzebować:

• 3 kg zielonych pomidorów;
• 1,5 kg papryki;
• 2 ostre papryki;
• 300 g cebuli;
• 100 g czosnku;
• 120 ml octu jabłkowego 9% (można go zastąpić winem);
• 250 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l. przyprawy do marchwi po koreańsku;
• 200 g cukru;
• 90-100 g soli.

Przygotowanie:

1. Pomidory posiekaj na chybił trafił - nie za duży, nie za mały.

   

   Najłatwiej zacząć od pomidorów.

2. Paprykę obrać z nasion, usunąć szypułki i pokroić w cienkie paski.

   

   Kolor pieprzu może być dowolny, ale jest zielony, który dobrze komponuje się z zielonymi pomidorami

3. Posiekaj i ostrą paprykę.

   

   Jeśli nasiona nie zostaną usunięte, przekąska będzie ostrzejsza.

4. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek.

   

   Tym razem radzimy obejść się bez blendera

5. Połącz w jednej misce paprykę, pomidory, cebulę i czosnek, dodaj ocet, olej, przyprawy, sól i cukier. Wymieszać.

   

   Wymieszaj warzywa z przyprawami

6. Przełożyć sałatkę warzywną do przygotowanych słoików, włożyć do rondla przykrytego serwetką, zalać wodą, gotować 15-30 minut i uszczelnić.

   

   Sałatka z zielonych pomidorów w stylu koreańskim to świetny sposób na przetworzenie niedojrzałych plonów

Pomidory z ogórkami

To już nie tylko pomidory, ale prawdziwa sałatka, ukryta w słoikach wraz z ostrą przyprawą.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorów;
• 3 papryki;
• 3 ogórki;
• 1 ostra papryka;
• mała pęczek bazylii, kolendry, pietruszki, kopru;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 70 ml 9% octu;
• 0,5 łyżeczki kolendra;
• 100 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.

Gotowanie.

1. Usuń łodygi i nasiona z papryki i zmiel miąższ w blenderze lub maszynce do mięsa.

   

   Nie próbuj osiągnąć całkowitej jednorodności, kawałki pieprzu powinny być wyczuwalne na języku

2. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do pieprzu.

   

   Ostry kleik dodaj do puree pieprzowego

3. Drobno posiekaj warzywa, nie zapominając o wyrzuceniu twardych sadzonek, a także dodaj do miski blendera.

   

   Dzięki ziołom przekąska stanie się smaczniejsza i bardziej aromatyczna.

4. Wymieszaj olej roślinny z przyprawami, cukrem, solą, octem. Połącz wszystko z papryką, ziołami i czosnkiem.

   

   Marynata okaże się dość płynna

5. Wytnij łodygi pomidorów i pokrój same warzywa, jak chcesz.

   

   Małe pomidory pokrój na połówki, duże na ćwiartki

6. Obierz i pokrój ogórki, tak jak robiono to do sałatki. Układamy warstwami w słoikach: pomidory z ogórkami - marynata - pomidory z ogórkami - marynata - i tak dalej, aż wypełnisz pojemnik prawie do samej góry.

   

   Wymieszaj soczyste plastry w jednej misce

7. Umieść słoiki w garnku z wodą na serwetce pod dnem.

   

   Nie zapominaj, że słoiki muszą być sterylizowane

8. Gotuj pojemniki przez 15-30 minut i zamknij.

   

   Pachnąca sałatka na zimę jest gotowa

Wideo: koreańskie pomidory na zimę

To cała mądrość. Pozostaje kupić potrzebne warzywa i przyprawy, odłożyć godzinę lub dwie wolnego czasu i cieszyć się pachnącymi i soczystymi pomidorami po koreańsku pomimo śniegu leżącego za oknem.