Smalec Solony W Solance: Najsmaczniejszy Przepis W Słoiku Do Długotrwałego Przechowywania

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Pyszny smalec w solance: przepis na ulubioną przekąskę

Apetyczny, pożywny, zdrowy (z umiarem) solony smalec jest mile widzianym gościem na codziennych i świątecznych stołach wielu narodów świata. Smaczny produkt jest zbierany do przyszłego użytku na różne sposoby, z których każdy znajduje swoich wielbicieli. Oprócz dobrze znanego solenia na sucho, chyba każdemu, istnieje również metoda przygotowywania przekąsek przy użyciu wody. A dzisiaj porozmawiamy o tym, jak solić wspaniały boczek w zimnej solance.

Przepis krok po kroku na solenie smalcu w zimnej solance

Podczas moich lat studenckich kilkakrotnie miałem okazję zmieniać mieszkanie. Nie pamiętam już powodów, ale to nie ma znaczenia. W jednym z trudnych okresów między opuszczeniem jednego mieszkania a znalezieniem innego musiałem przez jakiś czas mieszkać z kolegą z klasy. Dziewczyna i cała jej rodzina byli Ukraińcami, dlatego bekon w ich domu nie został przetłumaczony. To właśnie wtedy poznałam wspaniały smak przystawki gotowanej w zimnej solance. Powiedzieć, że ją lubiłem, to nic nie mówić. To był najlepszy smalec, jakiego próbowałem przed i po. Matka koleżanki z klasy soliła produkt w dużych szklanych słoikach lub po prostu w rondlu. Przyjąłem to doświadczenie i często sam przygotowuję jedzenie.

Składniki:

• 1 kg smalcu;
• 100 g soli;
• 1 litr wody;
• 2 główki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie składniki.

   

   Zaopatrz się w niezbędne produkty spożywcze

2. Obrane ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki.

   

   Pokrój czosnek na plasterki

3. Wlej wodę do rondla, zagotuj. Wyłącz kuchenkę, dodaj sól i przygotowany czosnek i pozwól garnkowi całkowicie ostygnąć.

   

   Przygotuj solankę

4. Boczek pokroić w paski lub kostki o grubości ok. 4 cm, przełożyć do rondla z solanką.

   

   Smalec przełożyć do solanki

5. Przykryj boczek talerzem, połóż ładunek na wierzchu.

   

   Połóż smalec pod jarzmem

6. Umieść obrabiany przedmiot w lodówce i inkubuj przez 3 dni.

7. Po określonym czasie boczek wyjmij z solanki, połóż na ręcznikach papierowych i osusz pozostały płyn.

   

   Wysusz przygotowany boczek papierowymi ręcznikami

8. Obierz drugą główkę czosnku, przepuść przez prasę.
9. Wytnij kawałek folii spożywczej i rozłóż na stole.

10. Rozłóż równomiernie posiekany czosnek i ulubione przyprawy na folii.

    

    Na folii spożywczej posyp przyprawami i czosnkiem

11. Smalec zawinąć w folię tak, aby czosnek i przyprawy pokrywały bloki ze wszystkich stron.

    

    Owiń smalec w folię

12. Boczek włożyć do zamrażarki na 2-3 godziny, następnie wyjąć i pokroić w cienkie plasterki.

    

    Aby ułatwić krojenie smalcu, umieść go najpierw w zamrażarce.

13. Smalec podawaj jako dodatek do ulubionych dań lub jako przekąskę do kieliszka wódki.

    

    Udekoruj swój stół boczkiem solonym na zimno i zachwycaj swoich bliskich

Warto powiedzieć, że dzięki tej samej rodzinie próbowałem też smalcu gotowanego w gorącej solance. Produkt zanurza się we wrzącej wodzie, gotuje przez kilka minut, a następnie wciera przyprawami i przechowuje na zimno. Struktura tak solonego boczku jest luźniejsza, a okres przydatności do spożycia w lodówce wynosi nie więcej niż sześć miesięcy.

Poniżej proponuję Państwu inną opcję gotowania boczku w zimnej solance.

Wideo: solenie boczku w solance

Gotowanie smalcu w zimnej solance to łatwy sposób na elegancką przekąskę na każdy stół. Jeśli gotujesz również podobne danie, ale masz własne sekrety, podziel się nimi w komentarzach poniżej. Smacznego!