Ciasto Chałwowe: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Najsłodszy cud świata: robienie ciasta z chałwą

Słodycze w arsenale mają różnorodne przepisy na desery i słodycze. Dla wielu na pierwszym miejscu jest chałwa. Ale nudne jest jedzenie go przez cały czas. Dlaczego nie spróbować czegoś nowego i na przykład upiec ciasta na bazie chałwy?

Biszkopt „Slavyanka” ze skondensowanym mlekiem i chałwą

Ten przepis jest znany od czasów radzieckich. Ciasto jest pyszne i łatwe w przygotowaniu. A jaki on słodki!

Ciasto Slavyanka z chałwą znane jest od czasów radzieckich

Do ciastka będziesz potrzebować:

• 150 g mąki;
• 150 g) cukier;
• 6 białek jaj;
• 3 żółtka;
• 30 g skrobi ziemniaczanej;
• 1 g waniliny;
• 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia.

Do kremu weź:

• 200 g skondensowanego mleka;
• 300 g masła;
• 3 żółtka jaj;
• 65 g wody;
• 100 g chałwy sezamowej;
• 80 g chałwy na miękisz.

1. Podzielić jajka na białka i żółtka. Dla wygody ułóż je w różnych miseczkach: na ciasto 3 żółtka i 6 białek, na śmietanę - 3 żółtka.

   

   Oddzielaj jajka, a nie białka i żółtka

2. Ubij białka w mocną pianę. Dodając cukier porcjami, kontynuuj ubijanie, aż białka osiągną szczyt. Bez zatrzymywania się wlej 1 żółtko. Kontynuuj, aż uzyskasz grubą, jednorodną masę.

   

   Ubij jajka tak dokładnie, jak to możliwe

3. Mąkę przesiej do głębokiej miski, dodaj skrobię, wanilinę i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do ubitych jaj. Delikatnie wymieszaj szpatułką.

   

   Wymieszaj mieszaninę jajek z mąką i skrobią

4. Blachę wyłożyć pergaminem, położyć na niej ciasto i spłaszczyć. Wstaw do piekarnika w temperaturze 190 ° C na 15 minut. Po zakończeniu pieczenia lekko uchyl drzwiczki i odstaw na 5 minut.

   

   Ciasto piecze się w zaledwie 15 minut

5. W międzyczasie przygotuj krem. W rondelku z grubym dnem ubij żółtka trzepaczką, dodaj wodę i dodaj mleko skondensowane. Podpalić i doprowadzić do spustoszenia, cały czas mieszając. Jak tylko krem zacznie się gotować, zdejmij go z ognia i ostudź.

   

   Wymieszaj potrawy i trzymaj śmietanę w ogniu, aż zgęstnieje

6. Ubij mikserem zmiękczone masło przez 2 minuty. Wlej schłodzoną mieszankę budyniu. Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Włożyć kilka łyżek do rękawa do wyciskania.

   

   Do kremu potrzebne jest podgrzane masło

7. Chałwę zetrzeć na tarce, dodać do kremu, który pozostał w misce. Dokładnie wymieszać.

   

   Pozostaje tylko dodać chałwę

8. Gdy ciasto ostygnie, pokrój je na 3 równe części. Przytnij krawędzie.

   

   Części ciasta muszą być takie same

9. Zacznij składać ciasto. Pierwsze ciasto nasącz syropem i posmaruj kremem. Nad ciastem i ponownie syropem i śmietaną, itp. Przykryj wierzch z bokami również kremem.

   

   Ciasto należy w ten sposób obtoczyć i posypać okruchami

10. Pokrój kawałki ciasta w blenderze i wymieszaj z startą chałwą. Posyp miksturą i udekoruj śmietaną. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

    

    Ostatni akcent - pozostaje tylko udekorowanie ciasta kremem

Przepis wideo na ciasto Slavyanka z chałwą

Tort z chałwą

Musisz majstrować przy tym cieście! Do niego potrzebujesz 2 ciasta - biszkopt z kakao i sezamem. A krem na bazie chałwy dopełni nasze arcydzieło.

W przypadku biszkoptu kakaowego weź:

• 120 g mąki;
• 5 jajek;
• 150 g) cukier;
• 2 łyżki stołowe. l. kakao.

Aby zrobić skórkę sezamową, potrzebujesz:

• 4 białka jaj;
• 0,5 szklanki cukru;
• 0,5 łyżki. l. mąka;
• 150 g nasion sezamu;
• 0,5 łyżki. l. proszek do pieczenia.

Składniki na krem:

• 4 żółtka jaj;
• 0,5 szklanki cukru;
• 0,5 l mleka;
• 3 łyżki. l. mąka;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia kukurydziana;
• 200 g masła;
• 200 g chałwy orzechowej.

Oprócz chałwy będziesz potrzebować jajek, cukru, mąki i kakao.

Zacznijmy gotować.

1. Weź naczynie o odpowiedniej wielkości, wymieszaj w nim kakao z mąką. Oddziel białka od żółtek. W osobnej misce ubij białka bardzo chłodne, aż osiągną szczyt. Podczas ubijania dodawać pojedynczo żółtka. Na koniec dodaj cukier i ponownie ubij.

   

   Dokładnie ubij jajka na biszkopt.

2. Przełożyć mieszaninę kakao i mąki do masy jajecznej. Dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką do uzyskania gładkości.

   

   Wymieszaj masę kakaową i ubite jajka

3. Weź naczynie do pieczenia, posmaruj je olejem lub przykryj papierem do pieczenia. Wlej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 45 minut. Sprawdź gotowość suchą zapałką: jeśli nie ma wilgoci, ciasto jest gotowe.

   

   Piec ciasto do miękkości

4. Aby zrobić skórkę sezamową, energicznie ubij białka, dodając trochę cukru. Gdy pianka zgęstnieje, dodać resztę jedzenia, cały czas mieszając szpatułką.

   

   Ciasto sezamowe jest łatwe do przygotowania

5. Powstałe ciasto wylej do natłuszczonej formy i piecz przez 30 minut w temperaturze 180 ° C. Sprawdź gotowość zapałką.

   

   Upiec skórkę sezamową

6. Teraz idź do śmietanki. W rondelku zagotuj połowę mleka i cukru. Ubij żółtka z drugą połową mleka. Dodając delikatnie mąkę, kontynuuj mieszanie. Następnie wlej wrzące mleko z cukrem. W ten sposób powstanie gruby budyń. Odłóż na bok, aby całkowicie ostygło.

   

   Zacznij robić krem

7. Ubij masło na biało. Ciągle mieszaj, dodaj do tego pokruszoną chałwę. Dodaj schłodzony budyń i ponownie wymieszaj. Wypróbuj krem, jak smakuje: być może trzeba będzie dodać cukier, bo tu dużo zależy od słodyczy chałwy.

   

   Na śmietanę wymieszaj masło z chałwą

8. Ciastka przekroić wzdłuż na pół i przystąpić do składania ciasta. Na przemian w ten sposób: biszkopt, śmietana, skórka sezamowa, znowu śmietana itp. Nasmaruj wierzch i boki śmietaną.

   

   Zbierz ciasto, rozprowadzając śmietanę na ciastach

9. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, a następnie podawaj.

   

   Ciasto podawaj na herbatę lub kawę

Nawiasem mówiąc, udekoruj ciasto według własnych upodobań. Aby to zrobić, za każdym razem można posypać czymś nowym: czekoladą, kandyzowanymi owocami, kokosem, posiekanymi suszonymi owocami. Kiedyś przygotowywałam ten tort na imprezę dla dzieci i postanowiłam ozdobić go posypką na ciasta wielkanocne. Co jest potrzebne dzieciom - bardzo podobał im się sam tort i jego dekoracja.

Chałwa może być nie tylko samodzielnym deserem, ale także świetnym dodatkiem do ciast. Mamy nadzieję, że nasze przepisy przypadną Ci do gustu i zajmiesz należne im miejsce w Twojej kuchni. Smacznego!