Barszcz Klasyczny: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem, Opcje Dań Ukraińskich, Czerwonych, Chudych

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Jak zrobić idealny barszcz i wyjść za mąż

W dawnych czasach umiejętność gotowania pysznego i bogatego barszczu była ważnym wyznacznikiem zdolności kobiety do bycia dobrą gospodynią domową. Czasy się zmieniły, ale we współczesnym świecie nikt nie odmówi talerza gęstej, jasnej i aromatycznej zupy z dobrym kawałkiem mięsa. Doskonały barszcz, gotowany według sprawdzonej receptury, może być powodem do oświadczyn, bo wciąż toruje najkrótszą drogę do serca mężczyzny.

Zawartość

• 1 Klasyczny przepis na barszcz
• 2 Barszcz ukraiński czerwony
• 3 Wideo: barszcz z kurczakiem i porem
• 4 Chudy barszcz z kapustą i grzybami

Klasyczny przepis na barszcz

Tradycyjna receptura obejmuje wołowinę. Barszcz ten służy zarówno do pierwszego, jak i do drugiego dania, ponieważ do bogatego bulionu z warzywami i przyprawami dołączony jest imponujący kawałek gotowanego mięsa.

Kawałki wołowiny z kością nadają rosołowi wyjątkowego bogactwa

Produkty:

• 700 g wołowiny;
• pół małego widelca do kapusty;
• 3 ziemniaki;
• małe buraki;
• 1 marchewka i 1 cebula do smażenia i taka sama ilość na bulion;
• 50 g pasty pomidorowej;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 papryka;
• 50 g zieleni;
• 50 ml oleju (słonecznik);
• sól, pieprz i lavrushka do smaku;
• 20 g cukru.

Instrukcje:

1. Kawałek wołowiny zalej zimną wodą. Dodać obraną cebulę i marchewkę pokrojoną w podkładki.

   

   Warzywa w bulionie są potrzebne do wzmocnienia smaku.

2. Rosół gotujemy około 2,5 godziny. Usuń piankę łyżką cedzakową. Następnie wyjmij mięso i pokrój na duże kawałki.

   

   Pamiętaj, aby usunąć piankę, w przeciwnym razie bulion będzie miał nieprzyjemny zapach

3. Pokrój kapustę.

   

   Świeżą kapustę białą należy pokroić w cienkie paski

4. Pokrój obrane ziemniaki. Dodaj do wrzącego bulionu i gotuj przez 15 minut, następnie dodaj kapustę.

   

   Kostki ziemniaka powinny być średnie

5. Kroić cebule.

   

   Cebulę pokroić ostrym nożem

6. Zetrzyj marchewki.

   

   Wybierz świeże, nie zwiotczałe marchewki

7. Posiekaj buraki.

   

   Buraki pokroić w paski

8. Zmiel paprykę i zioła.

   

   Papryka i zielenie tworzą wspaniały aromatyczny i aromatyczny bukiet w barszczu

9. Posiekaj czosnek.

   

   Świeży aromatyczny czosnek to najlepsza przyprawa do barszczu

10. Wyciśnij sok z cytryny.

    

    Sok z cytryny jest doskonałym substytutem octu

11. Buraczki obsmażyć na oleju (2 łyżki), dodać koncentrat pomidorowy, cukier i sok z cytryny. Dodaj do bulionu z warzywami.

    

    Cukier w smażonych burakach pozwala wyregulować równowagę kwasową

12. Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju (2 łyżki). Zaraz potem dodaj barszcz do rondla.

    

    Podczas smażenia cały czas mieszać łopatką.

13. Dodać czosnek, paprykę, zioła i przyprawy.

    

    Pamiętaj, aby przykryć patelnię pokrywką i gotować barszcz na małym ogniu przez kolejne 10 minut

14. Barszcz podawać na gorąco ze śmietaną i ziołami.

    

    Na każdy talerz włóż kawałek wołowiny i przykryj bulionem warzywami

Ukraiński barszcz czerwony

Osobliwością ukraińskiego barszczu czerwonego jest użycie dużej ilości świeżych pomidorów zamiast koncentratu pomidorowego i wieprzowiny zamiast wołowiny. I oczywiście głównym elementem jest smalec, rozgnieciony czosnkiem.

Wybierz świeży smalec bez stęchłego zapachu

Produkty:

• 0,5 kg szynki;
• 250 g ziemniaków;
• pół małego widelca do kapusty;
• 250 g buraków;
• 100 g marchewki;
• 100 g cebuli;
• 4 pomidory;
• czosnek do smaku;
• 150 g smalcu;
• 50 ml oleju do smażenia;
• sól, pieprz, cukier, lawruszka do smaku;
• 20 g pietruszki i kopru.

Przepis:

1. Zalej wieprzowinę wodą i gotuj przez 45-50 minut.

   

   Pamiętaj, aby dobrze umyć mięso przed przygotowaniem bulionu.

2. Powinieneś dostać przezroczysty i umiarkowanie tłusty bulion. Mięso należy z niego wyjąć i ostudzić.

   

   Jeśli bulion wieprzowy okaże się zbyt tłusty, usuń nadmiar łyżką cedzakową

3. Ziemniaki pokroić i włożyć do bulionu wieprzowego gotującego się na małym ogniu.

   

   Pokrój ziemniaki w paski

4. Pokrój kapustę. 10 minut po ziemniakach dodaj je do garnka.

   

   Cienkie pokrojenie kapusty nada barszczowi pyszny wygląd

5. Przygotuj cebulę i marchewkę do smażenia.

   

   Lepiej jest wybierać soczyste warzywa, aby barszcz był smaczniejszy

6. Smażyć na złoty kolor (2 łyżki oleju). Dodaj do bulionu.

   

   Smażenie nadaje barszczowi niesamowity smak

7. Zetrzyj świeże buraki.

   

   Świeże i jasne buraki bordowe nadadzą barszczowi ukraińskiemu pożądany kolor

8. Smażyć na rozgrzanej na oleju patelni (2 łyżki).

   

   Buraki łatwo się palą, dlatego podczas smażenia mieszaj

9. Obierz pomidory. Aby to zrobić, wykonaj na nich nacięcia w kształcie krzyża, a następnie zalej je wrzącą wodą przez 3-4 minuty. Następnie skórę można łatwo usunąć.

   

   Wybierz mocne i dojrzałe pomidory

10. Pokrój je w kostkę. Dodaj do buraków i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj do bulionu z warzywami.

    

    Pomidory pokrój w dużą kostkę, tak aby były widoczne w barszczu

11. Pokrój gotowaną wieprzowinę i wróć do barszczu. Dopraw go przyprawami.

    

    Wieprzowina najlepiej kroić ostrym nożem

12. Pokrój boczek.

    

    Im drobniejszy jest smalec, tym łatwiej będzie go zmielić w moździerzu

13. Pokrój koperek.

    

    Do podania niezbędny jest świeży koperek

14. Smalec rozgnieść czosnkiem i natką pietruszki. Dodaj do barszczu, przykryj pokrywką i gotuj jeszcze przez 10 minut na najmniejszym ogniu.

    

    Smalec i sos czosnkowy to nieodzowny element receptury barszczu ukraińskiego

15. Pozwól parzyć przez pół godziny, a następnie wlej na talerze.

    

    Ukraiński barszcz czerwony podawany z ziołami i kwaśną śmietaną

Wideo: barszcz z kurczakiem i porem

Chudy barszcz z kapustą i grzybami

To danie jest idealne na chudy stół. Ponadto smak tego barszczu nie jest gorszy od smaku mięsa. Kapusta kiszona nadaje jej oryginalny smak, a fasola i grzyby dostarczają białka. Najsmaczniejszy barszcz uzyskuje się z dużej czerwonej fasoli.

Czerwona fasola poddana obróbce termicznej doskonale zachowuje swój kształt, dzięki czemu potrawa na talerzu wygląda apetycznie

Produkty:

• 100 g suszonych grzybów;
• 250 g kiszonej kapusty;
• 150 g fasoli;
• 1 burak;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 ziemniaki;
• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
• 0,5 łyżki. l. mąka;
• sól i pieprz do smaku;
• 2 liście laurowe;
• 50 g pietruszki;
• 70 ml oleju roślinnego.

Przepis:

1. Suche grzyby moczyć w wodzie na 2-3 godziny.

   

   Najbardziej odpowiednimi grzybami są borowiki

2. Namocz czerwoną fasolę i pozostaw na 3 godziny.

   

   Fasolę można namoczyć przez noc.

3. Pieczarki pokrój w paski i podsmaż na gorącym oleju.

   

   Pieczone grzyby wzmacniają ich smak

4. Wrzuć grzyby i fasolę do wrzącej wody i gotuj przez pół godziny.

   

   Przed dodaniem składników na barszcz wodę należy zagotować za pomocą klucza

5. Pokrój ziemniaki. Dodaj do fasoli i grzybów i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

   

   Zawsze dodawaj ziemniaki do wody na pierwsze danie przed dodaniem kiszonej kapusty.

6. Posiekaj cebulę i marchewkę.

   

   Cebulę i marchewkę można wcześniej przygotować do barszczu

7. Smażyć, a następnie dusić, dodając 2-3 łyżki wody, kiszoną kapustę z cebulą i marchewką. Umieść w rondlu.

   

   Podczas pieczenia mieszać warzywa łopatką.

8. Buraki pokroić w bardzo cienkie paski.

   

   Do krojenia buraków potrzebny będzie ostry nóż

9. Smażyć z koncentratem pomidorowym i mąką. Dodaj do pozostałych składników.

   

   Pomidor do smażenia buraków jest niezbędny, aby nadać barszczowi bogaty kolor, a mąka nada odpowiednią teksturę

10. Posiekaj pietruszkę.

    

    Do podania barszczu na stole potrzebna jest pietruszka

11. Podawaj chudy barszcz, posyp ziołami.

    

    Chudy barszcz z kapustą ma wspaniały bogaty smak i aromat

W naszej rodzinie barszcz to podstawa domowej kuchni. Bez niego ani mąż, ani dzieci nie wyobrażają sobie swojego istnienia. Ze wszystkich zup najczęściej gotujemy barszcz, szczególnie zimą w chłodne dni. Gorący, o bogatym aromacie i jaskrawoczerwonej barwie bulionu - barszcz nie zastąpi żadnej innej potrawy. Nawet gdybym nie umiał go ugotować, to po ślubie musiałbym pilnie nauczyć się tej kulinarnej mądrości. W rzeczywistości nie ma w tym nic skomplikowanego, wystarczy pamiętać o kolejności układania warzyw w bulionie i kilku sztuczkach. Głównym sekretem jest gotowanie barszczu z miłością. Cóż, czosnek oczywiście nie boli.

Nawet jeśli na pierwszy rzut oka przepisy na barszcz przerażają Cię obfitością składników, nie martw się! Przy ścisłym przestrzeganiu technologii gotowania opanowanie tego dania wcale nie jest trudne. Wypróbuj różne odmiany barszczu, aby znaleźć ten idealny dla siebie i swojej rodziny.