Kalafior Koreański: Przepisy Kulinarne Na Zimę Krok Po Kroku, Ze Zdjęciami I Filmami

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Koreański pikantny kalafior: popularne przepisy na pyszną przekąskę

Ci, którzy regularnie lub okresowo odwiedzają gościnnych sprzedawców koreańskiego jedzenia, zapewne zauważyli, że wśród wielu przepysznych przekąsek zawsze pyszni się kilka rodzajów kalafiorów przygotowanych na różne sposoby. Zaokrąglone kwiatostany w połączeniu z różnymi dodatkami są bardzo smaczne, ale ich koszt jest dość wysoki. Oczywiste jest, że cena wszystkich takich potraw obejmuje nie tylko składniki dania, ale także pracę kucharzy, którzy je przygotowali. Ale nadal jakoś nie chcę przepłacać za coś, co można łatwo zrobić własnymi rękami w domu. Jeśli jesteś miłośnikiem kalafiora w stylu koreańskim i uwielbiasz oszczędzać, to dzisiejszy artykuł jest dla Ciebie.

Zawartość

• 1 Przepisy na koreański kalafior krok po kroku

  • 1.1 Szybki kalafior po koreańsku

    1.1.1 Wideo: kalafior koreański

  • 1.2 Koreański chrupiący kalafior na zimę

    1.2.1 Wideo: Kalafior koreański na zimę

  • 1.3 Kalafior po koreańsku marynowany z cukinią

Koreańskie przepisy na kalafior krok po kroku

Lubię kalafior w każdym wykonaniu kulinarnym. Po prostu nie przestaję się zastanawiać, jak wiele różnorodnych i bardzo smacznych potraw można przyrządzić z tak prostego warzywa. Ale jeśli tradycyjne opcje w postaci smażenia, pieczenia lub zupy są czasem nudne, to koreańska chrupiąca sałatka kosmetyczna nigdy. Oczywiście to tylko moje upodobania smakowe, bo większość koreańskich przekąsek po prostu doprowadza mnie do szału. Ale tym, którzy jeszcze nie próbowali kalafiora koreańskiego, zdecydowanie radzę zrobić to jak najszybciej.

Szybki kalafior po koreańsku

Wszyscy uwielbiamy posiłki, które są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Wśród przepisów na kalafior w wersji koreańskiej są takie przepisy. Według jednego z nich, opisanego przeze mnie poniżej, w ciągu kilku godzin można cieszyć się wspaniałym smakiem warzyw.

Składniki:

• 700 g kalafiora;
• 70 g marchewki;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka nasiona kolendry;
• 5-7 groszków czarnego pieprzu;
• 2 suszone pąki goździków;
• 5-6 gałązek świeżej kolendry;
• 600 ml wody;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 150 g 6% octu.

Przygotowanie:

1. Przygotuj jedzenie, które chcesz.

   

   Rozłóż składniki swojej przyszłej przekąski na powierzchni roboczej

2. Kalafior rozłożyć na małe kwiatostany, włożyć do rondla i zalać zimną wodą. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień i blanszuj (gotuj) warzywo przez 2-3 minuty.

   

   Kwiatostany kapusty gotować przez kilka minut

3. Zetrzyj marchewki na tarce do robienia sałatek po koreańsku, obrane ząbki czosnku pokrój wzdłuż na 2-3 talerze. Opłucz kolendrę, osusz i posiekaj grubo nożem.

   

   Przygotuj warzywa i zioła

4. Wyjąć gotową kapustę z wody łyżką cedzakową i przelać do miski.

   

   Wyjąć blanszowaną kapustę z garnka z wodą

5. W garnku z wodą, w którym blanszowano kapustę, dodać sól, cukier, lekko starte nasiona kolendry i czarny pieprz, goździki. Wszystko wymieszaj i zagotuj.

6. Wlej ocet do wrzącej marynaty i natychmiast wyłącz kuchenkę.

   

   Ugotuj farsz z marynaty

7. Do gorącej wody i przypraw dodaj marchewkę, kolendrę i czosnek.

   

   Marchew, czosnek i zioła przełożyć do marynaty

8. Kalafior przełożyć do rondla, wszystko wymieszać, przykryć i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

   

   Wymieszaj plastry kapusty z pikantną mieszanką warzyw

9. Schłodzoną przystawkę można podawać od razu lub schłodzić w lodówce na 1–2 godziny.

   

   Jeśli przed podaniem schłodzisz kapustę w lodówce, przekąska będzie jeszcze smaczniejsza.

Wideo: kalafior koreański

Koreański chrupiący kalafior na zimę

Chcemy, aby dania z warzyw, które lubimy, były na stole przez cały rok. Aby ozdobić posiłek ulubioną przekąską, nawet w pochmurne i mroźne dni, możesz ugotować kalafior po koreańsku na zimę.

Składniki:

• 350-400 g kalafiora;
• 100 g marchewki;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 łyżka. l. cukier granulowany;
• 1–2 łyżeczki gotowe przyprawy do sałatek koreańskich;
• 3 łyżki. l. 6% octu;
• 3 łyżki. l. olej roślinny;
• 700 ml wody.

Przygotowanie:

1. Rozłóż kapustę na kwiatostany lub delikatnie pokrój na małe kawałki. Umieść przygotowane warzywo w odpowiednim pojemniku.

   

   Przygotuj kalafior

2. Dodaj do kapusty drobno pokrojoną marchewkę i drobno posiekany czosnek, wymieszaj warzywa.

   

   Wrzucić kapustę, czosnek i marchewkę

3. Przenieś masę warzywną do wstępnie wysterylizowanego 1 litrowego słoika.

   

   Umieść warzywa w sterylnym słoiku

4. Wymieszaj wodę z granulowanym cukrem, solą, koreańską przyprawą i olejem roślinnym, zagotuj, wyjmij z pieca.

   

   Przygotuj marynatę

5. Wlej gorące nadzienie do słoika na warzywa, aby płyn całkowicie zakrył zawartość. Dodaj ocet.

   

   Dodaj ocet do przedmiotu obrabianego

6. Przykryj słoik metalową pokrywką, umieść w garnku z wodą i sterylizuj (gotuj na wolnym ogniu) przez 15–20 minut.

   

   Wysterylizuj obrabiany przedmiot w ciągu jednej trzeciej godziny

7. Ostrożnie wyjmij słoik, zwiń pokrywkę kluczem. Odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami, zawiń go grubą szmatką (ręcznik, koc, dywanik) i nie dotykaj go, aż ostygnie.

8. Kalafior przechowuj w piwnicy, chłodnej spiżarni lub lodówce.

   

   Kalafior po koreańsku przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu

Wideo: koreański kalafior na zimę

Kalafior po koreańsku marynowany z cukinią

Jeśli lubisz przygotowywać się na zimę, łącząc kilka warzyw na raz w jednym słoiku, nie lekceważ przepisu na kalafior z cukinią, papryką i marchewką.

Składniki:

• 1 kg kalafiora;
• 1 kg cukinii;
• 2-3 papryki;
• 2 marchewki;
• 1 głowa czosnku;
• 1 pęczek kopru;
• 2 liście chrzanu;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Przyprawy marchewkowe w stylu koreańskim;
• 50 ml 6% octu;
• liść laurowy, ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu - do smaku.

Przygotowanie:

1. Kalafior podzielony na kwiatostany blanszuj we wrzącej wodzie przez 2 minuty, a następnie wyrzuć na durszlak lub sito.

   

   Zblanszuj kapustę i włóż do durszlaka

2. Umytą i wysuszoną cukinię pokrój w grube (2-3 cm) kółka lub połówki.

   

   Przygotuj cukinie

3. Obierz czosnek. Paprykę bez szypułek i nasion pokrój w długie paski o szerokości 1-1,5 cm.

   

   Obierz czosnek i posiekaj pieprz

4. Koper i chrzan opłucz, pokrój grubo nożem lub po prostu rozerwij rękami na kawałki.

   

   Rozerwać ręcznie lub pokroić koperkiem nożowym i liśćmi chrzanu

5. Marchewki pokroić w cienkie plasterki.

   

   Pokrój marchewki w kółka

6. Umyj i sterylizuj szklane słoiki na obrabiany przedmiot w gorącej wodzie lub w inny wygodny sposób.

7. Na dnie słoików układamy zioła i 1-2 ząbki czosnku, następnie warstwami, w przypadkowej kolejności, warzywa. Każdą warstwę posyp przyprawami i ząbkami czosnku.

   

   Napełnij słoiki skrawkami warzyw, ziołami i przyprawami

8. Napełnij słoiki z warzywami wrzącą wodą, aby masa warzywna zniknęła pod płynem, pozostaw na 20 minut.
9. Odcedź słoiki do jednego dużego rondla, dodaj granulowany cukier, sól i na koniec ocet.

10. Warzywa polać gorącą marynatą i od razu zwinąć słoiki. Sprawdź szczelność uszczelek, odwracając je do góry nogami z osłonami, a następnie pozostaw w tej pozycji, aż ostygną.

    

    Kalafior zawinąć z cukinią i cieszyć się wspaniałym smakiem preparatu o każdej porze roku

Kalafior po koreańsku to pyszna i aromatyczna przekąska, którą można łatwo przygotować w domu. Jeśli masz własne sekrety tworzenia tego wspaniałego jedzenia, podziel się nimi w komentarzach poniżej. Gotuj z przyjemnością i smacznym!