Dżem Wiśniowy Bez Pestek: Przepisy Na Zimę I Nie Tylko

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Dżem wiśniowy bez pestek: subtelności i przepisy

W zimowe wieczory, gdy brakuje słonecznego lata, zachwyci Cię słoik pysznej, aromatycznej i pięknej konfitury wiśniowej. Nie jest wstydem serwować gościom taką ucztę, zwłaszcza jeśli w jagodach nie ma nasion, bo ich jedzenie to prawdziwa przyjemność. Jak zrobić oryginalną ucztę?

Zawartość

• 1 Sekrety gospodyń domowych „z doświadczeniem”

  • 1.1 Przygotowanie jagód

    1.1.1 Wideo: jak usunąć nasiona z jagód za pomocą szpilki

  • 1.2 Subtelności przygotowania

    1.2.1 Wideo: sterylizacja puszek w piekarniku

• 2 Przepisy

  • 2.1 Podstawowe

    2.1.1 Wideo: wiśnie we własnym soku

  • 2.2 Z żelatyną

  • 2.3 Z białych wiśni

    1 Wideo: Dżem z białej wiśni

  • 2.4 Bez cukru
  • 2.5 Z owocami
  • 2.6 Z orzechami włoskimi

Sekrety doświadczonych gospodyń domowych

Przed przystąpieniem do poszukiwania odpowiedniego przepisu warto zwrócić uwagę na rady doświadczonych gospodyń domowych, które musiały już gotować konfiturę wiśniową.

Przygotowanie jagód

Przy wyborze jagód do konserwacji ważne są 3 punkty:

• Dżem będzie robiony z każdego rodzaju czereśni, ale najbogatszy i najbardziej aromatyczny przysmak pochodzi od Franciszka, Truszenskiej i Napoleona (czarno-różowy).
• Wybierz tylko dojrzałe owoce, aby uzyskać słodki, ale nie słodki smak.
• Natychmiast wyrzuć zepsute, zgniłe jagody: takie owoce nadają się tylko do robienia dżemu.

Do robienia dżemu nadają się tylko dojrzałe, nieuszkodzone jagody, bez śladów zgnilizny

Jagody wybrane do zakonserwowania opłucz dokładnie ciepłą bieżącą wodą, bez sadzonek. Następnie przystąp do usuwania nasion. Współczesny konsument może z łatwością znaleźć specjalnie zaprojektowane urządzenie w sklepach z narzędziami i supermarketach, które sprawią, że proces będzie szybki i łatwy. Można się jednak obejść za pomocą dostępnych środków, używając agrafki lub spinki do włosów. W takim przypadku kość jest usuwana w następujący sposób:

1. Jedną ręką weź jagodę.
2. Drugą ręką włóż szpilkę lub spinkę do włosów (pętelka w dół) w środek owocu, do którego przymocowana jest szypułka.
3. Podnieś kość i wyjmij ją okrężnym ruchem.

Wideo: jak usunąć nasiona z jagód za pomocą szpilki

Subtelności gotowania

Proste zalecenia pomogą przygotować pyszny dżem bez zbędnych kłopotów:

• ugotować smakołyk na emaliowanej patelni lub naczyniu ze stali nierdzewnej z grubym dnem, mieszając drewnianą łopatką;
• przygotowanie konserwacji odbywa się w kilku etapach: podgrzewać przez określony czas, ostudzić, kilkakrotnie powtórzyć, ta technologia pozwala zachować kształt jagód;
• aby wydłużyć czas przechowywania, gorący dżem układa się w sterylnych słoikach i zwija wysterylizowanymi pokrywkami.

Słoiki można sterylizować na parze, we wrzącej wodzie, w kuchence mikrofalowej, w multicookerze i na inne sposoby, gospodynie domowe często używają do tego celu piekarnika:

1. Sprawdź puszki: nie powinno być żadnych wiórów ani pęknięć, w przeciwnym razie pojemnik eksploduje pod wpływem wysokiej temperatury.
2. Wypłucz pojemniki mydłem do prania lub sodą oczyszczoną, wytrzyj do sucha czystym ręcznikiem.
3. Słoiki postawić na ruszcie w zimnym piekarniku dnem do góry.
4. Włącz mały ogień i rozgrzej piekarnik do 130–150 ° C.
5. Sterylizuj słoiki przez kwadrans. Czas przetwarzania dla pojemników trzylitrowych wynosi 25 minut.
6. Po założeniu uchwytów na garnki (muszą być suche, w przeciwnym razie szkło może pęknąć od zmian temperatury), wyjmij pojemnik i odwróć go do góry nogami na czystych ręcznikach.

Słoiki przeznaczone na konfiturę wiśniową można wysterylizować w dowolny sposób np. W piekarniku

Umyj pokrywki sodą oczyszczoną lub mydłem do prania, oparz wrzątkiem lub gotuj przez 5-7 minut.

Wideo: sterylizacja puszek w piekarniku

Przepisy

Dżem pestkowy z czereśni można przygotować na kilka sposobów, zatrzymajmy się przy tych najbardziej popularnych i „pysznych”.

Baza

Najbogatszy smak do przysmaku parzonego bez dodatku wody:

1. Przygotowane wiśnie przełóż do rondla, w którym będzie przygotowany dżem.
2. Przykryj jagody równą ilością cukru i pozostaw na 5-6 godzin: owoce powinny zacząć wyciskać.
3. Umieść miskę na ogniu, po gotowaniu na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przypalenia. Nie musisz przykrywać patelni pokrywką: pomoże to szybciej odparować nadmiar wilgoci.
4. Wyłącz ogrzewanie, poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie i powtórz pięciominutowe ogrzewanie, usuwając powstałą piankę, pozwól jej ostygnąć.
5. Masę ponownie gotować na małym ogniu przez 5 minut.

Wideo: wiśnie we własnym soku

Z żelatyną

Miłośnikom robienia naleśników z gęstym dżemem, który się nie rozprzestrzenia, spodoba się przepis z żelatyną:

1. Wsyp 2 kg wiśni z 600 g cukru i odczekaj 5-6 godzin, aby owoce wypuściły sok.
2. Gotować, usuwając piankę i gotować na małym ogniu przez 5-6 minut.
3. W tym czasie rozpuść 60 g żelatyny w 400 ml zimnej wody.
4. Przygotowany płyn wlej do rondla z dżemem i natychmiast dobrze wymieszaj, w przeciwnym razie nie można uniknąć grudek.
5. Po ugotowaniu wlej gorącą konserwę do sterylnych słoików.

Żelatyna dodana do dżemu czereśniowego nada przysmakowi gęstą konsystencję przypominającą dżem

Biała wiśnia

Oryginalny dżem pochodzi z białych wiśni, a zawarte w nim jagody mają piękny, bursztynowy kolor:

1. Wlej 100 ml wody do rondla i dodaj 1 kg cukru.
2. Na małym ogniu, ciągle mieszając, podgrzej płyn, aż cukier się rozpuści.
3. Do syropu wsyp 1 kg jagód tak, aby owoce były całkowicie zanurzone w płynie.
4. Gotować i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Wyłączyć kuchenkę.
5. Po 3-4 godzinach powtórz ogrzewanie przez 5 minut. Ostudzić przez 3-4 godziny.
6. Po raz trzeci zagotuj dżem, dodaj do masy ćwiartkę cytryny pokrojoną w plasterki wraz ze skórką.
7. Dusić na małym ogniu przez 15–20 minut.
8. Dodaj 1 g waniliny na kilka sekund przed wyłączeniem pieca, zamieszaj dżem i ułóż w sterylnych słoikach.

Wideo: dżem z białej wiśni

Bez cukru

Strażnicy figury mogą wziąć pod uwagę przepis bez cukru, do wykonania takiego dżemu zaleca się użycie słodkich żółtych wiśni:

1. Do rondla włożyć 1 kg wiśni.
2. Wlej wodę do miski i zanurz w nim rondel z jagodami, podpal.
3. Poczekaj, aż płyn się zagotuje i gotuj owoce w łaźni parowej przez 2 godziny: sok powinien wyróżniać się w dużych ilościach.
4. Rondelek z wiśniami wyjąć z pieca, przykryć folią spożywczą i odstawić na kwadrans.
5. Umieść obrabiany przedmiot w sterylnych słoikach, zwiń.

Z owocami

Do różnych dżemów lepiej jest używać wiśni czarnych i czerwonych:

1. Do dużego rondla wrzucamy 1 kg wiśni i jabłek (2 owoce) pokrojonych na tarce.
2. Wlej sok z 4 pomarańczy do całej masy, posiekaj skórkę cytrusową na małe kawałki i wyślij na patelnię.
3. Jagody i owoce zalać 1 kg cukru i postawić na małym ogniu.
4. Po ugotowaniu gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Gotuj mieszaninę na dużym ogniu przez 5-8 minut i wstaw do słoików, zwiń.

Do robienia dżemu „doświadczonych” polecam używać słodko-kwaśnych jabłek: w połączeniu z soczystymi wiśniami są one szczególnie dobre

Z orzechami

Dżem wiśniowy z „jadalną kością” zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych:

1. W każdej wiśni (potrzebujesz 1 kg jagód) zamiast kości umieść kawałek orzecha.
2. 350 ml wody zalać 1 kg cukru, gotować i podgrzewać, aż cukier się rozpuści.
3. Syrop wlej do rondla z przygotowanymi owocami i pozostaw na 3 godziny.
4. Dusić miksturę na małym ogniu, aż jagody staną się przezroczyste.
5. Dodaj sok i wanilinę wyciśniętą z jednej cytryny (na czubku noża), po 2 minutach wyłącz kuchenkę.
6. Ułożyć gorący dżem w sterylnych słoikach.

Dżem pestkowy z czereśni podawany jest jako osobna przekąska na herbatę, można go rozsmarować na chrupiącej grzance lub użyć jako nadzienie do słodkich ciast i naleśników, dodać do smoothie, płatków zbożowych i sałatek owocowych. Mądrej gospodyni udaje się rozpieszczać bliskich soczystymi jagodami nawet zimą.