Domowe Przepisy Na Dżem Jabłkowy Na Zimę Z Cytryną, Pomarańczą I Innymi Owocami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jesienna opowieść: sekrety robienia dżemu jabłkowego

Nadchodzi jesień, a zbiory jabłek już teraz sprawiają, że gospodynie domowe martwią się, czy zdążą poradzić sobie z przygotowaniami. Suszenie, soki, kompoty - jesteśmy już do tego przyzwyczajeni, dlatego proponujemy ugotować coś nowego, a mianowicie dżem jabłkowy. Deser świetnie komponuje się z herbatą, a także jako nadzienie do ciast, herbatników, ptysiów i innych wypieków.

Zadowolony

• 1 Przydatne właściwości jabłek

• 2 przepisy na dżem jabłkowy na zimę

  • 2.1 Klasyczny dżem jabłkowy
  • 2.2 Przepis „Ekonomiczny”
  • 2.3 Dżem w powolnej kuchence

• 3 Dżem z jabłek i innych produktów

  • 3.1 Jabłka i gruszki
  • 3.2 Jabłka i pomarańcze
  • 3.3 Jabłka i śliwki
• 4 Film o robieniu dżemu jabłkowego
• 5 Jak prawidłowo przechowywać produkt

Przydatne właściwości jabłek

Jabłka są prawdopodobnie najpopularniejszym owocem na naszych szerokościach geograficznych. Natura sprawiła, że wiele potrzebnych organizmowi substancji pozyskujemy z dostępnych źródeł. Jabłka zawierają fruktozę, witaminę C, witaminy z grupy B, potas, magnez i wiele innych związków.

Fruktoza dostarcza organizmowi szybkiej energii i składników odżywczych dla komórek mózgowych. Odpowiada za to witamina B5, przyspieszająca przyswajanie tłuszczów i cukrów. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy i usuwa toksyny z organizmu.

Pektyny i błonnik odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, potas - za nerki, żelazo - za hematopoezę. Witaminy A, B, C, E, P w połączeniu z manganem, miedzią i antybiotykami ziołowymi-fitoncydami pomagają zwiększyć odporność, wzmacniając mechanizmy obronne organizmu.

Jabłka są najbardziej rozpowszechnionymi uprawami owoców na naszych szerokościach geograficznych; można z nich zrobić wiele przygotowań na zimę.

Anglicy mają przysłowie: „Dwa jabłka dziennie pozwolą zapomnieć o wizytach lekarza”. Badania naukowe potwierdzają, że jabłka w codziennej diecie mogą pomóc odmłodzić organizm i przedłużyć życie. Zawarty w tych owocach polifenol epikatechiny poprawia krążenie krwi, utrzymując serce w dobrej kondycji i utrzymując elastyczność naczyń.

Jabłka to w 85% woda, więc szybko pomogą Ci uzupełnić niedobory płynów w organizmie. Dodatkowo bardzo ważnym plusem tych owoców jest ich niska kaloryczność i szybka przyswajalność. Oznacza to, że z jabłek nie wyrośniecie tłuszczu, bez względu na to, ile z nich jecie!

Przepisy na dżem jabłkowy na zimę

Dżem nazywany jest również konfiturą. Sądząc po jego konsystencji, można by pomyśleć, że przygotowanie tego deseru jest dość trudne i czasochłonne, gdyż trzeba do niego dodać żelatynę. Nic podobnego: dzięki zawartości pewnych substancji i mikroelementów jabłka dobrze się żelują.

Aby nadać wyjątkowy smak, do dżemu podczas gotowania dodaje się przyprawy, aromatyczne zioła, sok pomarańczowy i cytrynowy. Jeśli masz dużo jabłek, możesz eksperymentować. Oferujemy kilka przepisów, które możesz dokładnie zastosować lub wykorzystać jako podstawę do realizacji swoich kulinarnych fantazji.

Klasyczny dżem jabłkowy

Będziesz potrzebował następujących produktów:

• soczyste, nie przejrzałe jabłka - 1 kg;
• woda - 0,5 filiżanki;
• cukier granulowany - około 1 kg, w zależności od słodyczy odmiany jabłka;
• cytryna - 1 szt.;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• imbir do smaku.

Robiąc dżem jabłkowy możesz trochę odejść od tradycyjnej receptury i dodać coś własnego

Ugotuj syrop z wody i cukru. Umyj owoce, przekrój na pół, wyczyść rdzenie. Jeśli jabłka mają szorstką skórkę, należy je odciąć.

Zetrzyj jabłka na grubej tarce. Zanurz powstałą masę w syropie i gotuj na małym ogniu, aż będzie gładka. Regularnie mieszaj, aby dżem się nie przypalił.

Czas gotowania wyniesie około 60 minut. 10 minut przed końcem dżem zgęstnieje, na tym etapie trzeba dodać do niego sok z cytryny, cynamon i imbir. Dokładnie wymieszać.

Gotowy dżem włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń pod pokrywki i zawiń w koc na kilka dni.

Przepis „Ekonomiczny”

Bardzo prosta receptura z minimalną ilością składników oraz niskim kosztem i niewielkim nakładem czasu. Będziesz potrzebować:

• 2 kg jabłek;
• 1 kg cukru;
• 0,5 szklanki wody.

Do tego dżemu możesz wziąć trochę niedojrzałych jabłek. Owoce dokładnie opłucz i obierz i pokrój w ćwiartki. Nie wyrzucaj pokrojonej skórki, ale włóż ją do innego rondla.

Dodaj cukier do pokrojonych jabłek, dobrze wstrząśnij, aby cała masa była równomiernie rozłożona.

Wziąć rondelek ze skórką, zalać wodą, nastawić na średnim ogniu i gotować 10 minut. Po lekkim ostygnięciu skórki wlej powstały płyn do rondla z jabłkami. Podpalić i gotować, aż zmięknie. Zajmie to około 40 minut. dokładnie wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.

Jabłka pokrój na mniejsze kawałki, aby dżem lepiej się zagotował

Po ugotowaniu całkowita masa będzie 2 razy mniejsza niż oryginał. Na tym etapie sprawdź gotowość: weź suchy spodek, skrop trochę dżemu, pozwól mu ostygnąć przez kilka minut, przechyl spodek: jeśli dżem nie płynie, jest gotowy.

Jam w powolnej kuchence

Klasyczny dżem jabłkowy w powolnej kuchence nie zajmuje dużo czasu. Gotuje znacznie szybciej niż na kuchence. Podczas gotowania woda odparowuje, a jabłka się nie palą. Jeśli Twój multicooker ma funkcję wyboru temperatury, wybierz tę wskazaną w przepisie.

Składniki:

• 1 kg jabłek;
• 0,5 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Do tego dżemu można użyć dowolnych jabłek, nawet „padliny”.

Powolna kuchenka pomoże Ci szybciej przygotować dżem

1. Jabłka obrać, pokroić w szerokie paski. Złóż skórkę do miski multicooker, zalej szklanką wrzącej wody, włącz tryb „Gotowanie na parze” i gotuj przez 10 minut. W tym czasie ze skórki wygotuje się pektyna, ta sama substancja, która powoduje żelowanie dżemu.
2. Złap skórki z miski łyżką cedzakową i wyrzuć. Do pozostałego bulionu włożyć pokrojone w plastry jabłka, dodać cukier. Włącz tryb „Gaszenie”, czas to 1 godzina. Zamknij pokrywę.
3. Wymieszaj powstałą masę, włącz program „Pieczenie” na 40 minut. Nie zamykaj mocno pokrywy. Podczas gotowania kilkakrotnie zamieszaj dżem.
4. Po ugotowaniu dżemu (określisz to po jego grubości i bogatym, jasnym kolorze), ułóż go w suchych sterylizowanych słoikach.

Dżem z jabłek i innych produktów

Wspomnieliśmy już wcześniej, że dżem jabłkowy można „rozcieńczyć” różnymi składnikami, aby uzyskać niezwykły smak. Spróbuj zrobić inny dżem z innych owoców i jagód oprócz jabłek - nie pożałujesz!

Jabłka i gruszki

W tym połączeniu jabłka nadają gruszce kwaśność, a gruszki nadają jabłkom specyficzny aromat. Pamiętaj, aby dodać pomarańcze lub cytryny.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gruszek;
• 1 kg jabłek;
• sok z 1 cytryny lub pomarańczy;
• 1-2 kg cukru.

Te proporcje pozwalają na dokonanie wyboru. Na przykład ilość cukru zależy od słodyczy jabłek oraz od tego, czy lubisz dżemy słodkie czy kwaśne. Możesz również dodać więcej cytryn i pomarańczy, jeśli chcesz mieć mocny cytrusowy smak.

Jabłka i gruszki to świetne połączenie na dżem

Jabłka i gruszki obrać. Owoce pokrój w plastry i puree za pomocą blendera lub robota kuchennego.

Masę przełożyć do głębokiej miski. Dodaj sok lub przecier z cytryny.

Postaw rondel na małym ogniu. Smażyć często mieszając, aż dżem zgęstnieje, mocno przylegając do boków.

Gotowy dżem włożyć do słoików.

Jabłka i pomarańcze

Składniki:

• 1 kg jabłek;
• 1 kg pomarańczy;
• 1,2 kg cukru;
• 2 szklanki wody.

1. Dokładnie umyj pomarańcze. Obierz skórkę, podziel na plasterki, usuń białe folie. Zetrzyj skórki pomarańczy, nie dotykając wewnętrznej białej warstwy.
2. Umyj jabłka, obierz i usuń pestki, zetrzyj na grubej tarce. Zalej wodą i gotuj, aż jabłka zmiękną na puree.
3. Gorące przecieramy przez sito. Dodaj cukier, cząsteczki pomarańczy i skórkę.
4. Wymieszaj mieszaninę i gotuj przez 15 minut. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu. Gdy dżem będzie gotowy, włóż go do słoików i zamknij pokrywki.

Robiąc dżem jabłkowy z pomarańczami i cytrynami, staraj się zachować proporcje cukru

Podobnie możesz zrobić dżem jabłkowo-cytrynowy. Jedyna różnica polega na tym, że trzeba wziąć więcej cukru (np. 1,5 - 2 kg), aby w deserze nie dominował kwaśny smak cytryny.

Jabłka i śliwki

Ten dżem z pewnością ucieszy Twoją rodzinę. Jego małym sekretem jest cynamon, który doda pikanterii smakowi.

Składniki:

• 1 kg żółtych śliwek;
• 1 kg jabłek;
• 1,5 kg cukru;
• 1 laska cynamonu

Śliwki są świetnym dodatkiem do dżemu jabłkowego

1. Umyj owoce i pozostaw do wyschnięcia. Usuń skórkę z jabłek, usuń rdzeń i uszkodzone obszary, pokrój w plasterki.
2. Śliwki dżemowe powinny być dojrzałe lub lekko przejrzałe, nie zgniłe ani tunelowe. Usuń nasiona ze śliwek.
3. Przygotowane owoce przełożyć do odpowiedniego rondla i przykryć cukrem. Pozostaw na 6-7 godzin, aby sok się wyróżniał.
4. Postaw rondel na średnim ogniu. Dodaj laskę cynamonu do masy, zagotuj. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj do miękkości, ciągle mieszając.
5. Po zgęstnieniu dżemu jabłkowo-śliwkowego zdjąć z ognia, wyjąć cynamon i włożyć do słoików.

Wideo dżemu jabłkowego

Jak prawidłowo przechowywać produkt

Aby dżem był przechowywany przez długi czas i nie zepsuł się przez zimę, napełnij go czystymi, wysterylizowanymi słoikami, starannie wysuszonymi. Metalowe wieczka, którymi zwiniesz puszki, należy najpierw ugotować i wysuszyć. Dżem ten można przechowywać zarówno w chłodniach, jak iw temperaturze pokojowej.

Jeśli planujesz przechowywać dżem pod nylonowymi pokrywkami, dokładnie je umyj.

Przestrzegaj zasad przechowywania, aby dżem nie stracił smaku i jakości

Możesz przechowywać dżem w temperaturze pokojowej, podczas gotowania obserwuje się proporcje owoców i cukru 1: 1. Jeśli cukier jest znacznie niższy, przechowuj dżem w lodówce lub w piwnicy.

Miejsce przechowywania musi być czyste, suche i dobrze wentylowane. W przeciwnym razie dżem może stać się słodki, spleśniały lub sfermentował.

Przepisy na te wspaniałe desery z pewnością staną się Twoimi ulubionymi. Zachwyć swoją rodzinę, przyjaciół i krewnych dżemem jabłkowym. Podziel się swoimi przepisami i sekretami gotowania takich potraw w komentarzach. Smacznego i wygodnego domu!