Marynowana Dynia Na Zimę: Pyszna I Chrupiąca, Polizaj Palce, Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Marynujemy squash na zimę: jasne i zdrowe półfabrykaty

Patisson to warzywo z rodziny dyniowatych o przyjemnym słodkawym smaku. Zawiera dużo błonnika pokarmowego i potasu, a także kwasy organiczne. W związku z tym, że kabaczki zawierają tylko 18 kcal na 100 g, są doskonałym dietetycznym produktem spożywczym. Ponadto warzywo to ma ciekawą cechę: bez wyraźnego smaku i zapachu jest w stanie wchłonąć aromaty przypraw i ziół jak gąbka. To sprawia, że jest odpowiednim kandydatem do zarybionych marynat warzywnych na zimę.

Zawartość

• 1 Jak wybrać i przygotować squash do marynowania

• 2 Przepisy na marynowaną dynię

  • 2.1 Squash marynowany bez sterylizacji
  • 2.2 Marynowana dynia z liśćmi wiśni i porzeczki
  • 2.3 Pikantna dynia marynowana z chrzanem
  • 2.4 Wideo: squash w puszce z koperkiem

Jak wybrać i przygotować squash do marynowania

Mały kabaczek najlepiej nadaje się do zimowych marynat warzywnych. Nie trzeba ich kroić na kawałki, co oszczędza czas gospodyni domowej, aw szklanym słoju wyglądają bardziej efektownie niż kawałki dużych warzyw.

Idealny do marynowania dyni o średnicy nie większej niż 3-4 cm

Przed obróbką kulinarną należy odciąć części łodyg z dyni i przebić je wykałaczką. Dzięki temu marynata lepiej nasyci warzywa.

Lepiej jest wcześniej przygotować warzywa i przyprawy do marynaty, pozwoli to zaoszczędzić czas spędzony w kuchni

Nie oszczędzaj wody do namoczenia dyni przed marynowaniem: warzywa powinny być całkowicie przykryte

Przepisy na marynowaną dynię

Przedstawione przepisy nie wymagają dużych nakładów finansowych i są odpowiednie nawet dla początkujących gospodyń domowych. Marynowany squash jest przechowywany w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Maksymalny okres trwałości to 1 rok.

Squash marynowany bez sterylizacji

Dzięki tej metodzie konserwacji warzywa zachowują apetyczną chrupkość i delikatny aromat.

Za jeden dwulitrowy możesz wziąć:

• 1,8 kg dyni;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 kwiatostany anyżu;
• 15 groszków białego pieprzu;
• och, 5 łyżeczek. kminek;
• 5 liści laurowych;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. 70% octu.

Musisz więc wykonać następujące czynności:

1. Przygotowaną dynię szczelnie włóż do wysterylizowanego słoika i zalej wrzątkiem. Odstaw warzywa na dziesięć minut.

   

   Do marynowania dyni lepiej jest używać czystej wody artezyjskiej

2. Następnie spuść wodę do rondla, zagotuj i ponownie wlej do słoika z dynią.

   

   Aby spuścić gorącą wodę z puszki, bardzo wygodnie jest użyć specjalnej zaślepki z otworami

3. Ponownie zanurz warzywa we wrzącej wodzie na dziesięć minut, a następnie ponownie spuść wodę do garnka. Dodaj sól, cukier i wszystkie przyprawy wskazane w przepisie. Doprowadź do wrzenia i wlej marynatę do słoika z blanszowaną dynią.

   

   Marynatę do warzyw należy doprowadzić do wrzenia na małym ogniu

4. Teraz dodaj ocet stołowy bezpośrednio do słoika.

   

   Nie przekraczaj ilości octu podanej w przepisie

5. W międzyczasie wysterylizuj pokrywki w rondlu z wrzącą wodą.

   

   Aby wysterylizować pokrywki, wystarczy gotować je w wodzie przez pięć minut

6. Ostrożnie zamknąć słoik pokrywką i przykręcić do oporu. Gotowe!

   

   Jeden taki dwulitrowy słoik marynowanej dyni wystarczy na duży świąteczny napój

Po skręceniu słoiki z dynią należy schłodzić i odstawić na zimno. Wystarczy piwnica, lodówka i chłodne miejsce pod oknem.

Dynię możesz podawać do dowolnego dania jako przekąskę

Marynowana kabaczka z liśćmi wiśni i porzeczki

Niezwykły, ale bardzo smaczny przepis na dynię z puszki. Liście do marynaty muszą być świeże.

Kilka godzin przed przygotowaniem marynaty do dyni namoczyć liście porzeczki i wiśni w ciepłej wodzie

Co jest potrzebne do jednego litrowego słoika:

• 0,5 kg kabaczki;
• 0,5 l wody;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 gałązki estragonu;
• 2 parasole koperkowe;
• mała pęczek koperkowych zieleni;
• 4 liście laurowe;
• 4 groszki ziela angielskiego;
• 2 pąki goździków;
• pięć kawałków liści porzeczki i wiśni;
• 1 łyżeczka 70% octu;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 łyżeczka Sahara.

Przepis:

1. Umieść zioła i przyprawy w sterylnych szklanych słoikach.

   

   Wszystkie warzywa do marynowanej dyni należy myć w gorącej wodzie

2. Zagotuj wodę i dodaj do niej cukier i sól.

   

   Przygotowując marynatę, uważnie obserwuj określoną ilość cukru i soli

3. Dynię przełożyć do słoików i zalać wrzącą marynatą.

   

   Ułóż squash w puszkach ściśle, z minimalną ilością pustek

4. Dodaj ocet do każdego słoika.

   

   Wlej ocet do słoika bezpośrednio na marynatę i zmiażdż

5. Teraz zamknij słoiki z kabaczkiem sterylnymi pokrywkami i ostudź lekko. Następnie umieść go w chłodnym miejscu na dwa tygodnie.

   

   Marynata z koperkiem, liśćmi wiśni i porzeczki okazuje się przezroczysta, a squash - chrupiąca

Pikantna dynia marynowana z chrzanem

Wspaniały przepis na marynowane warzywa, który lubi każdy bez wyjątku. Rezultatem jest pikantna i pikantna dynia, która ozdobi każdy stół.

Pomimo sterylizacji słoików z dynią warzywa według tego przepisu są chrupiące

Składniki do przygotowania marynowanej dyni z późniejszą sterylizacją (na słoik o pojemności 1 litra):

• 0,5 kg małej dyni;
• 6 ząbków młodego czosnku;
• 4 parasole koperkowe;
• mała pęczek świeżego kopru;
• 5 kwiatostanów pietruszki;
• 50 g korzenia chrzanu;
• 3 liście laurowe;
• 5 g ostrej czerwonej papryki;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 łyżeczka 70% octu.

Przepis krok po kroku na zrobienie pikantnej dyni marynowanej z chrzanem:

1. Przygotuj szklane słoiki. Wysterylizuj je w dowolny dogodny dla siebie sposób (w kuchence mikrofalowej, na parze lub w piekarniku).

   

   Umieść wysterylizowane puszki do góry nogami na czystym ręczniku

2. W rondelku zagotuj wodę i zanurz w niej przygotowaną (umytą i obraną) dynię. Blanszuj warzywa przez co najmniej trzy i nie dłużej niż pięć minut.

   

   Technika kulinarna, taka jak blanszowanie, pozwala na wysterylizowanie ptahissonów bez nadmiernej miękkości.

3. Następnie szybko wyjmij dynię z wrzącej wody za pomocą łyżki cedzakowej i przenieś do miski z lodowatą wodą.

   

   Szybkie zmiany temperatury zapewniają chrupkość dyni

4. Obierz czosnek.

   

   Do marynaty weź młody czosnek bez ciemnych plam i oznak zgnilizny

5. Pokrój w cienkie plasterki.

   

   Pokrojenie czosnku w cienkie plasterki nadaje marynacie przyprawy i posmaku

6. Połóż podarte liście chrzanu, parasole koperkowe i pietruszkę na dnie szklanych słoików. Dodaj plasterki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie.

   

   Po umieszczeniu ziół ze sterylizowanych słoików, zapamiętaj je trochę popychaczem, aby wydobyć więcej smaku

7. Pokrój czerwoną ostrą paprykę ostrym nożem i włóż do słoików.

   

   Jeśli to możliwe, wybierz świeżą paprykę, suszona nie daje pożądanego stężenia aromatu

8. Ułóż dynię mocno na ziołach i przyprawach, a na wierzchu ułóż koperek.

   

   Im gęstsza dynia znajduje się w słoiku, tym lepiej się marynuje

9. Wlej wodę do rondla w ilości 0,5 litra na litr puszki. Dodaj cukier i sól. Gotować.

   

   Wodę do marynaty z pewnością należy oczyścić, artezyjską lub przepuścić przez filtr węglowy

10. Słoiki z dynią i przyprawami polać wrzącą marynatą. Natychmiast dodaj ocet stołowy do każdego słoika.

    

    Wlej ocet bezpośrednio na marynatę, szybko się rozpuszcza i moczy warzywa

11. Zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami i odstaw na dziesięć minut. Następnie połóż je na boku i pozwól im odpocząć przez kolejne pięć minut.

    

    Krótka przerwa przed sterylizacją pozwala lekko ostygnąć marynacie i lepiej namoczyć warzywa

12. Wyłóż dużą patelnię do sterylizacji elementów gazą. Włóż do niego słoiki z dynią, zalej gorącą wodą. Gotuj litrowe słoiki przez co najmniej dwadzieścia minut.

    

    Woda w naczyniu do sterylizacji musi sięgać „ramienia” słoika

13. Schłodzić słoiki z gotową marynowaną dynią w temperaturze pokojowej i wstawić na zimno. Po dwóch lub trzech tygodniach warzywa w puszkach będą gotowe.

Wideo: kabaczek w puszkach z koperkiem

Marynowana dynia jest pyszna i niskokaloryczna. To sprawia, że są moją ulubioną przekąską. Chrupiące, pikantne i nasączone pachnącą marynatą dynia może ozdobić zarówno codzienne, jak i świąteczne stoły. Wolę je marynować bez sterylizacji. Takie półfabrykaty są przechowywane nie krócej niż w zwykłych puszkach, a ta metoda oszczędza dużo czasu. Poza tym nie ma ryzyka poparzenia wrzącą wodą i nie ma potrzeby posiadania dużego rondla.

Najważniejsze przy marynowaniu squasha na zimę jest szybkie działanie. Wtedy warzywa pozostają chrupiące i piękne. Aby to zrobić, musisz wcześniej przygotować wszystkie niezbędne składniki, aby później nie zawracać sobie głowy. I nie zaniedbuj dokładnej wstępnej sterylizacji puszek i pokrywek, od tego zależy trwałość marynowanych warzyw.

Marynowany squash może być wyśmienitym dodatkiem do gorących dań głównych lub samodzielną przekąską na początek posiłku. Fajnie, że koszt tych warzyw jest dość przystępny, a smak więcej niż zapłaci za wysiłek włożony w ich przygotowanie.