Dlaczego Wybuchają Słoiki Z Ogórkami, Kompotem, Pomidorami I Innymi Przetworami, Jak Sobie Z Tym Radzić

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Dlaczego puszki z zakrętami eksplodują i jak sobie z tym radzić

W sztuce konserwacji domu jest wiele niuansów. Niestety, zdarza się, że szklane słoiki z zapasami eksplodują. To neguje wysiłki gospodyni i prowadzi do marnotrawstwa rodzinnego budżetu. Po zrozumieniu przyczyn nieprzyjemnego problemu możesz uratować pracę domową przed tak nie do pozazdroszczenia losem.

Dlaczego wybuchają domowe puszki

Najczęściej w puszkach z półfabrykatami, które mogą wybuchnąć, solanka staje się mętna. To pierwszy znak, że coś jest nie tak z konserwami.

Głównymi przyczynami uszkodzeń zaopatrzenia są:

• nieprzestrzeganie zasad sterylizacji puszek i pokrywek;
• naruszenie kolejności etapów konserwacji;
• niewłaściwe przygotowanie produktu;
• pęknięcia na szyjce szklanego pojemnika, w wyniku których powietrze wnika pod pokrywkę;
• niewystarczająca czystość produktu wyjściowego.

Zdecydowanie odradza się używanie domowej roboty konserw z eksplodujących puszek

Które konserwy eksplodują częściej

Wiele osób wie w praktyce, że dostawy ogórków są bardziej podatne na psucie się. Wynika to z faktu, że w tych warzywach znajdują się wnęki zawierające powietrze. To powietrze może zawierać bakterie powodujące fermentację.

Małe, mocne i świeże warzywa bez wewnętrznych zagłębień nadają się do półfabrykatów

Skład marynaty wpływa również na ryzyko wybuchu puszki. Jeśli w solance jest za mało octu lub kwasu cytrynowego, szklany pojemnik nieuchronnie zmętnieje i eksploduje.

Z tego powodu niektóre gospodynie domowe dodają aspirynę do pustych miejsc. Lek ten działa jak antybiotyk dezynfekujący, który zapobiega rozwojowi bakterii. Tak, ta metoda jest skuteczna: według statystyk zapasy z aspiryną wybuchają rzadziej. Kolejne pytanie dotyczy tego, jak bezpieczny jest ten składnik dla zdrowia.

Sposoby uniknięcia zepsucia zapasów zimowych

Aby zmniejszyć ryzyko eksplozji puszek do zera, musisz przestrzegać następujących wskazówek:

1. Jeśli to możliwe, konserwuj warzywa pierwszego dnia po wyjęciu.

   

   Zalecenie to wynika z faktu, że w ten sposób powietrze nie będzie miało czasu na przedostanie się do zagłębień wewnątrz warzyw.

2. Jeśli używasz zakupionych warzyw do spinów, zanurz je w zimnej wodzie na 2-3 godziny przed konserwowaniem.

   

   Podczas namaczania woda wypełni puste przestrzenie warzyw

3. Dodaj sól kuchenną do wody, aby wysterylizować puszki. Proporcje są następujące: na 1 litr wody 400 g soli.

   

   Faktem jest, że słona woda wrze w wyższej temperaturze, co gwarantuje dokładną sterylizację pojemnika.

4. Nie podgrzewaj marynaty octowej w otwartych słoikach, ponieważ odparowanie może zmniejszyć jej stężenie.

   

   Najlepszą opcją dla niezawodnej konserwacji jest dodanie octu bezpośrednio do słoika przed rolowaniem.

5. Umyj warzywa bardzo dokładnie.

   

   Im czystsze są warzywa przed zawinięciem do słoików, tym większa szansa, że będą przechowywane przez długi czas.

6. Odwróć słoiki do góry dnem w gorącej marynacie.

   

   Ta technika pomoże w dalszej sterylizacji pokrywek.

7. Myć ręce mydłem i wodą na każdym etapie konserwacji!

8. Nie zmniejszaj ilości soli i cukru wskazanych w przepisie.

   

   Sól i cukier są również konserwantami; jeśli to nie wystarczy, okres trwałości detali zostanie znacznie skrócony

Zanim opanowałem sztuczki domowej konserwacji, często spotykałem się z tym, że eksplodowały szklane słoiki z ogórkami i pomidorami. Czasami zawartość na początku była mętna, ale częściej ze spiżarni dochodził ostry trzask. Później zdałem sobie sprawę z moich błędów, wyciągnąłem wnioski i teraz dokładniej sterylizuję słoiki i wieczka. Warzywa zawsze moczyłem w zimnej wodzie. To niesamowite, jak ta prosta zasada działa skutecznie.

Uważnie przestrzegaj przepisu i monitoruj czystość produktów i wszystkich dostępnych materiałów, aby zimą oddać hołd pikantnym piklom i słodkim kompotom. Przestrzeganie prostych zasad pozwoli Ci zachować zapasy zimowe przez długi czas.