Placki Ziemniaczane: Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Żarty ziemniaczane: gotuj natychmiast i jedz jeszcze szybciej

Złote białoruskie placki ziemniaczane podbijają miłośników smażonych ziemniaków. Apetyczne, smaczne, aromatyczne i obfite jedzenie jest popularne w wielu kuchniach europejskich i wciąż zyskuje coraz więcej opcji kulinarnych. Danie przygotowywane jest w 10-15 minut, co z pewnością ucieszy tych, którzy cenią czas w złocie. Jeśli chodzi o zawartość kalorii, naleśników ziemniaczanych nie można przypisać potrawom dietetycznym. Jednak od czasu do czasu możesz się zrelaksować i rozpieszczać czymś niezbyt przydatnym, ale wyjątkowo smacznym.

Zawartość

• 1 Przepisy krok po kroku na placki ziemniaczane

  • 1.1 Klasyczny przepis

    1.1.1 Wideo: placki ziemniaczane bez mąki i jajek

  • 1.2 Z mięsem mielonym

  • 1.3 Z cukinią

    1.3.1 Wideo: placki z cukinii i ziemniaków

  • 1.4 Z serem

    1.4.1 Wideo: naleśniki z serem

Przepisy krok po kroku na placki ziemniaczane

Rozgnieciony chęcią przyrządzenia placków ziemniaczanych, spędziłam dużo czasu na szukaniu odpowiedniego przepisu. Wiele witryn kulinarnych oferuje szeroką gamę przepisów, twierdząc, że ich przepis jest klasyczny. Tak jednak nie jest. Znam od dawna dziewczynę z Białorusi, która wielokrotnie powtarzała mi, że prawdziwe placki ziemniaczane przygotowywane są tylko z ziemniaków z solą i smażone na słoninie. Dlatego wszystkie przepisy, w których na liście składników widzisz jaja kurze, mąkę, cebulę, zioła i inne dodatki, są wariacjami głównego przepisu.

Klasyczny przepis

Sekret klasycznych białoruskich placków ziemniaczanych tkwi w ziemniakach. Rośliny okopowe uprawiane na żyznych ziemiach są smaczne, aromatyczne i zdrowe. Do przygotowania zgrabnych naleśników, które nie rozpadają się podczas smażenia, zaleca się stosowanie odmian ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita i inne).

Składniki:

• 6 ziemniaków;
• Sól;
• tłuszcz wieprzowy do smażenia.

Przygotowanie:

1. Obierz bulwy ziemniaka, umyj i wysusz.

   

   Przygotuj placki ziemniaczane z dobrze obranych bulw bez zepsucia

2. Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce.

   

   Do mielenia ziemniaków można użyć tarki lub robota kuchennego ze specjalnymi przystawkami.

3. Lekko wyciśnij sok ziemniaczany.
4. Wrzuć starte warzywo z 2-3 szczyptami soli.

5. Rozgrzej smalec na patelni.

   

   Roztopiony słonina służy do smażenia klasycznych białoruskich placków ziemniaczanych.

6. Masę ziemniaczaną rozsmarować łyżką, uformować naleśniki, smażyć na złoty kolor z obu stron.

7. Gotowe danie podawaj ze śmietaną.

   

   Placki ziemniaczane podawane są na ciepło

Wideo: placki ziemniaczane bez mąki i jajek

Z mięsem mielonym

Jak powiedziałem powyżej, klasyczny przepis na placki ziemniaczane ma ogromną liczbę odmian. Aby danie było smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące, wiele hostess dodaje do niego mięso mielone lub drób.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków;
• 300 g mielonego kurczaka;
• 2 cebule;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sól dla smaku;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać. Jedną cebulę posiekaj w blenderze na puree, drugą - pokrój w cienkie półpierścienie.

   

   Aby uzyskać puree cebulowe, zetrzyj warzywo, posiekaj w blenderze lub przepuść przez maszynkę do mięsa

2. Zmielonego kurczaka wymieszaj z połową papki cebulowej, solą i czarnym pieprzem do smaku.

   

   Do naleśników można dodać dowolny mielony drób lub mięso.

3. Smażyć cebulę w półpierścieniach na złoty kolor na patelni z odrobiną oleju słonecznikowego, a następnie wyrzucić na sito lub durszlak, aby odsączyć tłuszcz.

   

   Nie pozwól, aby cebula paliła się podczas smażenia, w przeciwnym razie smak potrawy zepsuje się.

4. Zetrzyj obrane ziemniaki na drobnej tarce, natychmiast wymieszaj z pozostałym puree cebulowym. Sól powstałą masę według własnego uznania.

   

   Kasza cebulowa zapobiegnie ciemnieniu ziemniaków po potarciu

5. Za pomocą dużej łyżki ułóż ziemniaki porcjami na rozgrzanej patelni z masłem, wyrównując je w cienkie, okrągłe placki.

   

   Placki ziemniaczane można smażyć zarówno na smalcu, jak i na oleju słonecznikowym

6. Na każdym kawałku ułożyć cienkie posiekane ciasto.

   

   Postaraj się jak najszybciej uformować placki ziemniaczane, aby spód ziemniaków nie zaczął się palić

7. Ponownie ułóż starte ziemniaki na mielonym mięsie, lekko dociskając je do krawędzi i całej powierzchni każdej patelni.

   

   Aby uformować zgrabne placki ziemniaczane, naciśnij krawędzie półfabrykatów łyżką stołową

8. Gdy naleśniki się zrumienią, delikatnie odwróć je szpatułką na drugą stronę i również smaż, aż się zarumienią.

   

   Smażyć naleśniki na małym ogniu i uważnie obserwować stopień zarumienienia

9. Przygotowane placki ziemniaczane przełóż do naczynia żaroodpornego i gotuj na wolnym ogniu w piekarniku przez około kwadrans w temperaturze 200 stopni.

   

   Gotowanie na wolnym ogniu w piekarniku sprawi, że naleśniki będą bardzo delikatne i soczyste

10. Podawaj naleśniki w porcjach ze smażoną cebulą na wierzchu.

    

    Warzywa świeże lub marynowane można podawać jako dodatek do mielonych placków ziemniaczanych.

Z cukinią

Soczysta cukinia doskonale uzupełnia obfite ziemniaki. Ta kombinacja występuje również w przepisach na placki ziemniaczane.

Składniki:

• 500 g ziemniaków;
• 500 g cukinii;
• 70 g cebuli;
• 50 ml kefiru;
• 100 g kaszy manny;
• 1/2 łyżeczki Soda;
• 2 jajka;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• szczypta mielonej kurkumy.

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie potrzebne potrawy.

   

   Oprócz składników proponowanych w przepisie do naleśników można dodać aromatyczny czosnek lub świeże zioła.

2. Zetrzyj obrane ziemniaki i młodą cukinię na grubej tarce, cebulę na drobnej tarce.

3. Rozdrobnione warzywa przełożyć do dużej miski.

   

   Jeśli cukinia jest duża, najpierw obierz ją i obsiej

4. Dodaj do warzyw jajka, kefir, kaszę manną i sodę, wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na jedną trzecią godziny.

   

   Kasza manna wchłonie nadmiar soku warzywnego i nada naleśnikom jędrną konsystencję

5. Po 2 minutach odcedź nadmiar płynu z miski ciasta, następnie dodaj kurkumę i sól.
6. Uformuj małe placki ziemniaczane, wkładając ciasto na patelnię z rozgrzanym olejem.

7. Smażyć naleśniki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

   

   Aby warzywa w placuszkach ziemniaczanych były dobrze usmażone, ugotuj je na patelni pod przykryciem

8. Podawaj danie udekorowane świeżymi ziołami.

   

   Przed podaniem danie z placuszkami ziemniaczanymi można udekorować gałązkami pietruszki lub koperkiem

Wideo: naleśniki z cukinii i ziemniaków

Z serem

Mimo że wolę delektować się smakiem klasycznych placków ziemniaczanych, moją uwagę przykuł również przepis na ser. A mój mąż, jak wielki miłośnik sera, zakochał się w nim od pierwszego przygotowania.

Składniki:

• 500 g ziemniaków;
• 100 g twardego sera;
• 4 łyżeczki kwaśna śmietana;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 jajko;
• 1/2 pęczka świeżego kopru;
• 1 szczypta czarnego pieprzu;
• 1 szczypta soli;
• rafinowany olej słonecznikowy do smażenia.

Przygotowanie:

1. Umieść wybrane przedmioty na swojej powierzchni roboczej.

   

   Do przygotowania pysznych naleśników potrzebny jest prosty zestaw produktów.

2. Zetrzyj ziemniaki obrane z brudu i skórki na tarce ze średnimi lub drobnymi otworami.

   

   Ziemniaki na placki ziemniaczane najlepiej trzeć na drobnej lub średniej tarce.

3. Dodaj jajko do ziemniaków, szybko wymieszaj, aby ziemniaki nie ściemniały.

   

   Szybkie wymieszanie z jajkiem kurzego zapobiegnie brązowieniu ziemniaków

4. Do ciasta dodać śmietanę, czarny pieprz i sól.

   

   Im grubsza śmietana, tym mniej płynne będzie ciasto.

5. Przesianą mąkę pszenną wlej do miski z masą ziemniaczaną, dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki.

   

   Mąka przesiana przez sito zostanie nasycona tlenem i sprawi, że ciasto na placki ziemniaczane będzie bardziej przewiewne.

6. Do miski z naleśnikami przełóż starty twardy ser.

   

   Do ciasta można dodać dowolny twardy ser

7. Kolejne składniki to posiekany czosnek i posiekany świeży koperek.

   

   Czosnek i koper nadadzą potrawie niepowtarzalnego smaku

8. Ponownie dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
9. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy.
10. Przełóż łyżką na małe naleśniki, umieszczając ciasto w gorącym oleju.

11. Naleśniki ugotuj na średnim ogniu, smażąc z każdej strony przez 2-3 minuty.

    

    Placki smażymy, aż pojawi się pyszna złota skórka

12. Gorący posiłek podawaj z keczupem, kwaśną śmietaną lub sosem grzybowym.

    

    Do naleśników ziemniaczanych i serowych można zaoferować zioła, warzywa i różne sosy

Wideo: naleśniki z serem

A ile znasz opcji robienia pysznych placków ziemniaczanych? Podziel się z nami swoimi przepisami na ten wspaniały posiłek w komentarzach poniżej. Smacznego dla Ciebie i Twojej rodziny!