Ciasto Cebulowe: Klasyczny Francuski Przepis, Galaretka, Najsmaczniejsze Dania Z Mostkiem I Serem

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Francuskie ciasto cebulowe: wybór pysznych domowych przepisów

Ciasto cebulowe to obfite i aromatyczne ciasto, które może zastąpić drugie danie. Głównym składnikiem nadzienia jest zwykła cebula, ale można do niej dodać rybę, boczek i różne warzywa.

Zawartość

• 1 klasyczny przepis na ciasto cebulowe

  • 1.1 Quiche z serem i rozmarynem
  • 1.2 Wideo: klasyczne ciasto cebulowe

• 2 Quiche cebulowe z galaretką

  • 2.1 Ciasto z cebulą i łososiem
  • 2.2 Wideo: quiche cebulowe na kefirze

• 3 Ciasto cebulowe z twarogiem

  • 3.1 Z wędzonym mostkiem
  • 3.2 Wideo: quiche z szynką
• 4 recenzje hostess na temat domowych ciast cebulowych

Klasyczny przepis na ciasto cebulowe

Wynalazek obfitego ciasta cebulowego należy do praktycznych Niemców, ale w 1766 roku Alzacja-Lotaryngia stała się francuską prowincją. Ciasto zostało nazwane quiche lauren i jest obecnie uważane za kultowe danie kuchni francuskiej.

Quiche z serem i rozmarynem

Najbardziej odpowiednimi rodzajami sera do wyrobu ciasta cebulowego są edam lub gouda

Smak sera Gouda dobrze komponuje się ze słodyczą cebuli duszonej na maśle i pikantnej gałki muszkatołowej

Produkty:

• 200 g masła do ciasta i kolejne 50 g do smażenia cebuli;
• 250 g mąki;
• 100 g śmietany;
• 1 łyżeczka olej roślinny;
• 5 cebul;
• 2 jajka;
• 100 ml śmietanki;
• 150 g sera;
• 1 łyżeczka Sól;
• 2 gałązki rozmarynu;
• 1/3 łyżeczki gałka muszkatołowa.

Przepis:

1. Ubij masło z ciasta na puszystą masę.

   

   Świeże masło jest doskonale ubijane zwykłą trzepaczką

2. Dodaj śmietanę.

   

   Ciepłe masło dobrze miesza się ze śmietaną w temperaturze pokojowej, tworząc delikatną konsystencję

3. Dodaj sól (połowa normy) i mąkę pszenną, a następnie ugniataj ciasto rękami.

   

   Nie ugniataj ciasta kruchego zbyt długo, ponieważ może to spowodować, że będzie kruche i pozbawione smaku.

4. Ciasto zawinąć w kulkę i odstawić na 10 minut.

   

   Wyrostek jest konieczny, aby ciasto było bardziej plastyczne i nie pękało podczas pieczenia.

5. Formę posmarować olejem (1 łyżeczka), włożyć do niej ciasto i wygładzić, dociskając do boków formy.

   

   Jeśli forma ma falistą krawędź, dociśnij ciasto rękami do boków

6. Do nadzienia połącz śmietanę i jajka.

   

   Do mieszania śmietany i jajek użyj trzepaczki do omletów.

7. Obierz i posiekaj cebulę.

   

   Cebulę kroimy niezbyt grubo, aby była odpowiednio duszona do nadzienia.

8. Rozpuść masło na patelni.

   

   Nie pozwól, aby olej się palił, zepsuje to smak potrawy

9. Podsmaż cebulę.

   

   Smażyć cebulę cały czas mieszając

10. Ostudź i wymieszaj z kremową mieszanką jajek. Dodaj sól (1/2 łyżeczki) i startą gałkę muszkatołową.

    

    Użyj świeżo startej gałki muszkatołowej, a nie mielonej przyprawy do saszetki, aby uzyskać niesamowity smak.

11. Zetrzyj ser.

    

    Ser zetrzeć na mniejsze kawałki, aby lepiej się rozpuścił w piekarniku

12. Nadzienie ułożyć na wierzchu ciasta, posypać serem i ułożyć gałązki rozmarynu. Piec ciasto w temperaturze 200 ° przez 40 minut.

    

    Świeży rozmaryn doda plackowi cebulowemu subtelnego i niezwykłego smaku

13. Gotowe ciasto podawaj na ciepło.

    

    Po upieczeniu ciasto cebulowe powinno uzyskać idealną złocistą skórkę.

Tradycyjnie placek cebulowy podawano z młodymi winami jako obfitą i tanią przekąską.

Wideo: klasyczne ciasto cebulowe

Quiche cebulowe z galaretowatym ciastem

Ta opcja pieczenia nie wymaga od gospodyni żadnych specjalnych umiejętności. Ciasto wylewa się bardzo szybko i łatwo.

Ciasto z cebulą i łososiem

W tym przepisie lepiej jest używać świeżych ryb, nie wędzonych ani lekko solonych

Pomimo niezwykłego składu, to ciasto cebulowe ma bogate i pyszne vus.

Składniki:

• 250 g kefiru;
• 2 jajka na ciasto i jeszcze jedno na nadzienie;
• 200 g mąki;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 5 cebul;
• 1 łyżka. l. masło;
• 200 g fileta z łososia;
• 100 g szpinaku;
• 100 ml śmietanki;
• 100 g twarogu;
• 1 łyżeczka Sól;
• 5 ziaren czarnego pieprzu.

Przepis:

1. Wymieszaj kefir i jajka.

   

   Jajka muszą być świeże, a kefir należy spożywać o średniej zawartości tłuszczu (2,5%), produkt beztłuszczowy nie nadaje się do tego przepisu

2. Ubij mieszaninę trzepaczką.

   

   Trzepaczka do mieszania produktów płynnych jest kompletnym zamiennikiem miksera

3. Mąkę przesiać.

   

   Przesiana mąka sprawi, że ciasto będzie lżejsze i bardziej puszyste.

4. Dodaj sól (1/2 łyżeczki) i proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj.

   

   Ubijaj ciasto podczas miksowania, aż pojawią się małe bąbelki.

5. Sprawdź konsystencję ciasta.

   

   Ciasto powinno okazać się płynne i sypkie

6. Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie.

   

   Nie próbuj pokroić cebuli na zbyt cienkie półpierścienie, powinno się to wyczuć w gotowym cieście

7. Rozpuść masło na patelni.

   

   Nigdy nie zastępuj masła margaryną

8. Podsmaż cebulę.

   

   Cebula powinna uzyskać przyjemny żółtawy kolor i apetyczny aromat.

9. Grubo posiekaj szpinak.

   

   Ten przepis zdecydowanie powinien używać świeżego szpinaku, ponieważ zamrożony zepsuje teksturę potrawy.

10. Dodaj do cebuli i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

    

    Podczas gotowania szpinak znacznie się zmniejszy.

11. Zetrzeć filet z łososia ostrym nożem.

    

    Kawałki łososia nie powinny być za małe, nie zamieniaj filetów w mięso mielone

12. Aby wypełnić nadzienie, połącz jajko z twarogiem, śmietaną i solą (1/2 łyżeczki).

    

    Trudno jest zastąpić twaróg czymś innym, ale jeśli zajdzie taka potrzeba, weź tłustą śmietanę

13. Rozgnieć ziarna pieprzu w moździerzu i dodaj do nadzienia.

    

    Świeżo zmielony czarny pieprz nada ciastowi jasny aromat

14. Wlej ciasto do natłuszczonej, podzielonej formy.

    

    Tortownica jest bardzo wygodna do wypieku ciastek

15. Włożyć nadzienie, wypełnić masą jajeczno-serowo-kremową i włożyć ciasto do piekarnika. Pieczemy 45 minut w temperaturze 180 °.

    

    Aby ciasto lepiej wyrosło, włóż ciasto do nagrzanego piekarnika

16. Gotowe ciasto podawaj lekko schłodzone.

    

    Ciasto cebulowe zrobione z ciasta galaretkowego ma bardzo cienki i delikatny spód, nie zapomnij o tym, gdy pokroisz go na porcje

Wideo: quiche cebulowe na kefirze

Ciasto cebulowe z twarogiem

Ciasto kruche z dodatkiem twarożku jest bardziej kruche i ma bardzo delikatny smak

Z wędzonym mostkiem

Staraj się używać naturalnie wędzonego mięsa do pieczenia ciasta cebulowego bez użycia płynnego dymu.

Składniki:

• 150 g masła i 1 łyżeczka. do smarowania formy;
• 250 g mąki;
• 100 g tłustego twarogu;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 5 cebul;
• 200 g wędzonego mostka;
• 2 jajka;
• 100 g śmietany;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• 1/3 łyżeczki biały pieprz;
• 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa.

Instrukcje:

1. Wsyp mąkę do miski i tam posiekaj masło.

   

   Masło posiekaj niezbyt drobno, duże kawałki będą wymagały dłuższego mielenia mąką, dzięki czemu ciasto będzie bardziej plastyczne

2. Rozdrobnij składniki rękami.

   

   Od czasu do czasu moczyć ręce w zimnej wodzie, aby olej nie topił się zbyt szybko

3. Dodaj sól, proszek do pieczenia i twarożek.

   

   Zawartość tłuszczu w twarogu powinna wynosić co najmniej 9%

4. Po krótkim, intensywnym wymieszaniu powinno powstać miękkie ciasto z tworzywa sztucznego.

   

   Staraj się nie ugniatać ciasta zbyt długo, ponieważ w tym przypadku masło się rozpuści, a ciasto straci niezbędną plastyczność.

5. Owinąć w folię i odstawić na pół godziny na zimno.

   

   W lodówce mąka glutenowa pęcznieje i ciasto będzie wreszcie gotowe do pieczenia.

6. Następnie musisz go wdrożyć.

   

   Jeśli nie masz wałka do rozwałkowania ciasta, możesz zastąpić go szklaną butelką.

7. Ułóż ciasto w natłuszczonej formie.

   

   Pamiętaj, aby nakłuć arkusz ciasta widelcem, aby uniknąć deformacji.

8. Grubo posiekaj obraną cebulę.

   

   Cebula na ciasto musi być świeża i soczysta, od tego zależy smak gotowego dania

9. Mostek pokrój w plastry.

   

   Nie odcinaj smalcu z mostka, zastąpi on masło podczas smażenia cebuli

10. Smażyć składniki nadzienia.

    

    Podsmaż cebulę i mostek na dużym ogniu, aby je zrumienić

11. Połącz świeże jajka i śmietanę.

    

    Możesz użyć miksera lub trzepaczki do gotowania, aby wymieszać jajka i śmietanę.

12. Zmiel gałkę muszkatołową na proszek.

    

    Podczas siekania gałki muszkatołowej użyj najmniejszej średnicy otworu

13. Zmiel biały pieprz młynkiem.

    

    Do wypieków, takich jak cebula i mostek, najlepiej nadaje się biały pieprz, a nie czarny.

14. Wymieszaj wszystkie składniki. Rozprowadź nadzienie na cieście.

    

    Rozłóż nadzienie równomiernie na kruche ciasto

15. Quiche należy piec w temperaturze 200 ° przez 40 minut.

    

    Ciasto cebulowe podawaj z wędzonym mostkiem na ciepło, aby uzyskać pełniejszy smak

Wideo: quiche z szynką

Często piekę francuską cebulę z różnymi dodatkami. Dzikie grzyby i pieczarki, łosoś i szpinak, szynka i salami, bekon i suszone pomidory - wszystkie te dodatki do cebuli duszonej na maśle sprawiają, że wypieki są magiczne. Ale klasyczny quiche, w którym cebula jest głównym składnikiem nadzienia, jest również niesamowicie dobry. Ciasto kruche jest kruche i kruche, a nadzienie ze śmietanki, sera lub śmietany gwarantuje najdelikatniejszy smak i delikatny aromat.

Recenzje hostess na temat domowych ciast cebulowych

Francuskie ciasto cebulowe ma wyjątkowy smak i apetyczny wygląd. Przyprawy i dodatki w postaci wędzonek, serów czy ziół pozwalają na nowe akcenty smakowe. Pamiętaj, aby podzielić się swoimi sekretami gotowania tego niesamowitego dania w komentarzach do artykułu.