Wujek Bence Na Zimę: Przepisy Z Cukinią, Bakłażanem I Innymi Warzywami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Domowy wujek Bence na zimę: znacznie smaczniejszy niż sklep

Dawno temu, gdy runęły resztki żelaznej kurtyny i na rosyjski rynek wlały się towary z dalekiej zagranicy, jedną z pierwszych jaskółek w ich szeregach były produkty amerykańskiej marki Uncle Bens, specjalizującej się w błyskawicznym ryżu i aromatycznych sosach warzywnych. Ci ostatni tak lubili rosyjskie gospodynie domowe, że bez wahania zaczęli przygotowywać własne Ankle Bens na zimę, oparte na przybliżonym składzie zagranicznej przekąski i własnej pomysłowości. Wyszło bardzo dobrze. Chcesz się przekonać?

Zawartość

• 1 Jak zrobić przekąskę Wujka Bence'a na zimę

  • 1.1 Z cukinią i papryką
  • 1.2 Z marchewką i ogórkami
  • 1.3 Z ryżem
  • 1.4 W multicookerze
  • 1.5 Wideo: sałatka z cukinii i bakłażan na zimę

Jak zrobić przekąskę Wujka Bence'a na zimę

Cechą charakterystyczną warzywnych przekąsek słynnej marki jest obecność w większości sosu pomidorowego, w którym duszona jest apetyczna mieszanka siekanych warzyw. Dlatego klasyczny Uncle Bens zawsze będzie zawierał pomidory lub koncentrat pomidorowy lub, w najgorszym przypadku, sok pomidorowy. No cóż, zestaw innych komponentów może być dowolny: w czasie, który minął od lat 90-tych - a wtedy wybiła najwspanialsza godzina „Wujka Bensa” w naszym kraju - mnożą się, zarastają receptury na słynną przystawkę dziesiątki różnych opcji, a teraz każda gospodyni przygotowuje tę pyszną przystawkę według własnego uznania. Wybierz to, co lubisz najbardziej.

Z cukinią i papryką

Uważa się, że ta pół-półsałatka jest najbliższa oryginalnej recepturze. Czy tak jest, nie możemy ręczyć, ale przystawka okazuje się doskonała.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg cukinii;
• 0,5 kg słodkiej papryki;
• 1 kg cebuli;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 200 ml pasty pomidorowej;
• 1 litr czystej wody;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 60 ml octu;
• 5-6 art. l. Sahara;
• 20 g soli.

Gotowanie.

1. Przygotuj cukinię, paprykę i cebulę: umyj, usuń szypułki, obierz cebulę, usuń pestki z papryki i cukinii i pokrój miąższ w drobną kostkę.

   

   Przygotuj warzywa

2. Wymieszaj wodę, koncentrat pomidorowy, olej roślinny, sól i cukier w głębokim rondlu. Podgrzej wszystko na średnim ogniu, aż mieszanina się zagotuje, od czasu do czasu mieszając łyżką, aż cukier i sól się rozpuszczą.

   

   Gdy tylko makaron się zagotuje, włóż do niego warzywa

3. Cukinię włożyć do wrzącego naparu, mieszaninę ponownie zagotować, zmniejszyć ogień i gotować warzywa na wolnym ogniu przez 10-12 minut.

   

   Dobrze wymieszaj makaron z cukinii

4. W garnku włożyć paprykę i cebulę. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 10-12 minut.

   

   Obserwuj poziom płynu, nie powinien za bardzo gotować

5. Przełóż ząbki czosnku przez prasę, wymieszaj z octem i wlej do prawie gotowej przekąski.

   

   Czosnek doda przyjemnego posmaku Twojej przekąsce, a ocet wydłuży okres przydatności do spożycia.

6. Jeszcze 10-12 minut i możesz ułożyć gotowy sos sałatkowo-warzywny w sterylizowanych słoikach i uszczelnić na zimę.

   

   Kawałki lata zapakowane na długą zimę

Dynia sprawi, że Twoja przekąska będzie wyjątkowo jasna i apetyczna

Z marchewką i ogórkami

Ponieważ witamin jest niewiele, proponujemy wzbogacenie smaku tradycyjnej przekąski o ogórki i marchewkę. A jednocześnie dodaj do niego więcej pachnących ziół, aby zimą, ledwo otwierając słoik, utonąłeś w aromatach słonecznego lata.

Będziesz potrzebować:

• 2,5 kg pomidorów;
• 1 kg świeżych chrupiących ogórków;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg papryki;
• 1 kg cebuli;
• 3 główki czosnku lub opcjonalnie 1 główka i 1 papryczka chili;
• 1 duża pęczek pietruszki i koperku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu;
• 150 g) cukier;
• 50 g soli.

Gotowanie.

1. Pomidory zalać wrzątkiem, obrać i drobno posiekać lub zmielić.

   

   Pomidory parzone bez problemu pozbywają się skóry

2. Zbierz sok i umieść go razem z miazgą w dużym rondlu na kuchence. Poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz płomień, a następnie gotuj powstałą masę przez kolejne 10-12 minut.

   

   Uważaj na sos pomidorowy, jeśli za bardzo się wygotuje, zacznie się palić

3. Podczas gdy pomidory gotują się na ogniu, umyj, obierz i pokrój pozostałe warzywa w kostkę, paski lub cienkie plasterki. Po kolei wysyłaj marchewki, cebulę, paprykę i - na koniec - ogórki na patelnię, zachowując 10-minutową przerwę przed położeniem kolejnego warzywa.

   

   Najpierw na patelnię wysyłana jest stała marchewka, a na końcu wodniste ogórki

4. Jak tylko ogórki znajdą się w rondelku, oznacz je przez 5 minut, a następnie dodaj masło, cukier, sól i ocet i gotuj okruchy warzyw na ogniu przez kolejne 20-30 minut. Sprawdzając gotowość przekąski, kieruj się marchewką: jeśli stała się wystarczająco miękka, jesteś tam.

   

   Przystawka będzie miała czas, aby trochę się zagotować

5. Przed wyłączeniem pieca wlej drobno posiekane zioła i czosnek przez praskę do prawie gotowej mieszanki warzywnej.

   

   Ostatnim akcentem są świeże zioła

6. Po 5 minutach wlej przekąskę do wcześniej przygotowanych pojemników i zamknij.

   

   Każdy słoik może pomieścić całą kolekcję warzyw

Z ryżem

Czy pamiętasz, że początkowo „Wujek Bens” oferował swoim klientom nie tylko przyprawy warzywne, ale także ryż instant? Oferujemy również nie ograniczanie się do czysto warzywnych potraw, ale gotowanie bogatszego posiłku w najlepszych tradycjach światowej marki.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg cukinii;
• 700 g pomidorów;
• 700 g papryki;
• 700 g marchewki;
• 700 g cebuli;
• 1 papryczka chili;
• 1 szklanka ryżu
• 150 ml oleju roślinnego;
• 60–70 ml octu;
• 2/3 szklanki cukru;
• 1,5 łyżki. l sól.

Gotowanie.

1. Odetnij łodygi dyni, wyjmij nasiona łyżką i pokrój miąższ w średniej wielkości kostkę. Obieranie warzyw nie jest konieczne, chyba że masz szczególnie przejrzały i gruboskórny okaz.

   

   Kawałki nie powinny być ani za duże, ani za małe

2. Usuń łodygę i nasiona z papryki i posiekaj miąższ na kawałki nieco mniejsze niż cukinie.

   

   Nic więcej, tylko soczysta dojrzała miazga

3. Marchewki obrać i zetrzeć na grubej tarce, z cebuli usunąć łuskę i drobno posiekać.

   

   Ponieważ kostki marchwi gotują się zbyt długo, rozsądniej jest użyć tarki

4. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i wlać olej.

   

   W przypadku oleju przyprawowego przyjdzie trochę później.

5. Papryczki chili pokrój w cienkie plasterki. Jeśli lubisz pikantną przekąskę, zrób to z nasionami, jeśli nie, usuń je najpierw.

   

   Z nasionami zwiększa się dwukrotnie gorycz chili

6. Zdejmij skórkę z parzonych pomidorów i zmiksuj miazgę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

   

   Maszynka do mięsa sprawi, że przecier pomidorowy będzie idealnie gładki

7. Wszystkie warzywa włożyć do rondla i doprawić oliwą czosnkową, solą i cukrem. Dusić na średnim ogniu przez pół godziny.

   

   Zmniejsz ogień, przystawka powinna się dusić, a nie gotować

8. Ryż opłucz, dodaj do warzyw, wymieszaj i pozostaw na kuchence na kolejne 30 minut.

   

   Z ryżem danie przejdzie z kategorii przekąsek do kategorii samodzielnych posiłków.

9. Na koniec wlej ocet, odczekaj 5-10 minut i przejdź do puszkowania.

   

   Pamiętaj, aby schłodzić słoiki, odwracając je do góry nogami

W multicookerze

Czy kupiłeś już multicooker i zakochałeś się w nim za łatwość obsługi i swobodę, jaką daje kucharzowi? Zatem poniższy przepis jest zdecydowanie dla Ciebie.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg pomidorów;
• 150 g białej kapusty;
• 3-4 papryki;
• 2 marchewki;
• 1 cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• kilka liści laurowych;
• kilka gałązek pietruszki lub kopru (niektórzy wolą bazylię);
• 75 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
• 1 łyżeczka Sól.

Gotowanie.

1. Umyj wszystkie warzywa, obierz cebulę i marchewkę, usuń łodygę z pieprzu, a następnie pokrój wszystko w drobną kostkę lub plasterki.

   

   weź wielokolorowy pieprz, danie wygląda z nim ciekawiej

2. Włóż warzywa do miski multicooker wraz z oliwą, ustaw tryb „Gulasz” i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut bez zamykania pokrywki.

   

   Niektórzy wolą tryby „Fry” lub „Multi Cook”

3. W tym czasie można mieć czas na posiekanie kapusty, którą również trzeba będzie wysłać do miski multicooker i wykryć przez kolejne 5-7 minut.

   

   Pokrój cieńszą kapustę

4. Kiedy próbuje się cud nowoczesnej technologii, polej pomidory wrzącą wodą, usuń skórki i posiekaj miazgę w puree. Wlej go również do miski.

   

   Jeśli wydaje ci się, że mikstura nie jest wystarczająco soczysta, wlej do miski 100 ml wody

5. Teraz posiekaj zioła i obrany czosnek, a następnie wymieszaj z marnymi warzywami wraz z liśćmi laurowymi i solą.

   

   Czosnek można wycisnąć lub posiekać - w zależności od preferencji

6. Zamknij pokrywkę i pozwól mieszance warzyw rosnąć przez 30-40 minut.

   

   Co jest dobrego w multicookerze - może działać bez twojego nadzoru

7. Wlej ocet do miski 5 minut przed zakończeniem gotowania.

   

   ocet jest dodawany, gdy potrawa jest prawie gotowa

8. Rozprowadź sos w szklanych pojemnikach, zamknij i przechowuj.

   

   I smacznie, zdrowo i bez zbędnych kłopotów

Wideo: sałatka z cukinii i bakłażan na zimę

Czasy, kiedy konserwacja była jednym z niewielu sposobów dostarczania siedmiu witamin na zimę, dawno minęły. Dziś gospodynie domowe robią to bardziej dla duszy. Chociaż nie bez korzyści, ponieważ żaden półfabrykat sklepowy nie może pochwalić się tak naturalną kompozycją, jak domowy. I okaże się, kto będzie smakował lepiej - słynny wujek Bens czy ty.