Zupa Buriacka Z Kluskami I Makaronem: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Jeszcze nigdy nie próbowałeś takiej zupy: buriackiej „Shulen” z knedlami i makaronem

Kuchnia buriacka to dużo mięsa, wyrobów z ciasta i bogatego bulionu. Danie o nazwie „Shulen” łączy w sobie wszystkie te produkty, ponieważ jest pożywną i aromatyczną zupą. W pochmurną jesień lub mroźną zimę ta zupa ożywi i ochroni przed chłodem.

Zupa buriacka „Shulen” z knedlami i makaronem

Mimo egzotyki zupa nie jest trudna do przygotowania. Chociaż proces jest czasochłonny, wyniki są tego warte. Najlepiej wybrać najdelikatniejszy kawałek tuszy wołowej - polędwicę, a z jagnięciny - część szyjkową.

Pokarmy na 3 porcje:

• 600 g miazgi jagnięcej lub wołowej;
• 300 g pierogów;
• 2,5 litra wody;
• 1 cebula;
• 1 jajko;
• tyle mąki pszennej, ile zajmie ciasto;
• świeże zioła do dekoracji;
• sól i pieprz do smaku;
• 2 liście laurowe.

Przepis:

1. Zagotuj wodę. Mięso pokrój na średniej wielkości kawałki.

   

   Mięso należy kroić ostrym nożem

2. Umieść mięso we wrzącej wodzie i gotuj na średnim ogniu przez 1 godzinę, dodając liście laurowe, pieprz i sól. Gdy mięso jest już ugotowane, wrzuć kluski do wody.

   

   Jagnięcina gotowana jest trochę mniej - 40-45 minut

3. Jajko wymieszaj z mąką i solą, aby uzyskać twarde ciasto na makaron.

   

   Ciasto na makaron powinno być twarde i zwarte

4. Powstałe ciasto rozwałkować jak najcieńsze, zwinąć w ciasny wałek i pokroić w makaron. Makaron parzyć wrzątkiem i wrzucić do rondla z zupą. Posmakuj soli i gotuj przez kolejne 10 minut.

   

   Podczas krojenia makaron nie powinien przyklejać się do noża

5. Cebulę pokrój cienko na półpierścienie. Wrzuć do zupy na kilka minut przed gotowaniem.

   

   Cebulę można zastąpić czerwoną lub białą

6. Zupę przelać do głębokich misek i posypać posiekanymi ziołami.

   

   Zupa buriacka „Shulen” rozgrzeje Cię w chłodny dzień

Jak przygotowuje się kluski buriackie do zupy Shulen

Cienkie ciasto i dużo nadzienia to niezbędna kombinacja dla pierogów buriackich.

Produkty:

• 250 ml ciepłej wody;
• 1 jajko;
• tyle mąki, ile potrzeba do wyrabiania ciasta z tworzywa sztucznego;
• 300 g wołowiny;
• 300 g wieprzowiny;
• 100 g smalcu;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 łyżek. l. Lodowata woda;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis:

1. Dodaj jajko i sól do wody. Wstrząsnąć, a następnie w małych porcjach dodać przesianą mąkę. Zagnieść mocne ciasto. Utwórz go, aby skomponować.

   

   Ciasto na pierogi powinno się dobrze rozwałkować i nie drzeć

2. Przekręć mięso i smalec przez maszynę do mięsa. Pieprz i sól.

   

   Zamiast siekać mięso i smalec w maszynce do mięsa, można posiekać bardzo drobno

3. Drobno posiekaj cebulę.

   

   Drobno posiekana cebula sprawi, że mięso mielone będzie delikatniejsze.

4. Dodaj cebulę do mięsa mielonego i wymieszaj. Wlej lodowatą wodę i ponownie dokładnie wymieszaj. Wyrzeźb pierogi, w przenośni uszczypnij je i rozłóż na zakurzonej mąką blasze do pieczenia.

   

   Kluski buriackie formuje się z ukształtowaną szczyptą w jodełkę

Jesienią i zimą uwielbiam gotować rozgrzewające potrawy. Przepisy 2 w 1 są szczególnie wygodne, gdy danie zawiera zarówno bulion, jak i obfite nadzienie. Zupa buriacka „Shulen” to właśnie taka opcja. Na pierwszy rzut oka danie wydaje się zbędne - jest mięso w bulionie, mięso w knedlach i sporo ciasta. Jednak smak jest harmonijny i po jedzeniu nie ma ciężkości. Aby uzyskać bogatszy smak, zawsze dodaję szczyptę mielonego imbiru do zupy mięsnej.

Dużo pachnącego mięsa w bogatym bulionie, delikatny domowy makaron i pierogi z soczystym nadzieniem - to wszystko to buriacka zupa „Shulen”. Danie doskonale zaspokaja głód i daje uczucie sytości na długi czas. Spróbuj zrobić taką zupę i zaskocz swoje gospodarstwo domowe!