Placki Smażone Na Patelni Na Kefirze: Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Ulubiona uczta od dzieciństwa: rumiane naleśniki z ciasta kefirowego na patelni

Pączek - po prostu okrągły lub w formie pucołowatego pączka - wygląda jak znajomy pączek lub pączek. Jednak w przeciwieństwie do zagranicznych przysmaków, naleśniki to prawdziwie rosyjskie danie, znane od XVIII wieku. Placki przygotowywane są zarówno ze świeżego, jak i drożdżowego ciasta, najważniejsze jest to, że okazują się przewiewne, porowate i mają złotą skórkę. Do tego idealne jest smażenie na patelni we wrzącym oleju.

Okrągłe pączki posypane cukrem pudrem

Ten przepis wykorzystuje przaśne, przaśne ciasto. Jest przygotowywany bardzo szybko. Kefir na naleśniki można przyjmować zarówno świeży, jak i przeterminowany (2-3 dni).

Produkty:

• 400 ml kefiru;
• 2 jajka;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 4 łyżki. l. olej roślinny do ciasta i 250 ml do smażenia naleśników;
• 600-650 g mąki;
• 1 worek proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• cukier puder.

Przepis:

1. Ubij jajka z cukrem i solą, a następnie wlej ciepły kefir małymi porcjami i wymieszaj.

   

   Stopniowy wlew kefiru zapewni ciasto większą jednolitość

2. Teraz wlej olej, dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj trzepaczką, aż grudki znikną.

   

   Ciasto musi być idealnie gładkie, w przeciwnym razie placki nie okażą się przewiewne.

3. Ciasto rozwałkować i wyciąć okrągłe pączki.

   

   Do krojenia pączków nadaje się filiżanka lub szklanka.

4. Podsmaż placki na wrzącym oleju na złoty kolor.

   

   Upewnij się, że pączki się nie palą

5. Gotowe placki posyp cukrem pudrem i od razu podawaj.

   

   Okrągłe naleśniki, posypane cukrem pudrem, mają w środku porowaty miękisz, a na wierzchu chrupiącą skórkę

Pączki w cukrze trzcinowym

Cukier trzcinowy nada naleśnikom nowy smak.

Produkty:

• 400 ml kefiru;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżeczka suche drożdże szybko działające;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny do ciasta i 250 ml do głębokiego tłuszczu;
• 650-700 g mąki;
• 50–70 g cukru trzcinowego.

Przepis:

1. Dodaj drożdże i cukier do ciepłego kefiru. Mieszaj trzepaczką do rozpuszczenia.

   

   Cukier posłuży jako pożywka dla drożdży

2. Jajka ubić, dodać masło, wymieszać i dodać mąkę oraz sól przesianą przez sito. Zagnieść miękkie ciasto z tworzywa sztucznego i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5–2 godziny.

   

   Ciasto najlepiej zagniatać trzepaczką lub widelcem.

3. Po upływie zalecanego czasu zagnieść ciasto i pozostawić pod czystym ręcznikiem na kolejne 30-40 minut do wyrastania.

   

   Ciasto powinno po raz drugi zwiększyć swoją objętość.

4. Następnie rozwałkuj i wytnij okrągłe placki z otworem pośrodku.

   

   Możesz użyć wygodnego narzędzia kuchennego, aby wyciąć placki z ciasta.

5. Podsmaż placki na wrzącym oleju i natychmiast posyp cukrem trzcinowym.

   

   Cukier szczelnie przylega do chrupiącej powierzchni gorących naleśników i tworzy dodatkową karmelową skórkę

Wideo: delikatne naleśniki od Iriny Belaya

Pączki na kefirze to proste danie, ale z historią. Robię dla nich wyłącznie ciasto drożdżowe, ale dla miękkości i blasku wolę dodawać żółtka niż całe jajka. I upewnij się, że masz kilka łyżek roztopionego masła. Takie pączki nie starzeją się przez długi czas, jednak nie zawsze można to zweryfikować. Ciasteczka znikają w ciągu kilku minut.

Słowo „naleśnik” pochodzi od słowiańskiego „zaciągnięcia się”, co z kolei oznacza „polać ciepłem”. Rzeczywiście, gorący pączek, prosto z gorącej patelni, może poważnie poparzyć kogoś, kto chce się nim ucztować. Niemniej jednak w takiej formie najlepiej smakują rumiane bułeczki, dlatego najlepiej je spożywać w upale.