Najlepsze Przepisy Na Sosy Do Przystawek

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

5 pysznych i szybkich przepisów na sos do ryżu lub makaronu

Najbardziej budżetowymi dodatkami, a czasem głównymi daniami w menu większości ludzi w Rosji, są makaron, ryż lub kasza gryczana. Proste sosy na różnych bazach pomagają urozmaicić ich smak.

Ze śmietaną i czosnkiem

Taki wszechstronny i łatwy w przygotowaniu sos można podawać nie tylko do makaronu i ryżu, ale także do dań warzywnych czy mięsnych. W sezonie lepiej jest wziąć świeżą bazylię w kolorze zielonym lub fioletowym - dzięki temu sos będzie bardziej aromatyczny. Aby nadać dressingowi ładny pomarańczowy odcień, w razie potrzeby możesz dodać trochę kurkumy.

Będziesz potrzebować:

• 40 g czosnku;
• 100 g śmietany;
• kilka łyżek. l. majonez;
• do smaku - bazylia i sól.

Przygotowanie:

1. Posiekaj bazylię, przepuść czosnek przez prasę lub zetrzyj na drobnej tarce. W tym celu wygodnie jest użyć małej tarki do gałki muszkatołowej. Możesz zmiażdżyć ząbki czosnku szerokim nożem, a następnie drobno posiekać.
2. Wymieszaj śmietanę z majonezem, dodaj czosnek z bazylią, sól. Dobrze wymieszaj trzepaczką lub blenderem.
3. Sos najlepiej odstawić na chwilę przed użyciem.

Z pomidorami i cebulą

Sos pomidorowy jest klasyfikowany jako podstawowy. Oznacza to, że na jego podstawie, używając różnych dodatków i zestawu przypraw, można przygotować dużą liczbę innych sosów. Pomidory, z których się składa, stają się znacznie zdrowsze po ugotowaniu. Dlatego sosy na bazie pomidorów są uważane za jedne z najpopularniejszych do napełniania makaronów i innych potraw. Do gotowania cebuli lepiej jest wybierać z „mięsistymi” łuskami.

Będziesz potrzebować:

• 4 średnie pomidory;
• 2 duże cebule;
• kilka art. l. Oliwa z oliwek;
• kilka szczypt startej gałki muszkatołowej;
• pół łyżeczki mieszanki ziół śródziemnomorskich;
• do smaku - pieprz, cukier i sól.

Przygotowanie:

1. Dojrzałe pomidory wrzuć na kilka sekund do wrzącej wody, a następnie zalej zimną wodą. Zdejmij skórkę z owoców, pokrój, usuń nasiona, włóż do blendera, miel na puree. Powinieneś dostać około szklanki o prawie jednorodnej masie. Zamiast świeżych owoców możesz wziąć z puszki własnego soku lub domowy sok pomidorowy z jesiennych zbiorów. Skrajnym przypadkiem jest przecier pomidorowy rozcieńczony wodą, ale dobrej jakości.
2. Cebulę przekroić na pół - żeby łatwiej i szybciej obrać, posiekać na pół pierścienia. W rondelku rozgrzewamy oliwę do zniknięcia specyficznego zapachu, wlewamy cebulę. Smażyć od czasu do czasu mieszając, aż pojawi się przyjemny złoty rumieniec.
3. Zmniejszyć ogień, wlać pokrojone pomidory, zagotować masę, gotować 3-4 minuty, dodać przyprawy, sól, pieprz, wymieszać. Gotować pod przykryciem około 10 minut. Jeśli sos wydaje się rzadki, otwórz rondel, aby odparować nadmiar wilgoci.

Ze śliwkami i jabłkami

Ten aromatyczny, wykwintny sos zmieni zwykły makaron w kulinarne arcydzieło. I nie wymaga żadnych drogich składników. Będzie również pasował do ryb i każdego mięsa. Gotuje bardzo szybko, zawsze okazuje się pyszny. Ten przepis jest darem niebios dla „fanów” suszonych śliwek i zwolenników PP, można go również wykorzystać do gotowania suszonego sosu morelowego.

Składniki:

• 150-200 g suszonych śliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• jabłko;
• 2-3 orzechy włoskie;
• trzecia łyżeczka chmiel-suneli;
• do smaku - sól.

Przygotowanie:

1. Dobrze wypłucz suszone śliwki w ciepłej wodzie. Jeśli jest miękki, wystarczy zalać wrzątkiem i odstawić, podczas gdy twardą trzeba będzie gotować w szklance gorącej wody przez około 5 minut na średnim ogniu, umieszczając w małym rondelku.
2. Odcedź część bulionu, pozostawiając tylko czwartą część. Zanurz suszone owoce w puree za pomocą blendera zanurzeniowego, a następnie przetrzyj przez sito, aby usunąć wszystkie stałe cząstki. Jeśli grubość sosu Ci nie odpowiada, możesz dodać odcedzony bulion i ponownie dobrze wymieszać.
3. Posiekaj lub zmiel orzechy w młynku do kawy, ale tak, aby pozostały małe kawałki. Obierz i pokrój jabłko na pastę z suszonych śliwek. Dodaj do mieszanki chmiel-suneli i czosnek zmiażdżony przez prasę, ale lepiej zetrzeć na drobnej tarce, posolić. Ponownie ubij masę blenderem. Sos można podawać na ciepło lub na zimno.

Z koncentratem pomidorowym i mąką

Bardzo łatwy w przygotowaniu aromatyczny i smaczny sos. Jest przygotowywany z produktów, które prawie każda gospodyni domowa zawsze ma w domu, zwłaszcza jeśli rodzina uwielbia barszcz. Jeśli nie ma wina, możesz wziąć kolejną pół szklanki bulionu do gotowania. Mąkę podsmażyć na suchej patelni, aż pojawi się kremowy odcień.

Składniki:

• Sztuka. Rosół;
• kilka łyżeczek koncentrat pomidorowy;
• 50 g masła;
• półtora ul. l. mąka;
• kilka średnich cebuli;
• pół św. wytrawne białe wino;
• 50 ml sosu sojowego;
• do smaku - papryka, sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, wlać na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem, smażyć do przezroczystości i przyjemnego zapachu. Wlać sos sojowy z winem, wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.
2. Masę trochę ostudzić i wymieszać w blenderze z masłem, bulionem, mąką, sosem sojowym i makaronem.
3. Mieszaninę przelać na patelnię, zagotować, posolić, pieprzyć z młynka, dodać paprykę, wymieszać, podgrzewać ok. Minutę. Może być podawany z makaronem, dodatkami zbożowymi i mięsem.

Z mlekiem i śmietaną

Pyszny i delikatny sos uniwersalny. Przygotowuje się łatwo i wystarczająco szybko. Musisz używać w nim tylko naturalnego oleju bez dodatków roślinnych.

Składniki:

• średniej wielkości cebula;
• 40-50 g oleju;
• kilka art. l. mąka;
• Sztuka. krem;
• półtorej łyżki. mleko;
• 5-7 goździków;
• do smaku - sól i przyprawy.

Przygotowanie:

1. Roztop masło na żeliwnej patelni, dodaj mąkę przez małe sitko, wymieszaj, podgrzewaj przez kilka minut i ostudź.
2. Śmietanę wymieszać z mlekiem, lekko podgrzać. Rozlej porcjami na patelnię, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
3. Cebulę nadziać pączkami goździków, włożyć do sosu, gotować do miękkości przez około pół godziny na małym ogniu; odcedzić. Aby uniknąć pojawienia się skórki na powierzchni sosu, konieczne jest rozłożenie na wierzchu cienkich kawałków masła.