Dżem Aroniowy: Najlepsze Przepisy + Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 22:41

Dżem aroniowy: pyszne i zdrowe przepisy

Niewiele osób uwielbia aronię, nawet pomimo jej niezaprzeczalnych właściwości zdrowotnych. Ta jagoda ma specyficzny, gorzki i cierpki smak. Najczęściej jeżyna służy do przygotowywania nalewek alkoholowych. I nauczmy się, jak zrobić z niego pyszny dżem, który pokochają wszyscy, a zwłaszcza dzieci!

Zadowolony

• 1 Zalety i cechy aronii

  • 1.1 Tabela: skład i wartość energetyczna
  • 1.2 Jak najlepiej zbierać na zimę
• 2 Główne składniki konfitury aroniowej
• 3 Galeria dodatkowych składników

• 4 Przepisy

  • 4.1 Wersja klasyczna
  • 4.2 Pyszne połączenie: jeżyna, cytryna, jabłka i orzechy
  • 4.3 Szybki jam - pięć minut
  • 4.4 Suchy jarzębina kijowska i powidła śliwkowe
  • 4.5 Przepis na cukinię
  • 4.6 „Pole cudów”
  • 4.7 Szybkoschnący dżem jeżynowy (bez gotowania)
  • 4.8 Dżem bez cukru
• 5 Film o robieniu dżemu aroniowego bez gotowania
• 6 Z czym można łączyć?
• 7 recenzje hostess

Zalety i cechy aronii

Od dawna można wymienić cenne walory aronii. Dla kobiet bardzo ważne jest, aby owoce tej rośliny były dietetyczne i zawierały tylko 47 kalorii na 100 g, co oznacza, że pomagają utrzymać sylwetkę w dobrej kondycji. Ale poza tym aronia to źródło dużej ilości witamin, minerałów i innych składników odżywczych, których potrzebuje nasz organizm.

Tabela: skład i wartość energetyczna

Element	Zawartość substancji w 100 g produktu
Wartość odżywcza
Kalorie	55 kcal
Białko	1,5 g
Tłuszcze	0,2 g
Węglowodany	10,9 g
Błonnik pokarmowy	4,1 g
Kwasy organiczne	1,3 g
woda	80,5 g
Mono- i disacharydy	10,8 g
Skrobia	0,1 g
Witaminy
Witamina PP	0,3 mg
Beta karoten	1,2 mg
Witamina A (RE)	200 mcg
Witamina B1 (tiamina)	0,01 mg
Witamina B2 (ryboflawina)	0,02 mg
Witamina B6 (pirydoksyna)	0,06 mg
Witamina B9 (kwas foliowy)	1,7 mcg
Witamina C	15 mg
Witamina E (TE)	1,5 mg
Witamina PP (odpowiednik niacyny)	0,6 mg
Pierwiastki chemiczne
Wapń	28 mg
Magnez	14 mg
Sód	4 mg
Potas	158 mg
Fosfor	55 mg
Żelazo	1,1 mg

Dodatkowo zawartość flawonoidów fenolowych (antocyjanów) nadaje jagodom czarny kolor, chroniąc je przed działaniem promieni słonecznych oraz wpływa na ich cierpki smak.

Aronia - źródło witamin i składników odżywczych

Jeśli regularnie jesz aronię, zauważysz, że na twoich oczach stajesz się młodszy. Dotyczy to nie tylko wyglądu, ale także ogólnego stanu organizmu. Ta cudowna jagoda to doskonały środek profilaktyczny przeciwko stanom zapalnym, infekcjom bakteryjnym, cukrzycy, nerwom, a nawet rakowi! A ostatnie badania wykazały, że owoce aronii znacznie wzmocnią działanie leczenia wszystkich tych chorób.

Dla tych, którzy chcą schudnąć, szczególnie po zimie, prawdziwym odkryciem będzie aronia czarna. Działa ogólnie równoważąco na organizm, przyspiesza metabolizm i dostarcza wszystkich niezbędnych witamin o tej porze roku. Roślina ta ma bardzo ciekawą cechę: zapobiega gromadzeniu się tłuszczu, szczególnie na poziomie brzucha.

Jak najlepiej zbierać na zimę

Latem i wczesną jesienią, gdy aronia dojrzeje, jej owoce można od razu zjeść, obrywając je z krzaka i myjąc pod bieżącą wodą. Świeże jagody są przechowywane w lodówce nie dłużej niż tydzień, więc musisz zdecydować, jak je przetworzysz, aby przechowywać je na zimę.

Aronię można przygotować na zimę:

• dżem lub dżemy;
• sok;
• kompot;
• wino;
• nastój;

• mrożone jagody.

  

  Dżem to najlepszy sposób na przygotowanie aronii na zimę

W tym artykule opowiemy o robieniu dżemu z aronii. Zimą można go dodać do herbaty, kompotu, a także posypać ciastami i babeczkami.

Główne składniki konfitury aroniowej

Standardowy zestaw produktów do klasycznego dżemu przedstawia się następująco:

• jagody aronii;
• cukier granulowany;
• woda.

Ponieważ owoce aronii mają specyficzny gorzki, cierpki smak, potrzeba będzie dużo cukru - ok. 1,5 kg na 1 kg jagód.

Wiele gospodyń domowych zaleca blanszowanie aronii przed przygotowaniem dżemu. Jest to konieczne, aby gęsta skorupa zmiękła, pękła i wpuścił syrop cukrowy do owocu.

Do dżemu wybieraj mocne, gęste i czyste owoce

Zgadzam się, byłoby nudno robić dżem tylko z aronii. Uwielbiamy eksperymentować ze smakami! Aronia doskonale współistnieje więc w przygotowaniach na zimę z wieloma jagodami, owocami, przyprawami i innymi produktami. Możesz połączyć go w dżemie z:

• jabłka;
• pomarańcze i cytryny;
• orzechy;
• śliwki;
• cukinia;
• mięta, melisa i inne zioła.

Przedstawimy wam kilka różnych przepisów na robienie takiego dżemu. Staną się swoistym „punktem wyjścia” do dalszych eksperymentów, bo aronia jest tak dobra w parze z innymi produktami, że grzechem jest nie wypróbować tak wielu opcji! Oprócz smaku i aromatu takie połączenia dają dodatkowe korzyści dla organizmu.

Galeria składników dodatkowych

Cytrus

Pikantne pąki goździków

Pestki orzecha włoskiego

Słodkie rodzynki

Cukinia

Laski cynamonu

Jarzębina czerwona

Śliwka

Świeże jabłka

Przepisy

Zaczniemy od klasycznej opcji gotowania. Taki dżem korzystnie wpływa na stan całego organizmu, podnosi odporność.

Wersja klasyczna

Poziom trudności: łatwy. Czas gotowania: 40 min.

Klasyczny dżem aroniowy

Składniki:

• 1 kg aronii;
• 1,3 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Proces gotowania:

1. Weź rondel o odpowiedniej wielkości, wlej do niego wodę i dodaj cukier. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. W tym celu wodę można lekko podgrzać.
2. Opłucz jagody, usuń z nich łodygi. Włożyć do rondla i zanurzyć we wrzącej wodzie na 5-7 minut, aby blanszować.
3. Zagotuj syrop i dodaj do niego blanszowane jagody. Gotuj przez 10-15 minut na średnim ogniu. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej na 3-4 godziny.
4. Ponownie włóż garnek z przyszłym dżemem do ognia, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
5. Dżem rozprowadzić natychmiast do słoików, zamknąć pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Banki należy czyścić i sterylizować.

Taki dżem jest równie dobrze przechowywany w pomieszczeniu, jak iw ciemnym, chłodnym pomieszczeniu, na przykład w piwnicy.

Pyszne połączenie: jeżyna, cytryna, jabłka i orzechy

W tym dżemie jest tak wiele witamin, że lekarze zalecają spożywanie ich po poważnych, długotrwałych chorobach i operacjach.

Trudność: średnia. Czas gotowania: około 70 minut.

Jabłka to świetny dodatek do konfitur z aronii

Składniki:

• jagody aronii - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• cytryna - 1 szt.;
• jabłka (najlepiej Antonovka lub inne odmiany kwaśne) - 300 g;
• jądra orzecha włoskiego - 300 g.

Proces gotowania:

1. Obrane i umyte aronię zalać wrzątkiem, odstawić na noc.
2. Rano weź 1 szklankę powstałego naparu, wymieszaj go z 1,5 kg cukru i gotuj do całkowitego rozpuszczenia, aby uzyskać syrop. W trakcie gotowania dodaj jagody, plasterki jabłka i wstępnie pokruszone jądra orzechów. Gotować przez 10 minut i lekko ostudzić przez 1–2 godziny. Następnie powtórz proces gotowania jeszcze 2 razy przez 10 minut.
3. Kiedy gotujesz mieszaninę po raz trzeci, dodaj do niej cytrynę. Wstępnie oparz, obierz, pokrój dowolnie i pamiętaj, aby usunąć nasiona - z ich powodu dżem będzie miał gorzki smak.
4. Przykryj rondel gotowym dżemem bawełnianą szmatką i przykryj na wierzchu innym pojemnikiem o tej samej średnicy. Stworzy to poduszkę powietrzną, która znacznie zmiękczy owoce jarzębiny.
5. Pozostaw tę strukturę na noc, a rano rozłóż napar w sterylnych słoikach i zamknij pokrywki. Przechowuj go w chłodnym miejscu (chyba że oczywiście zjesz cały dżem w tydzień!).

Szybki jam - pięć minut

Zrobienie takiego dżemu zajmie ci najmniej czasu.

Poziom trudności: łatwy. Czas gotowania: około 40 min.

Zrobienie pięciominutowego dżemu nie zajmie dużo czasu

Składniki:

• 2 kg jagód aronii czarnej;
• 1 kg cukru.

Do tego dżemu łatwiej jest użyć nie dokładnej ilości produktów w gramach, ale proporcje: na 2 części owocu, 1 część cukru pudru.

1. Umyte jagody blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut, a następnie zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze. Dokładnie wymieszaj z cukrem, postaw na małym ogniu. Podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Lekko zwiększ ogień, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez 5 minut.
3. Rozłóż dżem do czystych, wysterylizowanych słoików. Umieść je w dużym rondlu, polej wodą ramiona puszek. Po zagotowaniu wody sterylizuj dżem przez 20 minut, a następnie zwiń pokrywki.

Jeśli chcesz, dodaj do pięciominutowego dżemu trochę kwasu cytrynowego lub pieczonych startych jabłek.

Po ostygnięciu dżemu do temperatury pokojowej umieść go w piwnicy do przechowywania. Odpowiednia jest również lodówka - najważniejsze jest to, że jest ciemna, sucha i chłodna.

Suchy jarzębina kijowska i powidła śliwkowe

Ten przepis jest bardzo nietypowy. Na pierwszy rzut oka wyda ci się to trudne, zajmie to dużo czasu i uwagi. Ale wynik bardzo zachwyci wszystkich!

Poziom trudności: trudny. Czas gotowania: 60 minut.

Bardzo nietypowy i oryginalny przepis na dżem z aronii

Składniki:

• 250 g aronii;
• 250 g czerwonej jarzębiny;
• 500 g śliwek;
• 400 g cukru (z tego 300 g na syrop, 100 g do posypania);
• 300 ml wody;
• 1 gram goździków.

Proces gotowania:

1. Opłucz jarzębinę, rozłóż na małe skupiska (kilka jagód na gałęzi). Wstawić do zamrażarki na 30 minut, aby gorycz opuściła jarzębina i pozostała tylko cierpkość.

2. Podzielić śliwki na połówki i wyjąć z nich pestki. Owoce odmiany "węgierskiej" lepiej przyjmować, nie przejrzałe i jędrne.

   

   Śliwki bez pestek i przepołowione

3. Postaw rondel na ogniu i przygotuj syrop cukrowy. Dodaj do niego owoce, gotuj przez 5 minut. Nie zapomnij zgarnąć piany podczas gotowania. W tym momencie możesz dodać goździk.

   

   Śliwki i jagody gotować w syropie przez 5 minut

4. Usuń dżem z ognia, pozwól mu parzyć przez 2-3 godziny. Ugotuj gotowanie jeszcze dwa razy. Śliwkę i jarzębinę można gotować oddzielnie od siebie, ale jest to opcjonalne.
5. Możesz łatwo określić gotowość dżemu na oko. Miąższ śliwkowy, zachowując swój kształt, stanie się miodem, a jarzębina czerwona nabierze bursztynowego koloru.

6. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij owoce z patelni i umieść je na sicie. Poczekaj, aż syrop spłynie.

   

   Odcedź jagody i śliwki

7. Śliwki i jagody jarzębiny posypać drobnym cukrem (można użyć cukru pudru). Położyć na ruszcie i wstawić do piekarnika na 2,5 godziny w temperaturze do 100 stopni. Upewnij się, że owoce nie wysychają.

   

   Susz owoce na ruszcie w piekarniku do miękkości.

Taki suchy dżem przypomina nieco kandyzowane owoce. Może być przechowywany przez długi czas nawet w temperaturze pokojowej i przy dowolnej wilgotności w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Przepis na cukinię

Tak, dobrze zrozumiałeś: połączymy jagody z tym wspaniałym warzywem. Prawdopodobnie znasz przepisy na wiele niezwykłych potraw z cukinii. Dlaczego nie ugotować z niego pysznego dżemu i jeżyny?

Trudność: średnia. Czas gotowania: 80 minut.

Składniki:

• 1 kg aronii;
• 1 kg cukinii;
• 1 kg cukru;
• 2 laski cynamonu;
• 1 cytryna.

1. Przejdź przez jarzębinę, obierz ją z łodyg i umyj. Lekko wysusz.

   

   Umyj dokładnie cukinię i jagody jarzębiny

2. Umyj cukinię, pokrój skórkę, usuń pestki. Pokrój w drobną kostkę.

   

   Cukinię obrać i pokroić w kostkę

3. W misce przełożyć jarzębinę i cukinię, posypać cukrem i delikatnie wymieszać. Pozostaw to na kilka godzin. W tym czasie produkty zaczną sokować. Wymieszaj ponownie i pozostaw na kolejne 3 godziny, aby dobrze się namoczył.

   

   W misce wymieszaj jedzenie i cukier i odstaw na chwilę.

4. Umieść naczynia na małym ogniu, aby dusić, dodaj laski cynamonu i wyciśnij sok z cytryny (upewnij się, że pestki nie dostają się do dżemu). Gotować i gotować, ciągle mieszając, przez 30 minut. Taki dżem prawie się nie pieni.

   

   Gotuj przez 30 minut z cynamonem i sokiem z cytryny

5. Pozostaw dżem na noc, aż całkowicie ostygnie. Gotuj ponownie przez 30 minut i jeszcze gorącą wstaw do wysterylizowanych słoików. Zwiń pokrywki i pozwól ostygnąć w pomieszczeniu. Nie ma specjalnych warunków przechowywania: można go zostawić w domu, włożyć do lodówki lub opuścić do piwnicy.

   

   Gotowy dżem włożyć do słoików, aż ostygnie

Jagody w tym dżemie nie tracą kształtu, a plasterki cukinii przypominają owoce kandyzowane.

Pole marzeń

Bardzo prosta receptura zawierająca produkty, które nadadzą dżemowi niezwykły aromat i delikatną słodycz.

Poziom trudności: łatwy. Czas gotowania: 60 minut.

Składniki:

• 1 kg jagód jarzębiny;
• 1 kg cukru;
• 200 g rodzynek;
• 1 cytryna;
• 1 pomarańcza.

Proces gotowania:

1. Owoce aronii opłukać, łodygi obrać, osuszyć. Cytrynę i pomarańczę zalać wrzącą wodą, pokroić bez obierania, usunąć pestki.

   

   Pomarańcze i cytryny zmiel w maszynce do mięsa razem z jagodami jarzębiny

2. Przełóż razem jagody i owoce przez maszynkę do mięsa. Przełóż mieszaninę do rondla lub miski, dodaj cukier i włóż umyte rodzynki.
3. Postaw rondel na kuchence, pozwól mu się zagotować i zmniejsz ogień. Gotuj przez 45 minut. Natychmiast umieścić w wysterylizowanych słoikach i zawinąć wieczka.

Przechowuj dżem w chłodnym, suchym miejscu.

Szybkoschnący dżem jeżynowy (bez gotowania)

Oto kolejny przepis na suchy dżem, który wypada korzystnie w porównaniu z poprzednim pod względem prostoty i szybkości przygotowania.

Poziom trudności: łatwy. Czas gotowania: około 40 minut.

Składniki:

• 1 kg aronii;
• 1 litr wody;
• 300 g cukru;

• 5 g kwasu cytrynowego.

  

  Składniki dżemu

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj jagody jarzębiny. W razie potrzeby usuń łodygi. Nie musisz tego robić: jagody na gałązkach wyglądają jeszcze ciekawiej w gotowym dżemie. W rondelku zagotować 1 litr wody i dodać kwas cytrynowy. Wlej jagody do wrzącej wody i blanszuj przez 2 minuty.

   

   Blanszuj jeżyny we wrzącej wodzie przez 2 minuty

2. Weź czystą blachę do pieczenia i rozłóż na niej jagody z patelni łyżką cedzakową. Upewnij się, że woda jest szklista. Warstwa jagód na blasze powinna mieć około 3 cm grubości.

   

   Rozłóż jagody na blasze do pieczenia łyżką cedzakową

3. Napełnij jagody równomiernie granulowanym cukrem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia. Gdy dżem się zagotuje, gotuj przez 20 minut.

   

   Jagody pokryte cukrem gotować w piekarniku przez 20 minut

4. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, pozwól jagodom ostygnąć. Następnie ułóż je na papierze pergaminowym posypanym cukrem i pozostaw do wyschnięcia w temperaturze pokojowej. Kiedy jagody wyglądają jak owoce kandyzowane, dżem jest gotowy. Możesz się nim cieszyć od razu lub włożyć do suchych szklanych słoików do długotrwałego przechowywania.

   

   Susz jagody na papierze do miękkości

Dżem bez cukru

Oprócz wszystkich pozytywnych właściwości aronia jest bardzo przydatna dla osób z cukrzycą. Potrafią też skosztować dżemu aroniowego, ale bez cukru.

Trudność: średnia. Czas gotowania: około 60 minut.

W przypadku takiego dżemu nie musisz przestrzegać proporcji produktów. Przepis jest nieco bardziej skomplikowany niż na dżem z cukrem, ale nie ma szczególnych trudności w jego wykonaniu.

Przede wszystkim musisz przygotować duży rondel, szeroki i o niskich ścianach. Umieść szmatkę na dole.

Jagody jeżyny ugotować wrzątkiem i włożyć do półlitrowych słoików. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Słoiki z jagodami wstawiamy do wrzącej wody tak, aby woda docierała do nich do ramion, ale nie wlewała się do środka. Zmniejsz ogień pod rondelkiem do poziomu wystarczającego do zagotowania.

Ten dżem jest przygotowywany przez sterylizację słoików wypełnionych jagodami.

Gdy woda się zagotuje, jagody w słoikach lekko opadną; będziesz musiał je dodać, aby wypełnić puste miejsce.

Proces gotowania nie powinien trwać dłużej niż 40 minut. następnie wyjmij słoiki z patelni, zwinąć pokrywki i ostudzić w temperaturze pokojowej. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Film o robieniu dżemu aroniowego bez gotowania

Z czym można łączyć?

Aronia, jak każda jagoda, nawet w formie dżemu doskonale nadaje się na każdy świąteczny i codzienny stół.

Dżem rozcieńczony wrzątkiem stanie się bardzo smacznym i zdrowym zamiennikiem herbaty. Napój doda Ci wigoru na cały dzień, wyleczy z przeziębienia, wzmocni naczynia krwionośne i podniesie odporność. Przy regularnym stosowaniu zauważysz, że poprawia się nastrój, melancholia ustępuje, ustępując miejsca opanowaniu i wyciszeniu.

Bardzo dobrze jest zjeść obfitą kanapkę z takim napojem: kromka białego chleba, masło, plasterek sera i łyżka dżemu aroniowego. Z pewnością spodoba ci się pikantny smak.

Nie trzeba dodawać, że ten dżem jest idealny jako nadzienie? Jeśli kochasz pieczenie, docenisz smak ciast, babeczek, babeczek, doprawionych dżemem, przygotowanych według dowolnego z powyższych przepisów.

Bułka z dżemem aroniowym

Prawdopodobnie wiesz, jak upiec jabłka z miodem. Koniecznie spróbuj zastąpić miód dżemem jeżynowym - smak niesamowicie Cię zaskoczy! Jeśli chcesz dodać słodyczy do świeżych jagód i owoców, pokrój je na kawałki i wymieszaj z dżemem. Dodaj powstałą masę do twarogu, płatków owsianych i dowolnej innej owsianki, a otrzymasz kompletne, satysfakcjonujące, smaczne i zdrowe danie dla całej rodziny!

Prosta kanapka z dżemem aroniowym napełni Cię i ożywi!

W końcu dla niespokojnych dzieci taki dżem to po prostu dar niebios: posmaruj trochę kromkę chleba, zjedz przekąskę w drodze i ze świeżą energią - na nowe wyczyny i przygody!

Recenzje hostess

Mamy nadzieję, że wśród tych przepisów znajdziesz te, które staną się Twoimi ulubionymi. I na pewno wymyślisz coś własnego, wyjątkowego. Opowiedz nam w komentarzach, jak robi się dżem z aronii. Smacznego i wygodnego domu!