Naprawiamy Młynek Do Kawy Własnymi Rękami: Jak Zdemontować, Umyć I Wyregulować, Jak Prawidłowo Zmielić Kawę + Instrukcje Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 22:41

Wszystko o młynkach do kawy: urządzenie, naprawa DIY, niuanse parzenia kawy

Pierwsze wzmianki o kawie w Rosji znajdują się w dokumentach z połowy XVII wieku, za panowania cara Aleksieja Michajłowicza. Cesarze Piotr I i Catherine the Great byli fanami kawy. Jakość orzeźwiającego napoju w dużej mierze zależy od zmielenia: drobny pył zwiększy gorycz, duże cząsteczki sprawią, że kawa będzie wodnista. Jakie są rodzaje młynków do kawy, jak prawidłowo zmielić ziarna? Jakie usterki mają młynki do kawy, jak wykonać prostą naprawę młynka do kawy własnymi rękami?

Zadowolony

• 1 Trochę historii

  • 1.1 Wideo: jak młynek do kawy działa na kamieniu młyńskim
  • 1.2 Zdjęcie: rodzaje młynków do kawy
• 2 Jak mielić kawę i prawidłowo obsługiwać ekspres
• 3 Jak ustawić operację szlifowania
• 4 Dbanie o szlifierkę
• 5 Możliwe przyczyny awarii, ich usuwanie i naprawa
• 6 Jak rozwiązywać problemy drugiej kategorii

Trochę historii

Narodziny elektrycznego młynka do kawy zapisały się w historii 3 kwietnia 1829 roku. Tego dnia James Carrington otrzymał patent na swój wynalazek elektromechaniczny. Do tego momentu kawę mielono ręcznie za pomocą ręcznego młynka do kawy. Jego urządzenie było pomniejszoną kopią młynka, a ziarna kawy mielono przez mielenie między dwoma kamieniami młyńskimi. Dzięki zastosowaniu silnika elektrycznego pojawiły się dwa projekty młynków do kawy. W jednym są używane wszystkie te same tradycyjne kamienie młyńskie, a ten typ nazywa się kamieniem młyńskim. W innym, rolę młynka przejęły metalowe noże obracające się z dużą prędkością i dlatego młynek do kawy nazywany jest obrotowym.

Młynek do kawy typu kamień młyński składa się z trzech części. Całe ziarna wlewa się do jednego. W drugiej są one mielone i wlewane do sekcji trzeciej samodzielnie w postaci gotowego do użycia proszku.

Wideo: jak młynek do kawy działa na kamieniu młyńskim

Zdjęcie: rodzaje młynków do kawy

Młynek obrotowy do kawy posiada jedną sekcję, w której załadowane ziarna są mielone za pomocą mechanizmu zgniatającego i wysypywane ręcznie.

Miażdży ziarna metalowymi nożami

Mieli kawę za pomocą metalowych lub ceramicznych zadziorów

Zasilany ręcznie

Dodatkowo nowoczesna młynek do kawy wyposażona jest w dodatkowe systemy, które pozwalają na bardziej produktywne wykorzystanie możliwości ekspresu.

- Blokada uruchomienia silnika przy otwartej pokrywie.

Zapobiega wysypywaniu się ziaren przy próbie włączenia silnika z otwartą lub luźno zamkniętą pokrywą. Z reguły wszystkie młynki do kawy są wyposażone w tę funkcję. Szczególnie istotne jest blokowanie w urządzeniach obrotowych.

- Ochrona silnika przed przegrzaniem.

Automatyczne wyłączanie silnika w przypadku nadmiernego ciepła. Ta funkcja znacznie wydłuża żywotność urządzenia.

- Tryb impulsowy.

Bardzo przydatny tryb podczas kruszenia szczególnie twardych produktów. Na przykład podczas mielenia suszonych owoców dzikiej róży lub jagód głogu przed parzeniem. Polega ona na tym, że praca silnika przebiega naprzemiennie z krótkimi przerwami, podczas których zmniejsza się prędkość obrotowa wału roboczego.

- minutnik.

Zegar w obrotowych młynkach do kawy reguluje stopień zmielenia. Im dłużej trwa proces mielenia, tym drobniejszy staje się produkt wychodzący.

- Regulator „głębokości” szlifowania.

Zwykle stosowany w szlifierkach z zadziorami. Regulacja odbywa się poprzez zmniejszenie lub zwiększenie szczeliny między zadziorami. Liczne przepisy na przygotowanie napoju kawowego oparte są właśnie na różnych frakcjach ziaren kawy mielonej.

Na przykład, aby zrobić kawę w Turku (cezve), potrzebujesz najdrobniejszego zmielenia „na pył”. Espresso jest nieco grubsze do zaparzania, a najgrubszy jest używany do francuskiej prasy. W sumie eksperci mają do 25 stopni mielenia kawy.

Wyposażenie młynka do kawy w silnik elektryczny znacznie ułatwiło pracę gospodyni domowej, gdyż ręczne mielenie ziaren kawy jest dość żmudnym zajęciem.

Jak zmielić kawę i jak prawidłowo obsługiwać ekspres

Prawdziwi smakosze trunku twierdzą, że przy przygotowywaniu kawy najważniejsze jest jej prawidłowe zmielenie. Istnieje cała nauka, która opisuje wszystkie niuanse tej pozornie prostej operacji. W związku z tym, że popularność konsumpcji kawy w ostatnim czasie stała się ogromna, w tej dziedzinie gotowania pojawili się wąscy fachowcy. Czasami ich opinie są różne. Jednak w kwestiach mielenia ziaren kawy eksperci są skłonni wierzyć, że prawidłowe mielenie odbywa się albo w ręcznym młynku do kawy, albo w elektrycznym wyposażonym w kamień młyński. Młynek obrotowy miele mniej równomiernie, a produkt końcowy zawiera cząsteczki o różnych rozmiarach. Ponadto przy dużych prędkościach noża kawa pali się, co prowadzi do zmiany jej smaku.

Czas mielenia nie powinien być długi. Jak również czas od mielenia do warzenia napoju. Im dłużej kawa jest mielona, tym więcej olejków eterycznych wyparowuje. Dlatego uważa się, że optymalny czas mielenia nie przekracza 20 sekund.

Z biegiem czasu młynek zaczął być używany nie tylko do kawy. Może kruszyć orzechy, skorupki jaj, zboża, sól, cukier i inne masowe produkty spożywcze. Na przykład w domu za pomocą młynka do kawy można zrobić cukier puder ze zwykłego cukru sypkiego.

Nie zaleca się mielenia żywności o trwałym zapachu w tym samym młynku. Na przykład nie miażdż w nim pieprzu, którego trwały zapach można następnie przenieść na napój kawowy.

Jak ustawić operację szlifowania

W ręcznym młynku do kawy wielkość mielenia jest regulowana za pomocą ręcznej regulacji. Zazwyczaj śruba regulacyjna znajduje się w miejscu zamocowania obracającego się kamienia młyńskiego. Wkręcając lub zwalniając, można uzyskać taką szczelinę między kamieniami młyńskimi, przy której wielkość cząstek będzie optymalna. Nie można jednak przesadzić przy zmniejszaniu luki. Jeśli ustawisz ją za małą, metalowe powierzchnie będą się o siebie ocierać, tworząc małe wióry, które zmieszają się z kawą i dostaną się do jedzenia.

Jeśli używany jest obrotowy młynek do kawy z obrotowymi nożami, czas całkowitego zmielenia określa się na podstawie oględzin. Aby to zrobić, wyłącz młynek, otwórz pokrywkę i oceń stopień gotowości. Jeśli proszek nie jest wystarczająco drobny, procedurę powtarza się. Wiele młynków do kawy tego typu ma zazwyczaj przezroczystą plastikową pokrywę. Pozwala to kontrolować proces szlifowania bez zdejmowania pokrywy czy wyłączania silnika.

Jeśli młynek do kawy działa na zasadzie mielenia kamieniami młyńskimi, wówczas stopień zmielenia reguluje się za pomocą specjalnego urządzenia regulacyjnego. Mechanizm ten pozwala na zwiększenie lub zmniejszenie szczeliny pomiędzy obracającymi się kamieniami młyńskimi, a tym samym zmianę wielkości proszku na wyjściu. W praktyce wyraża się to obrotem pokrętła regulacyjnego znajdującego się na korpusie szlifierki. Algorytm regulacji jest dość prosty. Obrót koła w jednym kierunku prowadzi do wzrostu frakcji mielonej kawy. W przeciwnym kierunku - zmniejszyć. W życiu codziennym każdy może przy odrobinie eksperymentu osiągnąć pożądany stopień zmielenia ziaren.

Dbanie o szlifierkę

Jak każde urządzenie elektryczne, młynek do kawy może być używany tylko zgodnie z zasadami i przepisami użytkowania.

W obrotowych młynkach do kawy główny nacisk należy położyć na regularne czyszczenie noża roboczego. Należy go czyścić przy każdym mieleniu kawy. Odbywa się to za pomocą wilgotnej szmatki lub serwetki. Resztki zmielonej kawy należy ostrożnie usunąć z ostrza noża, w przeciwnym razie może się utleniać i z czasem stać się bezużytecznym. Oczywiście reszta wnęki pojemnika roboczego również podlega czyszczeniu.

W kamieniach młyńskich nie ma dostępu do powierzchni roboczej, ale po pewnym czasie zaleca się samodzielną wymianę kamieni młyńskich. Uważa się, że wymiana powinna nastąpić po szlifowaniu o masie około 250 kg. Kawa. Taki zasób siły jest uwzględniony w konstrukcji urządzenia, a gdy zostanie wyczerpany, jakość mielenia spada.

Nie myj młynka całkowicie zanurzając go w wodzie. Ponieważ w tym przypadku jego część elektromechaniczna może stać się bezużyteczna. Dopuszczalne jest przetarcie obudowy wilgotną szmatką.

Podczas pracy należy przestrzegać optymalnego czasu pracy urządzenia. Według ekspertów ciągła praca silnika trwa dłużej niż 1 minutę. negatywnie wpływa na jego trwałość. Jeśli zachodzi potrzeba kontynuowania pracy, należy przerwać na 15–20 sekund. i dopiero wtedy ponownie włącz urządzenie.

Możliwe przyczyny awarii, ich usuwanie i naprawa

Od czasu do czasu jakakolwiek technika zawodzi. Dzieje się tak z powodu zużycia mechanizmu lub wystąpienia szczególnej sytuacji awaryjnej. Młynek nie jest pod tym względem wyjątkiem. Pomimo ekstremalnej prostoty urządzenia nie działa ono poprawnie. Można je warunkowo podzielić na dwie kategorie.

Pierwsza obejmuje awarie, które zmieniają jakość pracy. To przede wszystkim niewystarczające zmielenie ziaren kawy. Dzieje się tak przy długotrwałym użytkowaniu urządzenia bez bieżącej rutynowej konserwacji. Dlatego noże i kamienie młyńskie wymagają od czasu do czasu aktualizacji. Jeśli nie zostanie to zrobione w odpowiednim czasie, stopień zmielenia będzie się stopniowo, ale nieuchronnie, zmniejszał.

W obrotowych młynkach do kawy nóż kruszący należy wymienić. Ostrzenie go w domu nie doprowadzi do niczego dobrego, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo zakłócenia równowagi produktu. Niezrównoważony nóż pracujący z dużą prędkością spowoduje wibracje, a jakość siekania nie zmieni się zauważalnie. Ponieważ koszt noża zastępczego jest dość demokratyczny, jego wymiana nie spowoduje stresu finansowego. Wymiany dokonuje się obracając nóż w tym samym kierunku, w którym pracuje. Aby zapobiec obracaniu się wraz z wałem napędowym, silnik jest zablokowany śrubokrętem. Stary nóż jest usuwany, nowy jest instalowany na swoim miejscu.

Kamienie młyńskie są zmieniane w kamieniach młyńskich. Kamienie młyńskie mają różne kształty (płasko-równoległe i stożkowe) i są wykonane z różnych materiałów (stal nierdzewna lub ceramika). Ponadto różne firmy produkujące młynki do kawy używają różnego rodzaju przystawek do kamieni młyńskich. Wszystko to komplikuje ogólne zalecenia dotyczące ich wymiany, ale najczęściej operacja ta jest szczegółowo opisana w instrukcji obsługi urządzenia. Po dokładnym przestudiowaniu ich każdy może samodzielnie dokonać wymiany w domu.

Po wymianie kamieni młyńskich istotne staje się ich dostosowanie do stopnia zmielenia.

Jak rozwiązać problemy drugiej kategorii

Druga kategoria to uszkodzenie elektromechanicznej części młynka.

Rodzaje awarii młynka do kawy	Środki zaradcze
Uszkodzony przewód zasilający lub słabe połączenia w gniazdku.	Za pomocą wskaźnika napięcia znajdują miejsce, w którym nastąpiła przerwa w dostawie prądu. Prąd jest przywracany, styki są czyszczone, złącze jest izolowane.
Uszkodzenie włącznika i zatopienie napędu blokującego silnik.	Wadliwy wyłącznik jest demontowany z korpusu aparatu, na jego miejsce instalowany jest nowy. Napęd blokujący silnik przy otwartej pokrywie jest dokładnie czyszczony i wypracowywany jego swobodny skok.
Przerwy w pracy silnika. Krótkoterminowe zmiany prędkości obrotowej wału roboczego. Zatrzymuje się, gdy przycisk Start jest włączony.	Szczotki mogą być zużyte i wymagać wymiany. Brudny kolektor silnika. Kolektor jest czyszczony, wycierany szmatką zamoczoną w wodzie kolońskiej lub alkoholu.

Bardziej złożone naprawy związane z przewijaniem uzwojeń cewek silnika z reguły nie są uzasadnione i wymagają dużo czasu. Łatwiej jest wymienić cały silnik.

Powszechną i powszechną awarią młynków do kawy jest awaria łożyska. Chociaż są one chronione specjalnymi gumowymi pylnikami, drobny pył nadal przedostaje się do ich powierzchni roboczej podczas szlifowania. Prowadzi to do zakleszczenia twornika silnika. Problem jest łatwy do rozwiązania - łożyska czyści się i smaruje jakimś olejem mineralnym. Potem mogą służyć przez bardzo długi czas.

Wybór młynka do kawy zależy od celu jego zakupu oraz wielkości planowanej obróbki ziaren kawy. Świetnie sprawdziły się młynki do kawy tak znanych na całym świecie firm jak Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi. Jednostki profesjonalne są w stanie przepuścić przez siebie duże ilości kawy, podczas gdy jednostki domowe są przeznaczone do przygotowania napoju kawowego w gronie rodzinnym. Różnią się również wagą, mocą i innymi wskaźnikami wydajności. Przy wyborze należy również wziąć pod uwagę wymiary maszyny, które w niektórych modelach sięgają 2,4 m.