Domowa Wędzarnia Lub Wędzarnia Ryb

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Wędzarnia zrób to sam. Robimy siebie

Pozdrawiamy wszystkich czytelników naszego bloga „ Zrób to sam z nami ”.

Na dworze jest lato, co oznacza, że nastał okres odpoczynku, wędkowania i rozrywki. Wiele osób przenosi się w tym czasie do domków letniskowych i wiejskich domów, bliżej wody i natury. I jak cudownie jest siedzieć rano z wędką i łapać do ucha świeżą rybę. Ale są dni, kiedy gryzie bardzo dobrze, a morze i ryby to całe wiadro przyjemności. I tu od razu pojawia się pytanie, jak zachować tę rybę?

Dziś chcę wam opowiedzieć, jak własnoręcznie robi się domową wędzarnię. Ponadto koszty jego produkcji będą najniższe, a wędzarnia ryb jest wysokiej jakości.

Czego potrzebujesz do pracy

Niech ktoś pomyśli o takiej wędzarni z beczki i niezbyt estetycznym wyglądzie. Uwierz mi, doskonale spełnia swoje funkcje do wędzenia ryb, jego koszt jest minimalny i wymaga tylko niewielkiej pracy.

Do wykonania takiej wędzarni potrzeba więc kilkudziesięciu cegieł, niewielkiej blachy, dwustulitrowej metalowej beczki, dwóch zawiasów i dwóch uchwytów. Co więcej, w zależności od tego, czy chcesz dostać wędzarnię do wędzenia na zimno, czy do gorącej ryby, potrzebujesz tylko innej liczby cegieł do komina.

Zrobiłam wędzoną na wpół gorącą wędzarnię. Temperatura w strefie dla palących wynosi 70-90˚С przy długości komina jednego metra. Czas gotowania średnich ryb to półtorej godziny. Skracając komin można uzyskać wędzarnię wędzoną na gorąco, po 20 minutach można podać aromatyczne danie. Możesz zrobić to tak, aby była wędzona na zimno wędzarnia o temperaturze dymu 30-40 ° C i czasie wędzenia przez dzień lub dwa. Aby to zrobić, musisz wydłużyć komin do 5-6 metrów. Przechodząc taką odległość przez komin, dym ma czas na ostygnięcie.

Wszystko zależy od chęci i preferencji smakowych, tak samo będzie zrobić i złożyć domową wędzarnię ryb. Jedyną różnicą będzie długość komina.

Domowa wędzarnia własnymi rękami. Produkcja i instalacja

Krok 1. Zaznacz nacięcia na beczce:

beczka (sam pojemnik wędzarniczy) będzie ustawiona poziomo, a naszym celem jest odcięcie 1/3 długości (wieko komory wędzarniczej). Średnica lufy 580 mm. Odłóż 195 mm od końcówek i zaznacz linię cięcia wzdłuż końców lufy

zaznacz linie cięcia po bokach lufy, łącząc znaki na prawym i lewym końcu

Krok 2. Zaznacz otwory na uchwyty pokrywy po prawej i lewej stronie beczki tak, aby wygodnie było otwierać i zamykać komorę wędzarniczą.

Krok 3. Korzystając z zaznaczonych oznaczeń wiercimy otwory do mocowania uchwytów.

Krok 4. Używając szlifierki lub wyrzynarki z metalowym pilnikiem, wytnij jedną stronę lufy wzdłuż zaznaczonej linii.

Krok 5. Po wyciętej stronie lufy zaznaczamy położenie zawiasów i ich punkty mocowania.

Zaznaczamy lokalizacje jednej pętli, ustawiając ją względem końca lufy. Robimy to samo z drugą pętlą, ustawiając ją względem drugiego końca lufy.

Krok 6. Wiercimy otwory do mocowania zawiasów.

Krok 7. Za pomocą nitu mocujemy zawiasy w zaznaczonych miejscach.

Zamiast nitu można użyć prostych śrub z nakrętkami.

Krok 8. Przy pomocy szlifierki odetnij ostatecznie 1/3 lufy wzdłuż zaznaczonych linii.

Krok 9. W wywierconych otworach mocujemy uchwyty.

Wieko wędzarni można podnieść i przetestować całą konstrukcję.

Krok 10. W miejscu przyszłej lokalizacji domowej wędzarni rozłóż ceglaną palenisko i komin o wymaganej długości, w zależności od rodzaju wędzarni.

Użyłem zwykłej czerwonej cegły pieczonej połączonej z gliną.

Krok 11. Wędzarnię montujemy do komina.

Krok 12. Zaznacz wlot dymu w komorze wędzarniczej.

Krok 13. Za pomocą szlifierki lub wyrzynarki z ostrzem do metalu odetnij wlot.

Krok 14. Zaznaczamy położenie rury wydechowej z komory wędzarniczej.

Jeśli zaznaczyliśmy i wycięliśmy wlot od dołu, to robimy otwór na komin na górze i po przeciwnej stronie komory wędzarniczej. W ten sposób dym będzie równomiernie wciągany przez całą objętość komory.

Krok 15. Za pomocą elektrycznej wyrzynarki wycinamy otwór na rurę wydechową.

Krok 16. Wywierć 4 otwory w kominie w odległości 50 mm od końca i włóż drut wsporczy o 50 mm dłuższy niż średnica rury.

Przymierzamy nasz komin do komory wędzarniczej.

Krok 17. Wytnij rowki na poprzeczki w komorze wędzarniczej i umieść poprzeczki, na których będzie spoczywał stojak na ryby.

Krok 18. Ustaw naszą kamerę w stałym miejscu i przymocuj ją przewodem z czterech stron do ziemi, aby zapobiec przewróceniu się.

Krok 19. Zamykamy komin, blokując go cegłami, oraz komorę spalania, kładąc na wierzch blachę.

Nasza wędzarnia ryb domowej roboty jest gotowa, możesz spróbować w akcji. Pomimo tego, że jest wiele kroków do zrobienia wędzarni własnymi rękami, tak naprawdę cała praca zajęła mi jeden dzień.

Mam nadzieję, że szybko i łatwo odniesiesz sukces. Jeśli masz jakieś pytania, chętnie odpowiem wszystkim w komentarzach.

Przepis na ryby

I na koniec przepis na gotowanie wędzonej ryby pół-gorącej

1. Świeżą rybę przelać do pojemnika z solą i pozostawić na 10-12 godzin, w zależności od wielkości. Ryba nie jest czyszczona ani patroszona. W tej formie będzie soczysty i delikatny po paleniu.
2. Po soleniu ryby dokładnie spłucz wodą.
3. Topimy naszą wędzarnię rybną domowej roboty i uzyskujemy stabilny dym bez ognia.
4. Rybę kładziemy na grillu w komorze wędzarniczej i gotujemy przez półtorej godziny. Większą rybę kładziemy bliżej wlotu do komina, mniejszą rybę bliżej komina.

Pyszna, pachnąca, soczysta, tłusta ryba jest gotowa. Smacznego.