Dlaczego Nie Możesz Zagotować Wody Dwa Razy: Fakt Naukowy Lub Mit

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Znowu wrząca woda: czy istnieje niebezpieczeństwo?

Zapewne wiele osób zna tę sytuację: czas na herbatę w pracy, ktoś idzie założyć czajnik i dolać pozostałej w nim zimnej wrzącej wody. Kolega, który to zauważa, rzuca się na krzesło - na pewno nic z tego czajnika nie wypije. A wszystko dlatego, że w sprawach picia herbaty społeczeństwo zostało podzielone na dwa obozy: pierwszy uważa, że w żadnym wypadku nie da się zagotować wody dwa razy, a drugi, jak mówią, nie dba o to. Który jest poprawny?

Co dzieje się z wodą po ponownym zagotowaniu

Muszę powiedzieć, że opinie w tej kwestii znacznie się różnią, niemniej jednak większość osób znających się na procesach fizycznych i chemicznych jest skłonna wierzyć, że po wielokrotnym gotowaniu struktura i skład wody nie zmienia się na lepsze.

Przede wszystkim gotujemy wodę w celu zniszczenia zawartych w niej szkodliwych i chorobotwórczych bakterii. Cały ten organiczny składnik, czy to ze źródła, czy z wodociągu, ulega zniszczeniu podczas pierwszego wrzenia. Jednak już po wielokrotnym gotowaniu aktywny chlor obecny w wodzie reaguje z innymi minerałami. A końcowy rezultat tych reakcji zależy od tego, jak głęboko woda została oczyszczona. W każdym razie proces ogrzewania przyspiesza wszelkie reakcje, które zachodzą między pierwiastkami rozpuszczonymi w cieczy. Dlatego uważa się, że jeśli kilkakrotnie zagotujesz wodę, to w wyniku zachodzących reakcji chemicznych wzrasta ryzyko powstania różnych czynników rakotwórczych, które powodują rozwój nowotworów złośliwych i dioksyn, niebezpiecznych substancji toksycznych.

Wrząca woda dwukrotnie zwiększa również zawartość w niej azotanów, arsenu i fluoru, które mają szkodliwy wpływ na organizm człowieka. Dodatkowo podczas wielokrotnego gotowania z wody odparowuje tlen i wodór, w wyniku czego zniekształca się jej smak, staje się twardsza i cięższa. W rezultacie woda staje się „martwa” w wyniku wielokrotnego gotowania.

Po pierwszym zagotowaniu wody zmienia się jej struktura

Ostatecznie naukowcy są skłonni wierzyć, że stężenie szkodliwych substancji w wodzie, nawet przy kilku czyrakach, pozostaje na tak niskim poziomie, że nie może zaszkodzić organizmowi ludzkiemu, ale lepiej ograniczyć się do jednego całkowitego podgrzania. Tak więc szkodliwe mikroby zostaną wyeliminowane, a negatywne reakcje chemiczne nie zostaną wywołane.

Może nie warto spędzać zbyt wiele czasu na rozmyślaniu o wrzącej wodzie. Rzeczywiście, nawet eksperci zgadzają się, że negatywne zmiany w składzie wody po wielokrotnym gotowaniu są nieistotne. Aby woda naprawdę była bezużyteczna i niebezpieczna dla zdrowia, musi być gotowana ponownie dziesiątki razy. Ale jeśli masz pewność, że jest to niebezpieczne dla zdrowia, nie gotuj ponownie wody, ponieważ nie ma w tym trudności.