Hiszpańska Tortilla: Klasyczny Przepis Na Omlet I Jego Warianty + Zdjęcia I Filmy

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 22:41

Apetyczna hiszpańska tortilla: wybór przepisów na każdy gust

Wśród wielu opcji na śniadanie lub przekąski w ciągu dnia dość popularne są jaja kurze - na twardo lub na miękko, gotowane w koszulkach, różne jajecznice i omlety z wszelkiego rodzaju nadzieniami i bez. Szybkie gotowanie, wartość odżywcza, przystępna cena i możliwość eksperymentowania sprawiły, że dania jajeczne stały się fanami świata. W kuchniach narodów świata istnieje wiele tradycyjnych przepisów z produktami z kurczaka. Na przykład możesz urozmaicić swoją dietę, dodając hiszpańską tortillę.

Zadowolony

• 1 Jak wyglądała hiszpańska tortilla

• 2 Główne składniki i możliwe dodatki

  2.1 Galeria zdjęć: czym może być danie

• 3 Przepisy krok po kroku (ze zdjęciem i wideo)

  • 3.1 Klasyczna tortilla

    3.1.1 Wideo: jak zrobić oryginalny omlet ziemniaczany

  • 3.2 Z cebulą (w piekarniku)
  • 3.3 Z szynką i serem
  • 3.4 Z szynką i parmezanem
  • 3.5 Z czarnymi oliwkami i pietruszką

  • 3.6 Z grzybami i łososiem

    3.6.1 Wideo: Tortilla z grzybami

  • 3.7 Z warzywami (w multicookerze)

Jak pojawiła się hiszpańska tortilla

Według jednej z teorii pierwsza tortilla pojawiła się w XIX wieku podczas wojen karlistów w Hiszpanii. Generał Tomás de Sumalacarregi, który nocował u jednej z hostess w prowincji Estremadura, zastanawiał się, jak nakarmić swoją głodną armię. Po tym, jak kobieta poczęstowała go wspaniałym omletem z jajkiem i ziemniakami, problem został rozwiązany.

Inne źródła podają, że tortilla została wynaleziona w XVIII. Poważny głód w Europie zmusił urzędników do zastanowienia się, jak wyżywić ludność tanio i satysfakcjonująco. Rozwiązaniem były jajka i placki ziemniaczane pieczone na patelni.

Główne składniki i ewentualne dodatki

Tak czy inaczej, danie, które kiedyś służyło jako zbawienie z głodu dla zwykłych ludzi, jest teraz szeroko popularne. Hiszpańska tortilla nazywana jest również tortillą ziemniaczaną: w oryginalnej wersji to danie to omlet z jaj kurzych z dodatkiem ziemniaków. Cebula jest często trzecim składnikiem. Ponadto istnieje wiele opcji tortilli z różnymi dodatkami. Na przykład dodają do tego:

• warzywa (czosnek, papryka, szparagi, pomidory itp.);
• rośliny strączkowe (fasola, groszek);
• jamon i kiełbaski;
• różne rodzaje mięsa i drobiu;
• ryby i owoce morza;
• grzyby;
• oliwki;
• ser;
• przyprawy.

Hiszpańska tortilla podawana na śniadanie i przez cały dzień jest często stosowana jako składnik kanapek i przekąsek. To danie jest używane zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Galeria zdjęć: jakie może być danie

Cebula nadaje hiszpańskiemu omletowi ziemniaczanemu wspaniały aromat, a smak potraw staje się bogatszy.

Tortillę ziemniaczaną można gotować w piekarniku, piecząc ją w papryce

Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają tortillę z szynką i serem

Hiszpański omlet ziemniaczany z boćwiną i oliwkami

Niesamowite danie od wykwalifikowanych kucharzy - hiszpańska tortilla z chrupiącym boczkiem

Tortilla Chorizo jest bardzo popularna wśród mieszkańców Hiszpanii

Pachnąca hiszpańska tortilla z papryką i dojrzałymi pomidorami

Wyśmienita i apetyczna tortilla ziemniaczana z krewetkami i natką pietruszki

Możesz również podawać tortillę jako mini burgery.

Oryginalna porcja tortilli z konfiturą cebulową

Przepisy krok po kroku (ze zdjęciami i filmami)

W Hiszpanii gotową tortillę można łatwo kupić w każdym supermarkecie, zamówić w barze lub w restauracji. Jednak wielu robi to samodzielnie. Proces gotowania tego wszechstronnego dania jest prosty i przyjemny.

Klasyczna tortilla

Klasyczna hiszpańska tortilla wygląda jak duża zapiekanka z jajek i ziemniaków

Po opanowaniu najprostszej wersji dania możesz łatwo poradzić sobie z bardziej złożonymi przepisami.

Składniki:

• 6 dużych ziemniaków;
• 4 duże jajka;
• Sól;
• oliwa z oliwek do smażenia.

Kroki gotowania:

1. Za pomocą obieraczki lub ostrego noża obierz ziemniaki. Przygotowane bulwy pokrój na małe kostki lub kawałki o dowolnych bokach nie większych niż 1 cm.

2. Umieścić ziemniaki na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek i smażyć do miękkości na średnim ogniu. Upewnij się, że jedzenie nie pali się, w przeciwnym razie smak potrawy zostanie zepsuty.

   

   Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki smażymy na oliwie do miękkości

3. Przenieś ugotowane ziemniaki do dużej miski, używając łyżki cedzakowej do usunięcia nadmiaru tłuszczu z każdej porcji składnika.

   

   Przenieś gotowe ziemniaki do dużego pojemnika

4. Ubij jajka w masę, dodaj kilka szczypt soli.

   

   Połącz smażone ziemniaki z jajkami kurzymi i solą

5. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki przyszłej tortilli. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj kolejne jajko.

   

   Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj kolejne jajko

6. Wlej trochę oleju na nieprzywierającą patelnię (możesz użyć tego, który pozostał po smażeniu ziemniaków) i podgrzej na średnim ogniu.

   

   Dobrze podgrzej oliwę z oliwek

7. Masę ziemniaczano-jajeczną przełożyć na patelnię, powierzchnię omletu wygładzić szpatułką lub łyżką.

8. Gotuj naczynie na małym ogniu przez 15-20 minut. W tym czasie tortilla powinna być upieczona i dobrze zrumieniona od spodu.

   

   Wygładź powierzchnię omletu szpatułką i przypiecz tortillę na małym ogniu

9. Przykryj patelnię pokrywką.

   

   Przykryj patelnię wygodną pokrywką

10. Podnieś pojemnik i delikatnie odwróć go tak, aby tortilla znalazła się na pokrywie.

    

    Delikatnie obróć patelnię, aby omlet znalazł się na pokrywie

11. Niech omlet wsunie się niegotowany na patelnię. Kontynuuj gotowanie, aż się zrumienią.

    

    Przełóż tortillę na gorącą patelnię i zrumień

12. Upieczoną tortillę przełożyć na talerz i podawać na gorąco lub schłodzoną.

Wideo: jak zrobić oryginalny omlet ziemniaczany

Z cebulą (w piekarniku)

Omlet cebulowy okazuje się bardzo aromatyczny i nabiera bogatszego smaku. A także jednym ze składników jest słynna hiszpańska kiełbasa chorizo, ale do Ciebie należy dodanie lub nie.

Składniki:

• 2 duże ziemniaki;
• 4 duże jajka;
• pół średniej wielkości cebuli (lub ćwierć dużej cebuli);
• 1-2 łyżki drobno posiekanego chorizo;
• Oliwa z oliwek;
• Sól.

Kroki gotowania:

1. Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki o szerokości 2–3 mm i przełożyć na talerz.

   

   Surowe ziemniaki pokrój w plastry 2-3 mm

2. Drobno posiekaj cebulę nożem i wymieszaj z ziemniakami.
3. Skrop warzywa odrobiną oliwy i dobrze wymieszaj.

4. Przykryj pojemnik folią spożywczą, ostrożnie zabezpieczając ją wokół krawędzi naczyń.

   

   Przykryj talerz ziemniaków i cebuli kawałkiem folii spożywczej

5. Umieść wszystko w kuchence mikrofalowej. Podgrzej warzywa przez 45 minut przy mocy piekarnika 200 W.
6. Podczas gdy baza omletowa się przygotowuje, ubij jajka z odrobiną soli w misce.
7. Dodaj do mieszanki chorizo, wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na chwilę.
8. Po sygnale, który poinformuje Cię o zakończeniu procesu, ostrożnie wyjmij pojemnik z kuchenki mikrofalowej. Pozwól ziemniakom trochę ostygnąć: usuwając folię natychmiast po wyjęciu naczyń, ryzykujesz poparzeniem gorącą parą. Nie zapomnij też o używaniu potholderów.

9. Mieszankę ziemniaczano-cebulową wymieszać z ubitymi jajkami i chorizo.

   

   Połącz mieszankę ziemniaczano-cebulową z ubitymi jajkami i chorizo

10. Wlej wszystko do naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia.

    

    Przenieś powstałą mieszaninę do odpowiedniego pojemnika.

11. Umieść przyszłą tortillę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    

    Włożyć tortillę do nagrzanego piekarnika

12. Piec przez 5-10 minut. W tym czasie omlet powiększy się (wyrośnie) i zbrązowie.
13. Lekko ostudzić gotowe danie i delikatnie przenieść na duży talerz.

Aby uzyskać oryginalną porcję hiszpańskiego omletu, użyj foremek do ciasta

Z szynką i serem

Obfity posiłek dla całej rodziny!

Składniki:

• 3 średnie ziemniaki;
• 6 jajek;
• 200 g szynki;
• 200 g sera;
• 300 ml oliwy z oliwek;
• sól i czarny pieprz.

Kroki gotowania:

1. Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą, obierz.

   

   Umyj bulwy ziemniaka, pokrój skórkę ostrym nożem lub obieraczką do warzyw

2. Przygotowane bulwy pokrój w cienkie plasterki.

3. Następnie drobno posiekaj szynkę i ser.

   

   Szynkę i ser pokroić w cienkie plasterki

4. Rozgrzej oliwę na średnio głębokiej patelni (22-25 cm).

   

   Na patelni rozgrzać oliwę

5. Rozłóż ziemniaki i cały czas mieszając smaż do miękkości.

   

   Smażyć ziemniaki do miękkości

6. Oddziel białka od żółtek.

   

   Oddziel białka od żółtek

7. Pokonaj ten pierwszy, aż utworzy się biała piana.

8. Wlej pojedynczo żółtka do ubitej bieli. Wymieszaj mieszaninę, dodając do smaku sól i czarny pieprz.

   

   Dodawać pojedynczo żółtka.

9. Przenieś gotowe ziemniaki do miski z mieszanką jajeczną za pomocą łyżki cedzakowej lub łopatki. Nie wylewaj pozostałego oleju na patelnię, ponieważ będziesz go później potrzebować do smażenia omletu.

   

   Za pomocą łyżki cedzakowej lub łopatki przenieś ziemniaki do miski z jajkiem

10. Ponownie włożyć patelnię z masłem do ognia. Wlej połowę masy jajecznej do podgrzanej potrawy i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty.
11. Placek ziemniaczano-jajeczny odwróć pokrywką i umieść z powrotem na patelni.

12. Na wierzchu ułożyć plastry szynki i sera.

    

    Szynkę i ser ułóż na placku ziemniaczano-jajecznym

13. Wlej resztę mieszanki ziemniaków i jajek.

    

    Wlej drugą połowę mieszanki ziemniaczano-jajecznej na patelnię

14. Przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 minuty, następnie ponownie odwróć tortillę i gotuj na małym ogniu przez 3 do 5 minut, aż się ugotuje i zrumieni.

    

    Przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj pieczenie tortilli do miękkości.

15. Danie układamy na dużym talerzu, kroimy na trójkątne porcje i podajemy posypane świeżymi ziołami.

Z jamonem i parmezanem

Klasyczny przepis możesz urozmaicić, przygotowując danie z dodatkiem szynki i sera

Składniki:

• 850 g obranych ziemniaków;
• 8 dużych jaj;
• jamon - 100 g;
• parmezan - 100-150 g;
• Oliwa z oliwek.

Kroki gotowania:

1. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.

   

   Potnij ziemniaki na cienkie plasterki lub małe kawałki o dowolnym kształcie

2. Pokrój jamon w paski lub małe kostki.

   

   Zmiel jamon

3. Drobno zetrzyj parmezan.

   

   Ser przetrzeć na drobnej tarce

4. Ziemniaki przełożyć na patelnię z rozgrzaną oliwą i smażyć do miękkości. Pamiętaj, aby podczas gotowania zamieszać potrawę, aby się nie przypaliła.

   

   Smażyć ziemniaki do miękkości

5. Ubij jajka w dużej misce.

6. Do powstałej mieszanki włożyć smażone ziemniaki, szynkę i ser. Dwa ostatnie składniki zawierają wystarczającą ilość soli, więc nie trzeba dodawać jej do potrawy.

   

   Mieszankę jajeczną wymieszać z szynką i parmezanem

7. Dokładnie wymieszaj i przelej do dużej patelni (przynajmniej 30 cm) z odrobiną oleju. Jeśli naczynia są małe, mieszaninę można podzielić na dwie równe części i ugotować w dwóch przejściach.

8. Ugotuj omlet na małym ogniu, aż jajka zaczną się piec. Zajmie to około 10-15 minut.

   

   Odwróć omlet ziemniaczany pokrywką lub specjalnym talerzem

9. Delikatnie odwróć tortillę ziemniaczaną z kroplą oleju na wieczku, włóż z powrotem na patelnię i zrumień.

Smacznego!

Z czarnymi oliwkami i pietruszką

W oryginalnej recepturze jednym ze składników omletu ziemniaczanego mogą być czarne oliwki, często nazywane oliwkami. Dozwolone jest jednak używanie zielonych owoców. To nie zepsuje smaku potrawy.

Składniki:

• 3 ziemniaki;
• 1 cebula;
• 2 duże jajka;
• 1 puszka czarnych oliwek;
• pęczek świeżej pietruszki;
• Sól;
• Oliwa z oliwek.

Kroki gotowania:

1. Przygotuj wszystkie potrzebne składniki.

   

   Umieść składniki na stole, aby mieć wszystko pod ręką

2. Obrane ziemniaki pokrój w cienkie plasterki.
3. Posiekaj cebulę, jak chcesz.

4. Warzywa podsmażamy na oliwie do miękkości.

   

   Smażyć ziemniaki do miękkości

5. Wrzuć oliwki do durszlaka lub sita, aby usunąć nadmiar płynu.
6. Opłucz zielenie, osusz i posiekaj nożem.

7. W średniej misce ubij jajka z odrobiną soli.

   

   Ubij jajka z solą i drobno posiekaj natkę pietruszki

8. Przygotowane ziemniaki z cebulą, oliwkami i pietruszką przełożyć do miski z mieszanką jajeczną, dobrze wymieszać.

   

   Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki

9. Wlej wszystko na patelnię z rozgrzanym olejem i gotuj tortillę na małym ogniu przez 10 minut.

10. Gdy jajka będą dostatecznie upieczone, delikatnie odwróć omlet i pozostaw na patelni przez kolejne 2-4 minuty na złoty kolor.

    

    Gotuj z tortillą, aż masa jajeczno-ziemniaczana będzie całkowicie upieczona i zarumieniona z obu stron

Z grzybami i łososiem

Koneserom oryginalnych receptur i nietuzinkowych dań z pewnością przypadnie do gustu hiszpańska tortilla z aromatycznymi grzybami i delikatnym filetem z łososia. Przygotowanie takiego dania nie jest trudniejsze. Ponadto charakterystyczną cechą tej tortilli jest to, że nie zawiera ziemniaków.

Tortilla z grzybami i łososiem - pyszne i pożywne śniadanie

Składniki:

• 150 g grzybów w puszkach (bez octu);
• 140-150 g fileta z łososia;
• 3 jajka;
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• świeża lub suszona pietruszka;
• Sól.

Kroki gotowania:

1. Opłucz filet z łososia i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Obierz cebulę.
3. Wrzuć grzyby do durszlaka i odstaw na chwilę, aby spuścić płyn.

4. Drobno posiekaj cebulę, włóż na patelnię z 1 łyżeczką podgrzanej oliwy z oliwek i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Ciągle mieszaj, aby uniknąć przypalenia.

   

   Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek

5. Dodaj grzyby na patelnię, wszystko wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez 3-5 minut.

   

   Dodaj grzyby do cebuli

6. Filet rybny pokrój w drobną kostkę lub w dowolne kawałki.

   

   Filet z łososia pokrój na małe kawałki

7. Przełóż rybę na patelnię z grzybami i cebulą. Mieszając, smaż wszystko, aż plastry łososia się rozjaśnią. Odłóż patelnię na bok.

   

   Dodaj rybę do grzybów i cebuli, zamieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut

8. Ubij jajka i sól w małej misce lub głębokiej misce.

   

   Ubij jajka solą

9. Wymieszaj je z masą rybno-grzybową, dodaj zioła.

   

   Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki i dodaj zioła

10. Resztę oliwy wlej na patelnię, na której wcześniej smażono grzyby i łososia, podgrzej.

11. Przenieś powstałą mieszaninę do pojemnika i gotuj omlet przez 5-7 minut na małym ogniu. Uważaj, aby nie spalić dna.

    

    Wlej miksturę na patelnię i trzymaj na małym ogniu

12. Gdy tortilla się zrumieni, dostatecznie upieczona i twarda, odwróć ją i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
13. Wyjąć gotowe danie z patelni, lekko ostudzić i podawać z tym, co chcesz.

Wideo: tortilla z grzybami

Z warzywami (w powolnej kuchence)

Składniki:

• 3-4 średniej wielkości ziemniaki;
• 4-5 jaj;
• 1/2 papryki;
• 1 mała główka cebuli;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1/2 puszki zielonego groszku w puszkach;
• sól i przyprawy;
• Oliwa z oliwek.

Tortilla gotowana na wolnym naczyniu jest nie mniej smaczna niż smażona na patelni

Kroki gotowania:

1. Pokrój cebulę i czosnek, obrane z łuski.
2. Paprykę pokrój w cienkie paski lub kostki.
3. Wrzuć zielony groszek do durszlaka.
4. Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki.
5. Ubij jajka solą w osobnej misce.
6. Włącz multicooker, ustawiając tryb „Pieczenie”. Optymalny czas gotowania to 50 minut.

7. Wlej oliwę do miski urządzenia, pozwól jej się podgrzać.

   

   Rozgrzej olej w misce multicooker i usmaż warzywa

8. Przenieś wcześniej posiekaną cebulę i czosnek do multicookera, smaż przez 3-5 minut, następnie dodaj paprykę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.

9. Przenieś plastry ziemniaków do wymienionych składników.

   

   Pokrojone w cienkie plastry ziemniaki układamy ze smażonymi warzywami

10. Wlej zielony groszek do miski.

    

    Dodaj do mieszanki zielony groszek

11. Preparat dopraw do smaku przyprawami, dobrze wymieszaj.

12. Wlej ubite jajka do miski multicooker.

    

    Warzywa polać ubitymi jajkami

13. Zamknij urządzenie i poczekaj, aż sygnał dźwiękowy zasygnalizuje koniec pieczenia.
14. Otwórz multicooker, pozwól tortilli ostygnąć, wyjmij z miski i przenieś na talerz.

Każdy przepis na tortillę można dostosować do swoich możliwości i pragnień. Dozwolone jest eksperymentowanie nie tylko ze składnikami, ale także z metodami ich przetwarzania: spróbuj ugotować potrawę na patelni, piekarniku, kuchence mikrofalowej, multicookerze, a nawet wypiekaczu do chleba.

Hiszpańska tortilla to wspaniałe danie pod każdym względem. Koniecznie znajdź dla niego miejsce w kulinarnym zeszycie i czas na zadowolenie siebie i bliskich. A jeśli znasz już taki niezwykły omlet, podziel się swoimi przepisami w komentarzach z resztą czytelników.