Jak Gotować Makrele W Skórkach Cebuli: Przepis W 3 Minuty I Inne Opcje, Zdjęcia I Filmy

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Gotowanie przepysznej makreli w cebuli

Co robisz po obieraniu cebuli i łuski? Najczęściej jest wyrzucany, ale doświadczone gospodynie domowe znają wiele sposobów wykorzystania tego pozornie niepotrzebnego produktu. Na przykład przy użyciu łusek cebuli można ugotować makrelę, która pod względem smaku i wyglądu w niczym nie ustępuje tradycyjnej wędzonej rybie.

Zadowolony

• 1 Co jest specjalnego w makreli w łupinach cebuli
• 2 Główne składniki

• 3 przepisy kulinarne

  • 3.1 Z zaparzaczem do herbaty
  • 3.2 Solona ryba w trzy minuty
  • 3.3 Danie „wędzone”
  • 3.4 Z płynnym dymem
  • 3.5 Makrela w domu
• 4 Przepis na robienie makreli ze skórką cebuli (wideo)

Jaka jest specyfika makreli w skórkach cebuli

Pigment barwiący, który jest częścią łuski cebuli, nadaje powierzchni ryby złocisty kolor

Eksperci od dawna twierdzą, że wędzone ryby, w szczególności makrela, są mało przydatne dla naszego układu pokarmowego. Przyczyna tkwi w sposobie jej przygotowania: producenci w pogoni za zyskiem często stosują płynny dym - skład chemiczny, który znacznie przyspiesza proces, który ma niewiele wspólnego z wędzeniem. W efekcie otrzymujemy produkt złej jakości.

Tradycyjne wędzenie może zająć dużo czasu, którego tak często nam brakuje. I tu z pomocą przychodzą skórki cebuli. Jego charakterystyczną cechą są pigmenty barwiące, które nadają rybom złoty kolor. Ponadto zmienia się również smak gotowego dania.

Skórka cebuli nadaje makreli złocisty kolor i przyjemny smak

Główne składniki

Gotowanie makreli w cebuli w domu zajmie Ci tylko 2-3 dni. Wymagane są następujące składniki:

• świeżo mrożona makrela;
• woda;
• skórka cebuli;
• Sól;
• cukier;
• liść laurowy, goździki i kolendra - opcjonalnie;
• mocny napar herbaciany.

Czasami solankę miesza się z płynnym dymem, aby smak makreli nie różnił się od wędzonej ryby.

Ponadto będziesz potrzebować:

• deska do krojenia;
• nóż;
• rondel do robienia marynaty;
• szeroka forma, w której ryba będzie solona.

Przed gotowaniem rybę oczyszcza się z wnętrzności, odcinając głowę, płetwy i ogon.

Przepisy kulinarne

Po zakończeniu podstawowych przygotowań możesz rozpocząć gotowanie. Zapoznaj się z sugerowanymi przepisami i wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada.

Do gotowania używaj świeżych lub mrożonych ryb

Z zaparzaczem do herbaty

Przepis jest prosty w wykonaniu, jego podstawą oprócz skórki cebuli jest mocny napar z czarnej herbaty. Aby ugotować jedną rybę, potrzebujesz:

• 1,5 litra wody;
• kilka szklanek skórki cebuli;
• 3,5 łyżki soli;
• 1,5 łyżki cukru;
• 2 łyżki zaparzacza do czarnej herbaty.

1. Najpierw przygotuj solankę. Postaw garnek z wodą na ogniu, włóż cukier i liście herbaty, sól.

2. Dokładnie opłucz cebulę. Dodaj do garnka.

   

   Do solanki potrzebne będą skórki cebuli, liście herbaty, sól i cukier.

3. Po zagotowaniu wody wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie makrelę obierz i opłucz.

   

   Zagotuj solankę

4. Odcedź solankę. Nie powinno być w nim żadnych liści herbaty ani kawałków łuski.

5. Rybę przełożyć do naczynia do solenia, zalać solanką i odstawić na 3 dni. Obracaj makrelę każdego ranka.

   

   Włożyć rybę do formy i zalać schłodzoną solanką

6. Po upływie określonego czasu wyjmij makrelę z formy i opłucz pod bieżącą wodą. Posmaruj olejem roślinnym, zawiń w pergamin lub pokrój i podawaj. Takie ryby można przechowywać przez trzy dni.

Solona ryba w trzy minuty

Ta metoda jest bardzo szybka, nie musisz czekać kilka dni. Solona makrela według tego przepisu okazuje się smaczna, delikatna, o pięknym złotym odcieniu. Aby ugotować jedną rybę, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 litr wody;
• 5 łyżek soli;
• 2-3 szklanki cebuli.

Objętość wody może się różnić. Najważniejsze jest, aby całkowicie zakryć tuszę rybną. Ale jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, rozcieńczyć kolejną porcję solanki: 1 szklankę wody z 1 łyżką soli.

Trzyminutowa makrela to świetny sposób na szybkie przygotowanie czegoś pysznego na obiad.

Rybę obrać i opłukać. Czyste łuski włożyć do rondla, posypać solą. Wlej wodę i na małym ogniu. Po zagotowaniu płynu gotuj przez 5 minut. Zanurz makrele w naczyniu, gotuj przez kolejne 3 minuty, następnie wyjmij, wytrzyj łuskę i podawaj.

Danie „wędzone”

Ryba gotowana według tego przepisu ma prawie taki sam kolor i smak jak wędzona makrela. Będziesz potrzebować:

• makrela;
• 1 litr wody;
• 3 łyżki soli;
• 2 szklanki skórki cebuli
• 1,5 łyżki cukru;
• 100 ml mocnej czarnej herbaty;
• ziarna czarnego pieprzu;
• piment;
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• Liść laurowy.

Regularnie umieszczaj makrelę w solance, aby zapewnić równomierne zabarwienie makreli.

1. Przygotuj marynatę w emaliowanym rondlu. Zagotuj wodę, dodaj do niej czystą skórkę cebuli. Gotować przez 10 minut i pozostawić do zaparzenia na kwadrans.
2. Bulion odcedzamy, dodajemy sól, cukier, przyprawy, liście herbaty. Pozostaw marynatę do ostygnięcia.
3. Rybę obrać, odciąć głowę, ogon i płetwy, usunąć wnętrzności, dokładnie wypłukać. Ułóż tuszę w szerokiej formie, napełnij marynatą, wstaw do chłodnego miejsca (na przykład lodówki) na 3 dni. Pamiętaj, aby od czasu do czasu obrócić makrelę z jednej strony na drugą, aby była równomiernie wybarwiona.
4. Gotową rybę połóż na papierowym ręczniku i pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin. Następnie możesz posiekać makrelę i podać.

Z płynnym dymem

Aby goście nie odróżnili Twojej makreli od prawdziwej wędzonej, dodaj do solanki płynny dym. Ta metoda gotowania nazywana jest metodą wędzenia na zimno

Do przyrządzenia makreli wędzonej na zimno użyj płynnego dymu

Będziesz potrzebować:

• makrela;
• 2 łyżki cukru;
• 4,5 łyżki soli;
• 1 litr wody;
• butelka „płynnego dymu”;
• 2 szklanki skórki cebuli

1. Rybę obrać, dokładnie wypłukać.
2. Czystą skórkę cebuli zalać wodą, dodać cukier i sól, zagotować.
3. Gotuj marynatę przez 20 minut, odcedź i wymieszaj z płynnym dymem (proporcje znajdują się na butelce). Włóż tuszę do formy, napełnij ją solanką. Moczyć przez 2 dni, regularnie obracając, następnie wyjąć, opłukać, osuszyć i pokroić na porcje.

Domowa makrela

W tym przepisie do marynaty również używa się czarnej herbaty, ale proces przygotowania jest nieco inny. Wymagane składniki:

• makrela;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki czarnej herbaty;
• 2 łyżki soli;
• 1 łyżka cukru;
• 2 szklanki skórki cebuli

Umytą skórkę cebuli, cukier, sól i herbatę włożyć do rondla, zalać wodą, podgrzać na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i poczekaj, aż marynata całkowicie ostygnie.

Przed gotowaniem dokładnie opłucz cebulę

Makrelę obrać i opłukać, włożyć do formy. Napełnij odcedzoną gotowaną solanką z łusek. Pozostaw w chłodnym miejscu na 2 dni do całkowitego marynowania ryb. Po upływie czasu tuszę wyjąć, wytrzeć, osuszyć, skropić olejem roślinnym lub sokiem z cytryny i podać. Tak gotowy produkt można przechowywać do 7 dni.

Przepis na robienie makreli ze skórką cebuli (wideo)

Jak widać, możesz samodzielnie ugotować pyszne i zdrowe ryby dla swojej rodziny i przyjaciół. Mamy nadzieję, że wśród tych przepisów jest taki, który stanie się Twoim najbardziej ukochanym i wyjątkowym. Opowiedz nam w komentarzach o swoich sekretach robienia makreli. Smacznego!