Co Ugotować Na Nowy Rok Nie Z Wieprzowiny: Gorące Przepisy Ze Zdjęciami I Filmami

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Bez wieprzowiny: menu na spotkanie 2019

Tradycyjnie, przygotowując menu na świąteczną ucztę, gospodynie domowe starają się wziąć pod uwagę gusta zwierzęcia totemicznego, aby przyciągnąć szczęście i dobrobyt do ich domu. Symbolem roku 2019 jest Żółta Świnia Ziemi (Dzik), dlatego nie zaleca się gotowania wieprzowiny. Jednak menu noworoczne może zadowolić swoją różnorodnością, ponieważ istnieje wiele pysznych gorących dań z jagnięciny, wołowiny, drobiu i ryb.

Zadowolony

• 1 Ruddy kaczka faszerowana chlebem

  1.1 Wideo: kaczka w soku pomarańczowym i sosie sojowym

• 2 Pieczona makrela z sosem tatarskim

  2.1 Wideo: Makrela faszerowana grzybami i pomidorami

• 3 Jagnięcina pieczona z cebulą

  3.1 Wideo: udziec jagnięcy pieczony w piecu

• 4 Kotlety z filetów z kurczaka w panierce serowej

  4.1 Wideo: Kotlety z kurczaka z papryką i czosnkiem

Ruddy kaczka faszerowana chlebem

Kaczka pieczona w piekarniku jest zawsze centralnym elementem świątecznego stołu. W tym przepisie proponuje się marynowanie go w przyprawach i nadziewanie okruchami świeżego chleba.

Skóra świeżej kaczki powinna być wolna od wszelkich uszkodzeń, w tym siniaków, siniaków, wgnieceń lub łez

Produkty:

• 1 kaczka;
• 300 g chleba;
• 5 ząbków czosnku;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 6-8 czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka sól morska;
• 3 łyżki. l. sok cytrynowy;
• 1 szklanka wody.

Przepis:

1. Umyj kaczkę.

   

   Wygodne jest umycie kaczki w głębokiej misce

2. Następnie osusz i wyrywaj pozostałe pióra pęsetą.

   

   Pozostałe pióra nadają kaczce przypalony posmak, dlatego należy je usunąć

3. Odetnij gruczoły łojowe na ogonie tuszy.

   

   Jeśli gruczoły łojowe nie zostaną odcięte, cała tusza będzie miała bardzo nieprzyjemny smak i zapach.

4. Przełóż czosnek przez prasę.

   

   Za pomocą prasy możesz szybko i łatwo posiekać ząbki czosnku

5. Zmiel pieprz w moździerzu.

   

   Mielenie ziaren pieprzu w moździerzu dobrze uwalnia aromat przyprawy

6. Odmierz odpowiednią ilość oleju.

   

   W połączeniu z czosnkiem i sokiem z cytryny oliwa z oliwek tworzy idealną marynatę

7. Wyciśnij sok z cytryny.

   

   Użyj szklanej prasy, aby zrobić sok z cytryny

8. Przygotuj odpowiednią ilość soli.

   

   Spróbuj użyć soli morskiej w tym przepisie.

9. Podgrzej wszystkie składniki marynaty na patelni.

   

   Podgrzej marynatę dosłownie 3-5 minut

10. Pokrój okruchy białego chleba w kostkę.

    

    Do nadzienia odpowiedni jest bochenek lub bułka

11. Kaczkę obtocz schłodzoną marynatą, włóż chleb do środka i zabezpiecz otwór szpikulcem.

    

    Im lepiej naprawisz dziurę w tuszy, tym bardziej soczysty będzie ptak.

12. Tuszę włożyć do formy, zalać wodą i piec w piekarniku przez 2–2,5 godziny.

    

    Gotowa kaczka otrzymuje złocistą, apetyczną skórkę

13. Drób podawać porcjami na drewnianej desce.

    

    Drób najlepiej jeść na ciepło

Wideo: kaczka w soku pomarańczowym i sosie sojowym

Pieczona makrela z sosem tatarskim

Dla tych, którzy wolą ryby, jest przepis na makrele pieczoną w piekarniku, w którym wszyscy wygrywają. Aromatyczną rybę podaje się z ostrym sosem tatarskim, który podkreśla jej bogaty smak.

Makrela jest nie tylko smaczna, ale także niezwykle korzystna dla układu sercowo-naczyniowego.

Produkty:

• 3 makrele;
• 2 cytryny;
• 1 cebula;
• 7–8 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka sól morska.

Na sos:

• 150 g majonezu;
• 150 g 20% słodzenia;
• 7 kiszonych ogórków;
• 70 g ziół (koperek, pietruszka, bazylia);
• 1 łyżka. l. skórki z cytryny;
• 1/3 czarnego pieprzu w proszku;
• 1/3 łyżeczki sól morska.

Przepis:

1. Usuń głowy ryb.

   

   Spróbuj odciąć głowę ryby tuż pod skrzelami

2. Wypatruj to.

   

   Szczególnie dokładnie wyczyść ciemne muszle wyściełające jamę brzuszną makreli, ponieważ nadadzą potrawie gorzki smak

3. Kroić cebule.

   

   Pokrój cebulę na pół-pierścienie

4. Pokrój cytrynę.

   

   Weź cytrynę niezawodnie świeżą i soczystą

5. Zmiel sól i pieprz w moździerzu.

   

   Mielenie w moździerzu uwalnia aromat i smak z ziaren pieprzu

6. Każdą rybę natrzyj pieprzem i solą, włóż cebulę i plasterki cytryny do brzucha. Przykryj blachę do pieczenia folią, połóż na niej rybę i przykryj drugą częścią folii. Piec makrelę w piekarniku przez 40-50 minut.

   

   Ryby nie zawijaj zbyt mocno w folię, powinna dostać pyszną skórkę do piekarnika

7. Na sos bardzo drobno pokrój ogórki.

   

   Pokrój ogórki ostrym nożem

8. Opłucz zioła.

   

   Po spłukaniu zieleniny osusz ręcznikiem

9. Drobno posiekaj.

   

   Im drobniej pokroisz zioła, tym bardziej jednolity będzie sos.

10. Natrzyj skórkę z cytryny.

    

    Skórka z cytryny nadaje sosowi niesamowity smak

11. Połącz majonez i śmietanę.

    

    Do przygotowania sosu użyj głębokiej miski.

12. Dodaj zioła, ogórki i wszystkie inne składniki.

    

    Sos tatarski nadaje się nie tylko do makreli, ale także do wszystkich rodzajów ryb, być może z wyjątkiem halibuta i flądry

13. Sos odstaw na 10 minut.

    

    Podczas wyrastania sos nabierze jednolitej konsystencji.

14. Ułóż liście rukoli na talerzu.

    

    Rukola to niezastąpiona sałatka do serwowania i towarzyszenia potrawom rybnym

15. Połóż na nim dwie łyżki sosu, a na wierzchu gotową makrelę.

    

    Rybę podawaj na gorąco dla najsmaczniejszego smaku

Wiele osób nie lubi makreli ze względu na jej bogaty rybi zapach. Jednak ta ryba w połączeniu z cytryną i cebulą jest zaskakująco przekształcona. Pieczenie w piekarniku nadaje mu złocistobrązową skórkę, a ostry, świeży sos i rukola dodają usłudze restauracyjnej jakości. Mała wskazówka dla tych, którzy nie lubią cebuli - zastąp ją czosnkiem.

Wideo: makrela faszerowana grzybami i pomidorami

Jagnięcina pieczona z cebulą

Delikatne, soczyste mięso jagnięce nasycone aromatami przypraw i cebuli to świetna propozycja na gorące danie na noworoczny stół. Jako dodatek możesz podać pieczone ziemniaki lub możesz zadowolić żółtego dzika i zrobić puree z dyni.

Łopatka jagnięca - najbardziej odpowiednie mięso na długi gulasz

Produkty:

• 1,3 kg jagnięciny
• 5 ząbków czosnku;
• 2 cebule;
• 4 łyżki. l. olej roślinny;
• 1 ostra papryka;
• 1,5 łyżeczki. Sól;
• 1 łyżeczka czarny pieprz;
• 1/2 łyżeczki kminek;
• 1/2 łyżeczki papryka;
• 2 łyżki stołowe. gotująca się woda.

Przepis:

1. Obierz czosnek.

   

   Czosnek można łatwo usunąć, naciskając go ząbkami na desce

2. Pokrój w plasterki.

   

   Czosnek do tego dania można pokroić na duże

3. Ostrą paprykę obierz z nasion.

   

   Po usunięciu nasion ostrej papryki należy umyć ręce wodą z mydłem.

4. Pokrój miąższ pieprzu.

   

   Ostrą paprykę lepiej pokroić na mniejsze kawałki.

5. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.

   

   Aby cebula nie straciła soku i smaku, pokrój ją ostrym nożem.

6. Smażyć na 1 łyżkę. l. obrazy olejne.

   

   Cebule należy smażyć na złoty kolor

7. Pokrój ostrze na duże kawałki. Dopraw solą i pieprzem i umieść na patelni z masłem (3 łyżki).

   

   Mięso wrzuć do rozgrzanego oleju, dzięki czemu powstanie skórka, która nie pozwoli zniknąć sokowi mięsnemu

8. Smażyć jagnię na dużym ogniu.

   

   Nie bój się dużego ognia podczas pieczenia mięsa, dzięki temu jagnięcina będzie soczysta

9. Po 5 minutach odwróć mięso i usmaż drugą stronę.

   

   Różowa skórka na powierzchni mięsa wskazuje, że wszystkie soki pozostały we włóknach.

10. Podgrzej kminek i paprykę na suchej patelni.

    

    Podgrzanie przypraw pomoże uwolnić ich aromat.

11. Umieść wszystkie składniki w żaroodpornym rondlu. Zalać wrzącą wodą i gotować na wolnym ogniu w piekarniku przez 50 minut.

    

    Jagnięcinę można podawać na stole w takiej samej formie, w jakiej została upieczona

Jagnięcina to niebanalne rozwiązanie na stół noworoczny. To danie ma wiele zalet: po pierwsze pieczeń można przygotować wcześniej i przechowywać w lekko nagrzanym piekarniku do momentu podania. Po drugie, im dłużej mięso jest zaparzane we własnym soku, tym będzie smaczniejsze i bardziej miękkie.

Wideo: udziec jagnięcy pieczony w piekarniku

Kotlety z filetów z kurczaka w panierce serowej

Soczyste kotlety z kurczaka w chrupiącej skorupce sera to doskonałe danie na ciepło, które spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Do kotletów z kurczaka w skórce serowej nadają się tylko twarde sery

Składniki:

• 600 g fileta z kurczaka;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1/2 łyżeczki czarny pieprz;
• 4 łyżki. l. majonez;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
• 1 jajko;
• 150 g sera;
• 1 łyżka. l. sos sojowy;
• 4 łyżki. l. mąka (do panierowania);
• 4 łyżki. l. krakersy;
• 4 łyżki. l. olej roślinny.

Przepis:

1. Filet z kurczaka pokroić w kotlety.

   

   Podczas krojenia należy pamiętać, że po ubijaniu kawałki kurczaka staną się większe.

2. Zwalczać.

   

   Pokonaj mięso na drewnianej desce

3. Posyp solą i pieprzem kotlety, lekko wcierając przyprawy w mięso.

   

   W trakcie przygotowywania ciasta kawałki fileta będą miały czas na lekkie marynowanie w przyprawach

4. Wymieszaj skrobię i majonez.

   

   Najlepszym sposobem na wymieszanie ciasta z kurczaka jest trzepaczka do gotowania.

5. Dodaj jajko do gęstej mieszanki i wszystko ubij.

   

   Jajko zwiąże wszystkie składniki skorupy kotleta serowego

6. Zetrzyj ser. Wymieszaj z ciastem.

   

   Zmiel ser drobną tarką

7. Odmierz odpowiednią ilość sosu sojowego i dodaj do mieszanki serów.

   

   Wybierz wysokiej jakości sos sojowy, gęsty i niezbyt słony, od tego zależy smak panierki serowej

8. Rozgrzej olej na patelni.

   

   Aby panierka natychmiast stała się brązowa i chrupiąca, posiekane masło musi być bardzo gorące.

9. Zanurz każdy kotlet w mące.

   

   Maczanie w mące - początkowy etap tworzenia gęstej panierki na filecie z kurczaka

10. Następnie mięso należy zanurzyć w cieście.

    

    Grube ciasto serowe przywiera do mięsa w panierce

11. Końcowe działanie: rozwałkuj kotleta w bułce tartej.

    

    Krakersy pokryją całą powierzchnię kotleta w cieście serowym i staną się częścią chrupkości

12. Zanurz kotlety w gorącym oleju i smaż z obu stron.

    

    Upewnij się, że panierka serowa nie przypala się podczas smażenia

13. Gotowe danie podawaj na liściach sałaty.

    

    Kotlety z kurczaka w panierce serowej dobrze komponują się z dodatkiem warzyw lub pikli

Wideo: kotlety z kurczaka z papryką i czosnkiem

Przygotuj kilka opcji na gorące dania dla rodziny i gości, ponieważ Świnia uwielbia dostatek. Udekoruj stół żółtymi lub czerwonymi świecami, koszem owoców i pięknymi naczyniami, a nowy 2019 przyniesie Ci szczęście i dobrobyt.