Spisu treści:

Co Ugotować Na Nowy Rok Nie Z Wieprzowiny: Gorące Przepisy Ze Zdjęciami I Filmami
Co Ugotować Na Nowy Rok Nie Z Wieprzowiny: Gorące Przepisy Ze Zdjęciami I Filmami

Wideo: Co Ugotować Na Nowy Rok Nie Z Wieprzowiny: Gorące Przepisy Ze Zdjęciami I Filmami

Wideo: Co Ugotować Na Nowy Rok Nie Z Wieprzowiny: Gorące Przepisy Ze Zdjęciami I Filmami
Wideo: Co się stanie, jeśli połkniesz skorpiona 2024, Marsz
Anonim

Bez wieprzowiny: menu na spotkanie 2019

Święto Nowego Roku 2019
Święto Nowego Roku 2019

Tradycyjnie, przygotowując menu na świąteczną ucztę, gospodynie domowe starają się wziąć pod uwagę gusta zwierzęcia totemicznego, aby przyciągnąć szczęście i dobrobyt do ich domu. Symbolem roku 2019 jest Żółta Świnia Ziemi (Dzik), dlatego nie zaleca się gotowania wieprzowiny. Jednak menu noworoczne może zadowolić swoją różnorodnością, ponieważ istnieje wiele pysznych gorących dań z jagnięciny, wołowiny, drobiu i ryb.

Zadowolony

  • 1 Ruddy kaczka faszerowana chlebem

    1.1 Wideo: kaczka w soku pomarańczowym i sosie sojowym

  • 2 Pieczona makrela z sosem tatarskim

    2.1 Wideo: Makrela faszerowana grzybami i pomidorami

  • 3 Jagnięcina pieczona z cebulą

    3.1 Wideo: udziec jagnięcy pieczony w piecu

  • 4 Kotlety z filetów z kurczaka w panierce serowej

    4.1 Wideo: Kotlety z kurczaka z papryką i czosnkiem

Ruddy kaczka faszerowana chlebem

Kaczka pieczona w piekarniku jest zawsze centralnym elementem świątecznego stołu. W tym przepisie proponuje się marynowanie go w przyprawach i nadziewanie okruchami świeżego chleba.

kaczka
kaczka

Skóra świeżej kaczki powinna być wolna od wszelkich uszkodzeń, w tym siniaków, siniaków, wgnieceń lub łez

Produkty:

  • 1 kaczka;
  • 300 g chleba;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 50 ml oliwy z oliwek;
  • 6-8 czarnego pieprzu;
  • 1 łyżeczka sól morska;
  • 3 łyżki. l. sok cytrynowy;
  • 1 szklanka wody.

Przepis:

  1. Umyj kaczkę.

    Płukanie kaczki
    Płukanie kaczki

    Wygodne jest umycie kaczki w głębokiej misce

  2. Następnie osusz i wyrywaj pozostałe pióra pęsetą.

    Przygotowanie kaczki do marynowania
    Przygotowanie kaczki do marynowania

    Pozostałe pióra nadają kaczce przypalony posmak, dlatego należy je usunąć

  3. Odetnij gruczoły łojowe na ogonie tuszy.

    Gruczoły łojowe u kaczki
    Gruczoły łojowe u kaczki

    Jeśli gruczoły łojowe nie zostaną odcięte, cała tusza będzie miała bardzo nieprzyjemny smak i zapach.

  4. Przełóż czosnek przez prasę.

    Siekanie czosnku
    Siekanie czosnku

    Za pomocą prasy możesz szybko i łatwo posiekać ząbki czosnku

  5. Zmiel pieprz w moździerzu.

    Czarny pieprz w moździerzu
    Czarny pieprz w moździerzu

    Mielenie ziaren pieprzu w moździerzu dobrze uwalnia aromat przyprawy

  6. Odmierz odpowiednią ilość oleju.

    Oliwa z oliwek
    Oliwa z oliwek

    W połączeniu z czosnkiem i sokiem z cytryny oliwa z oliwek tworzy idealną marynatę

  7. Wyciśnij sok z cytryny.

    Sok cytrynowy
    Sok cytrynowy

    Użyj szklanej prasy, aby zrobić sok z cytryny

  8. Przygotuj odpowiednią ilość soli.

    Sól morska
    Sól morska

    Spróbuj użyć soli morskiej w tym przepisie.

  9. Podgrzej wszystkie składniki marynaty na patelni.

    Podgrzewanie marynaty z kaczki
    Podgrzewanie marynaty z kaczki

    Podgrzej marynatę dosłownie 3-5 minut

  10. Pokrój okruchy białego chleba w kostkę.

    Okruchy białego chleba
    Okruchy białego chleba

    Do nadzienia odpowiedni jest bochenek lub bułka

  11. Kaczkę obtocz schłodzoną marynatą, włóż chleb do środka i zabezpiecz otwór szpikulcem.

    Przygotowanie kaczki do pieczenia
    Przygotowanie kaczki do pieczenia

    Im lepiej naprawisz dziurę w tuszy, tym bardziej soczysty będzie ptak.

  12. Tuszę włożyć do formy, zalać wodą i piec w piekarniku przez 2–2,5 godziny.

    Kaczka pieczona
    Kaczka pieczona

    Gotowa kaczka otrzymuje złocistą, apetyczną skórkę

  13. Drób podawać porcjami na drewnianej desce.

    Kaczka nadziewana chlebem
    Kaczka nadziewana chlebem

    Drób najlepiej jeść na ciepło

Wideo: kaczka w soku pomarańczowym i sosie sojowym

Pieczona makrela z sosem tatarskim

Dla tych, którzy wolą ryby, jest przepis na makrele pieczoną w piekarniku, w którym wszyscy wygrywają. Aromatyczną rybę podaje się z ostrym sosem tatarskim, który podkreśla jej bogaty smak.

Makrela
Makrela

Makrela jest nie tylko smaczna, ale także niezwykle korzystna dla układu sercowo-naczyniowego.

Produkty:

  • 3 makrele;
  • 2 cytryny;
  • 1 cebula;
  • 7–8 ziaren czarnego pieprzu;
  • 1 łyżeczka sól morska.

Na sos:

  • 150 g majonezu;
  • 150 g 20% słodzenia;
  • 7 kiszonych ogórków;
  • 70 g ziół (koperek, pietruszka, bazylia);
  • 1 łyżka. l. skórki z cytryny;
  • 1/3 czarnego pieprzu w proszku;
  • 1/3 łyżeczki sól morska.

Przepis:

  1. Usuń głowy ryb.

    Usunięcie głowy makreli
    Usunięcie głowy makreli

    Spróbuj odciąć głowę ryby tuż pod skrzelami

  2. Wypatruj to.

    Makrela patroszona i bez głowy
    Makrela patroszona i bez głowy

    Szczególnie dokładnie wyczyść ciemne muszle wyściełające jamę brzuszną makreli, ponieważ nadadzą potrawie gorzki smak

  3. Kroić cebule.

    Posiekana cebula
    Posiekana cebula

    Pokrój cebulę na pół-pierścienie

  4. Pokrój cytrynę.

    Cytrynowy
    Cytrynowy

    Weź cytrynę niezawodnie świeżą i soczystą

  5. Zmiel sól i pieprz w moździerzu.

    Przyprawy mielone w moździerzu
    Przyprawy mielone w moździerzu

    Mielenie w moździerzu uwalnia aromat i smak z ziaren pieprzu

  6. Każdą rybę natrzyj pieprzem i solą, włóż cebulę i plasterki cytryny do brzucha. Przykryj blachę do pieczenia folią, połóż na niej rybę i przykryj drugą częścią folii. Piec makrelę w piekarniku przez 40-50 minut.

    Makrela na blasze do pieczenia
    Makrela na blasze do pieczenia

    Ryby nie zawijaj zbyt mocno w folię, powinna dostać pyszną skórkę do piekarnika

  7. Na sos bardzo drobno pokrój ogórki.

    Krojone ogórki kiszone
    Krojone ogórki kiszone

    Pokrój ogórki ostrym nożem

  8. Opłucz zioła.

    Czyste zielenie
    Czyste zielenie

    Po spłukaniu zieleniny osusz ręcznikiem

  9. Drobno posiekaj.

    Posiekane warzywa
    Posiekane warzywa

    Im drobniej pokroisz zioła, tym bardziej jednolity będzie sos.

  10. Natrzyj skórkę z cytryny.

    Skórki z cytryny
    Skórki z cytryny

    Skórka z cytryny nadaje sosowi niesamowity smak

  11. Połącz majonez i śmietanę.

    Do sosu majonez i śmietana
    Do sosu majonez i śmietana

    Do przygotowania sosu użyj głębokiej miski.

  12. Dodaj zioła, ogórki i wszystkie inne składniki.

    Robię sos do ryb
    Robię sos do ryb

    Sos tatarski nadaje się nie tylko do makreli, ale także do wszystkich rodzajów ryb, być może z wyjątkiem halibuta i flądry

  13. Sos odstaw na 10 minut.

    Gotowy sos tatarski
    Gotowy sos tatarski

    Podczas wyrastania sos nabierze jednolitej konsystencji.

  14. Ułóż liście rukoli na talerzu.

    Rukola
    Rukola

    Rukola to niezastąpiona sałatka do serwowania i towarzyszenia potrawom rybnym

  15. Połóż na nim dwie łyżki sosu, a na wierzchu gotową makrelę.

    Gotowa makrela z sosem tatarskim
    Gotowa makrela z sosem tatarskim

    Rybę podawaj na gorąco dla najsmaczniejszego smaku

Wiele osób nie lubi makreli ze względu na jej bogaty rybi zapach. Jednak ta ryba w połączeniu z cytryną i cebulą jest zaskakująco przekształcona. Pieczenie w piekarniku nadaje mu złocistobrązową skórkę, a ostry, świeży sos i rukola dodają usłudze restauracyjnej jakości. Mała wskazówka dla tych, którzy nie lubią cebuli - zastąp ją czosnkiem.

Wideo: makrela faszerowana grzybami i pomidorami

Jagnięcina pieczona z cebulą

Delikatne, soczyste mięso jagnięce nasycone aromatami przypraw i cebuli to świetna propozycja na gorące danie na noworoczny stół. Jako dodatek możesz podać pieczone ziemniaki lub możesz zadowolić żółtego dzika i zrobić puree z dyni.

Łopatka jagnięca
Łopatka jagnięca

Łopatka jagnięca - najbardziej odpowiednie mięso na długi gulasz

Produkty:

  • 1,3 kg jagnięciny
  • 5 ząbków czosnku;
  • 2 cebule;
  • 4 łyżki. l. olej roślinny;
  • 1 ostra papryka;
  • 1,5 łyżeczki. Sól;
  • 1 łyżeczka czarny pieprz;
  • 1/2 łyżeczki kminek;
  • 1/2 łyżeczki papryka;
  • 2 łyżki stołowe. gotująca się woda.

Przepis:

  1. Obierz czosnek.

    czosnek
    czosnek

    Czosnek można łatwo usunąć, naciskając go ząbkami na desce

  2. Pokrój w plasterki.

    Siekany czosnek
    Siekany czosnek

    Czosnek do tego dania można pokroić na duże

  3. Ostrą paprykę obierz z nasion.

    Usuwanie nasion ostrej papryki
    Usuwanie nasion ostrej papryki

    Po usunięciu nasion ostrej papryki należy umyć ręce wodą z mydłem.

  4. Pokrój miąższ pieprzu.

    Posiekana ostra papryka
    Posiekana ostra papryka

    Ostrą paprykę lepiej pokroić na mniejsze kawałki.

  5. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.

    Posiekaną cebulę w pół pierścienia
    Posiekaną cebulę w pół pierścienia

    Aby cebula nie straciła soku i smaku, pokrój ją ostrym nożem.

  6. Smażyć na 1 łyżkę. l. obrazy olejne.

    smażone cebule
    smażone cebule

    Cebule należy smażyć na złoty kolor

  7. Pokrój ostrze na duże kawałki. Dopraw solą i pieprzem i umieść na patelni z masłem (3 łyżki).

    Przygotowanie jagnięciny do smażenia
    Przygotowanie jagnięciny do smażenia

    Mięso wrzuć do rozgrzanego oleju, dzięki czemu powstanie skórka, która nie pozwoli zniknąć sokowi mięsnemu

  8. Smażyć jagnię na dużym ogniu.

    Pieczenie jagnięciny
    Pieczenie jagnięciny

    Nie bój się dużego ognia podczas pieczenia mięsa, dzięki temu jagnięcina będzie soczysta

  9. Po 5 minutach odwróć mięso i usmaż drugą stronę.

    Kontynuuj opiekanie jagnięciny
    Kontynuuj opiekanie jagnięciny

    Różowa skórka na powierzchni mięsa wskazuje, że wszystkie soki pozostały we włóknach.

  10. Podgrzej kminek i paprykę na suchej patelni.

    Zira i papryka
    Zira i papryka

    Podgrzanie przypraw pomoże uwolnić ich aromat.

  11. Umieść wszystkie składniki w żaroodpornym rondlu. Zalać wrzącą wodą i gotować na wolnym ogniu w piekarniku przez 50 minut.

    Gotowa jagnięcina duszona
    Gotowa jagnięcina duszona

    Jagnięcinę można podawać na stole w takiej samej formie, w jakiej została upieczona

Jagnięcina to niebanalne rozwiązanie na stół noworoczny. To danie ma wiele zalet: po pierwsze pieczeń można przygotować wcześniej i przechowywać w lekko nagrzanym piekarniku do momentu podania. Po drugie, im dłużej mięso jest zaparzane we własnym soku, tym będzie smaczniejsze i bardziej miękkie.

Wideo: udziec jagnięcy pieczony w piekarniku

Kotlety z filetów z kurczaka w panierce serowej

Soczyste kotlety z kurczaka w chrupiącej skorupce sera to doskonałe danie na ciepło, które spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Kotlety z filetów z kurczaka w panierce serowej
Kotlety z filetów z kurczaka w panierce serowej

Do kotletów z kurczaka w skórce serowej nadają się tylko twarde sery

Składniki:

  • 600 g fileta z kurczaka;
  • 1 łyżeczka Sól;
  • 1/2 łyżeczki czarny pieprz;
  • 4 łyżki. l. majonez;
  • 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
  • 1 jajko;
  • 150 g sera;
  • 1 łyżka. l. sos sojowy;
  • 4 łyżki. l. mąka (do panierowania);
  • 4 łyżki. l. krakersy;
  • 4 łyżki. l. olej roślinny.

Przepis:

  1. Filet z kurczaka pokroić w kotlety.

    Kawałki fileta z kurczaka
    Kawałki fileta z kurczaka

    Podczas krojenia należy pamiętać, że po ubijaniu kawałki kurczaka staną się większe.

  2. Zwalczać.

    Przygotowanie mięsa na kotlety
    Przygotowanie mięsa na kotlety

    Pokonaj mięso na drewnianej desce

  3. Posyp solą i pieprzem kotlety, lekko wcierając przyprawy w mięso.

    Dodanie soli i pieprzu do mięsa
    Dodanie soli i pieprzu do mięsa

    W trakcie przygotowywania ciasta kawałki fileta będą miały czas na lekkie marynowanie w przyprawach

  4. Wymieszaj skrobię i majonez.

    Mieszanka skrobi i majonezu
    Mieszanka skrobi i majonezu

    Najlepszym sposobem na wymieszanie ciasta z kurczaka jest trzepaczka do gotowania.

  5. Dodaj jajko do gęstej mieszanki i wszystko ubij.

    Dodawanie jajek do ciasta
    Dodawanie jajek do ciasta

    Jajko zwiąże wszystkie składniki skorupy kotleta serowego

  6. Zetrzyj ser. Wymieszaj z ciastem.

    Tarty ser
    Tarty ser

    Zmiel ser drobną tarką

  7. Odmierz odpowiednią ilość sosu sojowego i dodaj do mieszanki serów.

    Sos sojowy
    Sos sojowy

    Wybierz wysokiej jakości sos sojowy, gęsty i niezbyt słony, od tego zależy smak panierki serowej

  8. Rozgrzej olej na patelni.

    Przygotowanie do smażenia kotletów
    Przygotowanie do smażenia kotletów

    Aby panierka natychmiast stała się brązowa i chrupiąca, posiekane masło musi być bardzo gorące.

  9. Zanurz każdy kotlet w mące.

    Posiekaj mąkę
    Posiekaj mąkę

    Maczanie w mące - początkowy etap tworzenia gęstej panierki na filecie z kurczaka

  10. Następnie mięso należy zanurzyć w cieście.

    Zanurz filet z kurczaka w cieście serowym
    Zanurz filet z kurczaka w cieście serowym

    Grube ciasto serowe przywiera do mięsa w panierce

  11. Końcowe działanie: rozwałkuj kotleta w bułce tartej.

    Posiekaj bułkę tartą
    Posiekaj bułkę tartą

    Krakersy pokryją całą powierzchnię kotleta w cieście serowym i staną się częścią chrupkości

  12. Zanurz kotlety w gorącym oleju i smaż z obu stron.

    Smażenie kotletów
    Smażenie kotletów

    Upewnij się, że panierka serowa nie przypala się podczas smażenia

  13. Gotowe danie podawaj na liściach sałaty.

    Kotlety gotowe w panierce serowej
    Kotlety gotowe w panierce serowej

    Kotlety z kurczaka w panierce serowej dobrze komponują się z dodatkiem warzyw lub pikli

Wideo: kotlety z kurczaka z papryką i czosnkiem

Przygotuj kilka opcji na gorące dania dla rodziny i gości, ponieważ Świnia uwielbia dostatek. Udekoruj stół żółtymi lub czerwonymi świecami, koszem owoców i pięknymi naczyniami, a nowy 2019 przyniesie Ci szczęście i dobrobyt.

Zalecana: