Jak Wybrać Kawę Ziarnistą, Instant, Mieloną: Ocena Najsmaczniejszych Odmian I Marek Oraz Recenzje

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-17 22:41

Dobry dzień zaczyna się od filiżanki kawy: wybór wysokiej jakości i smacznego napoju

„O trunku niezrównanym, żyjesz, rozgrzewasz krew, jesteś radością dla śpiewaków! Często zmęczony rymowaniem sam brałem do ręki kubek I wlewałem w siebie zachwyt.

To fragment wiersza napisanego przez licealnego przyjaciela Aleksandra Puszkina - Wilhelma Küchelbeckera. A teraz uwaga, pytanie: „Jaki napój poeta nazywa niezrównanym, życiodajnym, rozgrzewającym, dającym natchnienie i rozkosz”? Jest tylko jedna odpowiedź - kawa! Miliony ludzi rozpoczynają nowy dzień od filiżanki tego napoju i twierdzą, że to on sprawia, że przejście ze snu do czuwania jest mniej bolesne. Najpierw musisz zdecydować, jak wybrać odpowiedni rodzaj, markę i rodzaj kawy.

Zadowolony

• 1 Czym jest kawa
• 2 Kraj pochodzenia kawowca

• 3 Główne odmiany

  • 3.1 Arabica
  • 3,2 Robusta
• 4 Stopień prażenia fasoli
• 5 Jaki rodzaj mielenia kawy preferujesz o tej porze dnia?

• 6 rodzajów kawy (z ocenami i recenzjami)

  • 6.1 Naturalny w fasoli

    • 6.1.1 Jak wybrać odpowiednie ziarna kawy
    • 6.1.2 Film przedstawiający wybór ziaren kawy

  • 6.2 Ziemia

    • 6.2.1 Wybór pysznej kawy mielonej
    • 6.2.2 Kapsuła
  • 6.3 Co jest lepsze: mielony czy zbożowy: stół

  • 6.4 Kawa rozpuszczalna

    • 6.4.1 Etapy produkcji liofilizowanej kawy rozpuszczalnej na wideo
    • 6.4.2 Korzyści i szkody związane z produktem
    • 6.4.3 Jak chronić się przed oszustami związanymi z kawą - wideo

Co to jest kawa

Wymyślono wszelkiego rodzaju wariacje na temat kawy: espresso, cappuccino, latte, frapuccino, affogato, kubański, wietnamski lód, turecki, irlandzki i jak w szkolnej stołówce nazywano go „z wiadra”, teraz - Americano. To nie jest pełna lista nazw napojów na bazie kawy, ale nie jesteśmy tutaj, aby wymienić je wszystkie. Chodzi o to, że każdy lubi swoją kawę, ale każdy chce dostać wysokiej jakości i zdrowy napój.

Kawa zajmuje drugie miejsce w rankingu najlepiej sprzedających się towarów. Pierwsza to ropa

Na początek zastanówmy się, który rodzaj kawy jest preferowany pod względem jakości i bezpieczeństwa z głównych zalet.

Zacznijmy od tego, że kawa, jak każda inna roślina, może mieć różne odmiany. Najpopularniejsze z nich to Arabica i Robusto.

W sprzedaży dostępne są 3 rodzaje kawy: ziarnista, mielona i rozpuszczalna. Od jakiegoś czasu zaczęli sprzedawać jeszcze zieloną i nieprażoną kawę, ale to są rzeczy dla amatora, a zatem nie są masywne. Ponadto eksperci twierdzą, że w domu nie można palić kawy na odpowiednim poziomie, dlatego niech każdy robi swoje.

Na początek określimy parametry, według których będziemy szukać dla siebie boskiej kawy. Wiemy, że mówimy tutaj o owocach kawowca, zbieranych, suszonych, palonych, a następnie mielonych i parzonych. Tylko biznes. Jednak każdy z opisanych kroków będzie odgrywał decydującą rolę, w której napój będzie palił w filiżance.

Kraj, w którym rośnie drzewo kawowe

Kawa uprawiana jest na kilku kontynentach

Nie urodziliśmy się wczoraj i doskonale rozumiemy, że na smak owoców każdej rośliny wpływa wiele różnych czynników: skład gleby, położenie względem poziomu morza, stopień nasłonecznienia i wilgotność, w jakiej rosną rośliny w pobliżu i wiele więcej. Dlatego kawa uprawiana w Brazylii, gdzie jest „wiele dzikich małp”, różni się od kawy zbieranej w Afryce czy Indiach. A oto co:

• Kawa uprawiana w Brazylii jest lekko gorzka, ma wyraźną kwaskowatość, a czasem nawet lekko „wydziela” lekarstwo. Jednak głównym dostawcą kawy na świecie jest Brazylia, dlatego dość trudno uniknąć przedostania się jej produktów do filiżanki, zwłaszcza w postaci mielonej i instant. Dlatego jeśli zasadniczo nie chcesz pić napoju z brazylijskich owoców, pomoże Ci kawa w ziarnach.
• Kawa kolumbijska ma owocowy smak i taką samą kwaskowatość jak kawa brazylijska.
• Odmiany indyjskie charakteryzują się gorzkimi i pikantnymi nutami, niektórzy uważają, że jest wręcz słodkawy. Nie ma śladu kwasowości charakterystycznej dla odmian amerykańskich.
• Jemeńskie drzewo kawowe jest bogate w smak z lekkimi owocami czekolady, a nawet motywami wina.
• Na Kubie uprawiana jest aromatyczna kawa. Jest sprzedawany pod marką „qubit”. Smak jest wyraźny, z ziarnkiem pieprzu.
• Rozumiejący ludzie twierdzą, że najlepsza kawa pochodzi z Etiopii. Wykonany z lokalnych owoców napój wyróżnia się mocą, bogatym smakiem i aromatem z nutami czekolady, cynamonu i dzikich jagód.
• Kenia dostarcza również na rynek światowy doskonałą, aromatyczną kawę wysokiej jakości. W smaku wyczuwalna kwaskowatość i lekka porzeczkowa barwa.
• A także świat zna i kocha kawę uprawianą w Panamie, Gwatemali, Indonezji, na Karaibach i na Jamajce. A każda kraina przyniosła coś własnego w smaku owoców. Gwatemala - smak pikantnych przypraw i czekolady, Panama - kwiaty cytrusów i liczi, Jamajka - motywy owocowo-winne połączone z całkowitym brakiem goryczki.

Główne odmiany

Ściśle mówiąc, istnieje wiele odmian roślin z rodzaju kawy - ponad 90, jednak do naszego kubka wpada jedna z dwóch najpopularniejszych lub obie - arabika i robusta.

Najpopularniejsze odmiany kawy to Arabica i Robusta.

Arabica

Ziarna arabiki są łatwe do rozróżnienia na podstawie wzroku, smaku i zapachu. Mają wydłużony, podłużny kształt, pęknięcie w środku przypomina literę „S”, powierzchnia jest gładka. W smaku delikatne, pełne z lekką kwaskowatością, aromat jasny i trwały. Arabika stanowi 70% światowej uprawianej i konsumowanej kawy.

Robusta

Ziarna Robusty są nieco mniejsze niż ziarna Arabiki, mają okrągły kształt, z prostym pęknięciem pośrodku. Mają 2 razy więcej kofeiny niż w pierwszej klasie, ale wszystkiego innego jest mniej - w szczególności smaku i aromatu. Kosztuje mniej, dlatego często jest stosowany w mieszankach (blendach) i kawach rozpuszczalnych. Ale warto nawet zrobić kawę espresso z dodatkiem robusty, bo dzięki niej okazuje się mocniejsza i dobrze się pieni.

Tabela porównawcza właściwości Arabiki i Robusty

Na opakowaniu producent zwykle zapisuje rodzaj ziaren kawy, które zawiera. Może to być 100% Arabika, może to być mieszanka Arabiki-Robusto (50/50, 60/40 lub 70/30). Czasami jest czysta robusta lub generalnie nie wiadomo co - na opakowaniu nie ma ani słowa o składzie. W takiej sytuacji sam zdecydujesz, że „ryzyko jest szlachetną przyczyną” lub „ufaj, ale sprawdź”, a jeśli nie da się tego sprawdzić, to nie kupuj.

Stopień wypalenia ziaren

Palenie ziaren kawy może mieć różną intensywność

Tak jak mięso można palić lub może pozostać we krwi, tak kawa może mieć różne stopnie palenia - niską (lekką), średnią, mocną i wysoką. To, który wybrać, to kwestia gustu.

• Lekko palona fasola ma łagodny smak i jest zwykle używana do przygotowywania napojów z mlekiem lub śmietaną.
• Wśród miłośników kawy prym wiodą średnio palone ziarna o silnym aromacie i gorzkim „kawowym” smaku.
• Kawa głęboko palona dla tych, którzy lubią czystą ciemną i mocną kawę.
• Kawa palona najwyżej przypadnie do gustu tym, którzy cenią w tym napoju siłę i gorycz, gdyż służą do przygotowania espresso i podwójnego espresso.

Ogólnie rzecz biorąc, smak i kolor, jak mówią, ale w każdym przypadku należy przestrzegać jednej zasady - pieczeń musi być jednolita.

Jaki grind preferujesz o tej porze dnia?

Stopień zmielenia kawy jest ważnym czynnikiem przy wyborze ekspresu do kawy

Wybór mielenia kawy zależy od tego, jak iw jakim celu planuje się przyrządzić. Istnieje wiele opcji.

1. Gruby, czyli gruby mielony. Nadaje się do ekspresów gejzerowych i tłokowych (prasa francuska). Surowo zabrania się używania w ekspresach do kawy, tureckich i cezvov.

   

   Nadaje się do grubej kawy

   

   Ręczne parzenie pod ciśnieniem

2. Średni mielenie jest praktycznie uniwersalne, ponieważ nadaje się do wszystkich typów ekspresów do kawy. Świetna opcja dla ekspresu do kawy karob.

   

   Kawa średnio mielona nadaje się do zaparzacza do cappuccino

3. Kawa drobno mielona znajduje zastosowanie w przelewowych ekspresach do kawy i ekspresach (zaparzanie napoju pod wysokim ciśnieniem).

   

   Jeden z najpopularniejszych ekspresów do parzenia kawy

   

   Parzenie kawy odbywa się pod wysokim ciśnieniem

4. Bardzo drobne mielenie jest również nazywane „espresso”. Nietrudno się domyślić, że wkładają go do ekspresów do espresso.

   

   Kawa drobno mielona nadaje się do espresso

5. Bardzo drobny, bardzo drobny, prawie pył kawowy. Służy do parzenia kawy w języku tureckim i cezve (turk elektryczny).

   

   Pierwszy ekspres do kawy

   

   Kawa po turecku z epoki wysokiej technologii

Obejrzyj poniższy film o pięciu stopniach mielenia kawy:

Kontynuujmy poszukiwania tego, jaka powinna być moja idealna kawa.

Rodzaje kawy (z ocenami i recenzjami)

Naturalny w fasoli

Kawa naturalna - kawa ziarnista

Cóż mogę powiedzieć o kawie zbożowej … Oto jest kawa, prawdziwa w całej okazałości sposób, w jaki stworzyła ją Matka Natura i kilkaset pracowników plantacji kawy. Rzeczywiście, w kilogramie gotowej kawy zbożowej, jeśli chcesz, możesz policzyć od 4 do 5 tysięcy ziaren kawy, a na jednym drzewku kawowym jest ich najwyżej 1-1,5 tys. Okazuje się, że w jednym kilogramie palonej kawy jest 4-5 drzew. A ile pracy ludzkiej, a nie liczyć.

Kupując kawę ziarnistą powinieneś zrozumieć, że z jednej strony zyskujesz szczęśliwą okazję, aby zawsze mieć w filiżance świeży aromatyczny napój, ale z drugiej strony dokładasz starań, aby go przygotować.

Ziarna kawy są mielone w młynku do kawy

Eksperci twierdzą, że zmielona kawa po zmieleniu zachowuje swój smak i aromat przez pierwsze 15 minut, po czym wszystko pozostaje żałosną parodią „czarującego smaku i aromatu prawdziwej kawy”. Dlatego też (eksperci) radzą, aby zmielić kawę dokładnie na tyle, na ile można opanować za jednym razem, bez gromadzenia zapasów do wykorzystania w przyszłości. Ale wtedy pojawia się pytanie, jak to zmielić i jak. Dosłownie w poprzedniej sekcji mówiliśmy już o pięciu stopniach mielenia kawy. Akceptowalne minimum to 4, mniej jest niemożliwe. Aby utrzymać wymagany rozmiar cząstek, musisz mieć diamentowe oko lub specjalną technikę. Istnieje również opcja mielenia na czas (gruby - 10-12 sekund, średni - 15-20 sekund, espresso - 20-25 sekund, bardzo drobny - 25-30 sekund). Czyli bierzemy stoper do jednej ręki, a grzechotający telefon z przelewaniem smsów i smsów na Skype i zaczynamy odmierzać 15 sekund. Gape - to wszystko, chowamy francuską prasę, biegniemy do sąsiadów po Turka.

Tak, kawa ziarnista to najlepsza opcja, ale wymaga to spokojnego i przemyślanego podejścia lub ekspresu do kawy z wbudowanym młynkiem.

Istnieją ekspresy do kawy z wbudowanym młynkiem do kawy

Między innymi musisz być w stanie go wybrać. Kupując ziarno na wagę w wyspecjalizowanych sklepach, możesz wizualnie ocenić świeżość i jednolitość palenia. A także w zależności od odmiany i kraju producenta, możesz poruszać się w osobliwościach smaku i siły (nauczyliśmy się tego w poprzednich sekcjach). A co z wyborem pakowanych ziaren kawy?

Jak wybrać odpowiednie ziarna kawy

Najpierw musisz sprawdzić opakowanie. Powinien być kompletny, bez łez i obrzęków. Na opakowaniu musi znajdować się informacja o dacie produkcji (im świeższa kawa tym mocniejszy aromat), odmianie, stopniu wypalenia, kraju pochodzenia oraz miejscu odbioru. Preferowane jest opakowanie twarde niż miękkie.

W Rosji można kupić wysokiej jakości kawę zbożową. Na podstawie danych dostarczonych z wyspecjalizowanych zasobów „kawowych” (dalej podajemy oceny opublikowane na morecoffe.ru i chay-i-kofe.com) następujące marki sprawdziły się dobrze:

1. Kawa Jardin. Kraj pochodzenia - Rosja. Wybierasz kraj pochodzenia. Etiopia, Kolumbia, Gwatemala, Indonezja … Różnorodność to credo tej marki. Fasolę Jardin można wybierać w różnym stopniu wypalenia i mocy.

   

   Ziarna kawy

2. Paulig to gorąca fińska kawa. Nawiasem mówiąc, Finlandia jest światowym liderem w spożyciu tego napoju. Przeciętny dorosły Fin w Finlandii pije średnio pięć filiżanek dziennie. Muszą wypić coś w suchym prawie. Paulig słynie ze starannego doboru surowców, wysokiej jakości palenia, a na wyjściu z doskonałego smaku i aromatu kawy.

   

   Ziarna kawy

3. Kawa ziarnista Kimbo. Kraj pochodzenia - Włochy. W Rosji ta marka staje się coraz bardziej popularna. Kawa Kimbo jest równomiernie palona, nie ma gorzkiego ani kwaśnego smaku i jest sprzedawana w wysokiej jakości opakowaniach.

   

   Kawa ziarnista z Włoch

4. Kolejna godna opcja od krajowego producenta „Live Coffee”. Oferuje bogaty asortyment kaw ziarnistych, w tym jednocześnie dość przystępnych cenowo.

   

   Krajowa marka kawy

5. Wielka Brytania produkuje ekspresy do kawy Gaggia, a także kawę o tej samej nazwie. Okazuje się, że ziarno jest wysokiej jakości o doskonałym smaku i aromacie.

   

   Kawa ziarnista wyprodukowana w Wielkiej Brytanii

6. Ulubiony w naszym kraju Lavazza pochodzi z Włoch. Nie trzeba go przedstawiać, każdy zna jego łagodny smak i spokojną siłę.

   

   Kawa z Włoch

7. Czarna karta (nie mylić z Carte Noir) jest produkowana w Rosji z ziaren kawy południowoamerykańskiej. Napój z nich okazuje się nie piekielnie bogaty, ale z drugiej strony wyczuwalne nuty cytrusów i orzecha włoskiego.

   

   Ziarna kawy

8. Kawa Malongo to gość z Francji. Oferuje szeroką gamę wysokiej jakości smaków z nutami czekolady, karmelu, wanilii i owoców.

   

   Ziarna kawy

9. Saeco to kolejna włoska marka, która dostarcza na rynek rosyjski pyszną i wysokiej jakości kawę. Podstawą jest indyjska arabika, co oznacza, że można w niej wyróżnić aromat czekolady i przypraw.

   

   Saeco Włoska kawa pełnoziarnista

10. Kawa premium Egoiste. Kraj pochodzenia Szwajcaria. Cechą charakterystyczną tej marki jest to, że jest wykonana ze zwykłej arabiki.

    

    Kawa ziarnista premium

11. Inną marką elitarnej kawy jest Italcafe. Wykorzystuje się do tego również wybrane odmiany Arabiki.

    

    Włoska kawa zbożowa

Wideo na temat wyboru ziaren kawy

Ziemia

Niesamowity biznes! Im bardziej automatyzujemy prace domowe, tym mniej czasu nam na to zostało. Wydawałoby się, że podczas gdy wypiekacz do chleba ugniata ciasto, multicooker jest wielowymiarowy, pralka jest zajęta praniem, a zmywarka jest zajęta naczyniami, zaoszczędzony czas i wysiłek możemy przeznaczyć na ugotowanie nowego złożonego i smacznego danie. Albo wreszcie spokojnie usiądź przy szyciu patchworkowej kołdry lub haftu na poduszce sofy … To zabawne, ale patchworkowe kołdry, hafty i ręcznie robione koronki można zobaczyć głównie w muzeach etnograficznych, przedstawiających życie naszych przodków, którzy wychowali dziesięcioro dzieci bez pieluch, a jednocześnie zaopatrzenie w wodę kanalizacją. Wypierzali też ubrania w lodowej dziurze i gotowali ciasta dla dwudziestoosobowej rodziny.

Teraz mamy inne tempo życia, powie ci to każdy pierwszoklasista. To, gdzie się spieszymy, to osobna kwestia, więc nie będziemy jej tu poruszać, ale po prostu przyjmujemy za pewnik. Ciągły pośpiech tłumaczy fakt, że mieloną kawę można znaleźć na sklepowych półkach znacznie częściej niż ziarnistą, ao kawie rozpuszczalnej nie ma co mówić - stanowi 87 proc. Całkowitej sprzedaży kawy w Rosji.

Wybór pysznej kawy mielonej

Naturalna kawa mielona

1. Oprócz odmiany, kraju pochodzenia, stopnia wypalenia i świeżości, ważną rolę odgrywa mielenie. Wielkość mielenia kawy dobrej jakości jest zwykle podana na opakowaniu, ponieważ informacja ta jest niezwykle ważna przy wyborze metody przygotowania. A przecież nawet idealnie dobrany mielony nie stworzy smacznego i aromatycznego napoju, jeśli surowce, z których jest wykonany, są słabej jakości i nie mają pierwszej świeżości.
2. Dlatego drugą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest data produkcji. Tutaj wszystko jest proste - im świeższe, tym lepsze.
3. Innym ważnym wskaźnikiem świeżości jest obecność lub brak specjalnego zaworu do usuwania dwutlenku węgla. Jeśli jest obecny, oznacza to, że kawa została zapakowana zaraz po paleniu, a jej aromat będzie wyraźny. Faktem jest, że po wypaleniu kawa wydziela dwutlenek węgla i trzeba zadbać o jego odparowanie. Brak zaworu oznacza, że po wypaleniu kawa została nasiąknięta powietrzem i cały gaz został uwolniony w przestrzeń. Niestety zniknęła również lwia część zapachu. Ale kochamy kawę nie mniej niż za jej „cudownego ducha”, więc staraj się kupować opakowania z zaworem.
4. Kawa w twardym opakowaniu jest na ogół lepszej jakości niż kawa w miękkim opakowaniu. Ponadto zwykle wskazują nie tylko gatunek, mielenie i stopień wypalenia, ale także sposób przygotowania.
5. I wreszcie nikt nie zrezygnował z dobrej sprawdzonej marki.

Oto kilka marek, które otrzymały pozytywne recenzje rosyjskich miłośników kawy:

1. Rosyjska kawa Jardin sprawdziła się nie tylko w ziarnach, ale także w postaci mielonej.

   

   Szeroka gama smaków Jardin

   

   Kawa mielona Jardin

   

   Miękkie opakowanie Jardin

2. Włoskie marki Camardo, Mauro, Illy, Madeo są uwielbiane przez rosyjskich miłośników kawy. Włosi wolą mocne espresso zrobione z dobrze wypieczonych, średnio lub drobno zmielonych ziaren. Wyjątkiem od Illy jest to, że ma dość skromną zawartość kofeiny.

   

   Kawa mielona z Włoch

   

   Znana włoska marka kawy Mauro

   

   Kawa mielona

   

   Kawa z Włoch

3. Lavazza to również marka włoska, ale zabraliśmy ją do osobnej pozycji ze względu na jej rozpowszechnienie i zdobycie rzeszy fanów w naszym kraju.

   

   Kawa mielona Lavazza

4. Marka Live Coffee oferuje głównie pojedyncze odmiany bez zanieczyszczeń, a to pozwala wybrać prawdziwie „swoją” kawę.

   

   Kawa mielona

5. Paulig - wyprodukowano w Finlandii. Dobra, solidna, wysokiej jakości kawa o trwałym smaku i aromacie.

   

   Kawa fińskiej marki

Kapsuła

Osobno chciałbym powiedzieć o nowym trendzie w modzie kawowej - ekspresach kapsułkowych, a także kawie w kapsułkach. Przygotowanie kawy w takim ekspresie sprowadza się do wybrania kapsułki o określonym smaku i wciśnięcia guzika. Maszyna zajmie się resztą za nas.

Parzy kawę ze specjalnych kapsułek

Kapsułki mogą być jednego z trzech typów: aluminiowe, polimerowe i kombinowane. Są to hermetycznie zamknięte pojemniki, do których nalewana jest sprasowana kawa mielona. Z reguły oferowana jest cała linia różnych smaków, co oznacza, że nie może obejść się bez dodatków.

Produkcja tego rodzaju kawy jest z reguły prowadzona zarówno przez producentów ekspresów na kapsułki, jak i inne firmy kawowe. W Rosji sprzedawanych jest głównie kilka typów urządzeń: Dolce Gusto, Nespresso, Cremesso i Tassimo Bosh.

• Dolce Gusto (Nescafe) wyróżnia się bogatym wyborem smaków: 10 wariantów kawy klasycznej, 6 - kawowej z mlekiem, 3 koktajle z gorącej czekolady oraz 1 herbata latte z mlekiem i przyprawami;

  

  Kapsułki do Dolce Gusto marki Nescafe

• Nespresso oferuje swoim klientom 17 wariantów kawowych w kapsułkach, w tym bezkofeinową;

  

  Kapsułki do kawy

• Cremesso kontroluje produkt końcowy od zera - firma posiada własne plantacje kawy. Kawa kapsułkowa tego producenta słynie z wysokiej jakości oferowanej kawy, ale traci na asortymencie - tylko 11 smaków plus 4 herbaty.

  

  Różne smaki kawy w kapsułkach

• Tassimo Bosh różni się nie tylko jakością, ale także hojnością, ponieważ kapsułki zawierają 9 g kawy (Dolce Gusto - 6 g, Nespresso, Cremesso - 7 g), a cena nie jest wyższa niż pozostałe. Asortyment jest jeszcze węższy niż w przypadku poprzedniej marki - 11 rodzajów kapsułek, z czego 3 to kawa klasyczna, 3 to kawa z mlekiem, 4 herbaty i 1 kakao.

  

  Kapsułki różnych producentów dla Tassimo

Jak korzystać z ekspresu do kawy na kapsułki Dolce Gusto, możesz obejrzeć wideo:

Co jest lepsze: mielone lub zbożowe: stół

Ziarno	Ziemia
Dłużej zachowuje smak i aromat	Po zmieleniu kawa zachowuje swój smak i aromat przez 15 minut, po czym obie matowieją
Naturalność	Możesz dodać, co chcesz i zmielić
Widoczny kształt i uziarnienie, równomierne prażenie	Niemożliwe jest śledzenie jakości użytego ziarna

Kawa rozpuszczalna

Najszybciej zrobić kawę

Jak już wspomniano, kawa rozpuszczalna jest w naszym kraju niezwykle popularna. Stanowi 87% całej kawy spożywanej w Rosji. Dlaczego tak bardzo go kochamy? Głównym powodem jest szybkość i łatwość parzenia. Zalewana wrzątkiem - kawa gotowa. Zaawansowani użytkownicy nadal mogą dodawać cukier i mleko, ale to już z dziedziny haute cuisine.

Drugim powodem, dla którego wielu naszych ludzi wybiera kawę rozpuszczalną, jest to, że zachowuje ona swój smak i aromat przez cały okres przydatności do spożycia.

Aby kawa rozpuściła się w wodzie i zachowała swój niepowtarzalny smak i aromat, musi zostać poddana specjalnej obróbce. Początkowy etap jest taki sam jak w przypadku kawy mielonej (prażenie, mielenie). Następnie uzyskany proszek kawowy jest trawiony przez 2-4 godziny, w wyniku czego powstaje gęsty ekstrakt kawy, który jest następnie przetwarzany na jeden z trzech sposobów w celu uzyskania sproszkowanej, granulowanej lub liofilizowanej kawy rozpuszczalnej.

• Proszek (suszony rozpyłowo) jest najtańszy. Uzyskuje się go rozpylając ekstrakt kawowy w strumieniu gorącego powietrza. Ma wygląd proszku, zawartość kofeiny jest najwyższa - 4%.
• Ziarnisty jest również nazywany aglomerowanym. Składa się z granulek o różnej wielkości o porowatej strukturze. Uzyskuje się przez zwilżenie proszku (suszenie rozpyłowe). Kawa granulowana jest droższa i daje napój o bogatszym smaku niż w pierwszym przypadku.

• Kawa liofilizowana lub skrystalizowana. Zasadniczo różni się sposobem gotowania. Podczas gdy pierwsze dwa są wytwarzane przez wystawienie na działanie wysokich temperatur, to drugie odbywa się poprzez suszenie ziaren kawy w próżni w niskich temperaturach. Z tego powodu jest również nazywany „zamrożeniem”. Taka kawa jest najbliższa kawie budyniowej, zarówno pod względem smaku, jak i ceny.

  

  Sproszkowana, granulowana, liofilizowana kawa rozpuszczalna

Etapy produkcji liofilizowanej kawy rozpuszczalnej na wideo

Korzyści i szkody związane z produktem

Jeśli kawa rozpuszczalna jest produkowana ściśle według technologii i nie zawiera sztucznych dodatków, to ma takie same właściwości jak kawa parzona. Problem w tym, że nie zawsze tak jest, a czasami producenci dodają sztuczne barwniki, aromaty i inne dodatki. Często zawartość kawy w napoju rozpuszczalnym wynosi tylko 15–20%. Najniższa jakość napojów z serii 3 w jednym.

Jak uchronić się przed oszustami kawowymi - wideo

Zalety i wady kawy rozpuszczalnej w stosunku do budyniu
Dobry	słabo
Szybkie i łatwe zaparzanie	Z reguły jako surowiec stosuje się ziarna niespełniające norm, które ze względu na różny kształt i rozmiar mogą być nierównomiernie suszone i smażone.
Niższa zawartość kofeiny	Kofeina uzyskana z kawy rozpuszczalnej utrzymuje się w organizmie dłużej niż z kremu, dlatego może być szkodliwa dla pacjentów z chorobami układu krążenia.
Jasny, wyraźny aromat	Silny aromat można uzyskać za pomocą sztucznych aromatów.
Smak i aromat utrzymuje się przez długi czas	Zawiera więcej kwasu niż budyń, dlatego jest ograniczony dla osób o wysokiej kwasowości.

Kawa rozpuszczalna o jednorodnej strukturze bez sztucznych dodatków, o smaku i zapachu zbliżonym do kawy parzonej, rozpuszczająca się bez pozostałości zarówno w gorącej, jak i zimnej wodzie, uważana jest za kawę wysokiej jakości.

Przedstawiamy ranking marek kawy rozpuszczalnej znajdującej się w naszych sklepach:

1. Według wielu miłośników kawy najlepsza kawa rozpuszczalna jest produkowana w Japonii pod marką Bushido. Powstaje z wyselekcjonowanych ziaren, które przeszły specjalną obróbkę, w wyniku której otrzymujemy smak i aromat świeżo mielonej kawy. Oprócz ziaren kawy produkt zawiera jadalne złoto, a to jest zauważalne w cenie.

   

   Jedna z najlepszych kaw rozpuszczalnych w Rosji

2. Do niemieckich Grandos nie dodaje się złota, ale nie wpływa to zbytnio na cenę. To droga, elitarna kawa, zawierająca wyłącznie naturalną arabikę.

   

   Kawa rozpuszczalna

3. Kawa rozpuszczalna Maxim jest produkowana w Korei Południowej. Swoich fanów zdobył wspaniałym aromatem i łagodnym smakiem bez goryczy, ale z nutami owocowymi. Początkowo marka była mocno zakorzeniona na Dalekim Wschodzie, a teraz podbiją Centralną Rosję.

   

   Kawa rozpuszczalna z Korei

4. Miękki smak japońskiej kawy UCC charakteryzuje się owocowymi nutami i całkowitym brakiem goryczy. Cieszy się zasłużoną miłością zwolenników słabej kawy.

   

   Wysokiej jakości kawa rozpuszczalna

5. Francuska Carte Noire jest produkowana z wyselekcjonowanej naturalnej arabiki. W naszym kraju jest szeroko rozpowszechniona. Nawiasem mówiąc, marka Black Card nie ma nic wspólnego z Carte Noire. Nie oznacza to jednak, że domowa kawa jest zła.

   

   Kawa rozpuszczalna

6. Rosyjska marka „Moscow Coffee House on Pays” produkuje doskonałą kawę, w tym kawę rozpuszczalną, bez dodatków i zanieczyszczeń - tylko czystą arabikę.

   

   Kawa rozpuszczalna

7. Szwajcaria dostarcza na rynek rosyjski doskonałą kawę rozpuszczalną pod marką Egoiste Special. Powstaje z naprawdę wysokiej jakości ziaren kawy, nie zawiera zanieczyszczeń i pozwala cieszyć się wspaniałym smakiem i aromatem.

   

   Szwajcarska marka

8. Kolejne miejsce zajmuje kolejny gość z Korei Południowej - Taster's Choice (Taster's Choice). Ambitną nazwę uzasadnia wysoka jakość produktu, doskonały smak i aromat.

   

   Kawa z Korei Południowej

9. Inną europejską marką kawy liofilizowanej jest Today Pure Arabica. Tym razem wyprodukowano w Niemczech, chociaż marka jest angielska. Z nazwy jasno wynika, że jest wykonany z ekstraktu z arabiki, jednak podobnie jak wszyscy inni uczestnicy rankingu. Kawa pod tą marką nie jest rozpowszechniona w naszym kraju, głównie ze względu na cenę, a sprzedawana jest głównie w kawiarniach.

   

   Europejska marka kawy rozpuszczalnej

10. Najniższa cena (wśród uczestników tego rankingu), ale produkt najwyższej jakości jest produkowany pod marką „Indian Gold Exclusive”. Nie ma też w nim żadnych dodatków, a smak jest jak najbardziej zbliżony do smaku kawy budyniowej.

    

    Kawa rozpuszczalna

„Kawa to złoto zwykłego człowieka; i podobnie jak złoto kawa nadaje jej luksus i szlachetność”- powiedział jemeński szejk Abd al-Qadir, któremu według jednej z legend zawdzięczamy przeniesienie kawy z medycyny na napoje. Rzeczywiście, bez względu na to, co robisz, w co się ubierasz i gdzie mieszkasz, filiżanka gorącej aromatycznej kawy uczyni Cię królem. Być może to jedyna rzecz, a kolejna tabletka aspiryny rano „po wczoraj” przybliża Cię do pierwszych osób na świecie. Nie odmawiaj sobie tej przyjemności, a kto wie, może mała filiżanka kawy doprowadzi Cię do wielkich zmian, bo nie bez powodu nazywa się ją napojem wielkich.