Pampuszki Z Czosnkiem: Przepis Ze Zdjęciem Krok Po Kroku

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Gotowanie pachnących pierogów czosnkowych

Bujne i aromatyczne pączki czosnkowe są doskonałą przystawką lub dodatkiem do bogatego barszczu. Nawet początkująca gospodyni może zrobić pyszne bułeczki.

Sekrety robienia pączków

Najpierw weź mąkę najwyższej jakości. Zawiera mało błonnika, dzięki czemu miękisz bułek okazuje się puszysty.

W przypadku pączków wskazane jest wybranie mąki z napisem „Extra”

Po drugie, przesiej mąkę. Ta technika jest niezbędna do nasycenia ziaren pszenicy tlenem.

Przesiewanie mąki stworzy żyzną glebę do tworzenia puszystego elastycznego miękiszu

Po trzecie, sprawdź datę ważności drożdży. Jeśli się skończy, ciasto nie wyrośnie prawidłowo i będzie miało nieprzyjemny zapach.

W przypadku drożdży prasowanych szczególnie ważne jest przestrzeganie warunków przechowywania i okresu trwałości.

Przepis na pączek czosnkowy

W przedstawionej recepturze wykorzystuje się ciasto drożdżowe przygotowane metodą gąbki. Pieczenie z niego okazuje się bardzo przewiewne i nie zwietrzeje na dłużej.

Składniki:

• 100 ml mleka;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 20 g suchych drożdży;
• 100 g mąki na ciasto i kolejne 250 g na ciasto;
• 2 jajka;
• 4 łyżki. l. olej roślinny do ciasta i kolejne 3 łyżki. l. na sos;
• 1/2 łyżeczki sól do ciasta i kolejne 1/4 łyżeczki. na sos;
• 5 ząbków czosnku;
• 20 g kopru;
• 4 łyżki. l. woda.

Przepis:

1. Rozpuścić drożdże i cukier w mleku (32–35 °). Pozostaw mieszaninę na 15-20 minut.

   

   Upewnij się, że temperatura mleka nie przekracza zalecanej w przepisie

2. Następnie wymieszaj z mąką (100 g) i ugniataj ciasto.

   

   Do mieszania ciasta przydatna jest trzepaczka kulinarna.

3. Ciasto powinno stać 1 godzinę.

   

   Gotowe ciasto stanie się bujne i gąbczaste

4. W osobnej misce wymieszaj jajka z solą i masłem.

   

   Jajka i masło można ubijać zwykłym widelcem.

5. Mąkę przesiej do innego pojemnika.

   

   Aby przesiać mąkę, weź obszerny pojemnik, ponieważ cała objętość ciasta zostanie w nim ugnieciona zgodnie z przepisem

6. Dodaj wszystkie składniki ciasta do mąki. Dokładnie wymieszaj, zamieniając masę w kulkę. Przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia.

   

   Ciasto drożdżowe wymaga odpoczynku podczas podejścia

7. Następnie ugniataj na posypanym mąką stole.

   

   Zagnieść ciasto miękkimi i pewnymi ruchami, celem tej manipulacji jest uwolnienie z niego powietrza

8. Następnie zwinąć ciasto w kulkę i ponownie odstawić na 30-40 minut do wyrośnięcia.

   

   Ostrożne ugniatanie sprawia, że ciasto wyrasta po raz drugi, co nadaje wypiekom lekkość

9. Uformować w małe bułeczki (3-4 cm).

   

   Uformowane pączki powinny pozostać ciepłe jeszcze przez 20-30 minut

10. Po wyrośnięciu ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i posmarować żółtkiem. Piecz przez 25-30 minut.

    

    Bardzo wygodne jest smarowanie pączków żółtkiem silikonowym pędzelkiem

11. Obierz czosnek.

    

    Wybierz czosnek bez ciemnych plam i wytrawności, aromat sosu zależy od jego świeżości

12. Przepuść to przez prasę.

    

    Czosnek najlepiej posiekać za pomocą prasy, wtedy kleik czosnkowy będzie miał pożądaną konsystencję

13. Pokrój koperek.

    

    Koper do sosu powinien być pachnący i świeży

14. Połącz czosnek, koperek, olej, sól i wodę.

    

    Gotowy sos natrzyj łyżką, aby uwolnić aromat czosnku i koperku

15. Gotowe pączki ostudzić przez 5 minut.

    

    Gotowe pączki mają złocistobrązową skórkę

16. Polej sosem i podawaj.

    

    Pampuszki w sosie czosnkowym - pachnące wypieki na świąteczny i codzienny stół

Wideo: ekspresowy przepis na pączki czosnkowe

Pampuszki z sosem czosnkowym to ulubione danie mojej rodziny na barszcz. Gotujemy je często, od czasu do czasu zmieniam przepis, żeby urozmaicić. Czasami zamiast świeżego mleka dodaje się ciepły bulion ziemniaczany, czasami biorę kwaśne mleko lub kefir.

Pampuszki z czosnkiem staną się ulubionym daniem Twojego domu. Lepiej jest podawać je na ciepło, aby smak wypieków był jak najbardziej ujawniony.