Serca Z Kurczaka: Przepisy Na Pyszne Danie W śmietanie, Z Cebulą I Marchewką, W Powolnej Kuchence I Piekarniku, Instrukcje Ze Zdjęciami I Filmami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Gotowanie serc z kurczaka we właściwy sposób: wybór prostych i pysznych dań

Serca z kurczaka to niskokaloryczna, wysokobiałkowa żywność. Zawierają również dużo niezbędnych aminokwasów, żelaza i witamin z grupy B. Dania z serca kurczaka są szczególnie przydatne dla dzieci, osób starszych i osób cierpiących na anemię, ponieważ te produkty uboczne zawierają specjalne związki miedzi, które zwiększają poziom hemoglobiny w ciało.

Zadowolony

• 1 Zalecenia dotyczące wyboru i przygotowania serc z kurczaka

• 2 Przepisy na gotowanie serc z kurczaka

  • 2.1 W kremowym sosie z cebulą i marchewką
  • 2.2 Pieczone w piekarniku szaszłyki z serca kurczaka
  • 2.3 Serca w sosie pomidorowo-sojowym
  • 2.4 Wideo: serca z kurczaka w śmietanie, gotowane w powolnej kuchence

Zalecenia dotyczące wyboru i przygotowania serc z kurczaka

Aby danie z serc kurczaka okazało się pyszne, musisz znać kilka sztuczek. Pomogą nie tylko zaoszczędzić czas spędzony w kuchni, ale także pozwolą zadowolić domowników prawdziwym kulinarnym arcydziełem.

Wybierz schłodzone serca. Zmniejszy to utratę wilgoci podczas rozmrażania i zachowa soczystość.

Kupując zwróć uwagę na kolor i strukturę podrobów: świeże serca z kurczaka powinny być gęste, gładkie i mieć ciemny bordowy kolor

Serca do gotowania zawsze przygotowuj bardzo starannie. Nie pozostawiaj w nich skrzepów krwi i pamiętaj o usunięciu filmów i tłuszczu, które znajdują się na powierzchni.

Krew, filmy i tłuste miejsca mogą niekorzystnie wpływać na smak gotowego posiłku.

Serce kurczaka to mięsień. Jak każda tkanka mięśniowa może być trudna. Aby uzyskać delikatną konsystencję potrawy, doświadczeni szefowie kuchni radzą przed gotowaniem trzymać serduszka z kurczaka w mleku.

Wystarczy trzymać podroby w mleku zaledwie godzinę, a smak gotowego dania stanie się znacznie bardziej miękki.

Przepisy na serce z kurczaka

Przedstawione przepisy są proste, a wymienione składniki są dostępne i niedrogie.

W kremowym sosie z cebulą i marchewką

Gotowanie na parze w śmietanie zmiękcza serca kurczaka i sprawia, że gotowe danie jest niesamowicie delikatne.

Ten przepis wykorzystuje:

• 700 g serc z kurczaka;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 g masła;
• 100 ml śmietanki (10%);
• 1/3 łyżeczki czarny pieprz;
• 1/2 łyżeczki sól morska;
• szczypta kurkumy.

Przepis:

1. Przetwarzaj podroby, usuwając odpady.

   

   Im dokładniej oczyścisz serca z odpadów, tym delikatniejszy będzie smak gotowego dania.

2. Obierz i posiekaj cebulę.

   

   Cebulę lepiej pokroić w średniej wielkości kostkę, aby miała czas na odpowiednie duszenie.

3. Obierz marchewki. Pokrój w kostkę.

   

   Do gotowania nie używaj twardych i starych warzyw korzeniowych, lepiej wziąć młodą marchewkę

4. Posiekaj czosnek.

   

   Posiekaj czosnek ostrym nożem, aby posiekać

5. Rozpuść masło na patelni.

   

   Uważaj, aby nie przypalić i nie wędzić masła

6. Serca z kurczaka i warzywa ułożyć na patelni z masłem. Smaż je przez 10-15 minut.

   

   Najlepiej podsmażać podroby z warzywami na średnim ogniu, aby cebula i marchewka się nie przypaliły

7. Dodaj czarny pieprz i sól.

   

   Jeśli to możliwe, lepiej użyć grubego pieprzu i soli w dużych kryształach.

8. Dodaj szczyptę kurkumy.

   

   Kurkuma ma ostry aromat i nadaje potrawie apetyczny kolor

9. Podroby smażymy z warzywami przez kolejne 5 minut i wlewamy śmietanę.

   

   Lepiej podgrzać krem do temperatury 40-45 °

10. Serca muszą się pocić pod pokrywką przez 10-15 minut, po czym można je podać.

Jako dodatek do tego dania świetnie komponuje się gotowana kasza gryczana, ryż lub puree ziemniaczane.

Szaszłyki z serca kurczaka pieczone w piekarniku

Te pikantne kebaby można podawać jako przekąskę. A jeśli ugotujesz dla nich pokrojone warzywa, otrzymasz lekki i zdrowy obiad.

Do tego dania wybierz duże serca z kurczaka.

Składniki:

• 700 g serc z kurczaka;
• 2 cytryny;
• 150 ml oleju roślinnego;
• 3 ząbki czosnku;
• szczypta suszonego rozmarynu, mięty i tymianku;
• 1/2 łyżeczki czarny pieprz;
• 1/2 łyżeczki Sól.

Algorytm działań:

1. Obierz podroby.

   

   Można zostawić trochę tłuszczu na sercach, aby w gotowym naczyniu było bardziej soczyste.

2. Opłucz serca kurczaka.

   

   Duży durszlak jest wygodny do płukania serc.

3. Sok z cytryn.

   

   Łatwo i szybko wyciśnij cytryny za pomocą ręcznego stożka

4. Posiekaj czosnek.

   

   Do tego dania wybierz młody czosnek, ma cieńszy aromat i wyraźniejszy smak.

5. Ubij zioła w moździerzu.

   

   W tym przepisie preferowane są suche zioła zamiast świeżych ziół.

6. Połącz sok z cytryny, suszone zioła, czarny pieprz, sól i czosnek. Dodaj olej słonecznikowy i wymieszaj z marynatą.

   

   Do marynaty można użyć nie tylko oleju słonecznikowego, ale zamiast tego można użyć oleju kukurydzianego lub arachidowego

7. Podroby namoczyć w marynacie na 2 godziny, a następnie ułożyć serca na drewnianych szaszłykach.

   

   Te drewniane szaszłyki są sprzedawane w sklepach ze sprzętem i artykułami spożywczymi.

8. Wyłóż blachę do pieczenia folią, a następnie ułóż szaszłyki z nawleczonymi na nich serduszkami. Piec je w temperaturze 180-200 ° przez 25-30 minut.

   

   Folia zapobiegnie przypalaniu się szaszłyków

9. Gotowe szaszłyki posyp sezamem i podawaj.

   

   To danie spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Serca w sosie pomidorowo-sojowym

To danie o jasnym smaku spodoba się miłośnikom pikantnej kuchni azjatyckiej. Do tego japoński makaron pasuje.

Udon, ramen i somen są wytwarzane z mąki pszennej, a soba z kaszy gryczanej

Składniki przepisu:

• 800 g serc z kurczaka;
• dwie cebule;
• 5 ząbków czosnku;
• 5 pomidorów;
• 50 g masła;
• 3 łyżki. l. olej roślinny;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• 3 łyżki. l. sos sojowy;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• 1/3 łyżeczki czarny pieprz;
• 250 ml gorącej wody;
• świeże zioła (pietruszka, zielona cebula).

Przepis krok po kroku:

1. Usuń filmy i pozostałości krwi z serc. Przetnij każdy na pół.

   

   Pokrojenie w ten sposób serc z kurczaka pozwoli im lepiej namoczyć się w sosie.

2. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.

   

   Trzymaj cebulki świeże i duże, aby nadać potrawie słodkawą nutę.

3. Ząbki czosnku posiekać grubo nożem.

   

   Grubo posiekany czosnek zachowuje sok i aromat

4. Włożyć pomidory do rondla i zalać wrzątkiem na 5 minut.

   

   Ta kulinarna sztuczka pomoże ci szybko i łatwo obrać pomidory.

5. Z każdego pomidora zrób pokrój w kształcie krzyża, a następnie obierz warzywa.

   

   Nie pomijaj obierania pomidorów, w przeciwnym razie danie nie będzie miało pożądanej tekstury

6. Podgrzej mieszaninę oleju na patelni.

   

   Mieszanka masła i olejów roślinnych wzbogaca smak gotowego dania

7. Następnie usmaż serca kurczaka na dużym ogniu.

   

   Wysoka temperatura oleju podczas smażenia tworzy złocistobrązową skórkę na powierzchni serc, co zapobiega wypływowi soku mięsnego i zmiękcza produkty uboczne

8. Teraz włóż serca do rondla, dodaj do nich pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, cebulę, czosnek, przyprawy i sól. Wlać gorącą wodę (37–40 °) i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

   

   Dusić serduszka z kurczaka w sosie pomidorowym na małym ogniu

9. Następnie dodaj sos sojowy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

   

   Wybierz sos sojowy, który jest gęsty, naturalny i wolny od obcych dodatków

10. Posiekaj świeże zioła.

    

    Nie zaleca się zastępowania w tym naczyniu kopru pietruszką i zieloną cebulą.

11. Gotowe serca ułóż na talerzu, dodaj do nich przystawkę i posyp ziołami.

Wideo: serca z kurczaka w śmietanie, gotowane w powolnej kuchence

W naszej rodzinie serca z kurczaka gotuje się dość często. Wcześniej, szczerze mówiąc, traktowałem ten produkt trochę lekceważąco, wierząc, że produkty uboczne nie zastąpią w diecie normalnego mięsa. Ale jakimś cudem podczas wizyty spróbowałam serc z kurczaka i byłam mile zaskoczona smakiem oferowanego dania.

Nie mają absolutnie żadnego nieprzyjemnego smaku ani zapachu. Jedyną wadą jest to, że przed gotowaniem należy je bardzo dokładnie wyczyścić. Wszystkie pozostałości krwi, filmów i wszystkiego, co nie powoduje apetytu - do pieca. W gotowej formie serca z kurczaka są bardzo atrakcyjne, zwłaszcza jeśli są smażone na złoty kolor.

Pyszne dania z kurczaka z serca są idealne na obiad lub lekką kolację. Przystępny koszt i różnorodność przepisów pozwalają na wykorzystanie tego produktu mięsnego do codziennego gotowania i świątecznych uczt.