Jak Ugotować Okroshkę Na Kefirze (z Wodą Mineralną, Serwatką, Kwasem Chlebowym), Wideo I Zdjęcia Przepisów

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Popularne letnie danie okroshka: gotujemy z kefirem

Zbliża się lato, aw upalne dni chce się zapomnieć o pożywnych zupach, barszczu i daniach głównych. Potrzebujemy świeżych warzyw i ziół. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak gotować okroshkę z kefirem. Ten lekki, niskokaloryczny posiłek ma kilka opcji, z których wszystkie są łatwe do przygotowania.

Zadowolony

• 1 Z wodą mineralną
• 2 Na domowej roboty kwasie chlebowym
• 3 Na serwatce
• 4 Na opaleniznę i na bulionie
• 5 Film o gotowaniu okroshki na kwasie chlebowym

Z wodą mineralną

Ten przepis jest dość prosty właśnie dlatego, że woda mineralna nie daje określonego smaku. Do takiej okroshki będziesz potrzebować:

• 4 ziemniaki;
• 3 ogórki;
• 5 rzodkiewek;
• 500 ml kefiru;
• 400 g piersi z kurczaka;
• 4 jaja kurze;
• 200 ml śmietany;
• 600 ml mineralnej wody gazowanej;
• sól dla smaku;
• zielenie (cebula, pietruszka, koperek) - do smaku.

Produkty potrzebne do okroshki

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach, ostudź i obierz. Pokrój w drobną kostkę.
2. Filet z piersi kurczaka włożyć do rondla, zalać zimną wodą, nałożyć gaz. Doprowadzić do wrzenia, następnie usunąć pianę, zmniejszyć ogień i gotować około godziny do miękkości. Wyciągnij mięso. Wstaw do lodówki i drobno posiekaj. Bulion można wykorzystać do dowolnej zupy.
3. Umyj ogórki, jeśli chcesz, możesz je obrać. Pokrój w drobną kostkę. Jajka gotować przez 10 minut, następnie ostudzić, obrać i pokroić w ten sam sposób.
4. Rzodkiewki można posiekać według własnego uznania lub na tarce. To samo dotyczy zieleni: można ją bardzo drobno posiekać lub pokroić w duże pióra i liście.
5. Wszystkie składniki włożyć do rondla, dodać kefir i wodę mineralną. Dokładnie wymieszaj, dodaj zioła i śmietanę.

Woda gazowana nadaje okroshce kwaśność. Możesz sam zdecydować, jak gruba powinna być twoja okroshka, dodając więcej lub mniej wody

Na domowej roboty kwasie chlebowym

Od czasów starożytnych kwas chlebowy był używany nie tylko jako orzeźwiający napój, ale także jako podstawa do robienia okroshki. Jest nie tylko smaczny, ale ma również korzystne właściwości poprawiające metabolizm, regulujące pracę przewodu pokarmowego i układu krążenia. W upalne lato kwas okroshka będzie po prostu niezastąpiony.

Przede wszystkim musimy zrobić kwas chlebowy. Oczywiście można go kupić w sklepie, ale to wcale nie jest to samo. Dlatego bądź cierpliwy (przygotowanie kwasu chlebowego zajmie 2 dni). Będziesz potrzebować:

• chleb żytni - 350 g;
• woda - 3 l;
• cukier granulowany - 4 łyżki;
• suszone drożdże - 7 g.

Chleb żytni pokrój w plastry i wysusz w piekarniku. Zagotuj wodę, wlej do 3-litrowego słoika, włóż do niej krakersy. Przechowywać w lodówce do 30-35 stopni.

Zrób sam chleb chlebowy dla okroshki

Rozpuść suche drożdże z cukrem w niewielkiej ilości ciepłej (nie gorącej) wody. Jeśli przygotujesz kwas chlebowy specjalnie dla okroshki, wystarczą cztery łyżki cukru. Drożdże można jeść i „żyć”, będą potrzebować 20 gramów. Niech drożdże trochę się „ożywią” i prześlij do słoika z wodą i bułką żytnią. Przykryj słoik pokrywką, aby gaz powstający podczas fermentacji mógł się ulotnić. Umieść w ciepłym miejscu na dwa dni.

Gdy kwas będzie gotowy, odcedź go i odstaw w chłodne miejsce. Z tej ilości produktów otrzymujesz 2,5 litra kwasu chlebowego.

Teraz zacznijmy gotować okroshkę. Będziesz potrzebować:

1. mostek wołowy - 500 g;
2. ziemniaki - 4 szt.;
3. jajko kurze - 4 szt.;
4. ogórek - 4 szt.;
5. kefir - 500 ml;
6. chleb chlebowy - 1,5 ml;
7. sól dla smaku;
8. świeże zioła do smaku.

Ugotuj wołowinę, ziemniaki i jajka. Drobno posiekaj wszystkie produkty, włóż je do rondla, napełnij kefirem, solą i wymieszaj. Teraz dodaj kwas chlebowy. Okroshka jest gotowa! W razie potrzeby można doprawić musztardą, pieprzem lub innymi przyprawami.

Na serwatce

Serwatka mleczna, ze względu na swoją kwaskowatość, w niczym nie ustępuje korzyściom kwasem chlebowym i nie mniej orzeźwia w czasie upałów. A osobliwy smak serwatki sprawia, że okroshka jest pikantna. Będziesz potrzebował następujących produktów:

• gotowana kiełbasa - 500 g;
• ziemniaki - 500 g;
• ogórek - 400 g;
• jajko kurze - 5 szt.;
• kefir - 500 ml;
• cebula - 200 g;
• kwas cytrynowy - 3 g;
• serwatka mleczna - 2000 ml;
• sól dla smaku;
• koperek do smaku.

Kiełbasę i ugotowane ziemniaki obrać, drobno posiekać. Zrób to samo z ogórkami i jajkami na twardo. Wszystkie produkty włożyć do rondla, dodać koper i cebulę, kwas cytrynowy, sól, napełnić kefirem i dokładnie wymieszać. Stopniowo wlewamy serwatkę, mieszamy i odstawiamy do lodówki na 1-2 godziny.

Serwatka nadaje okroshce ostry smak

Okroshka jest dobra, ponieważ jej smaku wcale nie zmniejsza się przez wymianę składników lub ich ilość. Przedstawiamy kilka sekretów.

1. Spróbuj dodać nie gotowane, ale smażone ziemniaki do okroshki. Nie trzeba go nawet kroić, jeśli pokroisz go cienko przed smażeniem.
2. Można używać nie tylko gotowanego mięsa i gotowanej kiełbasy. Okroshka z wędzonkami z pewnością ucieszy Twoją rodzinę i przyjaciół jeszcze bardziej niż inne opcje. Dodaj wędzoną kiełbasę lub szynkę.
3. Co więcej, możesz zrobić chudą wersję okroshki, zastępując mięso lub kiełbasę rybą. Może to być na przykład sardynka w oleju lub jej własny sok.
4. Zieloni są głównym składnikiem okroshki. Możesz użyć dowolnych warzyw, ale szczypiorek i koperek są koniecznością, a im więcej, tym lepiej.

Na opaleniznę i na bulionie

Jeśli lubisz okroshkę na kefirze z serwatką, koniecznie spróbuj użyć sfermentowanego napoju mlecznego - opalenizny. Doda jeszcze więcej kwasowości do potrawy, a to jest właśnie to, czego potrzebujesz, aby ostygnąć w upalny dzień.

Weź te same potrawy, co w ostatnim przepisie, z wyjątkiem kwasu cytrynowego i dodaj do nich czerwoną rzodkiew i musztardę. Zamiast serwatki - 900 ml opalenizny.

Pokrój ziemniaki i mięso w drobną kostkę. Jajka na twardo obrać. Pokrój białko i zmiażdż żółtka 1 łyżką musztardy.

Pokrój także ogórki, rzodkiewki, posiekaj warzywa. Wszystkie składniki włożyć do rondla, wymieszać, doprawić kefirem. Sól.

Wskazane jest, aby opaleniznę dodawać nie na patelnię, ale bezpośrednio na talerze z preparatem okroshka. Ale ponieważ to danie jest lekkie i smaczne, jest mało prawdopodobne, że będzie miało czas stać w lodówce, więc możesz dodać opaleniznę podczas gotowania, jeśli twoi krewni dosłownie zmiatają okroshkę ze stołu.

Każde chude mięso nadaje się do okroshki

Pamiętasz, jak gotowaliśmy wołowinę i odstawialiśmy bulion? Teraz przyda się nam do okroshki. To danie jest oryginalne i niezwykłe. Zamiast wołowiny możesz użyć dowolnego innego mięsa, najważniejsze jest chude.

Ta okroshka ma mały sekret. Ziemniaków nie gotuje się dla niej „w mundurach”. Kilka surowych ziemniaków obrać, posiekać i podsmażać w bulionie podczas gotowania mięsa.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 5 szt.;
• woda - 2,5 l;
• udo z indyka lub wołowina na rosół - 300 g;
• sól dla smaku;
• kiełbasa półwędzona - 200 g;
• jajo kurze - 5 szt.;
• ogórek - 280 g;
• zielona cebula - 60 g;
• pietruszka - 0,5 g;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• kefir - 400 g.

Podczas przygotowywania bulionu, w którym gotowane są pokrojone ziemniaki, resztę produktów drobno posiekaj i połącz w głębokiej misce. Wymieszaj, posól, odstaw.

Ostudź ugotowany bulion, mięso i ziemniaki, pokrój w ten sam sposób i wyślij do reszty. Wymieszać, doprawić kefirem, wlać bulion. Podawać 1-2 godziny po ugotowaniu, gdy okroshka jest podawana w lodówce.

Film o gotowaniu okroshki na kwasie chlebowym

Teraz masz jeszcze kilka przepisów na pyszne letnie danie na każdy dzień. Na pewno znasz kilka sekretów, których zawsze używasz do gotowania okroshki. Podziel się z nami w komentarzach. Smacznego!