Posikunchiki: Przepis Krok Po Kroku Na Ciasta Ural Ze Zdjęciami I Filmami

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 12:45

Ural posikunchiks: rozpieszczanie rodziny oryginalnym daniem

Posikunchiks - tak zabawną nazwę nadano miniaturowym ciastom Ural ze względu na ich zwiększoną soczystość. Podczas gryzienia wypieki mogą rozpylać gorący sok mięsny na jedzącego, chyba że zostaną podjęte środki ochronne. Wypróbuj te ciasta na herbatę lub jako dodatek do klarownego bulionu.

Ural posikunchiki z mięsem: przepis krok po kroku

Najsmaczniejszym nadzieniem do takich ciast jest mięso. W Permie posikunchiki nadziewane są duszoną rzepą, w północno-zachodniej części regionu Swierdłowska z ziemniakami i grzybami. Ale z pachnącym soczystym mięsem mielonym ciasta po prostu zapierają dech w piersiach.

Tradycyjnie do posikunchików używa się mięsa mielonego z dwóch rodzajów mięsa: wieprzowego i wołowego

Produkty:

• 2 jajka;
• 400 g mąki;
• 100 ml wody;
• 5 łyżek. l. zmieciony;
• 1 cebula;
• 1/2 łyżeczki sól do ciasta i taką samą ilość do nadzienia;
• 1/2 łyżeczki czarny pieprz;
• 200 g mielonej wieprzowiny i wołowiny;
• olej roślinny do smażenia.

Do tankowania:

• 70 ml octu stołowego;
• 1/2 łyżeczki gorąca musztarda;
• 1/2 łyżeczki czarny pieprz.

Przepis:

1. Wymieszaj śmietanę i jajka.

   

   Śmietana średniotłuszczowa - to, czego potrzebujesz do ciasta

2. Wymieszaj sól w wodzie.

   

   Sól rozpuszczona w wodzie lepiej miesza się z resztą ciasta

3. Połącz wszystko i stopniowo wprowadzaj mąkę małymi porcjami.

   

   Stopniowe wprowadzanie mąki pozwoli Ci kontrolować grubość ciasta

4. Ciasto uformować w kulkę i odstawić na 10 minut.

   

   Proofing pomoże puchnąć glutenowi w mące

5. Drobno posiekaj cebulę.

   

   Cebulę pokroić ostrym nożem

6. Wymieszaj z mięsem mielonym i przyprawami.

   

   Mięso mielone z cebulą i przyprawami należy dobrze wymieszać

7. Podziel ciasto na koloboks.

   

   Spróbuj zrobić kulki ciasta o jednakowej wielkości

8. Rozwałkuj je na soki.

   

   Sok na posikunchikov powinien mieć około 7-8 cm średnicy

9. Na każdą nakładamy nadzienie.

   

   Gęste soczyste mięso mielone sprawi, że posikunchiki będą bardzo soczyste

10. Uformuj ciasto, robiąc kręconą szczyptę.

    

    Formowany posikunchik ma wyraźną kręconą muszelkę

11. Smaż posikunchiki we wrzącym oleju przez 8-10 minut.

    

    Gotowe posikunchiki mają apetyczny rumiany wygląd

12. Do dressingu należy wymieszać ocet, musztardę i pieprz.

    

    Zanim odgryziesz posikunchika, musisz go zanurzyć w opatrunku

Wideo: posikunchiki od Natalii Kalniny

Kiedy byłem w Permie, po raz pierwszy spróbowałem uralskich posikunchików. Nazwa jest zabawna, a ciasta pyszne i niezwykłe. Są trochę podobne do ciastek, tylko bardzo małe. Nie będziesz mógł ich ostrożnie zjeść - jak tylko ugryziesz, placek od razu posypuje się gorącym sokiem. Dlatego na każdą porcję podaje się stos serwetek lub ręczników papierowych.

Przygotuj od razu podwójną porcję posikunchików - są tak smaczne, że jedna na pewno nie wystarczy! Stanowią doskonałą gorącą przekąskę, której nikt nie może odmówić. Ważne jest, aby do tego dania wystarczyły najprostsze produkty o niskich kosztach.