Spisu treści:

Rassolnik, Jak W Przedszkolu: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami
Rassolnik, Jak W Przedszkolu: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

Wideo: Rassolnik, Jak W Przedszkolu: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

Wideo: Rassolnik, Jak W Przedszkolu: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami
Wideo: ОЧЕНЬ ВКУСНО! РУССКИЙ СУП РАССОЛЬНИК/RUSSIAN SOUP PICKLE RASSOLNIK #рассольник #рассольниксперловкой 2024, Marsz
Anonim

Rassolnik jak w przedszkolu: ulubiona zupa według przepisu radzieckich szefów kuchni

Apetyczna marynata jak w przedszkolu - świetne danie obiadowe dla całej rodziny
Apetyczna marynata jak w przedszkolu - świetne danie obiadowe dla całej rodziny

Jeśli mówimy o pierwszych daniach w menu radzieckich stołówek, to jednym z pierwszych dań, które przychodzą na myśl, jest marynata. Apetyczną zupę z pęczakiem i piklami oferowano we wszystkich placówkach gastronomicznych, od przedszkoli po restauracje. Tak, tak, pomimo ostrego i wyrazistego smaku potrawy, marynatę podawano na obiad nawet przedszkolakom, ale jednocześnie ściśle trzymali się przepisu i uważnie pilnowali, aby zupa była umiarkowanie słona.

Przepis na marynatę krok po kroku, jak w przedszkolu

Szczerze mówiąc, wybiórczo podobały mi się dania z menu przedszkola i szkolnej stołówki. A rassolnik należał do grupy, która nie przypadła mi do gustu. Będąc już dziewczynką przyjechałam odwiedzić kobietę, która całe życie pracowała jako kucharka w publicznych placówkach gastronomicznych, która poczęstowała mnie gorącą zupą z ogórkami kiszonymi, nie zapominając o tym, że przez wiele lat pracy ugotowała setki litrów. takiego dania. Albo byłem bardzo głodny, albo po prostu gusta zmieniały się z biegiem czasu, ale marynata, jak w przedszkolu, przypadła mi do gustu.

Składniki:

  • 1,5 l bulionu mięsnego;
  • 2 ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • 1 główka cebuli;
  • 3-4 kiszone ogórki;
  • 1/2 łyżki. jęczmień perłowy;
  • 1-2 łyżki. l. masło;
  • 1 łyżka. l. olej słonecznikowy;
  • sól dla smaku;
  • śmietana do sosów;
  • świeże zioła.

Przygotowanie:

  1. Posortuj pęczak, opłucz w kilku wodach i zanurz w rondlu z wrzącą wodą. Stosunek jęczmienia do płynu wynosi 1: 3.

    Kasza jęczmienna w szklanej misce
    Kasza jęczmienna w szklanej misce

    Posortuj pęczak i dobrze spłucz, aż będzie czysta woda

  2. Ugotuj płatki do połowy ugotowane i złóż przez sito.
  3. Zetrzyj pikle na grubej tarce lub pokrój w małą kostkę. Jeśli warzywa są duże, należy usunąć skórki i nasiona.

    Tarte pikle i metalowa tarka na drewnianej desce do krojenia
    Tarte pikle i metalowa tarka na drewnianej desce do krojenia

    Zetrzyj pikle

  4. Przełóż ogórki do małego rondla lub głębokiej patelni, dodaj 3-4 łyżki. l. wodą lub bulionem, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut na małym ogniu.
  5. Doprowadź bulion do wrzenia.
  6. Drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę przechowuj na miękko w mieszance masła i oleju słonecznikowego.

    Smażenie warzyw na patelni metalową łopatką
    Smażenie warzyw na patelni metalową łopatką

    Smażyć cebulę i marchewkę do miękkości

  7. Ziemniaki pokroić w kostkę lub paluszki, zanurzyć we wrzącym bulionie.

    Pokrojone w kostkę surowe ziemniaki na desce do krojenia
    Pokrojone w kostkę surowe ziemniaki na desce do krojenia

    Przełóż pokrojone ziemniaki do garnka

  8. Do zupy posmażamy jęczmień i warzywa, gotujemy 10 minut.

    Kasza jęczmienna na metalowym sicie nad rondelkiem z bulionem mięsnym
    Kasza jęczmienna na metalowym sicie nad rondelkiem z bulionem mięsnym

    Do przyszłej marynaty dodaj pęczak i cebulę smażoną z marchewką

  9. Przełożyć duszone pikle do rondla, posolić do smaku, gotować kolejne 10 minut.

    Zapiekanka z marynatą i łyżka z fusami zupy
    Zapiekanka z marynatą i łyżka z fusami zupy

    Wymieszaj zupę i kontynuuj gotowanie

  10. Zupę doprawić świeżymi posiekanymi ziołami, zagotować, wyjąć z pieca.

    Marynować ze świeżym koperkiem w dużym metalowym rondlu
    Marynować ze świeżym koperkiem w dużym metalowym rondlu

    Zupę polej posiekanymi świeżymi ziołami

  11. Wlej marynatę do miseczek i podawaj ze śmietaną.

    Marynować na talerzu łyżką i pokroić chleb na stole
    Marynować na talerzu łyżką i pokroić chleb na stole

    Zupę podawać w porcjach

Jeśli chcesz ugotować wegetariańską wersję marynaty, jak w przedszkolu, po prostu zamień bulion mięsny na zwykłą wodę, smaż warzywa wyłącznie na oleju roślinnym i podawaj bez kwaśnej śmietany. Tym, którzy nie przestrzegają diety i nie przestrzegają postów, radzę dodać do posiłku gotowane mięso, które pozostanie po ugotowaniu bulionu. Dzięki temu zupa będzie bardziej satysfakcjonująca.

Następnie zwracam uwagę na przepis na marynatę w rosole z kurczaka z mięsem.

Wideo: jedna z najlepszych zup na każdy dzień

Rassolnik, podobnie jak w przedszkolu, to smaczne i zdrowe danie, które można bezpiecznie podać na obiad całej rodzinie. Pamiętaj, aby zapisać ten przepis w swojej książce kucharskiej. Smacznego dla Ciebie i Twoich bliskich!

Zalecana: