Rassolnik, Jak W Przedszkolu: Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciami I Filmami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Rassolnik jak w przedszkolu: ulubiona zupa według przepisu radzieckich szefów kuchni

Jeśli mówimy o pierwszych daniach w menu radzieckich stołówek, to jednym z pierwszych dań, które przychodzą na myśl, jest marynata. Apetyczną zupę z pęczakiem i piklami oferowano we wszystkich placówkach gastronomicznych, od przedszkoli po restauracje. Tak, tak, pomimo ostrego i wyrazistego smaku potrawy, marynatę podawano na obiad nawet przedszkolakom, ale jednocześnie ściśle trzymali się przepisu i uważnie pilnowali, aby zupa była umiarkowanie słona.

Przepis na marynatę krok po kroku, jak w przedszkolu

Szczerze mówiąc, wybiórczo podobały mi się dania z menu przedszkola i szkolnej stołówki. A rassolnik należał do grupy, która nie przypadła mi do gustu. Będąc już dziewczynką przyjechałam odwiedzić kobietę, która całe życie pracowała jako kucharka w publicznych placówkach gastronomicznych, która poczęstowała mnie gorącą zupą z ogórkami kiszonymi, nie zapominając o tym, że przez wiele lat pracy ugotowała setki litrów. takiego dania. Albo byłem bardzo głodny, albo po prostu gusta zmieniały się z biegiem czasu, ale marynata, jak w przedszkolu, przypadła mi do gustu.

Składniki:

• 1,5 l bulionu mięsnego;
• 2 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 główka cebuli;
• 3-4 kiszone ogórki;
• 1/2 łyżki. jęczmień perłowy;
• 1-2 łyżki. l. masło;
• 1 łyżka. l. olej słonecznikowy;
• sól dla smaku;
• śmietana do sosów;
• świeże zioła.

Przygotowanie:

1. Posortuj pęczak, opłucz w kilku wodach i zanurz w rondlu z wrzącą wodą. Stosunek jęczmienia do płynu wynosi 1: 3.

   

   Posortuj pęczak i dobrze spłucz, aż będzie czysta woda

2. Ugotuj płatki do połowy ugotowane i złóż przez sito.

3. Zetrzyj pikle na grubej tarce lub pokrój w małą kostkę. Jeśli warzywa są duże, należy usunąć skórki i nasiona.

   

   Zetrzyj pikle

4. Przełóż ogórki do małego rondla lub głębokiej patelni, dodaj 3-4 łyżki. l. wodą lub bulionem, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut na małym ogniu.
5. Doprowadź bulion do wrzenia.

6. Drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę przechowuj na miękko w mieszance masła i oleju słonecznikowego.

   

   Smażyć cebulę i marchewkę do miękkości

7. Ziemniaki pokroić w kostkę lub paluszki, zanurzyć we wrzącym bulionie.

   

   Przełóż pokrojone ziemniaki do garnka

8. Do zupy posmażamy jęczmień i warzywa, gotujemy 10 minut.

   

   Do przyszłej marynaty dodaj pęczak i cebulę smażoną z marchewką

9. Przełożyć duszone pikle do rondla, posolić do smaku, gotować kolejne 10 minut.

   

   Wymieszaj zupę i kontynuuj gotowanie

10. Zupę doprawić świeżymi posiekanymi ziołami, zagotować, wyjąć z pieca.

    

    Zupę polej posiekanymi świeżymi ziołami

11. Wlej marynatę do miseczek i podawaj ze śmietaną.

    

    Zupę podawać w porcjach

Jeśli chcesz ugotować wegetariańską wersję marynaty, jak w przedszkolu, po prostu zamień bulion mięsny na zwykłą wodę, smaż warzywa wyłącznie na oleju roślinnym i podawaj bez kwaśnej śmietany. Tym, którzy nie przestrzegają diety i nie przestrzegają postów, radzę dodać do posiłku gotowane mięso, które pozostanie po ugotowaniu bulionu. Dzięki temu zupa będzie bardziej satysfakcjonująca.

Następnie zwracam uwagę na przepis na marynatę w rosole z kurczaka z mięsem.

Wideo: jedna z najlepszych zup na każdy dzień

Rassolnik, podobnie jak w przedszkolu, to smaczne i zdrowe danie, które można bezpiecznie podać na obiad całej rodzinie. Pamiętaj, aby zapisać ten przepis w swojej książce kucharskiej. Smacznego dla Ciebie i Twoich bliskich!