Przepisy Na Pyszne Chude Zupy: Grochową, Grzybową, Z Fasolą, Soczewicą, Pierogami I Innymi Dodatkami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Proste i pyszne chude zupy: gotowanie bez mięsa

Kuchnia w okresie Wielkiego Postu powinna być obfita i zdrowa. I chociaż nie zawiera pożywnych produktów, takich jak mięso, mleko i jajka, możesz przygotować wiele pysznych posiłków bez ich używania. Zapraszamy do zapoznania się z ciekawymi i oryginalnymi zupami chudymi.

Zawartość

• 1 zupa cebulowa
• 2 Przepis wideo na chudą lekką zupę z makaronem
• 3 Zupa z kaszą gryczaną, grzybami i orzechami włoskimi
• 4 Przepis wideo na krem z pieczarek
• 5 Chudej Zupy Grochowej
• 6 Zupa z soczewicą i selerem
• 7 Zupa z kluseczkami i brokułami w bulionie rybnym
• 8 Wideo: jak zrobić zupę z chudej fasoli

Zupa cebulowa

Tradycyjnie francuska zupa cebulowa gotowana jest w mocnym bulionie mięsnym. Okazuje się jednak, że można go gotować w wersji chudej, ale bardzo ważne jest przestrzeganie technologii.

Nie ma nic trudnego w zrobieniu zupy cebulowej.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg cebuli;
• 1 głowa czosnku;
• Oliwa z oliwek;
• 1 łyżka. l. brązowy cukier;
• starta gałka muszkatołowa na czubku noża;
• 8 sztuk bagietki o grubości około 2 cm;
• sól, mielony czarny pieprz.

Zacznij gotować.

1. Najpierw włącz piekarnik, aby rozgrzał go do 160 ° C. Cebulę obrać i pokroić bardzo cienko na pół pierścienia lub lepiej na ćwiartki pierścieni. Musisz także obrać czosnek.

   

   Do zupy lepiej pokroić cebulę na ćwiartki

2. W rondelku z grubym dnem wlej 4 łyżki. l. oliwa z oliwek, trochę cebuli i soli, dodać cukier i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszać.

   

   Gałka muszkatołowa nada zupie aromat i ostry smak.

3. Podsmaż cebulę na średnim ogniu przez 10 minut. Mieszaj od czasu do czasu.

   

   Smażyć cebulę przez 10 minut

4. Na cebulę nałóż czosnek (nie ściskaj go, ząbki muszą być całe). Przykryj wierzch patelni folią i wstaw do piekarnika na 1 godzinę. W tym czasie cebulę trzeba będzie kilka razy wymieszać.

   

   Cebulę należy dusić w piekarniku w szczelnym pojemniku.

5. Postaw garnek na średnim ogniu, dodaj 1-1,5 litra zimnej wody. Gdy woda się zagotuje, zupę posolić i pieprzyć i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

6. W międzyczasie bagietki należy smażyć z obu stron na oliwie, tak aby pokryły się złotą skórką. Umieść 2 plastry na każdym talerzu i przykryj ugotowaną gorącą zupą. Dodaj trochę oliwy z oliwek i pieprzu i podawaj.

   

   Zupa cebulowa podawana ze smażonymi kawałkami bagietki

Przepis wideo na lekką zupę z makaronem Lean

Zupa z kaszą gryczaną, grzybami i orzechami włoskimi

Od dawna nasi przodkowie w wielu potrawach stosowali połączenie gryki i grzybów. Rzeczywiście okazało się bardzo smaczne. Proponujemy przygotować lekką zupę gryczano-grzybową, dodając do niej odrobinę orzechów włoskich: ich słodycz i lekka cierpkość korzystnie podkreśli ogólny smak potrawy i nada jej oryginalnych nut.

Chuda zupa z grzybami i kaszą gryczaną będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli dodamy do niej orzechy włoskie

Będziesz potrzebować:

• 2 litry bulionu warzywnego;
• 200 g kaszy gryczanej;
• 700 g pieczarek;
• garść suszonych grzybów;
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 3 duże cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• 5 gałązek pietruszki;
• Oliwa z oliwek;
• zmielony czarny pieprz.

Kaszę gryczaną namoczyć wstępnie w zimnej wodzie przez 1 godzinę, aby była prawie gotowa we właściwym czasie.

1. Suszone grzyby zmiel na proszek za pomocą młynka do kawy. Pokrój obraną cebulę i czosnek tak małe, jak to możliwe. Pieczarki należy pokroić na małe kawałki. W rondelku rozgrzać olej na średnim ogniu, podsmażyć w nim cebulę i czosnek do miękkości.

   

   Posiekaj cebulę i grzyby, przygotuj inne potrawy
2. Na patelnię włożyć posiekane suszone pieczarki i pieczarki. Smażyć przez 15 minut bez przykrycia, aby odparować prawie cały płyn. Dodać pieprz, zalać bulionem, poczekać aż się zagotuje, następnie gotować 5 minut.

3. Wrzuć namoczoną grykę do durszlaka lub sita, poczekaj, aż woda spłynie. Dodaj do garnka gotującego się wywaru i gotuj przez 15 minut.

   

   Gotuj zupę, dodając po kolei jedzenie

4. Obrane orzechy włoskie przełożyć na rozgrzaną do sucha patelnię i smażyć przez 3 minuty, cały czas mieszając, a następnie grubo posiekać.

   

   Orzechy włoskie muszą być dobrze upieczone

5. Zupę przelać do miseczek, posypać orzechami i posiekaną natką pietruszki.

Nawiasem mówiąc, spróbuj dodać do tej zupy jęczmień zamiast gryki. Dobrze komponuje się również z grzybami. Tylko musisz go moczyć nie przez godzinę, ale na noc. Aby szybciej zmiękczyć, dodaj 1 łyżeczkę do wody. proszek do pieczenia. I oczywiście ilość jęczmienia perłowego powinna być 1,5–2 razy mniejsza niż gryki, ponieważ gotowana na parze znacznie się zwiększa. W tym przypadku polecam również dodanie średniej wielkości marchewki smażąc je na startej formie razem z cebulą.

Przepis wideo na krem z pieczarek

Chuda Zupa Grochowa

Groch to kolejny bardzo popularny produkt, który jest często używany w kuchni rosyjskiej, zwłaszcza do zup. Grochówka tradycyjna przygotowywana jest z wędzonych mięs, ale można też przyrządzić chude danie, które nie ustępuje klasycznemu ani smakiem, ani sytością.

Grochówka też może być chuda

Weź te produkty:

• 200 g rozłupanego groszku;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 3 duże ziemniaki;
• sól i pieprz do smaku.

Zupa jest szybka i łatwa w przygotowaniu.

1. Groszek opłucz i namocz w zimnej wodzie przez godzinę. Jeśli masz wątpliwości, że groszek szybko się zagotuje, dodaj szczyptę sody oczyszczonej.

   

   Groszek namoczyć wstępnie szczyptą sody oczyszczonej

2. Umyte warzywa obrać. Ziemniaki pokrój w drobną kostkę.

   

   Obierz warzywa i posiekaj ziemniaki

3. Garnek z wodą postaw na średnim ogniu, gdy się zagotuje, dodaj do niego groszek. Dokładnie zetrzyj piankę. Gdy ponownie zagotujesz wodę, dodaj ziemniaki.

4. Do gotującej się zupy wrzucić cebulę i marchewkę startą na drobnej tarce. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

   

   Lepiej jest zetrzeć cebulę lub przepuścić ją przez maszynkę do mięsa

5. Przykryj rondel pokrywką, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj, aż groszek będzie prawie zmiażdżony.

   

   Zupę grochową gotujemy do miękkości

6. Gotową zupę wlej do misek i podawaj. Dobrym dodatkiem są świeże zioła i grzanki.

   

   Podawaj Zupę Grochową na gorąco

Świetnym sposobem na dodanie wędzonego smaku do zupy grochowej jest dodanie suszonych grzybów. W takim przypadku będziesz musiał smażyć. Umyj grzyby, namocz je (dosł. 15 minut we wrzącej wodzie) i drobno posiekaj. Nie trzeć cebuli, ale drobno ją posiekać. Podsmaż cebulę, marchewkę i grzyby w odrobinie oleju roślinnego. Dodaj smażone ziemniaki do zupy 5-10 minut po ziemniakach.

Zupa z soczewicy i selera

Soczewica to bardzo pożywne płatki zbożowe, które z łatwością mogą zastąpić mięso. Pamiętaj, aby ugotować tę zupę dla swojej rodziny.

Będziesz potrzebować:

• 100 g soczewicy;
• 1 łodyga selera naciowego;
• 3 średnie ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 3 łyżki. l. olej roślinny;
• 1 łyżka. l. sos sojowy;
• ½ łyżka. l. sok cytrynowy;
• ½ łyżeczka suszony czosnek;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotuj całe jedzenie i kontynuuj.

1. Soczewicę opłucz, włóż do rondla z 2 litrami wody i podpal. Gdy woda się zagotuje, gotuj przez 20 minut. W międzyczasie obrane ziemniaki pokrój w dużą kostkę, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Posiekaj seler.

   

   Oprócz soczewicy głównym składnikiem tej zupy jest seler.

2. Warzywa należy smażyć w oleju roślinnym w następującej kolejności: cebula - do uzyskania przezroczystości, po marchewce do miękkości i wreszcie seler. Na innej patelni lekko zrumienić ziemniaki.

   

   Przygotuj warzywa, piecząc je do momentu ugotowania

3. Warzywa przełożyć do rondla z gotowaną soczewicą. Dodać czosnek, sos sojowy, sok z cytryny; sól i pieprz.

   

   Pikantność zupy dodają sok z cytryny i sos sojowy

4. Gotuj przez około 15-20 minut, aż soczewica i ziemniaki będą miękkie.

   

   Podawaj zupę z soczewicy z selera na stole!

Zupa z kluseczkami i brokułami w bulionie rybnym

Dla tych, którzy nie jedzą mięsa nie tylko podczas postu, ta zupa będzie prawdziwym dobrodziejstwem. Dla niego będziesz potrzebować:

• 2-3 łyżki. l. mielona ryba mielona (około 80-100 g fileta);
• 2 jajka;
• 1-2 łyżki. l. mąka;
• 2 litry bulionu rybnego;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 2 ziemniaki;
• 1/2 papryki;
• 3-5 kwiatostanów brokułów;
• 3-5 kwiatostanów kalafiora;

• sól dla smaku.

  

  Nawet dzieci pokochają tę lekką zupę rybną z knedlami

Rosół można gotować z płetw, grzbietów i ogonów morszczuka lub innej ryby.

1. Wcześniej zmiel filet rybny na mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa.

   

   Do mięsa mielonego nadaje się każda ryba, na przykład morszczuk

2. Cebulę i pieprz pokrój w drobną kostkę, marchewkę posiekaj dowolnie - w krążki, batony lub na tarce.

   

   Szatkuj warzywa w przypadkowej kolejności

3. Kalafior i brokuły podziel na małe różyczki.

   

   Pamiętaj, że kwiatostany kapusty powinny być małe

4. Ziemniaki należy również kroić dowolnie - w kostkę lub kostkę, ale rozmiar powinien być mały.

5. Zagotuj napięty bulion rybny. Umieść w nim wszystkie przygotowane warzywa, posol do smaku i gotuj do miękkości.

   

   Gotuj warzywa, aby kapusta nie stała się zbyt miękka

6. W międzyczasie ugotuj pierogi rybne. Połącz mieloną rybę z jajkami i ubij blenderem, aż będzie gładka.

7. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do śmietany.

   

   Na ciasto na pierogi wymieszać mięso mielone, jajka, mąkę i przyprawy

8. Zanurz małą łyżkę w bulionie lub oleju roślinnym. Zalej nim ciasto i zanurz w gotującym się bulionie (warzywa powinny być już gotowe). Gdy zupa znów się zagotuje, wyjmij ją z pieca.

   

   Delikatnie dodaj ciasto do gotującego się bulionu przed zakończeniem gotowania

Jeśli nie podoba ci się pomysł użycia jajek w pierogach, spróbuj innego sposobu. Wymieszaj 50 g mąki, po 2 łyżeczki. mielona papryka i suszona bazylia, sól. Wlej 20-30 ml rafinowanego oleju roślinnego i ugniataj ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę wody. Następnie w zwykły sposób dodaj ciasto do bulionu.

Wideo: jak zrobić zupę z chudej fasoli

Teraz Twoje chude menu zostało uzupełnione o kilka innych przepisów. Jak widać, są dość proste w przygotowaniu, dzięki czemu każdego dnia możesz zachwycić swoją rodzinę czymś nowym i oryginalnym. Smacznego!