Przepisy Na Pyszne Chude Kotlety: Kapusta, Marchewka, Ziemniaki, Kasza Gryczana, Soczewica, Fasola I Płatki Owsiane

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Pyszne chude kotlety: przepisy na każdy dzień

W okresie Wielkiego Postu naprawdę chcesz zafundować sobie coś smacznego. A ograniczenia żywieniowe nie są powodem do rezygnacji z ulubionych kotletów. Wystarczy zastąpić w nich mięso warzywami, zbożami, grzybami. Uwierz mi, przy odpowiednim podejściu smak takich kotletów nie jest w żaden sposób gorszy od mięsa!

Zawartość

• 1 Kotlety z chudej kapusty

  1.1 Przepis wideo na chude kotlety z kapusty

• 2 Kotlety ziemniaczano owsiane

  2.1 Przepis wideo: jak gotować kotlety ziemniaczane i owsiane

• 3 indyjskie kotlety z warzywami

• 4 Kotlety Z Ciecierzycy Marchewkowej z Wegańskim Majonezem

  4.1 Przepis wideo na kotlety z marchwi

• 5 chudych kotletów grzybowych

  5.1 Wideo: chude kotlety owsiane z grzybami

• 6 Kotlety buraczane z kaszą gryczaną i mąką lnianą
• 7 Przepis wideo: chude kotlety z soczewicy

Paszteciki z chudej kapusty

Zacznijmy od najłatwiejszego do przygotowania dania - kotletów z kapusty. Będą wymagać od Ciebie minimum produktów i bardzo mało czasu.

Kotlety z chudej kapusty są bardzo łatwe do przygotowania

Do kotletów będziesz potrzebować:

• 1 kg białej kapusty;
• 0,5 stosu mąka;
• ½ pęczek zieleni;
• 0,5 stosu Kasza manna;
• 1 duża cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• sól i przyprawy do smaku;
• bułka tarta;
• olej roślinny do smażenia.

Możesz wziąć więcej cebuli. Jakoś nadaje potrawom mięsny smak, nie wiem, jak to robi, ale już dawno zauważyłem, że kotlety mięsne bez cebuli nawet nie pachną mięsem, ale chuda zupa ze smażoną cebulą smakuje jak dobra polędwica. Ale najważniejsze, żeby nie przesadzić. Na tyle kapusty ile w tym przepisie wystarczy 2–2,5 dużej cebuli. W przeciwnym razie smak cebuli po prostu przytłoczy wszystko inne.

1. Pokrój główkę kapusty na 4 części. Zanurz w osolonej wrzącej wodzie i gotuj przez 8-10 minut.

   

   Ugotuj kapustę w osolonej wodzie

2. Spuść wodę z gotowanej kapusty przez durszlak. Przełóż kapustę przez maszynkę do mięsa, pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Ściśnij dobrze, aby w masie prawie nie pozostała woda.

   

   Pokrój kapustę i wyciśnij nadmiar wody

3. Zetrzyj cebulę na drobnej tarce lub przekręć w maszynce do mięsa. Wyciśnij czosnek za pomocą prasy.

   

   Cebulę też posiekać czosnkiem

4. Drobno posiekaj zioła.

   

   Wszelkie warzywa nadają się do kotletów - cebuli, kopru, pietruszki, bazylii

5. W jednej misce połącz kapustę, zioła i cebulę z czosnkiem. Dodać kaszę manną z mąką, posolić i doprawić przyprawami.

   

   Dodaj kaszę mannę i mąkę do kapusty, aby wymieszać mięso mielone z kotletami

6. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Uformuj z niego małe owalne kotlety, spłaszczone od góry do dołu. Zanurz je w bułce tartej.

   

   Z mięsa mielonego uformuj placki i zawiń w bułce tartej

7. Wlej trochę oleju roślinnego na gorącą patelnię. Smażyć placki z obu stron, aż będą chrupiące.

   

   Smażyć kotlety z obu stron, aż będą chrupiące

Aby kotlety z kapusty były dobrze wysmażone wewnątrz i na zewnątrz, wypróbuj tę metodę. Po rozłożeniu kotletów na patelni przykryj je pokrywką na minutę, a następnie otwórz. Gdy spód zostanie usmażony na skórce, odwróć kotlet i ponownie przykryj na minutę. Następnie otwórz i poczekaj, aż na smażonej stronie pojawi się skórka. Gdy patelnia jest przykryta pokrywką, kotlety są „duszone” od środka. Po otwarciu pokrywki pieczą i suszą na zewnątrz.

Przepis wideo na kotlety z chudej kapusty

Kotlety ziemniaczano-owsiane

Coś, ale ziemniaki i płatki owsiane są chyba w każdym domu. Chude kotlety z tych prostych produktów są smaczne i satysfakcjonujące.

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 duże ziemniaki;
• 1 duża cebula;
• ½ szklanki wrzącej wody;

• sól, przyprawy - do smaku.

  

  Prosty zestaw produktów do tych kotletów można znaleźć w każdej kuchni

Aby placki były aromatyczne, weź ze sklepu gotową przyprawę, na przykład o smaku grzybowym

1. Wlej płatki owsiane do miski, zalej je wrzątkiem. Dobrze wymieszaj, aby płatki były równomiernie nasycone wodą i pozostaw do spęcznienia na 15 minut.

   

   Namocz płatki owsiane we wrzącej wodzie

2. Pokrój cebulę tak drobno, jak to możliwe. Posolić i dodać przyprawy, wymieszać i trochę zapamiętać: cebula powinna pozwolić wypłynąć sokowi.

   

   Cebulę należy drobno posiekać, aby mógł zacząć sok

3. Surowe ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce (można je ominąć przez maszynkę do mięsa). Dodaj cebulę, płatki owsiane na parze i dokładnie wymieszaj.

   

   Zagnieść mieloną cebulę, ziemniaki i płatki owsiane

4. Na patelni rozgrzać olej roślinny do wrzenia. Rozłóż mięso mielone łyżką, delikatnie uderzając, nadając kotletom kształt. Możesz dodać więcej oleju, aby placki były smażone w głębokim tłuszczu. Po usmażeniu połóż je na serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

   

   Połóż mięso mielone na patelni łyżką

5. Podsmaż placki ziemniaczane i owsiane z obu stron na złoty kolor. Podawaj z surówką ze świeżych warzyw.

   

   Świeże warzywa świetnie komponują się z kotletami ziemniaczanymi i owsianymi

Przepis wideo: jak gotować kotlety ziemniaczane i owsiane

Indyjskie Kotlety Z Warzywami

Przejdźmy teraz do dania, które jest bardziej złożone pod względem składu i przygotowania. Do tych kotletów potrzebujemy ciasta.

Pyszne, aromatyczne indyjskie kotlety z warzyw podbiją Twoją rodzinę

Weź te produkty:

• 4 ziemniaki;
• 1 średnia marchewka;
• 2 łyżki stołowe. l. kukurydza w puszce;
• 2 łyżki stołowe. l. zielony groszek w puszkach;
• ¼ świeżego pomidora;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• ½ cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. drobno posiekane warzywa;
• 1 łyżeczka Sól;
• przyprawy do smaku;
• mąka;
• woda;
• bułka tarta;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotuj całe jedzenie i kontynuuj.

1. Opłucz ziemniaki i marchewkę. Nie ma potrzeby czyszczenia. Wrzuć je do osolonej wody i gotuj: marchewki przez 5-10 minut do połowy, ziemniaki 20-30 minut do miękkości. Dodaj sól i liście laurowe dla smaku.

   

   Ziemniaki i marchewki gotujemy bez skórki

2. Podczas gotowania ziemniaków w jednej misce połącz groszek, kukurydzę, posiekaną marchewkę, zioła, pomidor, czosnek i cebulę.

   

   Wymieszaj marchew, groszek, kukurydzę, pomidor, cebulę, zioła

3. Zanurz ugotowane ziemniaki w zimnej wodzie na minutę, aby ułatwić ich obieranie. Wbić na jednorodną masę bez grudek, posolić i dodać przyprawy.

   

   Zmiażdż ziemniaki i dodaj do nich przyprawy

4. Połącz ziemniaki z mieszanką warzyw i dokładnie wymieszaj.

   

   Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa w jednorodną masę

5. Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę z wodą, aby uzyskać płynną masę, jak na naleśniki, i dodaj trochę soli.

   

   Ciasto na kotlety powinno być płynne, jak na naleśniki

6. Uformuj placki z mieszanki ziemniaków i warzyw. Zanurz je w cieście, a następnie zawiń w bułce tartej.

   

   Uformowane kotlety najpierw zanurzamy w cieście, następnie zawijamy w bułce tartej

7. Smażyć placki w oleju roślinnym na średnim ogniu na złoty kolor.

   

   Grilluj placki na średnim ogniu

Kotlety z marchewki z ciecierzycy z wegańskim majonezem

Dania wegetariańskie są świetne na Wielki Post. Osobliwością tych kotletów jest specjalny sos, z którym są podawane. Smakuje bardzo podobnie do zwykłego majonezu, ale do jego przygotowania nie potrzeba jajek ani mleka.

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. l. mąka lniana;
• 60 ml wrzącej wody;
• 2 łyżeczki musztarda;
• 125 ml oleju roślinnego;
• ½ łyżeczka Sól;
• 1 ½ łyżeczki cukier (1 łyżeczka w sosie, ½ łyżeczki w kotletach);
• 4 łyżki. l. sok z cytryny (2 łyżki. l. w sosie, 2 łyżki. l. w kotletach);
• 250 g namoczonej ciecierzycy;
• 1 średnia marchewka;
• 1 duża cebula;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1/3 łyżeczki gałka muszkatołowa;
• 1 łyżka. l. sos sojowy lub Worcester;
• 3-4 ul. l. mąka pełnoziarnista (1 łyżka. l. w mięsie mielonym, 2-3 łyżki. l. do panierowania);
• mielony czarny lub biały pieprz - do smaku.

Zacznijmy gotować.

1. Ciecierzycę namoczyć przez noc tak, aby namoczona fasola ważyła 250 g. W postaci suchej będzie to około 2 garści.

   

   Namocz dwie garście ciecierzycy na noc

2. Rano opłucz ciecierzycę pod bieżącą wodą i zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.

   

   Blender ręczny świetnie nadaje się do siekania ciecierzycy

3. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Pokrój cebulę, posiekaj czosnek nożem tak małym, jak to możliwe.

   

   Im drobniej pokroisz cebulę, czosnek i marchewkę, tym lepiej.

4. Wlej sos i sok z cytryny do pasty z ciecierzycy. Dodać mąkę i cukier, doprawić pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj warzywa i dokładnie wymieszaj drewnianą szpatułką.

   

   Wymieszaj mieloną ciecierzycę, warzywa i przyprawy

5. Ślepe kotlety z powstałego mięsa mielonego. Zanurz je w mące, połóż na desce i odstaw na razie.

   

   Uformuj placki i pozwól im chwilę odpocząć

6. W międzyczasie przygotuj sos. Aby to zrobić, wlej mąkę lnianą do miski. Można to zrobić poprzez zmielenie siemienia lnianego w młynku do kawy. Zalej wrzątkiem, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.

   

   Do sosu namocz mąkę lnianą we wrzącej wodzie

7. Do zaparzonej mąki dodać cukier, sól, musztardę, sok z cytryny. Zmiksuj wszystko blenderem ręcznym, aż stanie się gęstą, lepką pastą. Kontynuując bicie, stopniowo dodawaj olej roślinny. Mieszaj przez kolejne 2 minuty do uzyskania gładkości.

   

   Dodaj pozostałe składniki do mąki lnianej i wymieszaj sos

8. Smażyć kotlety z obu stron na oleju roślinnym na złoty kolor. Podawać z sosem i warzywami sezonowymi.

   

   Warzywa sezonowe są doskonałym dodatkiem do kotletów z marchwi i ciecierzycy

Przepis wideo na kotlety z marchwi

Chude kotlety grzybowe

Czym jest post bez grzybów? Możesz na nich ugotować wiele potraw, w tym kotlety. Do nich będziesz potrzebować:

• 350 g pieczarek;
• 1 duża cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. bułka tarta;
• 1 szczypta soli;
• 1 szczypta pieprzu;
• ½ pęczek zieleni;

• 30 ml oleju roślinnego do smażenia.

  

  Pamiętaj, aby gotować kotlety grzybowe podczas postu

Do panierowania weź 5 łyżek bułki tartej i szczyptę ziół prowansalskich.

1. Obierz i opłucz grzyby. Umieść je w garnku z wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut. Poczekaj, aż grzyby lekko ostygną. Odcedź i wyciśnij płyn z każdego grzyba. Jest to konieczne, aby mięso mielone nie okazało się płynne.

   

   Opłucz pieczarki, zagotuj i dobrze wyciśnij

2. Umieść grzyby i cebulę w blenderze lub robocie kuchennym i zmiksuj do uzyskania gładkości. Można to również zrobić za pomocą maszynki do mięsa.

   

   Zmiel grzyby i cebulę w blenderze

3. Dodaj bułkę tartą, paprykę, zioła. Wszystko dokładnie wymieszaj.

   

   Wymieszaj mielony grzyb, zioła, suchary i przyprawy

4. Do panierowania dodaj prowansalskie zioła do miski z bułki tartej.

   

   Zamiast ziół prowansalskich, do bułki tartej możesz dodać ulubione przyprawy.

5. Uformuj placki, zwijając mięso mielone w kulki i lekko spłaszczając z obu stron. Bułka tarta.

   

   Z mięsa mielonego uformuj placki, a chleb w bułce tartej

6. Wlej trochę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i smaż placki na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony.

   

   Smażyć kotlety przez 3-4 minuty z każdej strony

7. Kotlety grzybowe podawać z lekką sałatką ze świeżych warzyw. Na przykład może to być rzodkiewka z sosem pesto i tartym serem.

   

   Sałatka z rzodkiewki doskonale uzupełni kotlety grzybowe

Wideo: chude kotlety owsiane z grzybami

Kotlety buraczane z kaszą gryczaną i mąką lnianą

Buraki i kasza gryczana to zdrowe, sycące pokarmy, które regularnie spożywamy podczas postu. W piekarniku upieczemy z nich kotlety.

Kotlety buraczane z kaszą gryczaną lepiej nie smażyć, ale piec w piekarniku

Składniki:

• 500 g kaszy gryczanej;
• 490 g buraków;
• 500 ml wody;
• 260 g cebuli;
• 20 g czosnku;
• 130 g mąki lnianej;
• 1 łyżka. l. olej słonecznikowy;
• ½ łyżeczka sucha musztarda;
• 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Zacznijmy gotować.

1. Kaszę gryczaną opłucz, gotuj do miękkości w osolonej wodzie. Ostudzić.
2. Buraki i cebulę posiekaj czosnkiem za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Dodaj mąkę lnianą i wymieszaj.
3. Kaszę gryczaną zmielić osobno za pomocą blendera. Połączyć z masą warzywną, doprawić pieprzem i musztardą.
4. Wlej olej roślinny, ugniataj masę. Uformuj placki, zanurz je w mące lnianej, ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 150 ° C.

Przepis wideo: chude kotlety z soczewicy

Jak widać, chuda kuchnia może być bardzo różnorodna. Przepisów na kotlety jest tak wiele, że można o nich pisać w nieskończoność. Podziel się z naszymi czytelnikami swoimi własnymi sposobami robienia kotletów z warzyw i zbóż. Smacznego!