Kawior Z Cukinii Na Zimę: Najlepsze Przepisy Krok Po Kroku W Powolnej Kuchence I Piekarniku

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Kawior z cukinii na zimę: najsmaczniejsze domowe przepisy

Kawior z cukinii można smarować chlebem lub podawać do dań ziemniaczanych, płatków zbożowych, dań mięsnych i rybnych. Smaczny preparat cieszy się dużym uznaniem gospodyń domowych: jest łatwy w przygotowaniu, nie wymaga drogich i trudnych do zdobycia składników, ozdobi świąteczny stół i przyda się w mroźny zimowy wieczór, kiedy latem obfituje w świeże brakuje warzyw.

Zawartość

• 1 Zasady gotowania kawioru z cukinii

• 2 Popularne przepisy na kawior do squasha

  • 2.1 Podstawowe

    2.1.1 Wideo: tradycyjny przepis na kawior z cukinii

  • 2.2 Z papryką

    2.2.1 Wideo: przepis z papryką

  • 2.3 Z jabłkami

    2.3.1 Wideo: jak zrobić puste miejsce z jabłkami

  • 2.4 Z majonezem i keczupem

    2.4.1 Wideo: gotowanie kawioru z majonezem

  • 2.5 W multicookerze

    2.5.1 Wideo: robienie kawioru w powolnej kuchence

Zasady gotowania kawioru z cukinii

Przepisów na kawior z cukinii jest wiele, jednak niezależnie od wybranej metody gotowania gospodyni „z doświadczeniem” zaleca się przestrzeganie prostych zaleceń:

1. Wybór głównego składnika. Zaleca się stosowanie młodej cukinii o cienkiej skórce, w której nie ma pestek lub są one ledwo wyczuwalne. Z przejrzałych owoców będziesz musiał oderwać skórkę i wyciąć środek, plon miazgi będzie mniejszy.
2. Sposób krojenia warzyw. Możesz zmielić składniki przekąsek za pomocą drobnej tarki lub maszynki do mięsa lub użyć blendera, aby uzyskać jeszcze delikatniejszą konsystencję. Niektóre gospodynie domowe wolą pokroić warzywa na małe kostki, aby kawałki były wyczuwalne w ustach.
3. Technologia gotowania. Obrabiany przedmiot trzeba gotować w misce z grubym dnem, najlepiej w kociołku lub kaczce, do tego celu dobrze jest użyć multicookera. Warzywa można dusić w tym samym czasie, wstępnie smażyć lub piec oddzielnie w piekarniku - smak potrawy zmienia się od sposobu gotowania.
4. Dodanie soli i cukru. Te składniki należy dodać pod koniec duszenia, w przeciwnym razie cukinia da obfity sok, co wydłuży czas trwania preparatu konserwującego.
5. Sterylizacja. Gorący przedmiot układa się w sterylnych słoikach, zamykanych sterylnymi pokrywkami, następnie szklany pojemnik należy odwrócić szyją na palecie lub blasze do pieczenia i zawinąć w koc, aż całkowicie ostygnie.

Młode cukinie o cienkiej skórce idealnie nadają się do przyrządzania kawioru: nie trzeba ich obrać i posiać, co znacznie upraszcza proces konserwacji

Popularne przepisy na kawior do squasha

Przed ugotowaniem kawioru wszystkie warzywa dobrze opłucz i obierz. Cienką skórkę młodego szpiku o długości 15–20 cm można pozostawić: wystarczy odciąć ogon. Ale bardziej dojrzałe owoce powinny być pozbawione „skórki” i nasion.

Baza

Podstawą kulinarnych fantazji może być tradycyjny przepis: wprowadzając dodatkowe przyprawy można uzyskać oryginał, w przeciwieństwie do każdego innego preparatu. Zatem kminek, goździki, imbir, kolendra, pietruszka, seler, koperek, czosnek i ostra papryka są w doskonałej harmonii z kawiorem do squasha.

Wymagany:

• cukinia - 3 kg;
• marchewka i cebula - po 1 kg;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - łyżka stołowa;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• esencja octu 70% (można zastąpić kwaskiem cytrynowym) - łyżeczka;

• olej roślinny - do smażenia warzyw.

  

  W większości przepisów na kawior do squasha występuje pomarańczowe warzywo: marchewka nadaje preparatowi słodkawy smak i jasny, piękny odcień

Przygotowanie:

1. Cukinię pokrój w drobną kostkę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

   

   Cukinię pokroić w kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor

2. W ten sam sposób usmażyć osobno cebulę pokrojoną na pół pierścienia, posiekaną marchewkę na tarce.

   

   Marchewkę i posiekaną cebulę zmiel na pół pierścienia, osobno podsmaż

3. Po całkowitym ostygnięciu warzyw przepuść je przez maszynkę do mięsa lub zmiksuj blenderem.

   

   zmielić warzywa lub użyć blendera

4. Dodać sól, cukier, pieprz, pastę i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny.

   

   Wymieszać z koncentratem pomidorowym, cukrem, solą i pieprzem

5. 5 minut przed przygotowaniem wprowadź esencję octu.

   

   5 minut przed przygotowaniem dodaj esencję z octu

Wideo: tradycyjny przepis na kawior z cukinii

Z papryką

Kawior z dodatkiem słodkiej papryki i koncentratu pomidorowego zaskoczy Cię pikantnym smakiem i apetycznym aromatem.

Wymagany:

• cukinia - 2 kg;
• Bułgarska papryka i marchewka - po 0,5 kg;
• cebula - 3-4 owoce;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• olej roślinny - szklanka;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• ocet 9% - 2 łyżki;
• cukier - łyżka stołowa;
• sól - 1-2 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - łyżeczka.

Dodając do preparatu soczystą paprykę, nie ma wątpliwości, że konserwa wyjdzie pikantna i pachnąca

Przygotowanie:

1. Przetwórz cukinie, paprykę i marchewki za pomocą maszynki do mięsa.

   

   Pieprz, cukinia i pomidory przetwarzamy na maszynce do mięsa

2. Cebulę przesmażyć pokroić w drobną kostkę, aż zeszklona w rondelku, w którym będzie ugotowany kawior.

   

   Smażyć drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli

3. Przygotuj przygotowane warzywa, zagotuj masę, zmniejsz ogień do minimum, dodaj olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.

   

   Zagotuj masę, dodaj olej roślinny

4. Dodaj cukier, sól, czarny pieprz, koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 20 minut.

   

   Wymieszać z pieprzem, cukrem i solą, dodać koncentrat pomidorowy

5. Dodać ocet i po 1–2 minutach wyłączyć ogrzewanie.

   

   Dodaj ocet na kilka minut, zanim będzie gotowy

Wideo: przepis z papryką

Z jabłkami

Preparat okazuje się szczególnie smaczny, jeśli używasz jabłek odmian słodko-kwaśnych, na przykład Antonovka.

Wymagany:

• cukinia - 1,5 kg;
• jabłka - 2-3 owoce;
• cebula i marchewka - po 2 sztuki;
• pomidory - 3-4 sztuki;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• pasta pomidorowa - 1,5 łyżki stołowej;
• olej roślinny - 4 łyżki;
• pietruszka - 10 g;
• esencja octowa 70% - 0,5 łyżeczki;
• sól i pieprz do smaku.

Słodko-kwaśne zielone jabłka są idealne do przyrządzania kawioru do squasha

Przygotowanie:

1. Jabłka, marchewkę, cukinię, cebulę i czosnek utrzeć maszynką do mięsa.

   

   Zmiel wszystkie warzywa z wyjątkiem pomidorów za pomocą maszynki do mięsa

2. Zdejmij skórkę z pomidorów i zamień na puree, wymieszaj z koncentratem pomidorowym i dodaj do pokrojonych warzyw.

   

   Obrane pomidory zamień na puree

3. Wlej olej roślinny do miski do przygotowania kawioru i dodaj przygotowaną masę do pojemnika.

   

   Umieść przygotowane warzywa w rondelku z olejem roślinnym

4. Gotować na wolnym ogniu przez godzinę pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.

   

   Dusić kawior pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu, aby przedmiot się nie przypalił

5. Dodaj pieprz, sól, posiekane zioła.

   

   Wraz z cukrem, solą i pieprzem dodaj na patelnię pietruszkę

6. Gotuj przez kolejne pół godziny, 3 minuty, aż będziesz gotowy do dodania esencji octu.

7. Aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, masę przetworzyć blenderem.

   

   Użyj blendera, aby kawior był bardziej delikatny i jednorodny

Wideo: jak zrobić puste miejsce z jabłkami

Z majonezem i keczupem

Kawior gotowany z majonezem i keczupem wychodzi bardzo delikatny.

Wymagany:

• cukinia - 3 kg;
• marchewka i cebula - po 1 kg;
• ketchup pomidorowy i majonez - po 250 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• ocet 9% - 2 łyżki;
• młody czosnek - pęczek;
• cukier - 100 g;
• sól - łyżka stołowa.

Ketchup i majonez to niebanalny tandem, który z kawioru do squasha zamieni się w delikatny przysmak o niebanalnym smaku i aromacie

Przygotowanie:

1. Zmiel cukinię, cebulę i marchewkę za pomocą maszynki do mięsa.

   

   Cukinię, cebulę i marchewkę zmielić na maszynce do mięsa

2. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki oprócz octu.

   

   Dodaj majonez, keczup i wszystkie inne składniki oprócz octu

3. Dusić na małym ogniu przez 2,5 godziny, od czasu do czasu mieszając.

4. Wmieszaj ocet, gotuj przez kolejne 10 minut.

   

   Po wprowadzeniu octu gotuj kawior przez kolejne 10 minut

Wideo: gotowanie kawioru z majonezem

W multicookerze

Dla właścicieli nowoczesnego urządzenia proces gotowania kawioru do squasha jest uproszczony, ponieważ nie ma potrzeby stać przy piecu, upewniając się, że przedmiot nie pali się. Wymagany:

• cukinia - 3 kg;
• cebula - 800 g;
• marchewka - 2 duże owoce;
• czosnek - 3-4 ząbki (lub więcej, do smaku);
• pasta pomidorowa - 200 g;
• olej roślinny - 150 ml;
• sól - 2,5 łyżki;
• cukier - 1,5 łyżki stołowej;
• mielona czerwona papryka - łyżeczka;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Kwas cytrynowy w kawioru do squasha pełni rolę konserwanta, składnik może być stosowany jako alternatywa dla octu

Przygotowanie:

1. Marchewki i cukinię przetworzyć maszynką do mięsa.

   

   Pomiń cukinię i marchewkę w maszynce do mięsa

2. Cebulę posiekaj blenderem lub pokrój w drobną kostkę.

3. Wlej 75 ml oleju do miski multicooker, włącz tryb „Smażenie” i podsmaż cebulę, aż się zeszkli.

   

   Podsmaż cebulę posiekaną blenderem lub nożem w multicookerze

4. Cukinię i marchewkę włożyć do miski urządzenia, wymieszać, wybrać program „Gulasz” i ustawić minutnik na 2 godziny.

5. Pół godziny przed gotowością dodaj pieprz, sól, cukier, czosnek przetworzony przez prasę, koncentrat pomidorowy i kolejne 75 ml oleju roślinnego.

   

   Po dodaniu cukru, soli, pieprzu, czosnku i oleju gotujemy kawior jeszcze przez pół godziny

6. Dodać kwas cytrynowy na kwadrans przed końcem gotowania.

Wideo: robienie kawioru w powolnej kuchence

Kawior do squasha bardzo trudno zepsuć, preparat zawsze okazuje się pyszny. Wypróbowując nowe przepisy rozpieścisz bliskich i zaskoczysz gości delikatną warzywną przekąską.