Spisu treści:

Jak Gotować Kuskus: Przepisy Na Przystawki Smaczne I Szybkie
Jak Gotować Kuskus: Przepisy Na Przystawki Smaczne I Szybkie

Wideo: Jak Gotować Kuskus: Przepisy Na Przystawki Smaczne I Szybkie

Wideo: Jak Gotować Kuskus: Przepisy Na Przystawki Smaczne I Szybkie
Wideo: Kuskus z warzywami 10 minut | Jak ugotować kuskus 2024, Listopad
Anonim

Pyszne dodatki do kuskusu: wybór najlepszych przepisów

Kuskus
Kuskus

Kuskus to uniwersalny dodatek, którego przygotowanie wymaga minimum wysiłku. Ze względu na delikatny smak dobrze komponuje się z daniami rybnymi, mięsnymi i warzywnymi.

Zawartość

  • 1 Klasyczny przepis na kuskus

    • 1.1 Kuskus z bulionem
    • 1.2 Wideo: kuskus z włoskimi ziołami i czosnkiem
  • 2 Z dodatkiem warzyw

    • 2.1 Kuskus z curry, dynią i pomidorami
    • 2.2 Wideo: dodatek z warzywami i sosem sojowym
  • 3 Kuskus z roślinami strączkowymi

    • 3.1 Udekoruj ciecierzycą, kminkiem i cukinią
    • 3.2 Wideo: kuskus z miętą i zielonym groszkiem

Klasyczny przepis na kuskus

Obecnie kuskus wyrabiany jest mechanicznie z pszenicy durum, ryżu lub jęczmienia, a wcześniej ręcznie z kaszy jaglanej lub kaszy manny.

kuskus
kuskus

Indeks glikemiczny kuskusu jest o 1/4 niższy niż ryżu czy makaronu, a zawartość kwasu foliowego, niacyny i ryboflawiny jest 2 razy wyższa

Kuskus z bulionem

Osobliwością tego zboża jest to, że jest w stanie wchłonąć smak innych składników. Dlatego lepiej jest użyć bulionu z kurczaka zamiast wody.

Bulion z kurczaka
Bulion z kurczaka

Przygotuj wywar z kurczaka z wyprzedzeniem, aby czas przygotowania kuskusu został znacznie skrócony.

Czego potrzebujesz:

  • 250 g zbóż;
  • 250 g bulionu z kurczaka;
  • 1 łyżeczka Sól.

Instrukcje:

  1. Włożyć płatki do głębokiej miski.

    Kuskus w misce
    Kuskus w misce

    Należy pamiętać, że po ugotowaniu kuskus potroi swoją objętość

  2. Upewnij się, że nie ma w nim obcych wtrąceń.

    Sprawdzam kuskus
    Sprawdzam kuskus

    Wszystkie ziarna kuskusu powinny być lekkie, w zadzie nie powinno być żadnych zanieczyszczeń

  3. Dodaj sól do płatków i wszystko wymieszaj łyżką.

    Sól
    Sól

    Można użyć soli morskiej, co zwiększy zawartość użytecznych pierwiastków śladowych w naczyniu

  4. Zagotuj bulion i polej kuskusem.

    Rosół z kurczaka na piecu
    Rosół z kurczaka na piecu

    Bulion przecedzić przez sito przed podgrzaniem, aby usunąć kawałki korzeni i przyprawy

  5. Przykryj i odstaw na 15 minut. Gotowy kuskus można wykorzystać jako pełnowartościowy dodatek lub zmieszać z wypełniaczami.

    Gotowy do użycia klasyczny kuskus
    Gotowy do użycia klasyczny kuskus

    Kuskus na bulionie drobiowym ma delikatny i jednocześnie bogaty smak

Wideo: kuskus z włoskimi ziołami i czosnkiem

Z dodatkiem warzyw

Różne warzywa dodane do kuskusu zmieniają smak dodatku, tworząc nowe akcenty.

Kuskus z curry, dynią i pomidorami

Ten przepis dobrze komponuje się z kuskusem z daniami z wieprzowiny lub wołowiny.

pomidory koktajlowe
pomidory koktajlowe

Pomidory czereśniowe różnią się od zwykłych pomidorów zwiększoną słodyczą i gęstszym miąższem

Składniki:

  • 200 g kuskusu;
  • 200 g pomidorków koktajlowych;
  • 200 g dyni;
  • 50 g mięty;
  • 100 g obranych orzeszków piniowych;
  • 1,5 łyżki. wrzątek;
  • 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
  • 1/2 łyżeczki curry w proszku;
  • 1/2 łyżeczki skórki z cytryny;
  • 1/2 łyżeczki Sól;
  • szczypta czarnego pieprzu.

Przepis:

  1. Przekrój pomidory koktajlowe na pół.

    Pokrojone pomidory koktajlowe
    Pokrojone pomidory koktajlowe

    Do krojenia pomidorków koktajlowych potrzebny jest ostry nóż, w przeciwnym razie warzywa będą się marszczyć i tracić sok

  2. Czosnek obrać i pokroić w plasterki.

    Pokrojony czosnek
    Pokrojony czosnek

    Lepiej jest wziąć czosnek młody i soczysty

  3. W naczyniu żaroodpornym przełożyć pomidory i czosnek, a następnie polać 1 łyżką oliwy.

    Łyżka oliwy z oliwek
    Łyżka oliwy z oliwek

    Nie przekraczaj podanej ilości oleju, ponieważ pomidory podczas pieczenia wytwarzają dużo soku.

  4. Piecz warzywa w temperaturze 200 ° przez 15 minut.

    Pieczone pomidory koktajlowe
    Pieczone pomidory koktajlowe

    Pieczenie pomaga zmiękczyć pomidory

  5. Miąższ dyniowy pokrój w kostkę.

    Miazga dyniowa
    Miazga dyniowa

    Podczas krojenia dyni staraj się, aby kostki były tej samej wielkości, dzięki temu danie będzie nie tylko smaczne, ale także piękne

  6. Podsmaż kostki dyni na oleju (1 łyżka stołowa).

    Kostki dyni na patelni
    Kostki dyni na patelni

    W trakcie pieczenia dyni można ją posypać jedną łyżeczką cukru, dzięki czemu miąższ uzyska karmelowy kolor i słodki smak.

  7. Zagotować wodę.

    Wrzątek
    Wrzątek

    Wodę na kuskus należy zagotować za pomocą klucza

  8. Zalej płatki wrzątkiem.

    Gotowanie kuskusu
    Gotowanie kuskusu

    Podczas mieszania zbóż z wrzącą wodą zawartość miski wymieszaj tak, aby kuskus był równomiernie namoczony w wodzie

  9. Na patelni zrumienić obrane orzeszki pinii.

    Orzechy sosny
    Orzechy sosny

    Uważaj, aby podczas pieczenia nie przypalić orzeszków piniowych

  10. Posiekaj miętę nożem.

    Krojenie mięty
    Krojenie mięty

    Mięta musi być świeża, suche liście nie będą dawać pożądanego aromatu

  11. Podgrzej curry i czarny pieprz na oleju (1 łyżka stołowa).

    Przyprawy do pieczenia
    Przyprawy do pieczenia

    Zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko zacznie bulgotać olej curry i pieprzowy.

  12. Usuń skórkę z cytryny.

    Skórki z cytryny
    Skórki z cytryny

    Skórka z cytryny dodaje pikantnej świeżości do kuskusu

  13. Teraz musisz wymieszać wszystkie przyprawy, warzywa i kuskus. Pozostaw naczynie na 10 minut, a następnie podawaj.

    Kuskus ozdobiony dynią i pomidorkami koktajlowymi
    Kuskus ozdobiony dynią i pomidorkami koktajlowymi

    Kuskus z dodatkiem warzyw można jeść na zimno

Wideo: dodatek z warzywami i sosem sojowym

Kuskus z roślinami strączkowymi

Kuskus jest pierwotnie daniem z Maghrebu, więc w przepisach często używa się różnych roślin strączkowych.

Udekoruj ciecierzycą, kminkiem i cukinią

Ciecierzyca lub ciecierzyca dobrze komponują się z kuskusem. Taka przystawka może zastąpić pełny posiłek. Dania z kurczaka lub ryby najlepiej pasują do kuskusu z ciecierzycy.

Groch włoski
Groch włoski

Ciecierzyca przewyższa inne gatunki roślin strączkowych pod względem zawartości niezbędnych aminokwasów - tryptofanu i metioniny

Składniki:

  • 200 g kuskusu;
  • 1 czerwona cebula;
  • 1 marchewka;
  • 200 g cukinii;
  • 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
  • 50 g zieleni (kolendra, mięta);
  • 1/2 łyżeczki kminek;
  • 100 ml soku pomidorowego;
  • 200 g ciecierzycy;
  • 1/3 łyżeczki Sól;
  • 1/2 łyżeczki ziarnka pieprzu.

Przepis:

  1. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.

    Czerwona cebula pokrojona w półpierścienie
    Czerwona cebula pokrojona w półpierścienie

    Krojenie cebuli na pół-pierścienie sprawi, że danie będzie piękne i jasne.

  2. Obierz marchewki.

    Obieranie marchwi
    Obieranie marchwi

    Odetnij skórkę marchwi cienką warstwą, aby nie stracić wielu witamin i cennych pierwiastków śladowych

  3. Pokrój warzywa korzeniowe w paski.

    Marchewki pokroić w paski
    Marchewki pokroić w paski

    Pokrojenie w paski pozwala zachować soczystość marchewki podczas gotowania

  4. Smażyć warzywa na rozgrzanym oleju (1 łyżka stołowa).

    Pieczenie cebuli i marchwi
    Pieczenie cebuli i marchwi

    Smażyć warzywa na średnim ogniu, aby marchewka się nie przypaliła

  5. Cukinię obierz.

    Cukinia obrana
    Cukinia obrana

    Bardzo wygodne jest zdejmowanie skórki z cukinii stalową obieraczką

  6. Cukinię pokrój w kostkę.

    Cukinia pokrojona w kostkę
    Cukinia pokrojona w kostkę

    Cukinię posiekaj niezbyt drobno, aby podczas gotowania plasterki zachowały swój kształt

  7. Smażyć na rozgrzanej patelni z masłem (1 łyżka).

    Smażona cukinia
    Smażona cukinia

    W trakcie pieczenia cukinia powinna nabrać miękkiego i lekko złocistego koloru.

  8. Przykryj ciecierzycę zimną wodą 3-4 godziny przed przygotowaniem przystawki.
  9. Gdy ciecierzyca spuchnie, ugotuj ją do miękkości i złóż przez sito.

    Gotowana ciecierzyca
    Gotowana ciecierzyca

    Wodę pozostałą po ugotowaniu ciecierzycy można schłodzić i wykorzystać do podlewania roślin domowych.

  10. Kuskus zalać wrzątkiem. Odstawiamy tak, aby płatki wchłonęły całą wodę.

    Gotowanie kuskusu na przystawkę
    Gotowanie kuskusu na przystawkę

    Od czasu do czasu mieszaj płatki widelcem, aby kuskus równomiernie wchłonął wodę

  11. Za pomocą prasy wyciśnij sok z połowy cytryny.

    Zdobywanie soku z cytryny
    Zdobywanie soku z cytryny

    Do dekoracji dekoracji użyj świeżej cytryny, która nada potrawie ostry cytrusowy aromat.

  12. Dodaj sól do soku pomidorowego i podgrzej do 40-50 °.

    Sól w soku pomidorowym
    Sól w soku pomidorowym

    Dokładnie wymieszaj sól w podgrzanym soku pomidorowym

  13. Podgrzej nasiona kminku na suchej, gorącej patelni.

    Nasiona kminku na patelni
    Nasiona kminku na patelni

    Po podgrzaniu z nasion kminku uwalniane są olejki eteryczne, które nadają kuskusowi niepowtarzalny aromat

  14. Ubij gorący kminek i ziarna pieprzu w moździerzu.

    Zaprawa do przypraw
    Zaprawa do przypraw

    Gdy przyprawy zostaną zmiażdżone, natychmiast dodaj je do podgrzanego soku pomidorowego.

  15. Połącz ciepły kuskus z ciecierzycą, posiekanymi ziołami i warzywami. Zrób wgłębienie na środku i wlej przyprawiony sok pomidorowy i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj dekorację i pozostaw pod przykryciem na 5-7 minut, a następnie podawaj.

    Wykończony dodatek kuskusu z ciecierzycą
    Wykończony dodatek kuskusu z ciecierzycą

    Jasna i aromatyczna przystawka z kuskusu z ciecierzycą ozdobi ucztę i zachwyci dom niezwykłym smakiem

Wideo: kuskus z miętą i zielonym groszkiem

Po raz pierwszy spróbowałem przystawki do kuskusu w marokańskiej restauracji. Danie wydało mi się bardzo nietypowe i smaczne. Widząc, że takie zboża są sprzedawane w sklepach, kupiłem jedno opakowanie do testów. Decydując się na najprostszy przepis na dodatek do kuskusu, ugotowałam na nim rosół z kurczaka, a jako danie główne ugotowałam kotlety. Okazało się, że tę kaszę pszenną z powodzeniem można zastosować jako alternatywę dla nudnej gryki, ryżu czy puree ziemniaczanego. Dekoracja okazała się delikatna, krucha i bardzo pachnąca.

Kuskus jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Zboża zawierają błonnik pokarmowy, witaminy i cenne pierwiastki śladowe. To sprawia, że kuskus jest świetnym dodatkiem nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci.

Zalecana: