Jak Gotować Kuskus: Przepisy Na Przystawki Smaczne I Szybkie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Pyszne dodatki do kuskusu: wybór najlepszych przepisów

Kuskus to uniwersalny dodatek, którego przygotowanie wymaga minimum wysiłku. Ze względu na delikatny smak dobrze komponuje się z daniami rybnymi, mięsnymi i warzywnymi.

Zawartość

• 1 Klasyczny przepis na kuskus

  • 1.1 Kuskus z bulionem
  • 1.2 Wideo: kuskus z włoskimi ziołami i czosnkiem

• 2 Z dodatkiem warzyw

  • 2.1 Kuskus z curry, dynią i pomidorami
  • 2.2 Wideo: dodatek z warzywami i sosem sojowym

• 3 Kuskus z roślinami strączkowymi

  • 3.1 Udekoruj ciecierzycą, kminkiem i cukinią
  • 3.2 Wideo: kuskus z miętą i zielonym groszkiem

Klasyczny przepis na kuskus

Obecnie kuskus wyrabiany jest mechanicznie z pszenicy durum, ryżu lub jęczmienia, a wcześniej ręcznie z kaszy jaglanej lub kaszy manny.

Indeks glikemiczny kuskusu jest o 1/4 niższy niż ryżu czy makaronu, a zawartość kwasu foliowego, niacyny i ryboflawiny jest 2 razy wyższa

Kuskus z bulionem

Osobliwością tego zboża jest to, że jest w stanie wchłonąć smak innych składników. Dlatego lepiej jest użyć bulionu z kurczaka zamiast wody.

Przygotuj wywar z kurczaka z wyprzedzeniem, aby czas przygotowania kuskusu został znacznie skrócony.

Czego potrzebujesz:

• 250 g zbóż;
• 250 g bulionu z kurczaka;
• 1 łyżeczka Sól.

Instrukcje:

1. Włożyć płatki do głębokiej miski.

   

   Należy pamiętać, że po ugotowaniu kuskus potroi swoją objętość

2. Upewnij się, że nie ma w nim obcych wtrąceń.

   

   Wszystkie ziarna kuskusu powinny być lekkie, w zadzie nie powinno być żadnych zanieczyszczeń

3. Dodaj sól do płatków i wszystko wymieszaj łyżką.

   

   Można użyć soli morskiej, co zwiększy zawartość użytecznych pierwiastków śladowych w naczyniu

4. Zagotuj bulion i polej kuskusem.

   

   Bulion przecedzić przez sito przed podgrzaniem, aby usunąć kawałki korzeni i przyprawy

5. Przykryj i odstaw na 15 minut. Gotowy kuskus można wykorzystać jako pełnowartościowy dodatek lub zmieszać z wypełniaczami.

   

   Kuskus na bulionie drobiowym ma delikatny i jednocześnie bogaty smak

Wideo: kuskus z włoskimi ziołami i czosnkiem

Z dodatkiem warzyw

Różne warzywa dodane do kuskusu zmieniają smak dodatku, tworząc nowe akcenty.

Kuskus z curry, dynią i pomidorami

Ten przepis dobrze komponuje się z kuskusem z daniami z wieprzowiny lub wołowiny.

Pomidory czereśniowe różnią się od zwykłych pomidorów zwiększoną słodyczą i gęstszym miąższem

Składniki:

• 200 g kuskusu;
• 200 g pomidorków koktajlowych;
• 200 g dyni;
• 50 g mięty;
• 100 g obranych orzeszków piniowych;
• 1,5 łyżki. wrzątek;
• 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
• 1/2 łyżeczki curry w proszku;
• 1/2 łyżeczki skórki z cytryny;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• szczypta czarnego pieprzu.

Przepis:

1. Przekrój pomidory koktajlowe na pół.

   

   Do krojenia pomidorków koktajlowych potrzebny jest ostry nóż, w przeciwnym razie warzywa będą się marszczyć i tracić sok

2. Czosnek obrać i pokroić w plasterki.

   

   Lepiej jest wziąć czosnek młody i soczysty

3. W naczyniu żaroodpornym przełożyć pomidory i czosnek, a następnie polać 1 łyżką oliwy.

   

   Nie przekraczaj podanej ilości oleju, ponieważ pomidory podczas pieczenia wytwarzają dużo soku.

4. Piecz warzywa w temperaturze 200 ° przez 15 minut.

   

   Pieczenie pomaga zmiękczyć pomidory

5. Miąższ dyniowy pokrój w kostkę.

   

   Podczas krojenia dyni staraj się, aby kostki były tej samej wielkości, dzięki temu danie będzie nie tylko smaczne, ale także piękne

6. Podsmaż kostki dyni na oleju (1 łyżka stołowa).

   

   W trakcie pieczenia dyni można ją posypać jedną łyżeczką cukru, dzięki czemu miąższ uzyska karmelowy kolor i słodki smak.

7. Zagotować wodę.

   

   Wodę na kuskus należy zagotować za pomocą klucza

8. Zalej płatki wrzątkiem.

   

   Podczas mieszania zbóż z wrzącą wodą zawartość miski wymieszaj tak, aby kuskus był równomiernie namoczony w wodzie

9. Na patelni zrumienić obrane orzeszki pinii.

   

   Uważaj, aby podczas pieczenia nie przypalić orzeszków piniowych

10. Posiekaj miętę nożem.

    

    Mięta musi być świeża, suche liście nie będą dawać pożądanego aromatu

11. Podgrzej curry i czarny pieprz na oleju (1 łyżka stołowa).

    

    Zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko zacznie bulgotać olej curry i pieprzowy.

12. Usuń skórkę z cytryny.

    

    Skórka z cytryny dodaje pikantnej świeżości do kuskusu

13. Teraz musisz wymieszać wszystkie przyprawy, warzywa i kuskus. Pozostaw naczynie na 10 minut, a następnie podawaj.

    

    Kuskus z dodatkiem warzyw można jeść na zimno

Wideo: dodatek z warzywami i sosem sojowym

Kuskus z roślinami strączkowymi

Kuskus jest pierwotnie daniem z Maghrebu, więc w przepisach często używa się różnych roślin strączkowych.

Udekoruj ciecierzycą, kminkiem i cukinią

Ciecierzyca lub ciecierzyca dobrze komponują się z kuskusem. Taka przystawka może zastąpić pełny posiłek. Dania z kurczaka lub ryby najlepiej pasują do kuskusu z ciecierzycy.

Ciecierzyca przewyższa inne gatunki roślin strączkowych pod względem zawartości niezbędnych aminokwasów - tryptofanu i metioniny

Składniki:

• 200 g kuskusu;
• 1 czerwona cebula;
• 1 marchewka;
• 200 g cukinii;
• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
• 50 g zieleni (kolendra, mięta);
• 1/2 łyżeczki kminek;
• 100 ml soku pomidorowego;
• 200 g ciecierzycy;
• 1/3 łyżeczki Sól;
• 1/2 łyżeczki ziarnka pieprzu.

Przepis:

1. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.

   

   Krojenie cebuli na pół-pierścienie sprawi, że danie będzie piękne i jasne.

2. Obierz marchewki.

   

   Odetnij skórkę marchwi cienką warstwą, aby nie stracić wielu witamin i cennych pierwiastków śladowych

3. Pokrój warzywa korzeniowe w paski.

   

   Pokrojenie w paski pozwala zachować soczystość marchewki podczas gotowania

4. Smażyć warzywa na rozgrzanym oleju (1 łyżka stołowa).

   

   Smażyć warzywa na średnim ogniu, aby marchewka się nie przypaliła

5. Cukinię obierz.

   

   Bardzo wygodne jest zdejmowanie skórki z cukinii stalową obieraczką

6. Cukinię pokrój w kostkę.

   

   Cukinię posiekaj niezbyt drobno, aby podczas gotowania plasterki zachowały swój kształt

7. Smażyć na rozgrzanej patelni z masłem (1 łyżka).

   

   W trakcie pieczenia cukinia powinna nabrać miękkiego i lekko złocistego koloru.

8. Przykryj ciecierzycę zimną wodą 3-4 godziny przed przygotowaniem przystawki.

9. Gdy ciecierzyca spuchnie, ugotuj ją do miękkości i złóż przez sito.

   

   Wodę pozostałą po ugotowaniu ciecierzycy można schłodzić i wykorzystać do podlewania roślin domowych.

10. Kuskus zalać wrzątkiem. Odstawiamy tak, aby płatki wchłonęły całą wodę.

    

    Od czasu do czasu mieszaj płatki widelcem, aby kuskus równomiernie wchłonął wodę

11. Za pomocą prasy wyciśnij sok z połowy cytryny.

    

    Do dekoracji dekoracji użyj świeżej cytryny, która nada potrawie ostry cytrusowy aromat.

12. Dodaj sól do soku pomidorowego i podgrzej do 40-50 °.

    

    Dokładnie wymieszaj sól w podgrzanym soku pomidorowym

13. Podgrzej nasiona kminku na suchej, gorącej patelni.

    

    Po podgrzaniu z nasion kminku uwalniane są olejki eteryczne, które nadają kuskusowi niepowtarzalny aromat

14. Ubij gorący kminek i ziarna pieprzu w moździerzu.

    

    Gdy przyprawy zostaną zmiażdżone, natychmiast dodaj je do podgrzanego soku pomidorowego.

15. Połącz ciepły kuskus z ciecierzycą, posiekanymi ziołami i warzywami. Zrób wgłębienie na środku i wlej przyprawiony sok pomidorowy i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj dekorację i pozostaw pod przykryciem na 5-7 minut, a następnie podawaj.

    

    Jasna i aromatyczna przystawka z kuskusu z ciecierzycą ozdobi ucztę i zachwyci dom niezwykłym smakiem

Wideo: kuskus z miętą i zielonym groszkiem

Po raz pierwszy spróbowałem przystawki do kuskusu w marokańskiej restauracji. Danie wydało mi się bardzo nietypowe i smaczne. Widząc, że takie zboża są sprzedawane w sklepach, kupiłem jedno opakowanie do testów. Decydując się na najprostszy przepis na dodatek do kuskusu, ugotowałam na nim rosół z kurczaka, a jako danie główne ugotowałam kotlety. Okazało się, że tę kaszę pszenną z powodzeniem można zastosować jako alternatywę dla nudnej gryki, ryżu czy puree ziemniaczanego. Dekoracja okazała się delikatna, krucha i bardzo pachnąca.

Kuskus jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Zboża zawierają błonnik pokarmowy, witaminy i cenne pierwiastki śladowe. To sprawia, że kuskus jest świetnym dodatkiem nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci.