Cukinia Pod Grzybami Mlecznymi Na Zimę: Przepis Na Przygotowanie (w Tym Bez Sterylizacji) + Zdjęcie I Wideo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Gotowanie cukinii jak grzyby mleczne na zimę

Wiemy już, że z cukinii można przygotować nie tylko tradycyjne potrawy, ale także coś niezwykłego, na przykład dżem. Czy próbowałeś cukinii z grzybami mlecznymi? Mają naprawdę wyraźny smak marynowanych grzybów i są świetne jako przekąska na obiad. Doskonały wybór dla mieszkańców okolic, gdzie grzyby są rzadkie. Rozważ kilka przepisów na przygotowanie tego warzywa na zimę.

Zawartość

• 1 Metody gotowania

  • 1.1 Przepis podstawowy
  • 1.2 Przepis z marchewką
• 2 Jak gotować cukinię pod grzybami mlecznymi (film)
• 3 Przepis bez sterylizacji
• 4 Jak przechowywać takie wykroje

Metody gotowania

Z pewnością spodoba Ci się ten sposób radzenia sobie z dużymi zbiorami cukinii. Gotowanie zajmuje trochę czasu, ale w końcu dostajesz pyszne, obfite danie. Najpierw kilka słów o składnikach używanych we wszystkich przepisach.

Wykorzystanie dojrzałej cukinii, ziół i czosnku to klucz do sukcesu w przygotowaniu tego dania

1. Możesz użyć zarówno zwykłej cukinii, jak i cukinii. Mogą to być owoce młode, dojrzałe, a nawet takie, które były przechowywane przez jakiś czas.
2. We wszystkich przepisach pamiętaj o dodaniu kopru i czosnku - nadają cukinii smak grzybów mlecznych.
3. Nie przesadzaj z czarnym pieprzem. Jeśli zdecydujesz się dodać go do preparatu, 1 łyżeczka wystarczy na 2 kg cukinii.
4. Zielone warzywa, takie jak pietruszka, są opcjonalne, ale dodają potrawie bogatych smaków.
5. Wybierając ocet, zwróć uwagę na sześć procent: jest miękki, więc lepiej do gotowania.
6. Lepiej jest wziąć rafinowany olej roślinny, aby nie miał zbyt wyraźnego smaku.
7. Dobrze, jeśli w czasie zbioru masz zieleninę koperkową. Ale zwykle, gdy cukinia jest dojrzała, czas na świeże zioła już minął. Nie martw się, parasole koperkowe są bardzo pachnące i świetnie nadają się do grzybowej cukinii.

Podstawowy przepis

Do takiego półfabrykatu potrzebne będą następujące produkty:

• 1,5 kg dowolnego rodzaju cukinii;
• 1 łyżka soli
• 0,5 łyżki mielonego czarnego pieprzu;
• 2-3 łyżki cukru;
• 0,5 szklanki oleju roślinnego;
• 1 pęczek kopru;
• 0,5 szklanki octu;
• 4-5 ząbków czosnku.

W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć 9% octu, bardziej nadaje się do zszywania w warunkach sterylizacji.

1. Cukinie obrać i pokroić w duże plasterki, tak jak kroi się grzyby. Pamiętaj, aby usunąć luźny miąższ z cukinii, w przeciwnym razie efekt grzybów mlecznych nie zadziała.

   

   Cukinię pokroić w duże plasterki

2. Obierz czosnek i posiekaj go nożem. Drobno posiekaj koperek.

   

   Lepiej jest pokroić czosnek na duże plasterki

3. Wszystko wymieszaj i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na co najmniej 3 godziny.
4. Przygotuj słoiki: dokładnie umyj, wysusz i sterylizuj razem z pokrywkami.
5. Cukinię zaparzoną z ziołami i czosnkiem ułożyć w słoikach, przykryć pokrywkami i umieścić w dużym pojemniku z ciepłą wodą tak, aby ta dotarła do wieszaka. Nie należy wkładać słoików do wrzącej wody: mogą pęknąć. Po zagotowaniu wody sterylizuj przez 5-7 minut.

6. Zwiń puszki, odwróć je do góry nogami i pozwól im ostygnąć. Nie ma potrzeby owijania.

   

   Gdy cukinia „pod mlekiem” będzie gotowa, umieść ją w piwnicy do przechowywania

W przypadku tego przepisu sterylizacja nie jest wymagana. Wystarczy wysterylizować tylko czyste puszki i wieczka. Do tego potrzebujesz 9% octu.

Przepis na marchewkę

Cukinię można gotować z marchewką. Nadaje obrabianemu przedmiotowi specyficzny smak i oryginalny wygląd. Będziesz potrzebować:

• 2 kg cukinii;
• 2 marchewki;
• 1 pęczek kopru;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 głowa czosnku;
• 100 g octu;
• 100 g oleju roślinnego;
• 1,5 łyżki soli;
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

1. Pokrój obraną cukinię na plasterki, jak kroisz grzyby - na połówki, ćwiartki. Nie próbuj ich prostować. Korzystanie z niszczarki jest bardzo wygodne.

   

   Pamiętaj, aby przed gotowaniem usunąć luźny miąższ z cukinii

2. Obierz czosnek i pokrój w plasterki. Będzie wyglądać ładniej niż kleik wyciśnięty z wyciskarki do czosnku. Dodaj do cukinii.

3. Posiekaj zielenie, szczyty - duże, sadzonki - mniejsze. Przełożyć do miski z cukinią i czosnkiem.

   

   Pietruszkę i koperek pokroić niezbyt drobno

4. Pokrój marchewki na plasterki. Nie muszą być równe. Dodaj trochę oleju roślinnego, ale nie brązowiej. Dodaj do innych warzyw. Jeśli masz mało czasu, możesz dodać surową marchewkę.

   

   Pokrój marchewki w plasterki i podsmaż na oleju roślinnym

5. Dodać sól, dokładnie wymieszać i odstawić na kilka minut. Następnie możesz dodać ocet, cukier, olej roślinny i czarny pieprz. Wymieszać.
6. Pozostaw przedmiot obrabiany, aby zebrał sok na 3-8 godzin w temperaturze pokojowej.

Jeśli chcesz marynować cukinię pod grzybami mlecznymi z marchewką na zimę, aby były przechowywane dłużej, sterylizuj je zgodnie z opisem w pierwszym przepisie. Ale możesz się bez tego obejść. Cukinia będzie marynowana i gotowa do spożycia po 24 godzinach. W lodówce taki wykrój można przechowywać pod zwykłą nylonową pokrywką przez co najmniej tydzień. Ale doświadczenie podpowiada, że zjada się go znacznie szybciej!

Ten przedmiot można również sterylizować w kuchence mikrofalowej. Warzywa układać w słoikach do ramion, ale nie wyżej, w przeciwnym razie po podgrzaniu solanka może się wyczerpywać. Ustaw urządzenie na pełną moc i zagotuj. Czas potrzebny w tym przypadku zależy od objętości puszki. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami, przekręć, odwróć i pozostaw do ostygnięcia bez przykrycia.

Jak gotować cukinię pod grzybami mlecznymi (film)

Brak przepisu na sterylizację

Najszybsza metoda gotowania nie obejmuje sterylizacji. Kilkakrotnie podgrzej zawartość wrzącą wodą, a następnie napełnimy wrzącą solanką. Taka cukinia nie będzie miała wyraźnego zapachu grzybów, ale można to zrekompensować przyprawami.

Na 3 puszki 1 litra potrzebujemy:

• 1,8 kg cukinii
• koper
• 9 ząbków czosnku
• 9 kwiatostanów goździka
• 3 lavrushki
• Pieprz (groszek)

Wypełnić:

• 1,5 l czystej wody
• 190 g cukru pudru
• 5 łyżek Sól
• 0,5 szklanki octu

1. Kroimy warzywa, usuwamy nasiona i uszkodzenia skórki.
2. Do słoika włóż koperek, po trzy czarne ziarna pieprzu i ząbek czosnku (można go pokroić), po 3 kwiatostany ząbków i liść laurowy.
3. Cukinię układać szczelnie i parzyć wrzątkiem.
4. Dajemy 10 minut na podgrzanie warzyw, a następnie spuszczamy płyn.
5. Ponownie napełnij wrzącą wodą i odstaw, ale na razie zaczynamy gotować marynatę.
6. Do wody dodaj sól, cukier i ocet. Czekamy na zagotowanie solanki i całkowite rozpuszczenie cukru.
7. Wylej płyn z plastrów warzyw. Wypełnij wrzącą marynatą.
8. Zamykamy powieki i wysyłamy je pod futro.

Jak przechowywać takie puste miejsca

Po całkowitym ostygnięciu słoików z cukinią pod grzybami mlecznymi, przechowuj je w ciemnym miejscu o niskiej temperaturze, na przykład w szafie lub piwnicy. Dobrze nadaje się również balkon, ale bez dostępu do bezpośredniego światła słonecznego.

Przechowuj cukinię po otwarciu tylko w lodówce, spróbuj ją spożyć w ciągu 2 tygodni.

Przechowuj cukinię pod grzybami mlecznymi w chłodnym, ciemnym miejscu

Jeśli słoiki z cukinią z jakiegoś powodu "eksplodowały" (olej lub ocet niskiej jakości, słoiki źle umyte), lepiej nie ryzykować i je wyrzucić. Niektóre gospodynie domowe zalecają w tym przypadku duszenie sałatki. Często jest to dobre wyjście z sytuacji, ale po prostu nie wrzucaj półfabrykatu z powrotem do puszek, ale spróbuj szybko go zjeść. I nie zapomnij upewnić się, że cukinia nie ma żadnych obcych nieprzyjemnych zapachów i śladów pleśni na powierzchni.

Mamy nadzieję, że te przepisy przypadną Wam do gustu i zajmą należne im miejsce w Państwa kulinarnej skarbonce. Opowiedz nam o swoich ulubionych i nietypowych sposobach robienia cukinii w komentarzach. Smacznego!