Zielone Pomidory Na Zimę: Przepisy Na Każdy Gust

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 13:04

Zielone pomidory na zimę: ulubiony przepis mojej teściowej

Początek jesieni to czas zbiorów na naszych poletkach i zbiorów na zimę. Wśród innych warzyw dysponujemy dużą ilością nie dojrzałych już zielonych pomidorów. Nie spiesz się, aby je wyrzucić: zielone pomidory można zachować na zimę; ciekawych sposobów jest wiele, a efektem każdego z nich będzie pyszne oryginalne danie.

Zawartość

• 1 Przekąska zielone pomidory
• 2 Wideo: jak gotować zielone pomidory bez sterylizacji
• 3 Kiszone zielone pomidory we własnym soku
• 4 Pikantne zielone pomidory po gruzińsku
• 5 Zielone pomidory w łódeczkach w ostrym słodko-kwaśnym sosie
• 6 Przepis wideo: zielone pomidory z kawałkami czosnku i pieprzu

Przekąska zielone pomidory

Spróbuj przygotować całe pomidory na zimę, korzystając z tego prostego przepisu. Na każdy słoik o pojemności trzech litrów będziesz potrzebować:

• 700-900 g zielonych pomidorów;
• 1 duża papryka;
• 1 ostra papryka;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l sól;

• 80 g octu stołowego 6%.

  

  Niedojrzałe zielone pomidory można gotować na zimę, aby wszyscy goście byli zachwyceni!

Należy pamiętać, że ilość octu i jego stężenie muszą być dokładnie takie same, jak wskazano w przepisie. Często zdarza się, że jakość przygotowań na zimę zależy od octu, a rozbieżność może doprowadzić do tego, że puszki z konserwacją „eksplodują”.

1. Wybierz najsilniejsze pomidory bez uszkodzeń, dokładnie je umyj.

   

   Używaj małych pomidorów bez zauważalnych uszkodzeń

2. Umyj także pieprz, usuń łodygi i nasiona, pokrój miazgę na ćwiartki.

   

   Paprykę pokrój w zgrabne plasterki

3. Pomidory przełożyć do dobrze umytych słoików, przekładając je kawałkami pieprzu. Gdy puszki są pełne, wlej wodę. Następnie wodę można natychmiast spuścić do garnka. W ten sposób odmierzasz potrzebną ilość płynu.

   

   Polej pomidory w słoikach wodą, aby odmierzyć odpowiednią ilość płynu

4. Zagotuj czajnik i zalej wrzątkiem pomidory. Pozostaw na 10 minut.

5. W międzyczasie przygotuj solankę. Do wody odsączonej ze słoików dodaj sól i cukier, zagotuj i dodaj ocet. Wlej wrzącą wodę ze słoików, którymi po raz pierwszy polano pomidory, i dopełnij wrzącą solanką.

   

   Przygotuj solankę i polej nią pomidory

6. Zwiń słoiki z pomidorami pokrywkami, poczekaj, aż ostygną i opuść je do piwnicy. Po 2 tygodniach pomidory będą gotowe.

   

   Pozostaje zwinąć pokrywki i zabrać pomidory do piwnicy

Wideo: jak gotować zielone pomidory bez sterylizacji

Marynowane zielone pomidory we własnym soku

Jeśli uwielbiasz kwaśno-ostry smak, spodoba ci się ten przepis. Jego zaletą jest to, że nie trzeba gotować i zwijać pomidorów. A banki wcale nie są potrzebne: wystarczy zwykły rondel lub plastikowe wiadro.

Marynujemy zielone pomidory, az czerwonych można zrobić nadzienie marynatowe

Przede wszystkim musisz przygotować nadzienie, które będzie działać jako środek konserwujący do zielonych pomidorów. Składa się z soli, cukru i warzyw, uprzednio zmielonych w maszynce do mięsa. Tak więc do pięciolitrowego pojemnika będziesz potrzebować:

• 7-8 szklanek zielonych lub brązowych pomidorów;
• 1,5-2 szklanki słodkiej papryki;
• 0,5 szklanki ostrej papryki;
• 1 szklanka czosnku
• 1 szklanka chrzanu;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka soli.

Potrawę dokładnie wymieszać w jednorodną masę i przystąpić do gotowania. Będziesz także potrzebował paczki suchej musztardy.

Podstawą tego półfabrykatu jest pikantnie ostro polewana tartymi pomidorami, czosnkiem i chrzanem

Nawiasem mówiąc, możesz użyć nie tylko korzeni, ale także liści chrzanu. Weź tylko te młodsze: nie są tak szorstkie i żylaste. Będziesz musiał je zmielić, a mogą utknąć w ostrzach i na ruszcie. Aby ułatwić działanie urządzenia, spróbuj przekręcić chrzan razem z pomidorami, jest to znacznie łatwiejsze.

Używaj nie tylko korzeni chrzanu, ale także świeżych młodych liści

1. Weź przygotowany pojemnik, na dnie połóż warstwę pomidorów, posiekanych w kilku miejscach wykałaczką. Dodaj doniczkę tak, aby przykryła pomidory około 2 palcami i natrzyj suchą musztardą. Powtarzaj warstwę po warstwie, aż wszystkie pomidory zostaną zużyte. Jeśli nadzienie nie wystarczy, dodaj więcej zielonego soku pomidorowego.

   

   Ułóż pomidory w wiaderkach warstwami, polewając marynatą

2. Przykryj pojemnik nieco mniejszą pokrywką i umieść coś ciężkiego na wierzchu, aby zapewnić ucisk. Przenieś pomidory do piwnicy lub innego chłodnego, ciemnego miejsca na 3 tygodnie. Po tym czasie przekąskę można wyjąć i położyć na stole.

Pikantne zielone pomidory po gruzińsku

Wielbicielom pikantnej i pikantnej kuchni kaukaskiej spodoba się przepis na gruzińskie pomidory. Jego osobliwością jest użycie świeżych ziół, pachnących i aromatycznych, bez których nie może zrobić żadne danie kaukaskie.

Weź te produkty:

• 1 kg zielonych pomidorów;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 50 g czosnku;
• 200 g ziół - pietruszka, koperek, cząber, seler, bazylia;
• 50 g suszonego kopru;

• 2 szt. papryka

  

  Gruzińska baza pomidorowa - duża ilość pachnącej zieleni

Po zebraniu wszystkich produktów przystępujemy do gotowania.

1. Weź małe, twarde pomidory, opłucz zimną bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia na durszlaku.

   

   Pomidory umyj i odcedź

2. Zrób jedno poprzeczne cięcie na każdym pomidorze.

   

   Zrób głębokie kawałki pomidorów

3. Dokładnie umyj zioła i posiekaj jak najmniejsze.

   

   Spróbuj pokroić warzywa tak małe, jak to możliwe

4. Czosnek i pieprz obrać i posiekać, przełożyć do ziół, posolić i wymieszać.

   

   Wymieszaj zioła, czosnek, pieprz i sól

5. Nadziewamy pomidory powstałą masą, składając ją w nacięcie i lekko ubijając.

   

   Ostro-ostrą masę włożyć w nacięcia pomidorów

6. Ułóż przygotowane pomidory w gęstych rzędach w słoikach.

   

   Umieść pomidory w słoikach

7. Gdy słoik jest pełny, posyp pomidory suszonym koprem.

   

   Na wierzchu posypać suchym koprem

8. Na pomidory połóż plastikowe lub drewniane kółko, dociśnij i odstaw na chwilę. Gdy warzywa wyprodukują tyle soku, że prawie całkowicie je zakryją, zawiń puszki lub zamknij plastikowymi pokrywkami i umieść je w piwnicy.

   

   Pozostaw pomidory pod jarzmem, aż wypuszczą sok

W ciągu miesiąca możesz podać na stole gruzińskie pomidory.

Pokrojone zielone pomidory w pikantnym sosie słodko-kwaśnym

Ten przepis stał się dla mnie prawdziwym zbawieniem w zeszłym roku, kiedy prawie cały plon pomidora, przed dojrzewaniem, prawie wymarł z powodu zarazy. Mam do dyspozycji dużą ilość zielonych pomidorów pokrytych czarnymi plamkami. Oczywiście nie było mowy o dojrzewaniu ani tradycyjnej puszce. Postanowiono spróbować przygotować plastry, odcinając dotknięte obszary.

Składniki:

• 2 kg gęstych zielonych pomidorów o tym samym kształcie;
• 2 szt. czerwona ostra papryka;
• 2–2,5 dużych głów czosnku;
• 0,7 szklanki octu stołowego 9%;
• 0,7 szklanki cukru;
• 1 łyżka. l. Sól.

Ponieważ pomidory potrzebują miejsca, najlepiej gotować w dużej misce. Dobrze się do tego nadaje pięciolitrowe plastikowe wiadro. Wypłucz dokładnie sodą oczyszczoną, pozostaw we wrzącej wodzie na 15 minut, a następnie wysusz.

1. Umyj pomidory w zimnej bieżącej wodzie, pokrój na 2–4 ćwiartki w zależności od wielkości i umieść w plastikowym wiaderku.

   

   Plasterki powinny być średniej wielkości

2. Przygotuj marynatę. W tym celu przekręć obraną paprykę i czosnek w maszynce do mięsa. Cukier i sól rozpuścić w occie, wlać do masy pieprzowo-czosnkowej. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkość i polej pomidory marynatą. Potrząsaj miską, aż warzywa całkowicie pokryją się płynem.

   

   Pomidory przełożyć do wiadra i zalać marynatą

3. Przykryj pomidory dużym talerzem, połóż wagę i odstaw na noc w ciepłe miejsce. Po 12 godzinach pomidory z uwolnionym sokiem włożyć do słoików, przykryć plastikowymi pokrywkami i wstawić na zimno. Po 2 tygodniach przekąska będzie gotowa, ale jej osobliwością jest to, że im dłużej jest podawana, tym smaczniejsza się staje.

Przepis wideo: zielone pomidory z kawałkami czosnku i pieprzu

Zielone pomidory w niczym nie ustępują smakowi i zdrowiu dojrzałym, zwłaszcza jeśli są gotowane tak, jak lubi twoja rodzina. Mamy nadzieję, że nasze przepisy urozmaicą Twoje kulinarne upodobania i przypadną do gustu Twojej rodzinie i znajomym. Jak przygotowujesz zielone pomidory na zimę? Podziel się swoimi sekretami w komentarzach do artykułu. Smacznego!